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咖啡焦糖味_了解更多有关咖啡焦糖味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于咖啡焦糖味的内容

搜索 咖啡焦糖味 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡焦糖味的内容。

按照来源划分咖啡的气味

咖啡知识

按照来源划分咖啡的气味

按照来源划分咖啡的气味以来源为标准，芳香化台物可分为三组：第一组：这一类化合物是咖啡豆生长过程中酶化反应的结果。成分主要是酯和醛酶。这种化合物最易挥发，在新鲜研磨的咖啡粉的干香里经常能找到。第一组可以进一步细分为三个类型：花香味果香味和

2014-09-12 咖啡知识我要分享

按照来源划分咖啡的气味对烘焙很有参考价值

咖啡技术

按照来源划分咖啡的气味对烘焙很有参考价值

按照来源划分咖啡的气味以来源为标准，芳香化台物可分为三组：第一组：这一类化合物是咖啡豆生长过程中酶化反应的结果。成分主要是酯和醛酶。这种化合物最易挥发，在新鲜研磨的咖啡粉的干香里经常能找到。第一组可以进一步细分为三个类型：花香味果香味和

2015-11-24 咖啡技术我要分享

胡椒味算是咖啡的瑕疵味吗？什么是瑕疵味？

咖啡知识

胡椒味算是咖啡的瑕疵味吗？什么是瑕疵味？

胡椒味树脂味算是咖啡的瑕疵味吗？不算。在SCAA（美国精品咖啡协会）的风味轮划分里，胡椒味都归属于香料类风味，有些地区出产的咖啡，正是以香料风味为特色的。当然，有些朋友平时就不喜欢像胡椒、丁香一类的气味，喝到包含这类风味的咖啡时，可能会认为这

2020-07-08 咖啡知识我要分享

咖啡口味简介

咖啡豆

咖啡口味简介

乌干达Bugishu，东非大地堑连接维多利亚湖跟Elogon山是东非颇著名而重要的精品咖啡袋，Elogon山东侧属于肯尼亚重要咖啡产区之一，而Elogon山的西侧也就是乌干达这边的西边高地，也生产很棒的咖啡，这个地区就是Bugishu 乌干达的地理条件与气候：乌干达是个

2014-07-02 咖啡豆我要分享

危地马拉安提瓜咖啡星巴克经典咖啡之一浓缩烘焙咖啡意式拼配咖

意式拼配豆

危地马拉安提瓜咖啡星巴克经典咖啡之一浓缩烘焙咖啡意式拼配咖

这是一款拉丁美洲咖啡和亚洲/太平洋咖啡的非凡标志性综合咖啡，它是在二十世纪七十年代末，经过几个月的综合和品尝后开发出来的。拉丁美洲咖啡成分带给它柔和的酸度，亚洲/太平洋咖啡成分赋予了深度和某些香料味，稍稍的深度烘焙为它平添了焦糖的香甜。所有

2016-07-04 意式拼配豆我要分享

漫谈 | 咖啡与美食的搭配（一）

咖啡小知识

漫谈 | 咖啡与美食的搭配（一）

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) （以下内容出自本人在2002年美国精品咖啡协会年度论坛上的演讲）咖啡与美食的搭配其实并不难，因为大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香气之间的搭配与融合，通过描述性分析找出最

2017-05-30 咖啡小知识我要分享

丰富的焦糖香味茉莉花味卢旺达恩戈马庄园波旁咖啡豆

咖啡庄园

丰富的焦糖香味茉莉花味卢旺达恩戈马庄园波旁咖啡豆

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡庄园我要分享

星巴克浓缩烘焙咖啡豆如何炮制教学视频

星巴克咖啡豆

星巴克浓缩烘焙咖啡豆如何炮制教学视频

星巴克浓缩烘焙咖啡豆如何炮制教学视频描述：它是我们所有浓缩咖啡饮料的核心，是来自拉丁美洲和印度尼西亚咖啡的综合咖啡，它具有丰富的香味、柔和的酸度和浓浓的焦糖的香甜。加工：水洗法。搭配食品的口味：焦糖、香料、巧克力、果仁。品尝建议：在咖

2016-11-18 星巴克咖啡豆我要分享

烘焙反应变化——咖啡烘焙焦糖化

烘焙知识

烘焙反应变化——咖啡烘焙焦糖化

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆并不含咖啡的特殊香气，因此并不直接食用，须经过烘焙后才会产生大量挥发性香气物质。咖啡生豆在经过烘焙以后，主要的挥发性香气成分经分析确认之种类至少有660种以上，是所有食品及饮料中

2017-09-25 烘焙知识我要分享

为什么黄金曼特宁适合中深烘焙？黄金曼特宁咖啡好喝在哪里？

咖啡知识

为什么黄金曼特宁适合中深烘焙？黄金曼特宁咖啡好喝在哪里？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【前言】最近很多朋友喜欢喝酸味不明显的手冲咖啡，除了浅中烘焙的日晒【红樱桃】、【莓果园】、【西达摩花魁】之外，还有中深烘焙

2025-06-14 咖啡知识我要分享

关于咖啡香气你了解吗

咖啡香气

关于咖啡香气你了解吗

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店「关于咖啡香气」 Aroma 咖啡的香气由品种、产地、气候、地理环境、处理方式等因素影响，会产生各种各样风格迥异的香气。当咖啡被研磨成粉的时候，水果的芳香，馥郁的花香还有咖啡独特的

2017-07-21 咖啡香气我要分享

“梅纳反应” 焦糖化反应呋喃”打造焦糖甜香黑咖啡

咖啡知识

“梅纳反应” 焦糖化反应呋喃”打造焦糖甜香黑咖啡

呋喃打造焦糖甜香咖啡的迷人香气直到1926年才由两位顶尖科学家，瑞士的塔迪乌斯雷契斯坦（TadeusReichstein）以及德国的赫曼史托丁硌（Hermann Staudinger）带头研究，首度揭开咖啡香的神秘面纱。1950年后，两人在科学上的杰出贡献，分别赢得诺贝尔医学奖和

2016-06-13 咖啡知识我要分享

【咖啡烘焙进阶知识】专业咖啡烘豆师的基础理论与培训内容

咖啡烘焙

【咖啡烘焙进阶知识】专业咖啡烘豆师的基础理论与培训内容

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【咖啡烘豆师基础知识与培训】 1.咖啡含水率与风味法则 2.咖啡豆瑕疵类别挑选 3.烘豆器具特性分析 4.ROR的运用 5.烘豆曲线辨识 6.温层与时间造成的物理变化及化学反应 7.焦糖化与

2019-08-16 咖啡烘焙我要分享

咖啡会产生各种各样风格迥异的香气原因

咖啡香气

咖啡会产生各种各样风格迥异的香气原因

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡得天独厚地拥有着庞大复杂的化学物质，使每一颗小小的咖啡豆都变成一个巨大的香气炸弹，其宽广的变化与层次，需要我们不停的去探索与发现。咖啡的香气由品种、产地、气候、地理环境、

2017-07-24 咖啡香气我要分享

咖啡风味轮与味谱图

咖啡知识

咖啡风味轮与味谱图

咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质、或烘焙失当而出现不好的味谱。「咖啡

2016-06-01 咖啡知识我要分享

手冲深度烘焙咖啡味道口感特点苦味咖啡的风味描述介绍

咖啡新闻

手冲深度烘焙咖啡味道口感特点苦味咖啡的风味描述介绍

咖啡风味是随着精品咖啡的概念应运而生的。直到现在，喝上一口浅烘咖啡，能轻松脱口而出几个风味描述，更有佼佼者，能像报菜名那般描述起咖啡风味来朗朗上口。但来到深烘咖啡这里，描述风味变得有些困难，常常无法用

2025-06-22 咖啡新闻我要分享

烘焙度决定味谱走向深度烘焙浅度烘焙中度烘焙咖啡豆

咖啡知识

烘焙度决定味谱走向深度烘焙浅度烘焙中度烘焙咖啡豆

咖啡味谱由「气味谱」与「滋味谱」构成；前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。「气味谱」的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏；「滋味谱」的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的「气味」与「滋味」常因品种、海拔、水土、产区、后制、萃取和烘焙度不同而改变，但

2016-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡制作星巴克Starbucks咖啡制作方法

咖啡知识

咖啡制作星巴克Starbucks咖啡制作方法

星冰乐(Frappuccino) 含咖啡因： 1.咖啡星冰乐(Coffee Frappuccino) 2.焦糖咖啡星冰乐(Caramel Coffee Frappuccino) 特点：根据名字就能看出成分，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，上面还有奶油和焦糖沙司，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成 3.摩卡

2015-01-13 咖啡知识我要分享

星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍

星巴克咖啡豆

星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍

星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍所谓蜜处理(西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的

2016-11-18 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡制作花式咖啡焦糖玛奇朵

咖啡文化

咖啡制作花式咖啡焦糖玛奇朵

焦糖玛奇朵介绍：玛奇朵是指一种调制咖啡的方法，即盖上薄薄热奶泡的浓缩咖啡。在Espresso上加上奶泡是为了保持咖啡的温度。但是玛奇朵一般都不加大量牛奶以保证香浓的咖啡味。玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵。焦糖在意大利言语中的意思是烙印，加了焦糖

2014-09-05 咖啡文化我要分享

咖啡的品味咖啡豆的气味、味道、口感应该如何贮存咖啡豆？

知识

咖啡的品味咖啡豆的气味、味道、口感应该如何贮存咖啡豆？

咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。最基本的味道有：酸味、苦味

2016-03-17 知识我要分享

咖啡味谱图与风味轮 scaa咖啡协会

咖啡知识

咖啡味谱图与风味轮 scaa咖啡协会

在各类争香斗醇的风味轮中，咖啡最为深奥难解。根据伊凡佛雷曼（Ivon Flament）所著《咖啡香味化学Coffee Flavor Chemistry》指出，1960年至今，科学家已从咖啡生豆分离出三百多种化合物，咖啡熟豆更多，超出八百五十种，研究人员相信咖啡的挥发性、水溶性、

2016-05-30 咖啡知识我要分享

焦糖玛奇朵正确喝法焦糖玛奇朵适合男生喝吗焦糖玛奇朵怎么点

咖啡知识

焦糖玛奇朵正确喝法焦糖玛奇朵适合男生喝吗焦糖玛奇朵怎么点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）焦糖玛奇朵许多人都是这种标志性饮料的狂热爱好者。他们是如此着迷，你会认为这是某种神奇的长生不老药。这里没有欺骗。我们会准确地告诉你它的成分:香草味的奶油糖浆，新鲜蒸过

2019-12-02 咖啡知识我要分享

咖啡风味轮怎么看新版咖啡风味轮死亡之愿咖啡

咖啡知识

咖啡风味轮怎么看新版咖啡风味轮死亡之愿咖啡

「咖啡风味轮」旨在建立咖啡味谱的同一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。为了方便解析，这里将「咖啡风味轮」拆解成两个扇形图，这期将先介绍「气味谱」。咖啡味谱由「气味谱」与「滋

2016-06-16 咖啡知识我要分享

意式咖啡花式咖啡介绍焦糖玛奇朵咖啡

咖啡知识

意式咖啡花式咖啡介绍焦糖玛奇朵咖啡

Caramel Machiatto，焦糖玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖，喝下后来有淡淡的焦糖味，简直是视觉和味决的双重享受，很多MM都喜欢焦糖玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，它是轻

2015-02-06 咖啡知识我要分享

咖啡的风味轮与味谱图咖啡知识

咖啡知识

咖啡的风味轮与味谱图咖啡知识

在各类争香斗醇的风味轮中，咖啡最为深奥难解。根据伊凡佛雷曼（Ivon Flament）所著《咖啡香味化学Coffee Flavor Chemistry》指出，1960年至今，科学家已从咖啡生豆分离出三百多种化合物，咖啡熟豆更多，超出八百五十种，研究人员相信咖啡的挥发性、水溶性、

2016-06-12 咖啡知识我要分享

36味闻香瓶焦糖群组坚果，甜点，吐司和新鲜黄油

咖啡品鉴

36味闻香瓶焦糖群组坚果，甜点，吐司和新鲜黄油

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Sugar Browning（焦糖群组） (四坚果)：烤杏仁Roasted Almonds、烤花生RoastedPeanuts、烤榛仁Roaster Hazelnuts、核桃Walnuts (三甜点)：焦糖Caramel、黑巧克力BlackChocolate、

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

萨尔瓦多咖啡风味，萨尔瓦多咖啡口感如何

萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡风味，萨尔瓦多咖啡口感如何

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店萨尔瓦多(Salvador，全名So Salvador da Baa de Todos os Santos，意为万圣湾边的圣萨尔瓦多)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前

2017-06-18 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

咖啡风味轮：苦味与咸味，酸甜与清甜

咖啡技术

咖啡风味轮：苦味与咸味，酸甜与清甜

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味因此，滋味谱不若前一章介招的气味谱那么复杂。有些酸味与新味芳香物，只有挥发性，需靠嗔觉辨识;有些则无挥友性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有

2017-08-02 咖啡技术我要分享

咖啡的香味是怎么来的咖啡烘培中的梅纳反应是什么

咖啡烘焙

咖啡的香味是怎么来的咖啡烘培中的梅纳反应是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）焦糖与梅纳反应咖啡的香气来源是因为咖啡豆本身储存了丰富的香味物质前驱物，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等经过受热烘培后会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气

2019-05-22 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙程度的讲解

咖啡知识

咖啡烘焙程度的讲解

一、研究咖啡豆烘焙程度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁;声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸

2014-09-18 咖啡知识我要分享

咖啡是什么味道咖啡味谱烘焙度决定味谱走向

单品咖啡

咖啡是什么味道咖啡味谱烘焙度决定味谱走向

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡味谱由气味谱与滋味谱构成，前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。气味谱的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏，滋味谱的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的气味与滋味常因品种、

2019-05-08 单品咖啡我要分享

中度烘焙对咖啡风味的影响

烘焙知识

中度烘焙对咖啡风味的影响

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店中焙强化坚果焦糖香气浅焙的火候较温和,因为酵催作用的花草水果酸香物保留最多,很容易闻出咖啡的花果酸香味.如果继续烘焙下去,也就是从一爆结束到二爆前的中焙,甚至刚点到二爆的中深焙,酵

2017-07-18 烘焙知识我要分享

关于咖啡烘焙程度的讲解

咖啡知识

关于咖啡烘焙程度的讲解

一、研究咖啡豆烘焙程度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁;声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸

2014-07-22 咖啡知识我要分享

咖啡常识关于咖啡烘焙程度的讲解

咖啡知识

咖啡常识关于咖啡烘焙程度的讲解

一、研究咖啡豆烘焙程度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁;声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸

2015-04-17 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙程度咖啡烘焙机咖啡豆死亡之愿咖啡

咖啡知识

咖啡烘焙程度咖啡烘焙机咖啡豆死亡之愿咖啡

精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行

2016-06-16 咖啡知识我要分享

讲解8种烘焙程度咖啡豆烘焙常识

咖啡烘焙

讲解8种烘焙程度咖啡豆烘焙常识

一、研究咖啡豆烘焙程度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁;声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸

2015-02-13 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆烘焙关于咖啡烘焙程度的讲解

咖啡烘焙

精品咖啡豆烘焙关于咖啡烘焙程度的讲解

一、研究咖啡豆烘焙程度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁;声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸

2015-02-13 咖啡烘焙我要分享

黏稠度饱满，焦糖甜感的哥伦比亚咖啡豆介绍精品咖啡

咖啡庄园

黏稠度饱满，焦糖甜感的哥伦比亚咖啡豆介绍精品咖啡

风味：酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。烘焙度：中深焙产区：慧兰品种：Caturra 处理法：水洗哥伦比亚慧兰(Colombia huila）：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡

2016-06-28 咖啡庄园我要分享

专业教程 | 咖啡豆烘焙程度之界定

烘焙知识

专业教程 | 咖啡豆烘焙程度之界定

一、研判咖啡豆烘焙程度时，可借由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁；声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分

2017-08-10 烘焙知识我要分享

焦糖玛奇朵与焦糖拿铁的区别焦糖玛奇朵就是黑糖玛奇朵吗？

马琪雅朵咖啡

焦糖玛奇朵与焦糖拿铁的区别焦糖玛奇朵就是黑糖玛奇朵吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）焦糖玛奇朵（英语：Caramel Macchiato[注 1]）是一种加入焦糖的玛奇朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种

2018-04-28 马琪雅朵咖啡我要分享

清爽香草气味夹著淡淡香料味的春之雨——越南人的浪漫

咖啡资讯

清爽香草气味夹著淡淡香料味的春之雨——越南人的浪漫

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测清爽香草气味夹著淡淡香料味，入口后巧克力榛果味满溢，提升整体风味层次，油脂感滑顺润口，轻柔间带著蔗糖的甜香，整体口感干净清爽、柔和顺口。【产地】亚洲、非洲、南美洲【风味】香料、巧

2017-08-26 咖啡资讯我要分享

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

咖啡庄园

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

焦糖化反应喝完咖啡后残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，忽然之间一阵焦糖的甜香味闪现了一下，再仔细闻闻，甜甜的焦糖味居然是从杯底传来的，为什么会有焦糖的甜味？后来才发现黑咖啡本身是真的有甜味的，特别是焦糖的甜最明显！但是每一种咖啡的甜

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

外游新手信　焦糖迷咖啡控注意

咖啡资讯

外游新手信　焦糖迷咖啡控注意

热爱旅游和购物的香港人，最近出国外游有新必试手信，东京有奶油流心焦糖曲奇，而英国就有Expresso spread。（互联网图片）选用北海道牛油制作奶油流心焦糖曲奇，特别香浓。吃厌了花生酱，可以试一试新出的Expresso spread，不一定要喝咖啡才可提神啊！（

2017-04-17 咖啡资讯我要分享

咖啡豆原来要这样吃？咖啡豆磨成粉后怎么喝到那么多味道？

精品咖啡豆

咖啡豆原来要这样吃？咖啡豆磨成粉后怎么喝到那么多味道？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）别人家的咖啡豆怎么吃：一些尝过的手冲咖啡豆，参考别人的纪录加上自己的心得。之后会持续update。刮号内表示资料有但我闻不出来的。 -- 牛若丸 Brazil （Monte Alegre-Bourbon

2018-06-05 精品咖啡豆我要分享

危地马拉安提瓜花神的味道风味描述特征口感特点研磨度处理法介绍

危地马拉安提瓜花神咖啡豆

危地马拉安提瓜花神的味道风味描述特征口感特点研磨度处理法介绍

危地马拉安提瓜花神的味道可苦与焦糖甜，淡淡烟熏味，红酒余韵明显，整体味道干净明亮。 2009年杯测资料如下：【干香】：花香,干净细腻的高山冷杉香气,茶香,瓜甜、杏仁,花草。【湿香】：焦糖，瓜甜香、花香，榛果巧克力，加州李，香蜂草、杏仁与焦糖，蜂

2016-10-19 危地马拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

烘焙过程中的“梅纳反应”“焦糖化”的区别烘焙反应产生的风味

咖啡烘焙

烘焙过程中的“梅纳反应”“焦糖化”的区别烘焙反应产生的风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）梅纳反应胜得焦糖化梅纳反应是指单糖类碳水化合物（葡萄糖、果糖、麦牙糖、阿拉伯糖和乳糖）与蛋白质（氨基酸）进行一连串降解与聚合反应，颜色也会变深，1912年由法国科学家梅纳

2019-09-18 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的风味来自哪里焦糖风味咖啡豆有哪些品种如何冲煮出来

咖啡知识

咖啡豆的风味来自哪里焦糖风味咖啡豆有哪些品种如何冲煮出来

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有焦糖味的咖啡豆：耶加雪菲科契尔、耶加雪菲aricha、耶加雪菲红樱桃、黄金曼特宁、苏门塔腊虎曼特宁、陈年曼特宁、巴西皇后、巴西喜拉多、哥斯达黎加琵

2019-01-20 咖啡知识我要分享

焦糖甜香的尼加拉瓜咖啡风味口感庄园产区天赐庄园简介

天赐庄园

焦糖甜香的尼加拉瓜咖啡风味口感庄园产区天赐庄园简介

美国为最大之进口国，其中又以Starbucks Coffee 为期爱用者，适合做中度烘焙。尼加拉瓜有风味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明显，酸味明亮，与中美洲惯有的明亮果酸上扬调不同。尼加拉瓜的咖啡种植生态具有得天独厚的环境，遍布肥沃火山土壤，加上遮荫的

2017-02-24 天赐庄园我要分享

焦糖甜香的尼加拉瓜咖啡风味口感庄园产区介绍天赐庄园

天赐庄园

焦糖甜香的尼加拉瓜咖啡风味口感庄园产区介绍天赐庄园

尼加拉瓜有风味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明显，酸味明亮，与中美洲惯有的明亮果酸上扬调不同。尼加拉瓜的咖啡种植生态具有得天独厚的环境，遍布肥沃火山土壤，加上遮荫的种植方式，建立了良好的生长体质，使得尼加拉瓜的豆子不仅具有丰富的醇度而且还

2016-07-22 天赐庄园我要分享

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