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编辑最后更新 2025年09月22日咖啡网告诉你更多关于咖啡讲的内容

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讲一样故事的咖啡馆和拿着兵器打的咏春如何经营咖啡馆？

咖啡行业

讲一样故事的咖啡馆和拿着兵器打的咏春如何经营咖啡馆？

■创评论雷米有个朋友讲过这样个事儿，说他在北京朝阳区开了家咖啡馆，几个月下来觉得人流量还不错，但就是亏损。他仔细看了下消费单，发现很多人的停留时间很长，但是消费几乎为零，大概也就是点了一杯柠檬水吧。他就很好奇，在店里观察，发现这样的客人

2015-12-04 咖啡行业我要分享

咖啡品种有哪些？讲一些常见品种及他们的标志性味道

精品咖啡豆

咖啡品种有哪些？讲一些常见品种及他们的标志性味道

在咖啡烘焙师培训班的课堂中，理论课程的占比约40%，大部分的时间由同学们亲自操作和实践，学院使用韩国泰焕烘焙机进行训练，同学们根据杯测的结果进行分析，逐一对比、调整和总结，理论课堂说到咖啡树的品种，其实我们可以讲很多，但由于仅作为咖啡风味的辨

2015-09-01 精品咖啡豆我要分享

澳大利亚咖啡馆创意经营讲文明用语可降价

咖啡馆经营

澳大利亚咖啡馆创意经营讲文明用语可降价

澳大利亚一咖啡馆奖励礼貌顾客，越有礼貌咖啡越便宜。国际在线专稿：据美国Odditycentral网站10月30日报道，为使顾客习惯使用礼貌用语，澳大利亚新南威尔士州一家咖啡馆推出了一种收费新举措：顾客点餐时使用礼貌用语的程度决定咖啡的价格，顾客越有礼貌，

2015-01-05 咖啡馆经营我要分享

澳大利亚咖啡馆奖励礼貌顾客讲文明用语可降价

精品咖啡学

澳大利亚咖啡馆奖励礼貌顾客讲文明用语可降价

澳大利亚一咖啡馆奖励礼貌顾客，越有礼貌咖啡越便宜。国际在线专稿：据美国Odditycentral网站10月30日报道，为使顾客习惯使用礼貌用语，澳大利亚新南威尔士州一家咖啡馆推出了一种收费新举措：顾客点餐时使用礼貌用语的程度决定咖啡的价格，顾客越有礼貌，

2015-10-16 精品咖啡学我要分享

咖啡豆其实也是要讲产地血统

咖啡知识

咖啡豆其实也是要讲产地血统

面对“鸭梨山大”工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。

2014-07-23 咖啡知识我要分享

最简单的咖啡豆烘焙过程讲一下烘焙过程

咖啡烘焙

最简单的咖啡豆烘焙过程讲一下烘焙过程

本公司的自主品牌咖啡豆【依卡拉玛】(豆原产自巴西，南山烘焙)，马上就要新鲜出锅了，今天简单来和大家普及一下咖啡豆的烘焙过程，不过这只是最简单的烘焙过程哦!我们公司的【依卡拉玛】全自动咖啡机专用豆烘焙工序可就比这个复杂多了哦!工序太多我就不再这

2015-09-11 咖啡烘焙我要分享

好咖啡也讲产地血统，你玩哪一种？

咖啡文化

好咖啡也讲产地血统，你玩哪一种？

对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。不过你又知道不知道，咖啡豆其实也是要讲产地血统的呢?

2014-05-15 咖啡文化我要分享

饮咖啡都要讲礼仪？拎杯有学问拉花唔好搅匀

咖啡资讯

饮咖啡都要讲礼仪？拎杯有学问拉花唔好搅匀

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）愈来愈多人闲时喜欢到咖啡厅享受咖啡，加上咖啡店愈开愈多，饮咖啡已经成为不少人生活一部分。不过，你又知不知道饮咖啡也有礼仪学问。礼仪专家梁迦杰博士提及过，饮食礼仪有5C要注意，咖啡Coffee就

2017-09-28 咖啡资讯我要分享

你在讲味道的时候，有该有的味道，跟不该有的味道吗?

咖啡资讯

你在讲味道的时候，有该有的味道，跟不该有的味道吗?

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）味道该不该稳定? 从精品咖啡之后，似乎不稳定的味道变得理所当然，每年每批，甚至每一次烘豆都不会一样，只能当下随机应变啦之类的，好像只要稍稍的触到国外的杯测报告就觉得对了，其他的就推给天气

2017-09-26 咖啡资讯我要分享

讲3颗豆较浓？网传超商咖啡有「隐藏版服务」业者响应了！

咖啡资讯

讲3颗豆较浓？网传超商咖啡有「隐藏版服务」业者响应了！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近有媒体报导指出，超商现煮咖啡虽然都是由统一的咖啡机冲泡，但每间门市的味道却有所不同，甚至还有隐藏版服务，像是在全家若讲要3颗豆，拿到的咖啡浓度较浓。对此，业者回应指出，部分店铺的店

2017-10-09 咖啡资讯我要分享

好咖啡也讲产地血统，你玩哪一种？

咖啡知识

好咖啡也讲产地血统，你玩哪一种？

面对节后堆积的鸭梨山大工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。不过对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。而且忙里偷闲帮自己做杯现磨咖啡，也可当作是片刻放松，对于工作效率的提高更为有效。不过你又知道不知道，

2016-10-29 咖啡知识我要分享

好咖啡也讲产地血统咖啡豆三雄并立

精品咖啡学

好咖啡也讲产地血统咖啡豆三雄并立　　

面对节后堆积的鸭梨山大工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。不过对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。而且忙里偷闲帮自己做杯现磨咖啡，也可当作是片刻放松，对于工作效率的提高更为有效。不过你又知道不知道，

2015-09-14 精品咖啡学我要分享

咖啡加盟店经营的几大原则

咖啡资讯

咖啡加盟店经营的几大原则

统一领导原则。统一领导原则是指：对于力求达到同一目的的全部活动，只能有一个领导人和一项计划。统一领导原则讲的是，一个下级只能有一个直接上级。它与统一指挥原则不同，统一指挥原则讲的是，一个下级只能接受一个上级的指令。这两个原则之间既有区别又

2016-12-13 咖啡资讯我要分享

学术讲：关于咖啡的瑕疵为什么咖啡豆有瑕疵

咖啡资讯

学术讲：关于咖啡的瑕疵为什么咖啡豆有瑕疵

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上世纪90年代，有20%产自巴西的咖啡均被认为带有Rio瑕疵，即咖啡带有强烈的异味，类似药物、酚或碘。其实这种瑕疵也同时偶尔存在於产自产地的咖啡。当时，人们对此进行了大规模的

2019-07-25 咖啡资讯我要分享

烘焙师的价值：不要让机器决定你的味道

咖啡资讯

烘焙师的价值：不要让机器决定你的味道

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝不出问题，讲什么都是多余的。但是不讲一些东西，就会被以为这样就对了，这样就是最好了-----，实在是很浅很浅很浅----- 从三聚氰胺，塑化剂，玉米淀粉到现在的毒淀粉，食品添加的问题愈演愈烈--

2017-09-25 咖啡资讯我要分享

日式手法松屋式冲煮的器具有哪些？式手法松屋式在器具上有什么讲

咖啡知识

日式手法松屋式冲煮的器具有哪些？式手法松屋式在器具上有什么讲

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述松屋式手冲法该选择滤杯~松屋式手冲法的主要技巧就在于使用粗研磨的咖啡粉，通过长时间焖蒸，冲煮时在滤杯上方30CM高处冲出细水流，最后要加热水，这种冲法味道比较突

2019-12-19 咖啡知识我要分享

学术讲：喝咖啡长寿的人常喝好吗？喝咖啡会老得快吗？

咖啡新闻

学术讲：喝咖啡长寿的人常喝好吗？喝咖啡会老得快吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）用年龄和地区作为分层（stratum）协变量，再加上三餐饮食，但不包括「吸菸」。从基本模式分析的结果，我们得知除了「最高咖啡组」外，其他三个「咖啡组」比起「白水组」，不论男女

2019-07-25 咖啡新闻我要分享

这世上竟然还有绿波旁波本咖啡品种的前世今生讲给你听

咖啡知识

这世上竟然还有绿波旁波本咖啡品种的前世今生讲给你听

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-波旁品种介绍波旁咖啡的名字源自起种植的岛屿。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后，因而起名波旁。而后1717年，法国

2020-02-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡包装设计｜豆子类型那么多，怎么讲好咖啡的故事？

知识

精品咖啡包装设计｜豆子类型那么多，怎么讲好咖啡的故事？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 无论里面装的是豆子还是粉末，咖啡包装的核心终归还是围绕著产地、风味在内的专业概念展开的。对于并不是非常了解相关知识的消费者来说，那些能将信息简化后更加生动活泼地表现出来的包装更能激发购买

2017-06-02 知识我要分享

中国单一产区咖啡豆，星巴克要讲云南故事

星巴克咖啡豆

中国单一产区咖啡豆，星巴克要讲云南故事

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店星巴克推出第一款产自于中国的单一产区咖啡豆星巴克云南咖啡豆，已于今年新春限时上市。这款咖啡采用100%在云南种植的优质阿拉比卡咖啡豆，是星巴克云南咖啡种植者支持中心与当地咖啡农携

2017-06-24 星巴克咖啡豆我要分享

河内古街咖啡文化：咖啡放入陶瓷壶以蛋黄取代炼乳

咖啡文化

河内古街咖啡文化：咖啡放入陶瓷壶以蛋黄取代炼乳

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）河内人的古街咖啡文化虽然现代生活节奏忙碌，但河内人仍于每天早晨给自己一点安静的时间，品尝味道香浓的咖啡。这是一天中最理想的时候，因为咖啡给人带来愉快和清醒，创造新能

2019-02-09 咖啡文化我要分享

TBC准备心得之3：订定主题

精品咖啡学

TBC准备心得之3：订定主题

一个演出总是要有一个主题，有了一个主题，才能够让材料、器具到演出的整个过程都串连在一起，而就我的想法来看，我认为主题可以有很多种面向，可以是跟人有关，也可以是跟咖啡有关。如果有看过TBC或WBC影片，大概可以发现两种主要的演说开头方式，第一种是

2015-10-23 精品咖啡学我要分享

经常喝咖啡对身体5大影响_喝咖啡降低患糖尿病风险喝咖啡好处

特别报导

经常喝咖啡对身体5大影响_喝咖啡降低患糖尿病风险喝咖啡好处

日常讲起怕上火，那下一句自然会是喝王L吉。如果讲起续命、提神，那么你下意识蹦出来的关联词，会不会是咖啡？相信看到标题而进来的各位大佬，每天至少都会来1杯咖啡吧？什么？不止？每个人都会有自己当天的开工仪式，有的是一杯续命咖啡；更有甚者说只要

2021-09-25 特别报导我要分享

星巴克13款常规咖啡豆全新包装！星巴克咖啡教室CT有新故事可以讲了！

特别报导

星巴克13款常规咖啡豆全新包装！星巴克咖啡教室CT有新故事可以讲了！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex相信每一位星巴克的小伙伴，都为CT（CoffeeTastin

2022-08-31 特别报导我要分享

Espresso制作：压粉力度

咖啡知识

Espresso制作：压粉力度

压粉是Espresso制作过程中很重要的一个步骤。前面已经讲过压粉的重要性以及要求。那么压粉所使用的力度是不是越大越好?压粉的力量又与什么有关呢? 理论上来讲，随着研磨咖啡粉的粗细即咖啡粉的研磨度的不同，压粉的力量应该有相应的调整。咖啡粉研磨的越粗压

2014-09-02 咖啡知识我要分享

新加坡咖啡厅

咖啡馆经营

新加坡咖啡厅

新加坡在郁郁葱葱的绿色中，在高大而古老的遮荫树，当代国机舱昭示着健康的烹饪，咖啡和柔和的声音，谈吐温文尔雅的香味。在外观上，现代澳大利亚的白话讲一个简单的，优雅的生活方式，与通过高4米的木材百叶窗式日光过滤窗口，舒适，质朴而优雅的内饰。咖啡

2014-08-18 咖啡馆经营我要分享

关于Espresso制作压粉前的动作

咖啡

关于Espresso制作压粉前的动作

前面讲了压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均匀分布的过程。

2014-09-02 咖啡我要分享

咖啡单品

咖啡知识

咖啡单品

咖啡单品1：也说蓝山看了一些吧友的帖子，发现大家对蓝山都推崇备至，实话讲我并不喜欢蓝山，但蓝山确实又是咖啡单品里很有特点的一种，不得不说。我就把我掌握的蓝山的情况讲一下，算是对咖啡吧里蓝山贴的一个补充吧。蓝山(Blue Mountain)曾经是咖啡神话

2014-08-07 咖啡知识我要分享

越南咖啡品牌推荐越南g7咖啡怎么样越南咖啡加了炼奶

越南咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）讲越南的食物，除了河粉（Pho）之外，一定也要讲一讲越南咖啡，因为越南咖啡实在也很特别，令人耳目一新。台湾的咖啡，2009年起不知道什么原因，从原来的星巴克、85度C、伯朗之

2018-05-25 越南咖啡我要分享

微笑服务才是咖啡店理念体系

知识

微笑服务才是咖啡店理念体系

微笑是餐饮服务行业讲得最多，也是最难和最急需解决的问题。相当一部分服务员动作是规范的，表情却是羞涩型的冷淡。顾客与服务员见面，最先得到的不是服务，而是一种感觉，这种感觉来自于员工的外在形象。一张冷漠的面孔，无论说出多么动听的欢迎之辞，都不

2015-04-10 知识我要分享

细讲咖啡生豆与烘焙的方式的技巧

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆内部构造咖啡果实在经过采收和前期处理後，会成为我们所常见的绿色咖啡生豆，这时生豆内部还含有较多水分，需要经过烘焙的步骤，将内部的水分均匀脱乾。咖啡生豆（咖啡的种籽）通常是两粒成一

2018-05-13 咖啡知识我要分享

星巴克推了一款挺贵的咖啡豆，来自拿破仑流放过的小岛

咖啡新闻

星巴克推了一款挺贵的咖啡豆，来自拿破仑流放过的小岛

6 月，美国精品咖啡品牌 Blue Bottle 推出了一支产自也门的咖啡豆。除了风味，它最大的特点就是贵一包 5 盎司的咖啡豆售价 65 美元，相当于 429 元人民币，每盎司 13 美元。为此，Blue Bottle 从咖啡种植地的地理环境讲到也门的地缘政治，试图为这支咖啡豆

2016-08-10 咖啡新闻我要分享

Espresso制作意式浓缩的技巧压粉前的动作

意式咖啡

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前面讲了压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均匀分布的过程。

2015-11-07 意式咖啡我要分享

咖啡单品精品咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-06-19 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作压粉力度详细介绍

咖啡技术

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2015-12-18 咖啡技术我要分享

咖啡的干净度是什么意思？口感干净明亮的手冲咖啡豆推荐

咖啡知识

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前几天前街讲了一杯咖啡的风味与body，风味是最能吸引你的注意，而body则体现出咖啡的口感。这两者的结合让你嗅觉、味觉、触觉的立体感受咖啡。而今天前街讲的是干净度，这一点也是对于咖啡来说非常重要的。

2022-01-02 咖啡知识我要分享

咖啡单品精品咖啡豆蓝山咖啡

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2015-07-27 咖啡知识我要分享

咖啡单品精品咖啡豆的基础

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2015-01-16 咖啡知识我要分享

手冲咖啡粉怎么冲泡过滤式咖啡粉怎么喝？咖啡冲煮的基本观念讲

咖啡粉

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、器具简述： 1.细口壶：细口壶可以有效的控制水柱大小与水柱的稳定（包含在水位下降时，水柱稳定情况是否持续良好）。 2.滤纸：依滤杯大小选购同大小的滤纸，滤纸的材质也会影

2018-08-03 咖啡粉我要分享

Espresso制作：咖啡压粉力度的技巧咖啡压粉的力度对品质的影响

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2016-01-22 咖啡技术我要分享

美酒加咖啡

咖啡文化

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再读张爱玲的小说和散文，不知道为什么，竟不自觉地想起大概十一二岁时从那些十六七岁的姑娘们处学来的老歌《美酒加咖啡》于是，我打开音乐，不同女人的歌声一个接一个地响起，但都有一种味道，应该是人们所说的老上海的风情。那座城市的那个年代是一个充满

2014-07-30 咖啡文化我要分享

临沧凌丰咖啡怎么样_凌丰咖啡价格_凌丰咖啡排名

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从咖啡的起源开始讲起，引出云南100多年种植咖啡的历史，再讲到来自云南临沧产区的咖啡凌丰咖啡。一杯的咖啡从种下一株咖啡树到采收到加工成生豆到经过烘焙、研磨、冲泡最终成

2018-09-26 咖啡品牌我要分享

华裔女子在美星巴克买咖啡被经理喝令＂滚出去＂

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从茫茫网海中，只要关于咱中国人的事儿，小编都会一探究竟，今天这个事呢，就是发生在星巴克，这个大家都知道，三里屯那边那个星巴克每次去都是人满到爆炸，但不是讲在国内的星巴克，是在国外的.... 英国《每日邮报》报道，华裔女子鲁比陈(Ruby Chen)上周二

2015-05-23 咖啡资讯我要分享

听星巴克星级咖啡师讲咖啡的故事

咖啡师

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店当你把一杯暖暖的咖啡送到嘴边的时候，一次专属于你的咖啡体验就正式开始了。一杯经过千锤百炼浓缩成精华的咖啡，带给你的其实不仅仅是味觉的享受。更是多种感官协作品鉴的过程。星巴克的

2017-05-19 咖啡师我要分享

咖啡豆怎么磨咖啡豆的研磨度是多少磨豆机挑选有什么窍门

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【前言】前几篇给大家讲如何挑合适的手冲器具和咖啡豆，今天就给大家讲一下咖啡豆应该磨多细。研磨的粗细度则影响了对这些物质的萃取率，也大大地影响了咖啡的风味。磨的越细

2018-12-26 咖啡知识我要分享

咖啡机萃取的咖啡温度是多少-德龙咖啡机萃取器清洗

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咖啡机萃取的咖啡温度是多少-德龙咖啡机萃取器清洗美式咖啡壶有不同的容量，一般讲，大家庭选择6-12杯容量的，小家庭可选择2-6杯容量的。另外，有浓淡口味选择功能；有永久滤网和可更换滤网的区别，可根据不同情况选择。相比美式咖啡壶的简便，意式咖啡机

2016-11-29 咖啡机我要分享

精品咖啡学讲什么？精品咖啡玩什么？是风味的体验与追寻！

精品咖啡学

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近几年随着第三波咖啡浪潮的盛行，似乎只要是个咖啡爱好者，都能随口叨叨几句关于精品咖啡的术语。「精品咖啡」的定义各有表述，但喝精品咖啡究竟有什么意义和目的？追求「精品咖

2019-08-05 精品咖啡学我要分享

Espresso咖啡豆烘焙要诀讲一门混豆的学问

咖啡豆

Espresso咖啡豆烘焙要诀讲一门混豆的学问

由混豆谈起当我们提到烘焙espresso用豆，实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆，其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现，因此烘焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点，才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开

2015-11-04 咖啡豆我要分享

危地马拉咖啡庄园产区介绍危地马拉咖啡风味口感拉蒂莎庄园

拉蒂莎庄园

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既然讲到薇薇特南果产区，我们就不得不介绍一下这里的明星庄园茵赫特(El Injerto)，茵赫特庄园的名字取自薇薇特南果地区独有的水果名茵赫特。庄园里的咖啡树种颇为多元化。在这里，波旁、帕卡马拉、马拉戈吉佩等品种都有种植。它在危地马拉COE的竞赛史上有着

2016-08-01 拉蒂莎庄园我要分享

探寻街角咖啡店外带喝一杯

上海

探寻街角咖啡店外带喝一杯

的确好久不见了，每到月底笔者都会阶段性消失一会，但终于又熬到放假，可以与大伙儿分享一些近期的美食。先和之前邀请我去tasting的餐饮主们打个招呼，你们的反馈与点评待我斟酌随后奉上，今天先讲一家街角的外带咖啡店，因为我觉得那里很有腔调。我多么想

2017-04-29 上海我要分享

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