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咖啡豆从生到熟的变化

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2016-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙从生豆到熟豆变化如何判断会问点转黄点一爆点二爆点

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2015-10-28 咖啡资讯我要分享

精品咖啡学咖啡器具大扫盲

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2015-06-26 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡技术

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨酸

2014-08-20 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙过程的基本化学反应

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在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

精品咖啡学

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在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨

2014-08-21 咖啡我要分享

咖啡中的酸和苦是怎么来的？

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烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。

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咖啡常识咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨

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咖啡常识在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

咖啡技术在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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咖啡知识在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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咖啡烘焙过程中咖啡豆发生的基本化学反应

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2015-03-16 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡烘焙

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在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应作者：Carl Staub 源自SCAA烘焙颜色分类系统，由Agtron开发SCAA 1995年原文出自：http://www.sweetmarias.com/roast.carlstaub.html 翻译：Grant, http://www.baristacn.com/forum/thread-1583-1-1.html 在烘焙过程中发

2015-04-16 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙技术技巧要点：在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应咖啡烘焙程度所产生的成份

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2016-01-23 咖啡技术我要分享

云南普洱摄氏度咖啡介绍_GREEN PARK庄园有哪些咖啡豆？

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2019-05-19 中国咖啡庄园我要分享

意式咖啡espresso常用温度 90.5摄氏度

意式咖啡

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espresso常用温度：90.5摄氏度忘记是谁测出这个温度了，也许是个长期以来试用下来的结果，就好象中医，仪式和经验都在其中起着作用。如果低于这个温度，espresso会变得酸涩，而再高就会偏苦。这并不是随便糊人的，有段时间我的咖啡机温度低到了80多度，es

2015-02-04 意式咖啡我要分享

图示咖啡烘焙过程向导

咖啡知识

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2014-09-28 咖啡知识我要分享

图示咖啡烘焙过程向导【精】

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图解咖啡豆烘焙过程豆子的颜色变化

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咖啡豆常识：咖啡豆烘焙过程中的变化

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【导读】如何喝到正宗美味的咖啡，是很多喜欢喝咖啡的朋友都比较关注的。咖啡，最重要是的烘焙，怎样的烘焙过程决定了咖啡的味道，专业咖啡的烘焙方式主要分为哪几个阶段呢？咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分

2017-03-04 咖啡烘焙我要分享

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打奶泡都有什么技巧奶泡怎么打

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使牛奶温度升至37摄氏度。将蒸奶棒靠在杯子一边，深插入牛奶，轻轻地按逆时针方向搅动牛奶。搅动牛奶直到温度升至65-68摄氏度。确认牛奶温度始终不超过71摄氏度。有些品牌的蒸机加热速度过快，可能需要提前将牛奶拿离蒸机，以免煮沸牛奶。这是因为牛奶停止

2016-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙的制作过程和变化过程星巴克咖啡制作方法详细讲解

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果实饱满的玛翡精品咖啡豆品种种植市场价格简介

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咖啡烘焙过程的基本化学反应中英双语翻译

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原文： Basic Chemical Reactions Occurring in the Roasting Process by Carl Staub sourced from the SCAA Roast Color Classification System developed by Agtron - SCAA in 1995 Many thermal and chemical reactions occur during the roasting proces

2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡的叶与花

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咖啡烘焙过程的基本化学反应中英双语

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手冲咖啡水温降得太快怎么办？咖啡粉结块解决办法能喝吗

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就在前天，广州从夏天变成了冬天。这本来没什么，但是广州的冷是属于湿冷的魔法攻击，对手冲咖啡也打出贯穿伤害。以至于冬日冲咖啡会有些不一样的感觉。前街咖啡就来给大家盘点下冬日常见的咖啡冲泡问题。·咖啡粉结

2021-10-24 咖啡知识我要分享

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手冲咖啡太酸是什么原因如何调整？新鲜咖啡豆有酸味正常吗？

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浅度烘焙的咖啡是拥有像水果般的酸质，但今天前街不是讨论这种酸，而是冲煮中由于萃取不足造成的尖酸感。前街列举几个最近朋友反映的情况作为案例分析分析。事例一：水温问题在一次接待客人中，客人点了一杯耶加雪菲

2022-04-15 咖啡新闻我要分享

精品咖啡阿里山玛翡咖啡最新咖啡资讯

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2015-03-27 咖啡知识我要分享

阿里山咖啡阿里山玛翡咖啡咖啡中的精品

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