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咖啡店粉霉味_了解更多有关咖啡店粉霉味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月24日咖啡网告诉你更多关于咖啡店粉霉味的内容

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印尼爪哇咖啡的风味特点如何？爪哇咖啡品种是怎样的？如何冲煮才

精品咖啡豆

印尼爪哇咖啡的风味特点如何？爪哇咖啡品种是怎样的？如何冲煮才

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼爪哇咖啡的风味特点如何？爪哇咖啡品种是怎样的？如何冲煮才好喝？爪哇咖啡有时又称做老爪哇，旧政府（the Old Government）之后，爪哇咖啡保证在热带地区至少陈年十年

2018-09-26 精品咖啡豆我要分享

应该怎么分辨咖啡豆种的瑕疵豆

咖啡庄园

应该怎么分辨咖啡豆种的瑕疵豆

咖啡生豆本身就是小小的一般淡绿色的豆子通过烘焙本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色。不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味(酚味 henoic)等等，可能含有生物毒素。酸豆/局部酸豆: 生豆呈现黄色、黄褐

2016-05-27 咖啡庄园我要分享

如何挑选瑕疵豆？瑕疵豆的分类有哪些？认识各种常见的瑕疵豆

咖啡豆

如何挑选瑕疵豆？瑕疵豆的分类有哪些？认识各种常见的瑕疵豆

全黑豆/局部黑豆: 本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色。不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味等等，可能含有生物毒素。酸豆/局部酸豆: 生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常伴随发黑的胚芽，采收或后

2015-12-17 咖啡豆我要分享

咖啡能除冰箱异味吗

咖啡知识

咖啡能除冰箱异味吗

　　【导读】咖啡除了可以提神外，还有许多令人惊讶的用途。近日，美国《食物》杂志刊文，列出了几种咖啡的妙用。　　1冰箱除臭。如果冰箱有异味，可以在里面放一些咖啡粉末1—2天，咖啡会吸收掉那些臭味。此外，如果手上沾了蒜味、腥味儿等，可以在手上

咖啡粉

2014-05-09 咖啡知识我要分享

SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

咖啡豆

SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

全黑豆/部分黑豆外观特徵：黑色不透明的生豆杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-10 咖啡豆我要分享

SCAA精品咖啡分级&各类瑕疵豆

咖啡豆

SCAA精品咖啡分级&各类瑕疵豆

全黑豆/部分黑豆外观特徵：黑色不透明的生豆杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-03 咖啡豆我要分享

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

精品咖啡豆

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

咖啡知识

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、主要瑕疵/一级瑕疵（Category 1）一级瑕疵（Category 1）在CQI精品咖啡生豆评估标准中是绝对不可以出现的。它将严重持续破坏正常咖啡生豆品质、劣化咖啡风味，制作出来的咖啡

2019-10-12 咖啡知识我要分享

印度季风Mosooned处理咖啡和苏门答腊的陈化Aged处理咖啡介绍

生豆

印度季风Mosooned处理咖啡和苏门答腊的陈化Aged处理咖啡介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【陈化处理咖啡与季风处理咖啡】介绍两类具有异国情调的咖啡印度季风(Mosooned)处理咖啡和苏门答腊的陈化（Aged)处理咖啡。在18世纪和19世纪早期的漫长海上航行中，人咖啡被放在潮湿的帆船船舱中

2017-09-20 生豆我要分享

scaa 咖啡烘焙色卡

咖啡庄园

scaa 咖啡烘焙色卡

外观特徵：乾燥的浆果。杯测感官特徵：发酵味、霉味、化学药品刺激味。成因：浆果去皮不完全，或是采收乾燥的浆果。真菌感染豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色斑点，斑点可能带有粉状外观。杯测感官特徵：多样化：发酵味、混浊、霉味、土味、化

2016-06-04 咖啡庄园我要分享

咖啡不仅能喝还能除冰箱异味

咖啡知识

咖啡不仅能喝还能除冰箱异味

咖啡除了可以提神外，还有许多令人惊讶的用途。近日，美国《食物》杂志刊文，列出了几种咖啡的妙用。 1冰箱除臭。如果冰箱有异味，可以在里面放一些咖啡粉末12天，咖啡会吸收掉那些臭味。此外，如果手上沾了蒜味、腥味儿等，可以在手上擦咖啡粉，然后用热水

2015-08-01 咖啡知识我要分享

咖啡不仅能喝还能除冰箱异味

咖啡知识

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咖啡除了可以提神外，还有许多令人惊讶的用途。近日，美国《食物》杂志刊文，列出了几种咖啡的妙用。 1冰箱除臭。如果冰箱有异味，可以在里面放一些咖啡粉末12天，咖啡会吸收掉那些臭味。此外，如果手上沾了蒜味、腥味儿等，可以在手上擦咖啡粉，然后用热水

2015-08-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡知识

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-01-08 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆品种介绍认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首

咖啡豆

咖啡瑕疵豆品种介绍认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-12-05 咖啡豆我要分享

SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？

咖啡豆

SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？

你爱咖啡，但你可能未曾了解，也未曾想到，其实咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样，各种奇葩。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。

2015-11-03 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙与“处理程序”相关的烘焙词汇

咖啡技术

咖啡豆烘焙与“处理程序”相关的烘焙词汇

这个部分提到的词藻，都是与采收后的各阶段处理程序(去壳、发酵、水洗、干燥方式及储存方式)相关的风味词藻，其中有大多数是缺陷风味。清澈的(Clean)：这个常见的词藻代表的是咖啡豆的杯中表现直接来自与果实，在处理过程中没有沾染上任何的缺陷风味。中美

2015-04-14 咖啡技术我要分享

巴西神木庄园的独特性在哪里？什么风味走向？

精品咖啡豆

巴西神木庄园的独特性在哪里？什么风味走向？

巴西神木庄园的独特性在哪里？庄园：神木庄园 Fazenda Sertaozinho 产地：巴西 Brazil 产区：博特列斯，米纳斯吉拉斯州南部海拔：1200m 品种：黄波旁 Yellow Bourbon 生豆处理：日晒处理法 Natural 烘焙度：中度巴西COE季军庄园神木庄园位于米纳斯吉拉斯

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

知识

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发霉豆因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起。若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。死豆非正常结果的豆子。颜色不

2019-11-19 知识我要分享

陈年咖啡还能喝吗？如何用法兰绒冲泡陈年曼特宁？

印尼曼特宁咖啡豆

陈年咖啡还能喝吗？如何用法兰绒冲泡陈年曼特宁？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓陈年咖啡豆 (Aged bean)意即将生豆借由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是23年的时间)这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境必须具备阴凉、通风的条件。

2019-03-22 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

陈年曼特宁的来历与风味特征口感香气陈年曼特宁冲煮建议

陈年曼特宁

陈年曼特宁的来历与风味特征口感香气陈年曼特宁冲煮建议

追求精品豆、著名产区与庄园俨然已是风潮，至于陈年咖啡豆(Aged bean)对消费者而言依然是个陌生的名词。所谓陈年咖啡豆(Aged bean)意即将生豆藉由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是2~3年的时间)这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境

2017-02-22 陈年曼特宁我要分享

咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些咖啡瑕疵豆对咖啡的影响

咖啡知识

咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些咖啡瑕疵豆对咖啡的影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据国际咖啡组织（ICO）统计，一年全球的瑕疵豆约150万公吨。瑕疵豆将由产国自行消费或转用于低价配方豆，制成综合咖啡豆或贱价转卖给即溶咖啡厂，制成三合一咖啡等。杂苦味

2018-08-29 咖啡知识我要分享

如何辨别瑕疵的咖啡豆如何挑选适合自己口味的咖啡豆

咖啡庄园

如何辨别瑕疵的咖啡豆如何挑选适合自己口味的咖啡豆

精制过程损伤，如脱壳、水洗等，有时破损边会变成黑色。有发酵味、霉味、土味等味道，烘焙时也较易碳化产生焦味。影响熟豆外观，过多碳化的成份会对健康产生不良的影响。其它异物非咖的杂质，包括树枝，石块，铜板等。产生各种异味。比较可惜的是，基于

2016-05-22 咖啡庄园我要分享

印度季风咖啡怎么样？季风咖啡的来源？什么是季风处理法monsooni

咖啡知识

印度季风咖啡怎么样？季风咖啡的来源？什么是季风处理法monsooni

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述季风处理法monsooning：印度咖啡之所以受到咖啡爱好者的喜爱，这有几种原因，但最重要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程，通常被称作季风（monsooning）过程。

2019-12-17 咖啡知识我要分享

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆的手冲参数建议

巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

巴西摩吉安娜皇后庄园日晒COE精品咖啡豆的手冲参数建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的巴西皇后庄园。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾

2017-05-07 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE 我要分享

萨尔瓦多黑蜜处理咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍

萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多黑蜜处理咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍

萨尔瓦多黑蜜处理咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍蜜处理作为一种先进的咖啡加工方法，在云南亦不乏实践者。但不是什么地方都适合制作蜜处理豆，咖啡产地大多潮湿多雨，这种工艺在潮湿环境下极易使咖啡豆发酵发霉，产生霉味。因为有些地方在采用蜜处

2016-11-12 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

印尼爪哇岛有多少咖啡产区？印尼爪哇咖啡风味怎么样？Java爪哇咖

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼爪哇岛有多少咖啡产区？印尼爪哇咖啡风味怎么样？Java 爪哇咖啡品种是什么？爪哇咖啡 85 % 产于爪哇东方 Ijen 附近地形复杂的火山处。适于咖啡生产的高度范围是 3，000到

2018-09-17 精品咖啡豆我要分享

卡蒂姆咖啡品种的档次特点介绍云南卡蒂姆咖啡豆的风味口感描述

咖啡知识

卡蒂姆咖啡品种的档次特点介绍云南卡蒂姆咖啡豆的风味口感描述

卡蒂姆小粒种咖啡，属卡蒂姆高世代品种，植株中等矮生，生势旺盛，副性状稳定，树冠顶芽嫩叶翠绿色，整株叶色浓绿色，株形柱形，节间短、分枝多、生长旺盛、适应性广、抗旱性强，有一定抗寒能力，在中等管理水平下，

2025-02-09 咖啡知识我要分享

与“品尝”有关的词藻

咖啡知识

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曾几何时，要使用语言这个工具来常识描述某个东西尝起来如何，常会使得我们显得词穷。但是对于咖啡专业人士而言，他们却都能够使用彼此都能懂的字眼像是一些日常生活中会接触到的食物、饮料的风味来辅助描述在咖啡中尝到的味道。使用这样的词藻，将便于把咖

2014-08-15 咖啡知识我要分享

卡蒂姆咖啡豆特点风味描述云南小粒卡蒂姆咖啡豆故事品种介绍什么档次

卡蒂姆咖啡豆

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关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店卡蒂姆(Catimor)：1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩，目前是商用豆的重要品种。咖啡

2024-10-07 卡蒂姆咖啡豆我要分享

哥伦比亚-托利玛Tolima产区爱瑟真Acedga合作社卡杜拉的风味？

精品咖啡豆

哥伦比亚-托利玛Tolima产区爱瑟真Acedga合作社卡杜拉的风味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚- 托利玛Tolima产区爱瑟真Acedga合作社卡杜拉的风味？哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国（第一为巴西咖啡第二为越南咖啡），最主要的因

2018-10-07 精品咖啡豆我要分享

日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆

咖啡知识

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使用日晒处理方式的主要国家为一些非洲国家及巴西，日晒式处理方式受处理环境及工艺水平影响较大，所以品质参差不齐，但整体来说，日晒处理方式的咖啡豆甜度较高，有着独特的发酵风味，但发酵风味一旦发挥不好就会转化为臭味、腐乳味、霉味等。半日晒，也可

2016-06-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡的基础常识咖啡豆子的区分

咖啡知识

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颜色要具有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形状要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆。味道要具有生豆特有的新鲜和清香的气味。这里不需要判断生豆的个性化味道，但要确定它是新鲜的农作物。生豆不能有异味(发酵味、霉味、药品味、土味等)。

2014-10-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆的常识咖啡豆子的区分

咖啡知识

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颜色要具有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形状要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆。味道要具有生豆特有的新鲜和清香的气味。这里不需要判断生豆的个性化味道，但要确定它是新鲜的农作物。生豆不能有异味(发酵味、霉味、药品味、土味等)。

2014-12-23 咖啡知识我要分享

咖啡豆子的区分精品咖啡豆基础常识

咖啡知识

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颜色要具有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形状要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆。味道要具有生豆特有的新鲜和清香的气味。这里不需要判断生豆的个性化味道，但要确定它是新鲜的农作物。生豆不能有异味(发酵味、霉味、药品味、土味等)。

2015-03-31 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆基础常识咖啡豆子的区分

咖啡知识

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颜色要具有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形状要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆。味道要具有生豆特有的新鲜和清香的气味。这里不需要判断生豆的个性化味道，但要确定它是新鲜的农作物。生豆不能有异味(发酵味、霉味、药品味、土味等)。

2015-05-20 咖啡知识我要分享

咖啡豆子

咖啡豆

咖啡豆子

颜色要具有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形状要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆。味道要具有生豆特有的新鲜和清香的气味。这里不需要判断生豆的个性化味道，但要确定它是新鲜的农作物。生豆不能有异味(发酵味、霉味、药品味、土味等)。

2014-07-15 咖啡豆我要分享

苏门答腊印尼爪哇岛咖啡豆的风味如何？爪哇咖啡种植历史故事是怎

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏门答腊印尼爪哇岛咖啡豆的风味如何？爪哇咖啡种植历史故事是怎么样的？印尼咖啡常见的可分三种常见的苏门答腊曼特宁、苏拉维西托拿加、爪哇及麝香猫咖啡。苏门答腊、苏门答

2018-09-17 精品咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆风味特点处理法历史故事印尼精品单品豆好喝吗

印尼曼特宁咖啡豆

印尼曼特宁咖啡豆风味特点处理法历史故事印尼精品单品豆好喝吗

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）印尼曼特宁咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁。曼特宁咖啡处理销售商经

2024-10-07 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

浓郁爽口才坦桑尼亚精品乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点介绍

乞力马扎罗咖啡豆

浓郁爽口才坦桑尼亚精品乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点介绍

新鲜是购买乞力马扎罗咖啡豆最重要的因素，要判断所买的豆子新鲜与否有几个步骤： 1、抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。 2、靠近鼻子闻一闻香气是否足够。 3、拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好没有受潮。如果要买单品的

2016-08-03 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

手冲咖啡里都有什么负面味道？如何提升咖啡的品鉴能力？烘焙造成的燥感是什么？

咖啡知识

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对于咖啡的品鉴来说，认识它的负面味道也是一件十分重要的事情。虽然大家对正向风味的感知已经是信手拈来，但当喝到一杯不舒服的咖啡时，却只能够用杂、苦、涩等负面味道的统称来进行描述。我们当然可以只用这些统称

2024-04-17 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆里的破损豆是什么？破损豆是怎么形成的？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）物理特徵：生豆外观呈现破裂、破碎等机械性破坏伤口，有时边缘会呈现黑色分类及缺陷计分 5个破损豆算作一个II类缺陷。杯中影响：如果有霉变则有明显的土霉味，脏味，酸味和发

2018-06-28 咖啡知识我要分享

“好咖啡”应有的标准

咖啡知识

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每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好？由何判断？咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度，涩味的有无及醇厚度，有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，对

2014-08-09 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆里面的未熟豆是什么？为什么会形成未熟豆？

咖啡知识

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2018-06-28 咖啡知识我要分享

陈年咖啡豆是什么？陈年咖啡能喝吗？陈年咖啡有什么特别的？

印尼曼特宁咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）陈年咖啡豆和陈年老酒，陈年茶叶一样，必须经过适当的处理，并长期储存在最适当的温度和湿度的环境3～5年，才能称之为真正的陈年咖啡。陈年咖啡的酸质变弱，但醇度变高，质感变厚

2019-08-11 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

制作最具非洲“野性”特色的乞力马扎罗咖啡

咖啡知识

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咖啡美食家常用野生或野性之类的词来形容乞力马扎罗咖啡，它具有独特的可可亚果香，有强烈的甘醇度。这种的法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡

2015-08-06 咖啡知识我要分享

制作最具非洲“野性”特色的乞力马扎罗咖啡

咖啡知识

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2015-08-28 咖啡知识我要分享

浓郁沉稳的陈年曼特宁精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

陈年曼特宁

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被正确储存的咖啡豆将改变它们的口味和外形，例如酸度减弱，颜色暗黑缺乏水分，口感较厚实浓稠度佳，甜度带有蜜糖香，原属于生豆的某些缺陷也变得不那么明显。因为储藏的环境较阴暗且时间较长，陈年咖啡总难脱类似霉味或者俗称的麻布袋或皮格等等的复杂味。

2017-04-15 陈年曼特宁我要分享

精品咖啡常识何谓一杯“好咖啡”？

咖啡知识

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每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好?由何判断?咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度，涩味的有无及醇厚度，有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，对

2015-06-12 咖啡知识我要分享

一杯“好咖啡”的标准怎样判断？

咖啡知识

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每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好?由何判断?咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度，涩味的有无及醇厚度，有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，对

2015-05-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学 “好咖啡”应有的标准

咖啡知识

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2014-10-28 咖啡知识我要分享

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