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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 城市的灵魂,可能藏在咖啡馆中。 1686年,意大利裔的法国人普蔻(Francois Procope)在巴黎的歌剧院附近,开设了以自己名字命名的普蔻咖啡馆(Le Procope),尽管这不是法国第一家
风味口感特征:颗粒饱满,酸度适中,口感香醇。 巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国,在马来语中巴布亚有卷发之意。据说1545年,探险家雷特斯达到该岛,并发现岛上人的头发大部分为卷发,即称该岛为卷发人的岛屿,故有此称,这个名称就此流传下来。 地处热
伊斯坦布尔的Nianta区在城市的社会阶层中占有独特的地位。 相当于西村和上东区,它是老年人,上地壳的家园,也是作家,学者和外籍人士的家园。 这是一个国际大都会的地方,你可能会看到一个肥皂剧明星躲在一家精品葡萄酒商店, 这个地区几乎就像是被城市包围
摘要 : 在咖啡流通于阿拉伯世界,甚至于早期的欧洲之时,土耳其壶都是为数不多甚至是唯一的冲煮选择。 如果问哪一种咖啡器具是最重要的,我大概会答: 土耳其壶 在咖啡流通于阿拉伯世界,甚至于早期的欧洲之时,土耳其壶都是为数不多甚至是唯一的冲煮选择。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 据说从土耳其咖啡起,咖啡中的糖和牛奶的饮用方法就已经传播了,但是开始的开始是什么呢? 看来土耳其格言咖啡一定是甜的深深地牵扯进来。 埃及远征奥斯曼帝国和引进咖啡 土耳其传输咖啡(奥斯曼帝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲 阿达多合作社 Adado介绍 阿达多合作社 Adado co-operative位于 耶加雪菲 的布尔区 (Bule District),合作社有 1128 个会员,种植的咖啡海拔都超过 2000 米。阿达多阿达多之名来自当地原住
俗语说酒令智昏。但几千年来医学专家却认为葡萄酒有益健康、营养丰富。滥用酒精、酒精中毒及宿醉都是近来的问题。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Proagro合作社 该合作社分布在玻利维亚拉巴斯州的卡拉纳维山谷。合作社成立于1997年,至今已有来自卡拉纳维地区10个农村社区的300多个成员/家庭。Union Pro-Agro还有一个社会使命
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 武汉特色咖啡馆 SiempreCaf森普咖啡:谁不贪恋永恒的旧时光 推荐理由 永恒这样的词,已经快过时了吧。 但店主说他依旧喜欢老式的衣服, 老式的人,还有老式的灵魂。 还有不能重来
从公元7世纪到17世纪的1000多年间,咖啡是阿拉拍人专属的饮品。阿拉伯人把喝咖啡的习惯带到了他们所到的国家,从巴尔干到西班牙,再到北非。罗马帝国衰落后,世界发展的中心逐渐转移到了伊斯兰世界。 慢慢地,咖啡这个词以不同的形式进入了世界各国的语言中
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南普文蔓飞龙咖啡庄园是由云南虹元生物科技有限公司打造的云南小粒咖啡种植基地。该庄园位于云南省景洪市普文镇曼飞龙村周围的基诺山寨万亩亚热带雨林之中,地处高纬度高海拔的
俗语说酒令智昏。但几千年来医学专家却认为葡萄酒有益健康、营养丰富。滥用酒精、酒精中毒及宿醉都是近来的问题。大约在公元前450年,希波克拉底曾建议用特殊的酒来退烧、消毒和处理伤口,并且可以作为利尿剂和营养物质的补充物。威胁人类的病原体大多数是脆
《百科全书:科学、艺术和工艺详解词典》全书于一七五一年至一七八〇年发行,共三十五册,包含71,818篇文章和3,129张图片。 伏尔泰、狄德罗、卢梭、孟德斯鸠都是编辑之一。他们视《百科全书》为公开提供常识、暗地摧毁迷信的工具,并将启蒙运动的理念完全倾
普洛柯普咖啡馆在当时一举成名的,是它的地理位置,对面是著名的巴黎老喜剧院,所以,普洛柯普一开张后便成为喜剧院的饮料处:无论是演员、剧作家,还是观众,都喜欢在演出前后或幕间休息时来这儿喝一杯,评论剧作,聊天聚会。它是在一家高级沙龙浴室旧址上
耶加雪菲G1洁蒂普产区阿莎莎咖啡豆的特征口感产地简介 杯测进行时,咖啡专家们会使用一些描绘味道的词语,比如植物性、菠萝汁或是雪松,等等。但我认为,语言很难做到恰如其分地表达感官体验,向公众谈及咖啡风味的时候我会受到这种观点的影响。这也是因为我
这几年咖啡馆去多了,渐渐觉得无趣。常常遐想从前的咖啡馆,那些只能从书里读到,却无法亲身体验的、古老的美好。比方说,如今说到巴黎的咖啡馆,大家第一印象就是那街边树荫下或凉棚中,轻松随意的座椅,自得其乐的气氛。但从前的巴黎人喝咖啡,完全不是这样的。 直
电控和普通分量器磨豆机 在意式磨里,最近几年开始流行程控直出定量式磨豆机。这货是近些年出现的设计。因传统的分量器式设计适合流量大的咖啡店,流量不够的店把粉磨到粉桶里时间长了就变质了,极为浪费。就算是平时不磨,客人点了单再磨,每日粉桶的清洁也
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚是受到上帝眷顾的一个国家,这里是咖啡的发源地,在埃塞俄比亚,有超过一千种不同的咖啡豆品种,因此这里也被誉为咖啡的基因库。虽说拥有这样的宝藏,但这世界上的第一间
耶加雪菲G1洁蒂普产区阿莎莎处理厂合作社介绍 用咖啡入口,百花盛开这句话来形容最恰当了,恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外,细致的醇厚度body,犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水
这几年 咖啡馆 去多了,渐渐觉得无趣。常常遐想从前的 咖啡馆 ,那些只能从书里读到,却无法亲身体验的、古老的美好。比方说,如今说到巴黎的咖啡馆,大家第一印象就是那街边树荫下或凉棚中,轻松随意的座椅,自得其乐的气氛。但从前的巴黎人喝咖啡,完全不是这样的
从公元7世纪到位17世纪的1千多年,咖啡是阿拉伯人专属饮料。随着商品社会的逐渐发展,阿拉伯人把喝咖啡的习惯带到他们做生意所到的国家和地区,线路大约是从巴尔干到西班牙,再到北非,罗马帝国后逐渐转移了伊斯兰世界。咖啡这个词在君士坦丁堡中Kaveh,在法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚精品庄园咖啡豆耶加雪菲 洁蒂普 水洗豆 G1的风味和口感特点? 产区:。基迪欧(Gedeo)/洁蒂普(Gedeb) 生产者:当地小农 海拔:19002000m 品种:当地原生种 处理法:
事先准备 对于以帮普加压的咖啡机而言,水箱里一定要保持在有水的状态,如果水箱里没有水或水量不够,会让帮普吸不到足够的水,甚至可能使帮普因转速过高而烧毁。 热机 将水装进水箱,锁上空的滤器把手,但不要放进滤器,因为要预热的是滤器把手,而不是滤器
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区:.基迪欧(Gedeo)/洁蒂普 生产者:当地小农 海拔1900~2000m 品种:当地原生种 处理法:水洗 等级G1 风味叙述:鲜花,甜柑橘,柠檬,香吉士,甜感,层次细腻丰富 整理一下,厘
Gedeb是距离耶加雪菲小镇南部60公里的一个地区,得名于当地的Gedeb人。 位于Kokanna小镇上的Kokanna加工厂将收购于Gedeb附近的咖啡果集中进行精致水洗加工后以Gedeb的名字出口。这里收集的咖啡果都产于 1900米左右的高地,加工厂严格挑选熟好的红色果实,经
大多数咖啡豆都采用水洗,但亦有少量绝晶豆刻意使用日晒法,以增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出独有的柑橘与花香的地域之味。咖叫F树多半栽在农民自家后院或与农田其他
耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成,包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈福沙Harfusa,哈玛Hama,碧洛亚,皆采用水洗,但亦有少量绝品豆刻意以日晒为之,增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 埃塞俄比亚咖啡 推荐|前街咖啡精品手冲咖啡豆--- 日晒红樱桃 | 西达摩 花魁 埃塞俄比亚|耶加雪菲|洁蒂普|水洗 G1 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Washed G1 □产区:.基迪欧(Gedeo)/
巴黎一直缺少引领时尚风潮的高级咖啡馆,直到一六八六年,意大利裔的法国人普蔻(Francesco Procopo dei Co1te11i)在繁华地段法国歌剧院附近,开设了巴黎第一家以知识分子与文艺界人士为诉求对象的普蔻咖啡馆(Ca Procope,后来改名为Le Procope),一炮而红,成
日晒耶加雪菲:日晒有点复杂,淡发酵酒香,焦苦味会更重一些,口感会浓郁很多,蜜糖甜、可可韵带些许香料,body厚实且余韵持久 水洗耶加雪菲:水洗处理的酸度会更明亮,就像柠檬酸,口感更清香些,柑橘香较明显,后段有些红茶茶感 耶加雪菲意指让我们在这块
咖啡文化的历史发展-半自动咖啡机历史发展 欧洲人最初大约在1515-1519年间就接触到了咖啡,但很长时间内对它并无兴趣。在伊斯坦布尔出现咖啡馆30年后的1585年,梵蒂冈驻当地的使节莫罗辛尼报告说:这些人全都挺卑下的,打扮俗气,没什么进取心,就这么样,成
从埃塞尔比亚的牧羊人第一次发现咖啡到现在,已经有1500多年的历史了。这是充满艰辛、传奇和丰富多彩的1500多年。 500年,牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。 525年,第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植。 1475年,第一家咖啡屋在君士坦丁堡(今伊斯坦布尔)诞生
6世纪 在阿比西尼亚高原,一位名叫卡尔代的牧羊人,有一天赶着山羊到新草原放牧,因山羊的误食,而无意中发现咖啡果。 10世纪初 井伊拉克的名医达杰斯医生,他承认并记载了咖啡的药理效果。这是一份有关咖啡最早期的贵重医学记录。 11世纪 阿拉伯人发明将整
如果绝命毒师里的老白开一家自己的咖啡店,一定看起来像是位于伊斯坦布尔的这家老白烘焙咖啡店一样酷炫。 来自土耳其的Deniz Kosan是绝命毒师的铁杆粉丝,他经营着世界上第一家超级咖啡实验室,无论是店内的烘焙设备、量杯样式的咖啡杯,还是墙上巨大的元素
这一系列色彩鲜艳的咖啡桌由威尼斯设计师设计而成。每张桌子的桌面都有不同纹路,分别为巴黎、巴塞罗那、威尼斯和伊斯坦布尔的地图模样。再配以红、黄、褐、白四种具有各城市代表性的颜色,这一系列咖啡桌便轻松地从同类产品中脱颖而出,让人过目难忘。
据美联社新闻报道:2021 年 9 月 15 日,【荷兰兄弟咖啡】联合创始人兼执行主席特拉维斯布尔斯马在纽约证券交易所举行了首次公开募股仪式,并敲响了他公司的首次公开募股。 特拉维斯博尔斯马( Travis Boersma ) 此次发行引起了投资者的热烈响应,数小时内
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南咖啡 特色 无论是哪一种 越南咖啡 ,都有一个特色:它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的韧性,而这韧性来自其不断的混血。 从当初与法国开始, 越南咖啡 始终不断地在继续着混血,即使现在也
Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb Woka G1 国家:埃塞俄比亚 等级:G1 产区:Gedeb洁蒂普 烘焙程度:浅度烘焙 处理方式:日晒 1959年,耶加雪菲产区引进了南美洲的水洗处理法,多数产区一般皆采用水洗处理,即咖啡果去皮后,经发酵、水洗过程后除去果胶层
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