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离天国最近:北海道云海Terrace咖啡厅
这是北海道Tomamu伟大的自然环境所孕育出的梦幻世界——“云海”。这里有被称为距离天国最近的咖啡厅,它便是星野度假村Tomamu的“云海Terrace”。
2014-06-06 咖啡资讯 我要分享意式咖啡拉花教学 关于拉花缸
市场上咖啡拉花缸的种类也不是很多,各有各的特色,关键是看自己拿着是否顺手。我收集了一些咖啡拉花缸,下面对每种咖啡拉花缸的手感和咖啡拉花操作特性进行分析。
2014-09-09 咖啡技术 我要分享意式咖啡拿铁拉花压纹怎么练习 拿铁咖啡比例粉量多少?
有小伙伴问前街如何练习压纹拉花时的摆缸动作,这篇文章是作为「怎么才能拉出好看的压纹线条?」的补充,没看过的朋友可以先点击链接看一下,上文的内容这篇就不做赘述了。第一个问题,如果你出图不对称,只有一个可
中心注水法手冲咖啡优缺点特点 手冲咖啡注水分段绕圈分析
前街在《关于注水的科学》这篇文章中提及,绕圈注水与中心注水相比,具有明显的优势,单单是稳定性与均匀萃取这方面,中心注水法就力不能及。这次我们就切换到中心注水法的视角,如果这种方法真的没有可取之处,那么
手冲咖啡冲出甜感技巧手法介绍 咖啡教父拉奥Rao式旋转搅拌法详解
前街之前分析了很多日式手冲的方法,它们的共同特点是“慢、柔、雅”!而今天,前街就来分享一个暴力美学的简单冲煮方法——“RaoSpin”,姑且翻译为“拉奥式旋转法”吧!“RaoSpin”因ScottRa
卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡口感特点区别 正宗黄金圈卡布奇诺正确做法
昨天在与友人的交流中,日常地聊歪了,在惯例的嘘寒问暖后,其中插进了“卡布奇诺”的字眼后,然后楼就歪了。再往下就涉及到个人隐私,就不放了但这引起了前街想说这个话题的想法,怎样才算正宗的卡布奇诺咖啡?谁会
为什么土耳其沙煮咖啡倒不完?为什么有些咖啡能够无限续杯?
在早些年的时候,前街相信大家经常都能在网络上刷到这样的视频:一个小摊摊贩手持铜制小壶在特制的沙炉中不断摩擦,然后壶内就会不断涌出咖啡液。即便摊贩老板将咖啡倒出来,但只要小壶回到沙炉里重新摩擦加热,壶内
origami滤杯适合冲什么咖啡豆 折纸滤杯好用吗及冲煮方案介绍
有这么一款滤杯,形状非常有特点,棱角分明,像是用一张纸折叠成滤杯的形状。它就是铃木康夫先生设计的Origami滤杯,Origami(折り紙)也就是折纸的意思,所以这款滤杯也称为折纸滤杯。如果你走进咖啡
蛋糕滤杯怎么冲咖啡?使用平底滤杯手冲咖啡的特点介绍
萃取均匀,对于手冲咖啡冲煮来说,是非常重要的。无论从器具上,还是手法上,我们都会尽可能地做到让咖啡粉均匀萃取。在前街在说到为什么现在大多都是用锥形滤杯的时候,其中一个原因就是为了更好的注水均匀,达到均
船型滤杯是什么?锥形、扇形、梯形都有什么区别?Hario的新滤杯如何使用?
每每出篇滤杯测评,前街后台总会收到关于船型滤杯的推荐。船型?听说过扇形、锥形、平底,可就没有听过船型滤杯呀?!所以听劝的前街立马掏出了老板的钱包,火速下单。在收到这个滤杯以后,前街才明白,它为什么会被
正宗意大利卡布奇诺咖啡正确做法 卡布奇诺的意式浓缩咖啡是多少
卡布奇诺咖啡是一款人尽皆知的咖啡饮品,它与拿铁咖啡一样同属于意式咖啡著名的奶咖。不过不同的是,拿铁咖啡(牛奶+咖啡)并不是意大利特有的饮品,而卡布奇诺(专有名词)则是正宗的意式咖啡。现在几乎任何一家售
滤杯还能调节流速?Hero变速蛋糕平底滤杯的使用技巧介绍
上周,前街冲浪时偶然刷到了一款可以一杯多用的平底滤杯,于是心生好奇将它入手,它就是咖啡器具品牌Hero在去年上市的变速蛋糕滤杯,那么今天这期咱们就来讲讲它的使用体验吧。根据已经入手的玩家介绍,这款变速
拿铁咖啡的拉花缸应该如何选择?尖嘴和圆嘴的奶缸有什么区别?压纹郁金香怎么做?
不知道各位在练习拉花的时候,是否有过这样的感受:无论如何操练,每每在作图时,总会感觉受到了一股莫名的阻碍,令你无法很好的绘制出想象中的拉花图案。如果不是技术上的问题,那么很有可能,就是你所使用的拉花缸
V30和V60有什么区别?V30滤杯冲咖啡要用什么冲煮方式?
昨天,前街分享了如何用V60冲好小粉量,然后就有朋友在评论区留言,想了解V30滤杯的冲煮方式,恰好最近也有朋友在门店咨询V30和V60的区别。所以前街今天索性就来个横向对比,同时分享一下,V30滤杯该