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咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ? 冷冻的咖啡豆和咖啡粉会招来水气,水气会在咖啡豆表面结冰,同时,烘焙过的咖啡豆里有许多气孔,冷冻会把水份封死,进而终止咖啡豆的自然化学反应,因此,解冻后的咖啡豆或是咖啡粉的风味远不及放在室温下来得
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆和 咖啡粉 可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ? 冷冻的咖啡豆和咖啡粉会招来水气,水气会在豆子表面结冰,同时,烘焙过的咖啡豆里有许多气孔,冷冻会把水份封死,进而终止豆子的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙 日晒咖啡豆 *120℃前微开风门 (比水洗豆稍小),因日晒豆性偏木质干性,银皮不易剥落,闷蒸咖啡豆让水气增加豆子本身的熟成减少燥火,在150℃保持豆子较多水气,易使豆子蒸熟
拉斯米纳斯宝矿山脉 拉斯米纳斯山脉Sierra de las Minas位于危地马拉东部,因丰富的金矿与玉石矿脉而在中美洲闻名。近年来,在一千四百公尺海拔以上的本地农家,开始尝试种植咖啡等作物除了天然的森林生态系与野生动物外,蕴含著丰富的金矿与玉石矿脉,使得
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最科学的咖啡豆购买保存指南,看这里!咖啡豆保存指南 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ? 冷冻的咖啡豆和咖啡粉会招来水气,水气会在豆子表面结冰,同时,烘焙过的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的优点 完整保留咖啡的风味 咖啡生豆被烘焙後,会开始进行一连串释放香气的反应,而保存这些香气分子的最佳位置,就是咖啡豆里的孔洞。想要享 有最完整的咖啡风味,保留咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 购买和保存咖啡豆、和保存食材没有太大的差别,想喝到新鲜、美味的咖啡,就要看您购买了什么咖啡豆、如何保存。 咖啡豆一经过烘焙之后,新鲜度就大打折扣,开始变质。 尤其是研磨之后,香气就开始减
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂?一张图教你看懂烘焙过程 DIY002 直火烘豆机的一般使用方式 DIY002 直火烘豆机有建议的一些方式,当然也可以自己去思考研究并组织自己的烘焙手法,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何掌握 虹吸式咖啡 技巧呢? 主要是要掌握变因,其实说穿了就是火源跟搅拌。 火源篇: Q:什么才算是适合的火量? A:水在下壶时:火量其实可以偏大些,加速水气蒸发量,若无晃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 影响咖啡豆新鲜度的有四大因素,分别是光线、氧气、温度、湿度。因此,以下说到的所有关於咖啡豆的保存方法无不围绕这四方面进行。 温度、湿度、氧化速度 温度 当咖啡豆遇上阳光,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园介绍 倾城庄园 是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡的庄园之一,在 危地马拉 卓越杯( C.O.E)崭露头角后,使这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。地处拉斯米纳
FincaGuayabo庄园 是位于萨尔瓦多圣塔拉 圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在1300~1500公尺,在火山带的山腰上,水气充足,有许多的微型气候,造就了此处种植的咖啡,风味非常细致。此农庄种植的是以波旁品种为主,绵延在整个山腰上。由于此区域的原始林相
萨尔瓦多 FincaGuayabo 巧克力情人庄园 是位於萨尔瓦多Santa Ana 圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在1300~1500米,在火山带的山腰上,水气充足,有许多的微型气候,造就了此处种植的咖啡,风味非常细致。此农庄种植的是以Bourbon品种为主,绵延在整个山腰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 任何食物金有保存期限,当然,咖啡豆也不例外,以新鲜烘培的 袋装咖啡豆 大约可以保存一个月,经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月,因此小编建议若您是一位天天会喝咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Finca Guayabo 巧克力情人庄园 庄园故事: 巧克力情人庄园位于萨尔瓦多Santa Ana 圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在13001500米,在火山带的山腰上,水气充足有许多的微型气候,造就此处种植的咖啡
尼加拉瓜在种植咖啡的生态上具有得天独厚的环境,遍佈肥沃的火山土壤,加上遮荫的种植方式,使咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气,建立了咖啡好的生长本质。 庄园用手工採完全成熟的咖啡豆,水洗加工处理,具有丰富的醇度和多层次口感,乾淨的香气
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 绵密细腻的奶泡是什麽? 绵密的奶泡就是表面能够反光,也不会有粗泡,而且在奶量一致的时候,不管打六成满还是七、八、九成或全满,打出的温度是一致的,不能以温度的高低来调节奶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉斯米纳斯山脉位于 危地马拉 东部,藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外,蕴含丰富金矿与玉石矿脉,使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 绝品!夏威夷火山女神眼泪培育的 夏威夷科纳 咖啡 大岛上的火山,是当地居民又怕又爱的女神,怕女神震怒,家园瞬间付之一炬,却也爱震怒之后的女神留下的眼泪,高温浓稠的岩浆,冷
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当太平洋与大西洋的水气相遇,在风起的时候, 巴拿马 山间,便会升起阵阵薄雾。当地人称为bajareque,除了经常能看见彩虹,也让咖啡树能够更好地生长。 越过山丘,还有一座座山谷
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚爪哇 咖啡又称做老爪哇,原因是咖啡豆运送至纽约的漫长旅途中,水气自然散出,使咖啡豆在纽约得到好评。陈年的老爪哇香气更浓郁,并带着特殊霉味和少见的淡褐色,指是真正
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失,再经过温度、湿度、日光等影响而加速变质,尤其是经过多层处理的低因咖啡豆,氧化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉斯米纳斯山脉位于 危地马拉 东部,藏有属于 危地马拉 无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外,蕴含著丰富的金矿与玉石矿脉,使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个中美洲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了延长咖啡豆的保鲜期,你需要了解让咖啡豆变质的三大敌人! 温度 当咖啡豆遇上阳光,会出现化学变化,水分蒸发,豆子会开始产生特有的臭味,主要因素是阳光和温度的影响会促进
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园介绍 拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部,藏有属于 危地马拉 无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外,蕴含著丰富的金矿与玉石矿脉,使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人买咖啡豆回家不常煮,或一次买太多喝不完,放太久,最后就索性把咖啡豆放到冰箱保存。 对于蔬菜及生鲜食材来说,低温的确可以保持食材的新鲜度并能存放更久,拉长保存期限。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巧克力情人庄园是位于 萨尔瓦多 Santa Ana圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在13001500米,在火山带的山腰上,水气充足,有许多的微型气候,造就了此处种植的咖啡,风味非常细致。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率,避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷,保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的乾燥对於优化其品质潜力很重要,并要最大限度地减少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 碧绿湖畔有大树、沁凉微风的水气轻抚著脸颊,传来邻近葡萄园甜美的果香,伴随生津柑橘与香草植物气息用来形容这一批次的风铃草非常合适。 风铃草庄园(La Campanula Estate)其实
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-水洗耶加水洗、日晒区别简介 日晒处理法大多使用非洲式高架棚,高架棚可以有效阻隔地上的水气以及泥土,并增加空气对流性。日晒过程中也会严格控温,不让高温造成过度发酵的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亲身了解科纳咖啡地区格林威尔农场咖啡制作流程和各种夏威夷美食 绝品!夏威夷火山女神眼泪培育的科纳咖啡 大岛上的火山,是当地居民又怕又爱的女神,怕女神震怒,家园瞬间付之一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡就是农作物,跟其他食物一样会腐败。 这时不少人可能会有个疑问:「咖啡放多久才代表过期不好喝?」 这个问题有两种解释方式: 一种是我的咖啡什麽时候会超过最好喝的高峰期?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部,藏有属于 危地马拉 无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外,蕴含著丰富的金矿与玉石矿脉,使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个中美洲。
咖啡烘培浅中深-很牛的咖啡豆烘培图解详细步骤简介 生豆的含水率一般在10-12%,而在烘豆的过程中,豆子会產生很多的二氧化碳和水气,並隨著时间使得密度下降,体积変大,重量変輕(有点像碳化的过程),这是一种复杂的化學降解聚合反應,然后烘好的豆子在科學
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏威夷是一个美丽的海岛,在18世纪就开始种植咖啡了大部分的咖啡种植在Kauai 岛与夏威夷大岛上,有非常理想的气候与土壤,处理过程极端细心,咖啡豆外观更是非常完美,但是种植面
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Hawaii 夏威夷 人口:1,404,000 夏威夷 的咖啡豆名声是主要来自于柯娜。如果你喜欢典型的海岛咖啡,酸度低一点,稠度多一点,少一些水果风味的咖啡,其他岛屿也值得探讨。 KONA, B
瑞士雪莱咖啡机怎么除垢-咖啡机除垢剂怎么用 1、指示灯亮或屏幕有错误信息 2、咖啡机不能制作咖啡 3、咖啡机堵塞不出咖啡 4、咖啡机清洗保养 5、咖啡机声音有异常 6、咖啡机电脑显示屏没有显示 7、咖啡机重大故障(包含电脑板等重要零件的更换) Schaerer半
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大岛上的火山,是当地居民又怕又爱的女神,怕女神震怒,家园瞬间付之一炬,却也爱震怒之后的女神留下的眼泪,高温浓稠的岩浆,冷却后形成了特殊的土质,成为科纳咖啡得天独厚的成
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巧克力情人庄园 是位於 萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在1300~1500公尺,在火山带的山腰上,水气充足,有许多的微型气候,造就了此处种植的咖啡,风味非常
cama 现烘咖啡专门店登入 │注册 店内饮品 │ 豆类与外围 │ 活动专区 │ 分店查询 │ 关于 cama │ 谈咖啡 0件商品 谈咖啡 达人出招! 教您咖啡豆保存的秘诀大法 作者 cama 着 2015/04/20 咖啡知识/ 烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在的 咖啡豆日晒处理法 ,大多使用非洲式高架棚,高架棚可以有效阻隔地上的水气以及泥土, 并增加空气对流性。日晒过程中也会严格控温,不让高温造成过度发酵的问题。 咖啡豆日
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡香,提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要,咖啡豆的品质好坏影响饮用时的风味,甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素,长期饮用恐会对健康带来影响。 产地是瑕疵豆控管第
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有些朋友来信问到将 咖啡豆 冷冻或冷藏起来,就可以保持咖啡豆的「新鲜」吗? Come True Coffee 来为各位回答~ 咖啡在烘焙之后依然不断在排放气体,此时把咖啡豆放进冷冻/冷藏保
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2016年COE第五名 危地马拉 |拉斯米纳斯宝矿山脉碧雅庄园100%水洗卡杜拉的风味? 拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部,藏有属于危地马拉无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外
尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国,种植在高海拔有遮荫的咖啡,口感圆润平衡有不太尖锐的酸,不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭,导致单一农场无法持续经营,没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料,直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除,落后的交
在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率,避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷,保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要,并要最大限度地减少出问题的可能。 而最接近供应链末端的角色:烘豆师,则有两个任务来控管含水率
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 网络传言, 咖啡豆 就好像老酒,越陈越香,这种说法遭咖啡烘焙专家、医师狠狠打脸。2013年北欧杯咖啡烘焙大赛冠军,有近20年 咖啡豆 烘焙经验的陈志煌表示, 咖啡豆 就好像生鲜食
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡 庄园-佛罗里达庄园Guteamala La Florida 佛罗里达庄园介绍 拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部,藏有属于危地马拉无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外,蕴含
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「买一台磨豆机胜过买一包高级咖啡粉。」国际咖啡品质学会认证鉴定师林哲豪建议咖啡爱好者,自行买烘培咖啡豆回家储存、自己现磨冲泡最好,保存期限尽量缩短。 影响咖啡豆保存有三
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法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
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全自动拿铁咖啡机推荐_如何用咖啡机制作拿铁咖啡?
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为什么都说喝意式浓缩咖啡口感味道太苦了 意式浓缩太苦怎么调?
Espresso的油脂看似简单却值得深究!