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当你进入一家咖啡馆,你最先注意到了什么?(帅哥美女咖啡师,不要这么看脸好吗)咖啡馆那么多,究竟怎样才能过目不忘? 除了香醇的咖啡,舒适的座椅,那满面墙壁的黑板画,也是可以成为一个咖啡馆的标志!若你已开了咖啡馆怎样把它变得有特色,若你想在家中也感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我喜欢喝咖啡,但是没想到有一天会去上【咖啡大师-林东源老师】的拉花课程,太幸福了啦!林东源在咖啡界相当有名,常参加国内外咖啡拉花比赛得奖,也在台湾开了GABEE.咖啡店,喜欢喝咖啡的都常去的
独特风味 编辑 哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味,哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味,喝下去后,香味充满整个口腔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 准备冲泡器具:手冲壶、咖啡都15g、电子秤、接粉杯、滤杯、手摇磨豆机、滤纸、分享壶。 称量15g咖啡豆,倒入手摇磨豆机进行中度研磨,令咖啡粉末呈现与砂糖般大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般人都会认为小农需要合作,集合采收下来的果实、处理、直接贸易,这样做才能在咖啡业中具有竞争力和获利能力。 而小农只要没有连结於通过认证的合作社、杯测实验室、处理厂和进
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们常会在很多咖啡包装上看到这个: 每100克咖啡豆中营养成分表,图片来源:百度百科 这就是咖啡里面的物质的大概,根据不同品种不同烘焙度会有不同的差别。 表中的物质最终经过冲煮进入我们能喝到的
手冲咖啡,这种方式下冲煮出的咖啡口感总是那么的干净,从弧形的壶嘴流出热水冲入咖啡粉质的那一刻,咖啡的香气也跟着散发出来。 完美曲线的复古宫廷壶,空气中漫漫的香气,站的笔直小心翼翼用流水画着圈圈的咖啡师,总觉得这种冲煮方式特别的优雅!不过有很
手冲咖啡,这种方式下冲煮出的咖啡口感总是那么的干净,从弧形的壶嘴流出热水冲入咖啡粉质的那一刻,咖啡的香气也跟着散发出来。完美曲线的复古宫廷壶,空气中漫漫的香气,站的笔直小心翼翼用流水画着圈圈的咖啡师,总觉得这种冲煮方式特别的优雅!不过有很多
有人想尽办法,就是画不出那朵花!换牛奶,换mini喷头,看schomer教学录 影带,越想画出来,就越画不出来!可恶的schomer,在录像带中一副轻松模 样,谈笑间画出一杯又一杯漂亮的雕花Cappuccino,Latte,甚至连小小的 Machiato也不忘画上几片花瓣,简直是气死
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡大师制作出的拉花作品总是令人惊叹,制作一杯好的意式浓缩咖啡本身就是一门艺术,然而在咖啡上做出千姿百态的图案更是锦上添花。想要炼就炉火纯青的咖啡拉花技巧,可能会需要
上次说了关于手泡咖啡的姿势的问题,掌握了好的姿势当然有利于制作出一杯好咖啡,因为只有舒适稳定的姿势才能保证稳定自如的水流,所以这里要说的就是关于水流的问题。 水流太粗! 水流太快! 水流忽粗忽细! 水流老发抖! 水流老是断流! 这大概是初学者经常会遇
有人想尽办法,就是画不出那朵花!换牛奶,换mini喷头,看schomer教学录 影带,越想画出来,就越画不出来!可恶的schomer,在录像带中一副轻松模 样,谈笑间画出一杯又一杯漂亮的雕花Cappuccino,Latte,甚至连小小的 Machiato也不忘画上几片花瓣,简直 一、Es
大洋网讯广州出现的咖啡厅越来越多,每天也会产生很多咖啡渣,有没有想过该怎样利用它们好呢?原来不起眼的咖啡渣可以种植绿植、清洁油腻、美容养颜、作画制标本等等。 咖啡渣也能变废为宝 大洋网讯 广州出现的咖啡厅越来越多,每天也会产生很多咖啡渣,有没有想
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了高品质的享受咖啡,不妨可以尝试手冲咖啡哦。手冲咖啡能够很好地感受到咖啡的醇厚与浓郁。我们一起来学做冰镇手冲咖啡吧。 手冲步骤: -1湿滤纸- 将热水均匀的冲在滤纸上,使
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 万圣节 虽然是国外节日 但国内照样玩的欢 今天介绍,形形色色的万圣节主题咖啡拉花 Wow,小幽灵有点萌 鬼有什么好怕,就怕你画不出鬼! 一勺奶泡,拉花针搞定 南瓜 幽灵 // 幽灵+
什么是咖啡的煎培呢?煎炒咖啡生豆的动作在咖啡界里面称为煎培。早期发现咖啡豆的时候,咖啡一直是将咖啡生豆用熬煮的方式来饮用的,不过在发现了煎培可以引出咖啡真正的香气之后,煎培就一直使用到现在。咖啡豆的生豆其实是没有味道的,行家都知道,咖啡的特
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由于即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤的 手冲咖啡 麻烦复杂,步骤繁多。其实每包咖啡豆,只需要找一次合适的研磨度,之后注水冲煮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-埃塞俄比亚 水洗西达摩 维西之蜜 G1冲煮分享 埃塞俄比亚 水洗西达摩 维西之蜜 G1 风味:果香、柠檬、茉莉花 烘焙程度:浅烘焙 推荐人群:刚接触精品咖啡的人群 闷蒸 1.用90的
咖啡渣也能变废为宝 大洋网讯 广州出现的咖啡厅越来越多,每天也会产生很多咖啡渣,有没有想过该怎样利用它们好呢?原来不起眼的咖啡渣可以种植绿植、清洁油腻、美容养颜、作画制标本等等。今日,在广州市城管委、团市委、广东肯德基等单位举行的融爱计划中,邀请
[p]特里斯坦瓦拉赫,人称蚁子,在旧金山教人们怎样做咖啡。Jim Wilson/The New York Times[/p] [/p] 旧金山 特里斯坦瓦拉赫(Tristan Walach)的脖子上有一道文身,是拉斯维加斯那个著名的欢迎标志。人们一般叫他蚁子(Ant)。他是专业教人做咖啡的。 而我是来向
即使是同一咖啡,由于冲泡方法的改变,也会使味道大为不同。
波浪滤纸是在第三波浪热潮中的一个流行的滤杯。 作为一个滤杯,从相当独特的形状,许多人认为为什么会这样? 所以我想看看这次的滤纸。 波纹的特点是什么? 字面上波浪状的滤纸 这个滴头的最大特点是滤波器的波浪形状,不管怎样。 当你看照片的滤杯时,你不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花 练习: 之前我们曾经发过一篇史上最省钱的拉花方法,分享几个使用水流提高拉花缸使用熟练度的小练习。今天,我们补充几个在实际教学应用的过程中,发现练习者们经常出现
在制作咖啡的众多方法中,手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气,保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道,最大限度地发挥咖啡的个性,而且有着操作简便,易学易作,器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础,
花式卡布奇洛终极奥义,在雪白的奶泡上画上美妙的图案,有时候真能够抓住某一部分客人的心,就味道而言,花式卡布奇诺容易给人一种牛奶味浓郁的感觉。 花式卡布奇诺的优点在于它具有看起来有趣,喝起来好喝的双重美感,这是非常重要的。提示咖啡师们在制作拉
女咖啡师,修炼是件痛苦的事 日前,国家劳动和社会保障部新确立了12个新职业,其中咖啡师颇为引人注目,因为一个优秀的咖啡师,制作的不仅仅是一杯咖啡,也是在制造一种咖啡文化。那么,什么是咖啡师?需要具备哪些?怎样参加培训? 职业描述:不仅仅会制作咖啡
哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区,海拔一千三百米上下的陡坡上,那里终年气温大约为摄氏十八度,年降雨量为2000至3000毫米,北纬1 -11 15 ,西经72 -78 ,海拔具体范围是可以超越2.000米。由
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么样的咖啡好 ,成就一杯好咖啡的秘诀,从咖啡豆的植栽、烘焙、研磨到冲泡,各步骤都有其特殊诀窍,皆需被悉心照顾与精致调配,咖啡路上的职人达人们肯定都有深入的研究。 品尝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 , 对于很多朋友来说,并不陌生。 它和我们先前说的法压和爱乐压不同在于, 不再是通过浸泡的原则来制作咖啡, 而是通过滤杯和滤纸, 水通过咖啡粉而产生的。 但不管是浸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我想即使口袋宽松的人,也不会把Geisha当练习豆,一锅一锅的练,或许如此,喝到Geisha时,心头难免飞过好多未知图腾。 最近有一支90+ Geisha超红,#227 竞标价达一公斤5,000美元。喝过的人都赞不绝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 常见的错误?怎样冲好一杯咖啡?需要注意什么事项? 手冲咖啡 1咖啡豆 错误1:研磨度 好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀,细粉过多,就会让出品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 摩卡咖啡 作为世界上一种最古老的咖啡,渊源久远的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名词,它那独特的巧克力
爱尔兰莱姆林新旧城区,以一道不起眼的短小跨桥为界线,我和您就在旧城游走。斑驳的墙,古老的窗台,七彩鲜丽的店屋和洁净的街道。竖琴伴奏的曲子悠荡于街道上,陌生的门牌和面孔,耳朵里是陌生的异域声音。阳光是熟悉的,您的拥抱也是熟悉的,且温暖的。坐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由於即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤的 手冲咖啡 麻烦复杂,步骤繁多。其实每包咖啡豆,只需要找一次合适的粗幼度,之後冲煮,可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 韩剧《咖啡王子一号店》把富家公子的创业梦拍得浪漫激情,都只是虚构故事,反而我们香港就有多位「咖啡王子」白手兴家,例如去年在纽约赢了世界 咖啡拉花 比赛冠军的阿Kim杨曜辉,
酸度 在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity,中文翻译为酸度,经常被人误解为酸碱值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味,其实并不是一个概念。 通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度),是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受,例如我们会说非洲豆会有一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 一人份用量?手冲三段注水怎么计算?手冲咖啡手法和技巧?手冲咖啡水粉比? 准备 - 咖啡粉:26g - 热水:400g,摄氏90.5 96度(华氏195 205度) - 滤杯器 - 滤纸 2杯份 -
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙师的话,如何烘焙 花魁 呢?烘焙曲线又是如何调整呢? 最近,我们很喜欢一支豆子,【 花魁 】 那 花魁 的名字是怎么来的呢? 2017年,埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 选好豆,准备好器材,终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤的手冲咖啡麻烦复杂,步骤繁多。其实每包咖啡豆,只需要找一次合适的粗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师_咖啡师培训_咖啡师技能 咖啡课程在Impact是非常热门的课程,这门课程总共有五周的上课时间,看似极短的课程究竟在上些什么呢? 基本认识咖啡来源品种、咖啡制作、咖啡厅工
选好豆,准备好器材,终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤的手冲咖啡麻烦複杂,步骤繁多。其实每包咖啡豆,只需要找一次合适的粗幼度,之后冲煮,可以像淋花浇水般简单。 18克咖啡粉兑300
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说起咖啡,你想到的场景是什么:阳光灿烂的午后,闺蜜们慵懒的在街角咖啡馆聚会?外面下着雨,轰隆隆的。古旧的咖啡店里,唱片机放着隐约的钢琴曲。叮叮咚咚? 有人是发自内心对咖啡独特的香味着迷,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 选好豆,准备好器材,终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤的 手冲咖啡 麻烦复杂,步骤繁多。其实每包咖啡豆,
手冲咖啡第二次注水点-注水方法与咖啡萃取 1908年,这位了不起的家庭主妇,一直苦恼于无法冲出一杯干净的咖啡,怎样才能过滤掉残留在咖啡里面的咖啡渣呢?最后她突发奇想撕下儿子的笔记本,放入下面有一个洞的铁罐,最初的滤纸与滤杯就这样出现在她的厨房里,
正如你所知道的那样,哥伦比亚咖啡在美国的销售额和认可度都很高。哥伦比亚咖啡在美国已经和“好”咖啡画上了等号。上面这话的可信度大概有1半吧。哥伦比亚咖啡一般比较均衡,粘稠度很好,有着明快的酸味和香料味。但是许多哥伦比亚咖啡有那么一点令人厌烦:
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 选好豆,准备好器材,终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣,浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下,大众会觉得要过滤
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
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全自动拿铁咖啡机推荐_如何用咖啡机制作拿铁咖啡?
家用咖啡机如何使用?意式咖啡机煮咖啡的方法教程
为什么都说喝意式浓缩咖啡口感味道太苦了 意式浓缩太苦怎么调?
Espresso的油脂看似简单却值得深究!