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精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

咖啡豆

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-08 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

咖啡豆

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-05 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

咖啡知识

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜

2015-01-08 咖啡知识我要分享

SCA阿拉比卡咖啡生豆分级手册_阿拉比卡咖啡豆怎么样区分等级？

阿拉比卡

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2018-09-16 阿拉比卡我要分享

知识|瑕疵豆的分类

咖啡知识

知识|瑕疵豆的分类

咖啡烘焙的时候如果混入过多瑕疵豆，成品会出现颜色斑驳的情况。与正常的豆子相比，瑕疵豆氧化的速度异常快速，有时烘焙过后会呈现白色。在超市或咖啡店等店面常会贩售便宜的咖啡豆，将那些包装打开一看，可以发现其中混入了许多烘焙不均的豆子，这都是因为

2016-08-20 咖啡知识我要分享

咖啡师必须了解的湿刨法咖啡人必喝的黄金曼特宁

咖啡处理法

咖啡师必须了解的湿刨法咖啡人必喝的黄金曼特宁

湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大桶或水槽，捞

2017-11-02 咖啡处理法我要分享

咖啡豆有多少种处理方式湿刨法和半水洗

咖啡豆

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2017-01-12 咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡分级

咖啡豆

哥伦比亚咖啡分级

一、根据瑕疵豆分类瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个第二种 : 次要瑕

2014-08-22 咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡分级根据瑕疵豆分类

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡分级根据瑕疵豆分类

一、根据瑕疵豆分类瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个第二种 : 次要瑕

2015-04-15 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡豆的分级有哪些

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆的分级有哪些

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一、根据瑕疵豆分类瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆私营生豆出口商：一级瑕疵

2017-06-30 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡生豆分级法

咖啡知识

哥伦比亚咖啡生豆分级法

一：根据瑕疵率每 500 gr 样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量： -私营生豆出口商: 72 defects -国家咖啡委员会: 42 defects 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆

2014-09-11 咖啡知识我要分享

哥伦比亚咖啡生豆分级法咖啡生豆分级

咖啡豆

哥伦比亚咖啡生豆分级法咖啡生豆分级

一：根据瑕疵率每 500 gr 样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量： - 私营生豆出口商: 72 defects -国家咖啡委员会: 42 defects 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆

2015-11-03 咖啡豆我要分享

哥伦比亚精品咖啡的分级哥伦比亚咖啡特点哥伦比亚咖啡口感哥

哥伦比亚咖啡豆

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一、根据瑕疵豆分类瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个第二种 : 次要瑕

2016-03-21 哥伦比亚咖啡豆我要分享

精品咖啡豆：哥伦比亚咖啡豆的详细分级介绍教你认识精品咖啡豆

咖啡豆

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一、根据瑕疵豆分类瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个第二种 : 次要瑕

2015-12-15 咖啡豆我要分享

哥伦比亚精品咖啡分级哥伦比亚精品咖啡豆的特点哥伦比亚精品咖

哥伦比亚咖啡豆

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2016-03-18 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡分级哥伦比亚咖啡豆的特点哥伦比亚咖啡豆品牌口感

咖啡技术

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2016-01-23 咖啡技术我要分享

单品咖啡如何挑选好的咖啡豆？分辨好的咖啡豆有哪些秘诀？

咖啡豆

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2018-07-11 咖啡豆我要分享

东南亚咖啡产地印尼

咖啡文化

东南亚咖啡产地印尼

印度尼西亚曾经是亚洲最大的咖啡豆出产国，但是在上个世纪末被越南给超过了，目前屈居亚洲第二。其实我们很少听到印尼咖啡的名号，更多的是苏门答腊曼特宁、爪哇咖啡、猫屎咖啡、巴厘岛咖啡等等，其实这就是印尼咖啡的特点之一：印尼咖啡整体的水准其实偏低

2014-09-12 咖啡文化我要分享

云南咖啡品质及分级

咖啡豆

云南咖啡品质及分级

云南咖啡特定品质：生咖啡豆外观要求：颜色应为浅蓝色或浅绿色，具有光泽，气味清新，无酸味和臭味等异味，圆形或椭圆形。

2014-06-16 咖啡豆我要分享

印度尼西亚廉价与精品咖啡的天堂

咖啡知识

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印度尼西亚曾经是亚洲最大的咖啡豆出产国，但是在上个世纪末被越南给超过了，目前屈居亚洲第二。其实我们很少听到印尼咖啡的名号，更多的是苏门答腊曼特宁、爪哇咖啡、猫屎咖啡、巴厘岛咖啡等等，其实这就是印尼咖啡的特点之一：印尼咖啡整体的水准其实偏低

2014-09-27 咖啡知识我要分享

印度尼西亚廉价与精品咖啡的天堂

咖啡知识

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2014-12-24 咖啡知识我要分享

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2014-11-18 咖啡知识我要分享

印度尼西亚咖啡产地廉价与精品咖啡的天堂

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2015-10-09 精品咖啡豆我要分享

保山咖啡世界上最好喝的咖啡之一保山咖啡冲出猫屎咖啡风味吗

云南咖啡

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2019-03-20 云南咖啡我要分享

印度尼西亚廉价与精品咖啡的天堂

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印度尼西亚曾经是亚洲最大的咖啡豆出产国，但是在上个世纪末被越南给超过了，目前屈居亚洲第二。其实我们很少听到印尼咖啡的名号，更多的是苏门答腊曼特宁、爪哇咖啡、猫屎咖印度尼西亚曾经是亚洲最大的咖啡豆出产国，但是在上个世纪末被越南给超过了，目

2016-09-20 咖啡资讯我要分享

中国咖啡分析云南咖啡品质及分级

咖啡知识

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云南咖啡特定品质：生咖啡豆外观要求：颜色应为浅蓝色或浅绿色，具有光泽，气味清新，无酸味和臭味等异味，圆形或椭圆形。咖啡米分级：用筛选分机、机器筛子、筛孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分为五级，每级设标准实物样，是等级最低标准样。一级：6.5毫米以上

2014-10-16 咖啡知识我要分享

手选首选

咖啡豆

手选首选

一杯好咖啡，要从挑选质量一致的咖啡生豆开始。

2014-08-26 咖啡豆我要分享

风味咖啡的制作要点

咖啡资讯

风味咖啡的制作要点

咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

2014-08-06 咖啡资讯我要分享

印尼特色咖啡处理法，湿刨法

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）湿刨法的出现与印尼的气候条件以及历史背景有关，当地语言中也被称为GilingBasah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。从自

2025-08-22 咖啡处理法我要分享

精品咖啡豆有瑕疵的咖啡豆种类

咖啡豆

精品咖啡豆有瑕疵的咖啡豆种类

生豆按品质标准分成若干等级，标准因地而异，基本上根据大小及形状来确定，等级越高，品质越好。目前由于国内咖啡生豆市场刚刚起步，贩售的咖啡生豆以低等级的期货豆为主。大家到手的生豆通常会有许多瑕疵。有瑕疵的咖啡豆的危害性相当大，其中包括变异豆

2014-12-29 咖啡豆我要分享

苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁咖啡品种种植市场价格简介

印尼国家

苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁咖啡品种种植市场价格简介

湿刨法大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味，也因此大为降低，但浓厚度却因此增加，焦糖与果香明显，略带木质与草药味，这就是苏门答腊咖啡经典的地域之味。而湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几

2017-03-04 印尼国家我要分享

咖啡常识风味咖啡的制作要点

咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

手选的重要性

咖啡技术

手选的重要性

之前讨论过一杯“好咖啡”，也就是“将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道”的咖啡标准及实际步骤。

2014-08-25 咖啡技术我要分享

印尼黄金曼特宁咖啡风味描述处理法品质特点口感庄园介绍

印尼曼特宁咖啡豆

印尼黄金曼特宁咖啡风味描述处理法品质特点口感庄园介绍

咖啡豆曼特宁果酸味较低，醇度高的主因。再稍加晾干，豆荚里面咖啡的含水量约18%，最后由棉兰的出口商前来收购未干的豆荚，置于大型晒豆场或以机器烘干，直到含水量12%即可入库。由此可知林东曼特宁的干燥过程，因为农民硬设备不足，采用农民，收豆商与出口

2016-10-26 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

怎样的生豆才是优质的生豆呢？

生豆

怎样的生豆才是优质的生豆呢？

先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。

2014-07-03 生豆我要分享

精品咖啡基础常识风味咖啡的制作要点

咖啡知识

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆啡传统湿刨法处理法水洗日晒红蜜介绍

咖啡处理法

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咖啡豆啡传统湿刨法处理法水洗日晒红蜜介绍苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。接下来就是将沉底的密实豆取出来，放入桶内做干体发酵，让果胶糖分充分发酵增加风味，通常发酵时间为12-36小时之间，视具体情况而定。然后暴晒1~2天，当水分

2016-11-04 咖啡处理法我要分享

风味咖啡的制作要点花式咖啡制作方法

咖啡知识

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2015-01-28 咖啡知识我要分享

苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁印尼曼特宁精品咖啡熟豆

印尼国家

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湿刨法 step by step 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大桶或水槽，捞除飘浮于液面的瑕疵带壳豆。 2、将沉入水底的密实带壳豆稍做清洗，取出放进桶内或塑胶袋内，稍做干体发酵，也就是让种壳表面的果胶糖分发酵增味。基本上发酵时间愈长，酸味愈重。发酵时

2016-04-26 印尼国家我要分享

咖啡豆不同风味的制作要点意式咖啡常识

咖啡知识

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2015-03-25 咖啡知识我要分享

哥伦比亚拉兹默斯咖啡豆的口感研磨度数处理法产地区

哥伦比亚咖啡豆

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哥伦比亚拉兹默斯咖啡豆的口感研磨度数处理法产地区哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5-5厘米，顶端长渐尖，渐尖

2017-01-11 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡生豆怎样才是优质的生豆呢？

咖啡豆

咖啡生豆怎样才是优质的生豆呢？

先看豆的概况，新奇优质的生豆，概况有光泽，此外，措置的好的生豆，颜色平均，概况的颜色不均者不能称作好豆，选购时必然要选颜色平均的。其次，颗粒巨细一致，这也是品质打点好的证据。

2014-08-21 咖啡豆我要分享

咖啡豆挑选挑选优质的生豆技术

咖啡豆

咖啡豆挑选挑选优质的生豆技术

先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀整齐的咖啡生豆，能达到一致

2014-09-16 咖啡豆我要分享

怎样的生豆才是优质的生豆？

咖啡豆

怎样的生豆才是优质的生豆？

怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀

2015-06-01 咖啡豆我要分享

认识瑕疵豆怎样的生豆才是优质的生豆呢？

咖啡豆

认识瑕疵豆怎样的生豆才是优质的生豆呢？

怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀

2015-02-13 咖啡豆我要分享

咖啡杯测 | 一般杯测常见用语

咖啡资讯

咖啡杯测 | 一般杯测常见用语

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 之前的文章曾提起评鉴咖啡优劣的方式称之为杯测，而杯测师讨论咖啡豆优劣的常见专用语言如下介绍：（01）Black Beans：黑豆，大体而言是指采收时混入太晚采收、因太早结果而落地的果实、或过熟的豆子

2017-08-10 咖啡资讯我要分享

精品咖啡学怎样的生豆才是优质的生豆

咖啡知识

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2014-09-29 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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2014-11-20 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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2014-11-11 咖啡知识我要分享

好的生豆怎样的生豆才是优质的生豆呢？

咖啡豆

好的生豆怎样的生豆才是优质的生豆呢？

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2015-10-13 咖啡豆我要分享

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