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烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 田口护也会出错？玻璃转换温度与咖啡的苦涩

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）通常越认真的人，越容易陷入泥淖难以脱身，越是用力，越陷越深。对于咖啡苦涩原因的探讨，现今主流的讲法是把它归咎于绿原酸，而国内的咖啡著作不多，田口护先生的译作是很重要的相关知识来源，特别

2017-10-06 烘焙知识我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

颗粒饱满的坦桑尼亚咖啡豆的品种处理法风味描述庄园简介

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-12-06 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

风味纯正的坦桑尼亚咖啡豆的研磨刻度品种产地区处理法介绍

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-11-29 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

平顺柔和的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点介绍

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2016-08-26 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

浓厚的香气的坦桑尼亚咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡介绍

坦桑尼亚全境地形西北高，东南低，呈阶梯状。东部沿海为低地，西部内陆高原面积占内陆总面积一半以上，东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北。东北部的乞力马扎罗山的基博峰海拔5895米，是非洲最高峰坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候

2016-08-23 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感介绍

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2016-10-11 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

阿鲁沙咖啡庄园

风味纯正的坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园产区风味描述口感介绍

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2016-10-12 阿鲁沙咖啡庄园我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感产区品种精品咖啡豆介绍

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2016-09-22 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

风味纯正，浓郁爽口的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区介

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2016-08-30 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚精品咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度介绍

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2016-11-30 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

平顺柔和的坦桑尼亚咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利

2016-10-11 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

中度的醇厚度的坦桑尼亚咖啡风味品种产区精品咖啡豆特点介绍

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2016-09-23 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚咖啡使用什么研磨度最佳坦桑尼亚咖啡特点风味描述介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。[6] 降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括

2016-09-19 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

西柚的香气的坦桑尼亚咖啡研磨度特点品种烘焙记录庄园产区价格介

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利

2016-10-10 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

柔和酸度的乞力马扎罗精品咖啡豆起源发展历史文化简介

具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量达300-600毫米；双蜂态分布降雨区域之外

2017-03-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

乞力马扎罗咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感价格介绍

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2016-10-12 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚精品咖啡豆研磨刻度处理法庄园产地区介绍

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2016-11-16 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚咖啡风味口感品种产区特点精品咖啡豆介绍

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2016-09-21 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

阿鲁沙咖啡庄园

坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园风味描述品种特点精品咖啡豆介绍

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2016-09-28 阿鲁沙咖啡庄园我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

中等的醇度的坦桑尼亚咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡介绍

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2016-08-17 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

颗粒饱满的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点介绍

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2016-09-07 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡庄园产区风味口感特点精品咖啡介绍

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2016-08-16 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

黑巧克力余韵的坦桑尼亚咖啡庄园产区品种特点介绍

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2016-09-18 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

细腻的芬芳的坦桑尼亚精品咖啡豆庄园产区风味口感特点品种介绍

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2016-09-07 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

危地马拉咖啡豆

清爽的酸度的危地马拉咖啡庄园产区风味口感品种特点介绍

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2016-09-12 危地马拉咖啡豆我要分享

阿鲁沙咖啡庄园

颗粒饱满的坦桑尼亚咖啡庄园产区风味口感特点阿鲁沙咖啡庄园介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。[6] 降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括

2016-08-22 阿鲁沙咖啡庄园我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

木质的香气的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味描述精品咖啡口感特点介

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-09-30 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

阿鲁沙咖啡庄园

黑巧克力余韵的坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园咖啡风味口感产区特点介绍

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-09-08 阿鲁沙咖啡庄园我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

圆润的口感的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点精品咖

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-09-22 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

浓郁苦涩的坦桑尼亚咖啡庄园产区风味口感特点精品咖啡豆介绍

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-08-15 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

细腻的芬芳的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡风味口感庄园产区特点介绍

降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量

2016-09-12 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

口味和香味都很好的乞力马扎罗咖啡原产国产区种植环境介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。[6] 降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括

2016-08-17 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

风味纯正的坦桑尼亚精品咖啡庄园产区风味口感特点介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。[6] 降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括

2016-09-03 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

阿鲁沙咖啡庄园

中度的醇厚度的坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园风味口感产区特点介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。[6] 降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括

2016-09-03 阿鲁沙咖啡庄园我要分享

阿鲁沙咖啡庄园

平和浓郁的坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园精品咖啡豆品种种植市场价格简

生豆：生豆即为未烘焙的豆子，其内含有脂肪11.5%；水分11.5%；粗纤维28.6%；矿物质4.0%；丹宁酸6.2%；咖啡因1.3%；精华部分17.0%；糖分8.1%；蛋白质11.8%。烘焙后的豆子：烘焙后的豆子，其内含脂肪13.0%；咖啡因1.5%；粗纤维29.5%；水分2.6%；矿物质5.0%；

2017-03-14 阿鲁沙咖啡庄园我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

坦桑尼亚咖啡风味口感庄园产区特点介绍乞力马扎罗咖啡精品咖啡豆

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维

2016-08-09 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆

偏低的酸和甜的坦桑尼亚咖啡风味描述口感特点品种产区介绍

坦桑尼亚位于非洲东部，南纬059至1144，东经2919至4030之间，以热带气候为主，气温变化范围10-25℃，依纬度与季节不同而变化，通常5月底至8月底比较凉爽。降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部

2016-10-07 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

木质香气的乞力马扎罗精品咖啡豆品种种植市场价格简介

2010年初，桑岛政治和解出现新动向，革命党和公联阵就组建桑岛团结政府达成一致。同年7月，桑全民公投通过了建立民族团结政府体制的决议新宪法，11月，桑大选顺利举行，桑岛成立民族团结政府成立，桑总统、第二副总统和11名部长来自革命党，桑第一副总统和8

2017-03-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

平顺柔和的乞力马扎罗精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气坦桑尼亚主要咖啡产

2017-03-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

柔和酸度的乞力马扎罗精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气坦桑尼亚主要咖啡产

2017-04-04 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

香气浓厚的坦桑尼亚乞力马扎罗精品咖啡风味口感庄园产区特点介绍

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。[6] 降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括

2016-08-16 精品咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

清淡酸味的乞力马扎罗精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

混合配制：第一：选择良质的咖啡豆，因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的时候，味道就会变差。所以要毫不吝啬的把

2017-03-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

木质香气的乞力马扎罗精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

是把咖啡做进国徽的国家，乞力马扎罗地区因种植咖啡曾一度成为坦最具经济实力的地区之一。近年来由于坦咖啡业形势恶化，该地区经济状况已今非夕比。坦桑尼亚咖啡具有干脆的特点，味道同香浓优雅的中美咖啡相接近，比肯尼亚咖啡酸性弱坦桑尼亚的咖啡，从很早

2017-03-16 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

细腻芬芳的乞力马扎罗精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

制作花式咖啡：花式咖啡种类较多，以日式卡布奇诺为例来介绍。 l、先将乞力马扎罗咖啡豆做成热咖啡。 2、将热水倒人咖啡杯中，用20－30秒温咖啡杯，然后擦干。 3、将细砂糖放人咖啡杯中。倒入热咖啡，不搅拌。 4、将发泡鲜奶油由杯子边缘至圆心方向，以螺旋

2017-03-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

细腻芬芳的乞力马扎罗精品咖啡豆起源发展历史文化简介

2010年初，桑岛政治和解出现新动向，革命党和公联阵就组建桑岛团结政府达成一致。同年7月，桑全民公投通过了建立民族团结政府体制的决议新宪法，11月，桑大选顺利举行，桑岛成立民族团结政府成立，桑总统、第二副总统和11名部长来自革命党，桑第一副总统和8

2017-04-14 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

细腻芬芳的乞力马扎罗精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

2010年初，桑岛政治和解出现新动向，革命党和公联阵就组建桑岛团结政府达成一致。同年7月，桑全民公投通过了建立民族团结政府体制的决议新宪法，11月，桑大选顺利举行，桑岛成立民族团结政府成立，桑总统、第二副总统和11名部长来自革命党，桑第一副总统和8

2017-04-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

细腻芬芳的乞力马扎罗精品咖啡豆品种种植市场价格简介

2010年初，桑岛政治和解出现新动向，革命党和公联阵就组建桑岛团结政府达成一致。同年7月，桑全民公投通过了建立民族团结政府体制的决议新宪法，11月，桑大选顺利举行，桑岛成立民族团结政府成立，桑总统、第二副总统和11名部长来自革命党，桑第一副总统和8

2017-04-04 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

平顺柔和的乞力马扎罗精品咖啡豆品种种植市场价格简介

混合配制：第一：选择良质的咖啡豆，因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的时候，味道就会变差。所以要毫不吝啬的把

2017-04-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

木质香气的乞力马扎罗精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

生产于临近乞力马扎罗山的莫希区，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感

2017-04-14 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡豆

清淡酸味的乞力马扎罗精品咖啡豆品种种植市场价格简介

制作花式咖啡：花式咖啡种类较多，以日式卡布奇诺为例来介绍。 l、先将乞力马扎罗咖啡豆做成热咖啡。 2、将热水倒人咖啡杯中，用2030秒温咖啡杯，然后擦干。 3、将细砂糖放人咖啡杯中。倒入热咖啡，不搅拌。 4、将发泡鲜奶油由杯子边缘至圆心方向，以螺旋方

2017-04-14 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

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编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于咖啡发动态的内容

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