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黄黎瑢纯熟地注水冲泡咖啡。(摄影/许哲宁) 之前我对咖啡完全没概念,不晓得超商或者是咖啡馆的奶泡究竟差在哪里,但是我的第一杯拿铁,就是在野栈咖啡喝到的,从此开启了我对咖啡有著不同思考的层次。没有任何专业知识背景,从高职毕业后的黄黎瑢,大学为
一 夜 美 学| 睡 前 一 点 审 美 新 知 咖啡店虽然名字里有咖啡两字,可是实际上已经很少有人是专门来为咖啡而来。可以说,如今咖啡店的真实身份更接近于城市中的移动自习室、便利会议室,或者是逛街时临时的休息座椅 除此之外,咖啡店还有什么功能呢? 今
捞网式烘焙 一、缘起 前些日子在烘焙讨论区,看到gix兄用油炸篮烘豆,想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」,其成本甚低,制作和操作都很容易,个人觉得比奶粉罐轻巧,效果比平底锅好,不失为新手进入烘豆领域的入门方法,所以在这里再贴一次。
2014年12月3日 北京 南锣鼓巷内酒店咖啡馆的比例不得高于25%,小烧烤店不许开进南新仓,300平方米以下的餐饮企业想进簋街开店没门。今后,想要在前门大街、鲜鱼口美食街、南锣鼓巷、南新仓、簋街、五道营这6大特色商业街区开店,先得跨过几大门槛。而已经进
地址 :山东中路85号 营业时间: 全年无休 夏令时: 7:3020:00 冬令时: 7:3018:30 街角迎风口,与周边小吃档、杂货铺、五金店共同生长的一家社区咖啡馆。没有华丽的装修,也没有高大上的机器,只有忙碌的咖啡师,和寒风中袅袅升起的咖啡香。 半年以来,老板
1.附有把手的滤网在五金行或咖啡用品店都买的到。所要准备的生咖啡豆以中南美(秘鲁、古巴、墨西哥、巴西等)所产的较适合(初学者使用)。以手挑去瑕疵豆。 2.把豆放入有把手的过滤网中,盖紧盖子。开中火保持一定的火候,反复地化圆摆动,使水蒸发。 3.小心地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐 (这阵子开始爱上这种把豆子烤干的游戏) 起初是闹著玩的,不然还真的没想过要自己烘咖啡豆,但人生总有莫名其妙的缘份总是
前些日子在烘焙谈判区,看到gix兄用油炸篮烘豆,想起我曾在煌鼎的烘焙谈判区贴过「捞网式烘焙器」,其成本甚低,建造和操作都很轻易,小我感受比奶粉罐轻盈,效不美观比平底锅好,不失踪为新手进入烘豆规模的入门体例,所以在这里再贴一次。
1.将生咖啡豆放入过滤网中,盖紧盖子。 2.反覆化圆摆动、使豆中的水分蒸发。 3.经过5-6分钟烘培,豆子变成为淡茶色。 4.第一次爆裂完毕,色泽愈深。 5.煎烤完,倒入盘子之中。 6.迅速地以扇子将咖啡豆扇凉。 注:附有把手的滤网在五金行或咖啡用品店都买得到
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 早就听说硝滩街有一间市井咖啡馆。 穿过紫荆山路的繁华,绕过新世界百货的热闹,终于来到这条不显眼的老街。 老街区和老房子 遮天蔽日的法国梧桐覆盖着形形色色的小吃店、五金店、百货店马
磨豆机为何定期清洗和更换刀片?卡布兰莎Capresso CP-560磨豆机清洁保养 我每天都会用小刷子清理磨豆机,但有时仍会有些细粉末是卡在缝隙里,尤其是下刀组的转盘下方,三不五时跑一些出来,怎麽刷也刷不完。此外,磨多了深焙的咖啡豆,整个磨豆机也会变得黑
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍 再成发五金是新加坡第三波咖啡革命的领头羊之一,这间以老屋改装的精品咖啡馆内设有一座360度的咖啡吧台,而站在吧台后面的咖啡师,正以一个个
天推荐我最爱的10家「独立咖啡店」。这样的咖啡店不搞噱头,只是低调而认真的制作每一杯咖啡,注重咖啡豆的品质和咖啡师技术。与真正的咖啡爱好者,相识于一间「独立咖啡店」。 01 | Common Man Coffee Roasters 传播咖啡文化 第一家正是我最爱的一家,如果
最近CNN评出了8大咖啡城市,包括伦敦、墨尔本、雷克雅未克、罗马、新加坡、西雅图、维也纳,和惠灵顿。( CNN - 8 of the worlds great coffee cities ) 唯一上榜的亚洲城市新加坡,本来是以本地的南洋咖啡而著名的,但是近几年,大约是从2011年开始,新加坡
当地时间周二(12月8日)早上,佛罗里达州卡纳维拉尔角海滩出现成百上千的黄色咖啡罐。 警方和当地居民称,当地时间周二(12月8日)早上,佛罗里达州卡纳维拉尔角海滩出现成百上千的黄色咖啡罐。 当地居民劳丽屈斯(Laurie Cus)表示,海滩上的咖啡罐随处可见,用
【品 名】花式撒粉器 【材 质】18/8不锈钢 【重 量】约80克 【尺 寸】罐身高约8cm,罐口直径约6cm 【产 地】中国 【用 途】搭配花式撒粉模具,可以用肉桂粉和可可粉简单快捷的撒出漂亮的图案。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 偷窃事件发生后,咖啡店工作人员将监控录像片段发上了Facebook。截止至记者发稿时,这则视频已经被2万多名网友观看过,并被分享300多次。 女子迅速拿走了小费罐藏到了自己的衣服里。图片来源:监控视
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 手网烘豆 进入烘豆实操的领域,就由投资最少,器材取得最便利,但烘焙技巧要求比较高,失败率也比较高的手网 烘焙 动手吧。 开始之前,先用一张
▲UCC推出自行研发阳压罐咖啡豆,号称咖啡香气可保4年。(图/记者蔡惠如摄,以下同) 记者蔡惠如/台北报道 位于SOGO敦化馆的UCC集团旗舰店COFFEE LOVERs PLANET开幕一年,推出自行研发的阳压罐咖啡豆贩售,UCC花费8年开发的咖啡豆储存装置阳压罐,强调能够
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡介绍咖啡处理法 1 厌氧发酵处理法要运用,在技术实现要素: 为克服现有咖啡鲜果加工处理技术存在的不足和缺陷,发明的目的在于提供一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置,
滴漏式咖啡机恒温器该如何检测?笔者就分以上四点与大家分享了如何检测滴漏式机器恒温器的基本方法与步骤。
Caffe Cannella (美国) 深培的咖啡 200cc 桂皮棒 1根 杯中倒入咖啡,插上桂皮棒。 罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡,当然,这也是生活水平低下的标志。后来,意大利移民迁移到美国西部后,这种引用方式便被带到了西部边陲
如果你也是一位爱咖啡的人,那么你一定会非常在意豆子的新鲜度。现在,一款叫做Fresh Coffee Jar的智能咖啡罐将能替你做好管理工作。据了解,当咖啡罐里的豆子低于预设标准时,它就会替用户自动下单,以保证罐子里的咖啡豆永不断供。Fresh Coffee Jar最多可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美媒称,不久前,美国消费产品安全委员会宣布召回意大利企业意利( illy )咖啡公司的部分咖啡豆包装罐。 据美国《新闻周刊》网站5月14日报道,召回令由美国的这家消费者保护机构
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏威夷科纳 咖啡介绍: 夏威夷大岛的科纳区(Kona)种植的科纳咖啡豆,属于夏威夷火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,是较为强烈的口感,带有酸味,香味浓。品质相当
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科纳咖啡 夏威夷大岛的科纳区(Kona)种植的科纳咖啡豆,属于夏威夷火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,是较为强烈的口感,带有酸味,香味浓。品质相当稳定,是前往夏
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆在烘焙过后会逐步释放出二氧化碳,通常刚烘培后的咖啡豆是不能喝的,因为含有大量二氧化碳与烘培产生的烟火杂味,所以需要养豆,一般是根据不同的烘培度来确定养豆时间,烘
烘焙好的咖啡豆保鲜期大概半个月。但哪种保鲜罐最适合咖啡豆的保鲜呢?
Virus 棉花罐 http://dongxi.douban.com/show/4122308/ 长得怪萌的,大概三百多?材质很轻,但形状容易晃水,壶嘴的设计更是令出水歪斜向一边,第一次用就萃取不均匀了;保温也不怎么样,性价比不怎么好的一款。唯一的优点就是控细水真的是无敌的,连雫可能
意大利甜酒咖啡 Caffe Galliano (意大利、美国) 深培的咖啡 100cc 意大利甜酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入意大利甜酒,注入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖。 意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒,在意大利北部的米兰地区很普及。用意大利甜酒与咖啡勾兑在一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 重点讨论:咖啡拉花真的那么重要吗? 牛奶蒸和拉花是任何咖啡师的两项基本技能。既不容易掌握,特别是当你第一次开始时,但我对你有好消息:选择正确的牛奶罐可以显着帮助。 市场
一、两天。 手滤网烘焙工具 煎培过的咖啡豆,若是要在一周之内使用完,则保存于常温之下即可;若不是,则将之密封保存于冰箱中,才是最好的保存方法。每次使用时,只要取出必需的量、将之磨碎即可。能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。 附有把手
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一直以来,我们收到很多消费者询问我们关于咖啡豆的保存方法,到底怎样最好? 也听过很多江湖传说,像是放冰箱?放冷冻库?放角落处?放......,有些奇特又趣味的说法都出来了,在苦笑之余,也不得不佩
云南小粒咖啡怎么冲泡育苗一罐价格是多少批发价 但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,都不利于咖啡生长,唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。据专家测定,小粒种咖啡应种在海拔800~1800米的山地
通常情况下,0.5L容量的奶油枪,装1/3的液态奶油就可以,建议品牌 雀巢牌 淡奶油 或 总统牌淡奶油 ,奶油最好是从冰箱中取出,温度低,并仍然呈液态状,最好不要出现因为冻得太过而产生的结块。如果觉得淡奶油不够甜,可以加入适量白砂糖粉。 一定要将奶油罐
说到煎炒,外行人都感受那是很难以胜任的。可是,假如严酷遵守各项要求,煎炒也就非分格娘家单,你不想试试吗?下面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体体例。
清晨就用一罐咖啡来唤醒自己吧 黑咖啡 不加任何修饰的咖啡,充分呈现了 咖啡豆 的原始粗犷感,苦酸香醇味道特点。但黑咖啡苦酸涩的味道不易被大多数人接受。 神户居留地黑咖啡 1. 神户居留地黑咖啡 咖啡味道明显,无任何糖份,味道偏苦。 Maxim T.O.P黑咖啡
“真有人为了优惠而自带杯吗”
卷原料?朝日唯品将“牛奶透明化”!
越南干旱导致咖啡等农作物产量将减产,咖啡价格持续上升
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太卷!咖啡师工作得拉小提琴?!