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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《梦想咖啡馆创业秘笈》打造网红咖啡馆秘诀之店铺规划与装潢 喝咖啡,很浪漫;在台湾,有超过6成的上班族想开咖啡馆,但喜欢喝咖啡跟当咖啡馆老板,完全是两码事。 经济部中小企业
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在云林斗六有不少咖啡馆我都有写过文章,像是原域咖啡、凹凸咖啡馆以及TOS Caf等等,各有各的特色; 但Maimenla Caf与一般的咖啡馆很不同,我觉得最大的差异应该来自老板有聚集同好的特殊能力,比较
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝咖啡吗?看了这篇由咖啡达人所教的品尝关键技巧,绝对颠覆你喝咖啡的习惯,咖啡不再只是饮料,而是一种慢慢品,慢慢尝的生活品味! ◆闻香 建议品饮咖啡时,煮好不要急著张口饮用,这时的咖啡温度
初学者该如何挑选值得信任的咖啡店,买到自己喜欢的咖啡豆呢? 专家建议,第一步可先与咖啡店老板闲聊,告诉对方自己平常偏好甚么样口感的咖啡,好的咖啡馆老板会根据你提供的资料,现煮一杯咖啡试饮,确认是你想要的风味。一开始可以先从100公克、半磅少量开
一个周末午后,我在路边看到一家咖啡馆,橱窗摆设吸引住我的目光。一位长相俊秀的年轻男孩立刻出来招呼我,向我介绍他们的咖啡有多香醇、多好喝。我平常没有喝咖啡的习惯,对咖啡也没有特别研究,于是就请他煮一杯香醇的咖啡给我。 不久后,咖啡端来。他问我
台湾一家企业能经营超过五年的大约只有两成左右,八成无法维持长远经营,到底什么样的咖啡店能长久,如何一圆小老板之梦?
台湾每四个人之中就有一个人想开店,而开咖啡店更是许多人一辈子的梦想,但根据台湾中小企业的创业纪录统计,台湾一家企业能经营超过五年的大约只有两成左右,八成无法维持长远经营,到底什么样的咖啡店能长久,如何一圆小老板之梦? 十七、八岁时的陈天耀,
初学者该如何挑选值得信任的咖啡店,买到自己喜欢的咖啡豆呢? 专家建议,第一步可先与咖啡店老板闲聊,告诉对方自己平常偏好甚么样口感的咖啡,好的咖啡馆老板会根据你提供的资料,现煮一杯咖啡试饮,确认是你想要的风味。一开始可以先从100公克、半磅少量
专家建议,第一步可先与咖啡店老板闲聊,告诉对方自己平常偏好甚么样口感的咖啡,好的咖啡馆老板会根据你提供的资料,现煮一杯咖啡试饮,确认是你想要的风味。一开始可以先从100公克、半磅少量开始买起,采少量多样方向进行,拉大对咖啡豆的广度,再慢慢挑拣
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在POST COFFEE可以待到午夜十二点。(刘宸嘉摄) 讲到「POST COFFEE」,应该是资深咖啡爱好者才会知道的店家,且必定熟知几件事:咖啡好喝、老板权哥个性率直之外,另一个就是真功夫的扎实奶泡。说自
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每四个人之中就有一个人想开店,而 开咖啡店 更是许多人一辈子的梦想,但根据中小企业的创业纪录统计,一家企业能经营超过五年的大约只有两成左右,八成无法维持长远经营,到底什
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆经营_开家咖啡店_让你知道咖啡馆设计,开家咖啡店馆要多少钱 每四个人之中就有一个人想开店,而开咖啡店更是许多人一辈子的梦想,但根据台湾中小企业的创业纪录统计,台湾一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随著酷热夏天来临,冰咖啡的旺季也到来了。如果你选择在家自制冰咖啡,该怎么做呢?若你希望咖啡保持完整风味,最好别把冰块扔进热咖啡里。 你也可以用一般方法煮咖啡,等它冷却,再把它放进冰箱。你
地瓜又称番薯,是当红的养生食品,也跟台湾渊源深厚。台湾岛的形状像地瓜,早期叫外省人芋头,本省人则是番薯(地瓜)。台湾人爱吃地瓜,也擅长烹煮地瓜,地瓜稀饭就是典型的台式早餐或宵夜,粉蒸排骨下面衬的,往往也是地瓜。 地瓜叶则是最熟悉的蔬菜之一,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近两年,我非常喜欢手冲咖啡,以前那些美式咖啡壶、义式摩卡壶,都暂时收起来不用了!虹吸式的赛封壶毁于九二一地震后,没再添购了。 我现在迷上一些中美洲庄园的有机豆子,那些
让客人喝咖啡喝到石头,这老板太粗心了吧?别误会,这可是鼎鼎有名的麦饭石,可让咖啡口感更好。 和平时一样,不加糖、不加奶,让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好,但和往常不一样的是,这次喝到杯底竟然出现石头,是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前几天前去中医药材行,想去买包青草茶茶包来煮给常在咖啡店加班的客人们。 有趣的是,这算是我第一次煮青草茶,对于流程也不太熟悉, 老板,我想请问一下,你会怎么建议我来煮这青草茶?有说水与青草
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人认为懂得调配一杯咖啡,就等于把咖啡粉放进杯中,然后加水及牛奶拌匀。 其实这是一种很普遍的误解,使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。 事实上,咖啡师要对咖啡有基本
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡厅一年365天全年无休不奇怪,但有客人天天上门喝咖啡,连过年除夕春节都不例外,大概只有香蒂咖啡了。难怪老板张王宗说:如果我不开店了,路上可能会多很多流浪汉。这些客人跟著香蒂咖啡迁徒,也
初学者该如何选择值得信赖的咖啡店,买到自己喜欢的咖啡豆呢?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有名气的咖啡店总会有些为人津津乐道的地方,要么是实打实的咖啡好喝,要么是咖啡以外的地方有吸睛之处。而台湾一家特别出名的咖啡店,它首先让人注意到的地方大概就是那贵得吓人
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 炉锅咖啡老板卢郭杰和 如果世界还没毁灭,你需要一杯好咖啡! 炉锅咖啡老板卢郭杰和。 从关渡起家,炉锅咖啡一直在传达「品味」咖啡这档事,如同我们品味红酒、茶一样,也有观色、闻香、品饮三步骤
不知道是谁第一个说出的这句话,爱一个人就让他去开咖啡馆,恨一个人也让他去开咖啡馆,这句话很贴切的描述了一个咖啡馆经营者的实际状态,享受咖啡馆带来的休闲与静怡。也必将为此不断的付出心血。 咖啡馆老板的九大基本特质 知识修养 咖啡馆不同于普通的餐
1,独立自主的个性 老板的个性就是个性主题咖啡馆的个性,这种特质是该类咖啡馆的第一竞争力,由于中小型咖啡馆大多以单体店为主,这些店铺旺旺会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺是的释放这些性格符号,会吸引用同样性格特质的顾客群体,进而不断地吸引
| 无关咖啡 | 藏在集装箱里的惊喜 据说是广州最难找的咖啡馆,就藏在华侨新村的别墅区里。 老板金鱼把一个集装箱放在院子里,里面煮咖啡,外边透气闲坐。在搬了新地址后,咖啡馆还是一个方盒子结构,一整面玻璃墙,和门口的小庭院,一样的延续集装箱风格。
1、知识修养 咖啡店与普通的餐饮生意有很大的差异性,它是一种文化事业,更是一种品位消费项目,所以咖啡店老板自身的学识修养也很容易影响到经营状况。因为大多数的中小咖啡店,由于面积小,会更加突出店面的舒适和品位,而一个没有品味的老板怎么能够经营
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 永不过时的虹吸壶咖啡讲解 | 虹吸壶咖啡原理及冲煮建议 我买了一个虹吸壶煮咖啡 可是想煮出好的espressor 然后调出拿铁 可是怎样都不行? 结果变成没有咖啡味也没有牛奶香这到底是
这些天看了很多论坛的帖子,有人说咖啡师掉价,不值钱 有人说咖啡师的专业性,但是我斗胆问一句何谓咖啡师??? 难道就是在吧台出品做咖啡的吧师就能称之为咖啡师吗? 目前的市场 环境 都饱受争议,很多店铺的老板关你是什么咖啡师他关心的只是他的盈利 只是钱,甚至
其实,香港也有很多神级咖啡店值得探访,就我台北东京上海探店的经历,香港的好店密集度才是最高的(因为香港小)。 貌似大家喝咖啡,谈起最多的,不是上海,就是东京,要不台北。 香港呢?画横线,难道大家以为香港只有购物吗? 其实,香港也有很多神级咖啡
冰冻三尺,非一日之寒,罗马也不是一天建成的。只要有足够的资金谁都可以开咖啡店,但是你以为咖啡店的老板就那么好当吗?不知道是谁说过这样的一句话,爱一个人就让他去开咖啡店,恨一个人也让他去开咖啡店,这句话很贴切的描述了一个咖啡店经营者的实际状态
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酒精灯煮虹吸咖啡完整教程,在家煮一杯好喝的虹吸咖啡 阵子车友邀大家去欣赏咖啡店的table show,很少有人将Syphon端到客人桌上表演, 器具跟程序复杂算是其中一个原因,老板做了
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
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Espresso的油脂看似简单却值得深究!