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咖啡烘焙讨论_了解更多有关咖啡烘焙讨论的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于咖啡烘焙讨论的内容

搜索 咖啡烘焙讨论 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡烘焙讨论的内容。

了解咖啡豆的本性分成三大类来讨论

咖啡豆

了解咖啡豆的本性分成三大类来讨论

我们在选择咖啡豆的时候，首先必须先了解咖啡豆的本性，现在我们分成三大类来讨论，单品咖啡豆、综合咖啡豆与意式咖啡豆：单品咖啡的本性：世界上三大主要的咖啡栽培生长地区为非洲、亚洲及中南美洲，一般来说，咖啡豆会依照生长地区不同而产生味道的差异。

2015-02-02 咖啡豆我要分享

咖啡豆的本性我们分成三大类来讨论

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2015-11-09 咖啡豆我要分享

第四届BlackWaterCrunch(咖啡讨论会)的讲者粕谷哲和赵家宝

咖啡资讯

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8月4日在韩国首尔LW会议中心即将举行由BlackWaterIssue主办的咖啡讨论会BlackWaterCrunch。其中有两个讲者来自海外，就是2016WBrC冠军粕谷哲(Tetsu Kasuya,日本)和2014WBC亚军赵家宝(Capo Chui,香港)。举行讨论会前，我们BlackWaterIssue进行了事先采访。 Q)

2017-08-01 咖啡资讯我要分享

【咖啡知识讨论】关于“特质咖啡”

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“特质咖啡”被定义为一种没有瑕疵的咖啡，它拥有特殊的风味。

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙--如何决定入豆温度

咖啡烘焙

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2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

想把烘焙机放进自家的咖啡馆？这三十条审查办法值得你讨论讨论

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2017-06-10 咖啡馆经营我要分享

手网烘焙的步骤介绍台湾咖啡玩家自制咖啡烘焙手网

手网烘培

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由於我的咖啡饮用量非常的大自觉再这样喝下去薪水都要被拿来喝咖啡啦就决定动手做一个滚筒式烘豆器(手动版) 也依照想要的条件先做了列表、讨论然后手稿再成型初步讨论出的条件為以下四项：第一滚动烘豆器主要想要一次可烘半磅的豆子。第二可手动或

2015-10-26 手网烘培我要分享

精品咖啡学讨论关于蓝山咖啡的等级

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牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的

2014-11-12 咖啡知识我要分享

讨论咖啡豆出油与咖啡豆的新鲜度

咖啡知识

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出油咖啡豆与新鲜度咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「干爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有

2014-09-05 咖啡知识我要分享

咖啡生豆如何烘焙咖啡烘焙的学习资源（书籍、讨论、APP等等）

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙的学习资源你是不是正在想方设法地提高自己的烘焙技术？或是解决问题？亦或者想更多地了解那些神奇的咖啡生豆？真正的烘豆大师依靠的是练习、经验以及真正去了解自己烘豆机的特性。但这并

2018-01-07 烘焙知识我要分享

[咖啡DIY] 如何自制滚筒式咖啡烘豆器

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咖啡豆保存期限与新鲜度咖啡豆保质期多久新鲜咖啡豆很重要

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「新鲜」的咖啡豆？食材的「新鲜」实在没什么好讨论的，但应用到咖啡豆的讨论就有点麻烦，湛卢咖啡师的经验是，客人对这个问题充满了误解或谬解。如果你还认为咖啡豆是如茶叶一般的「干货」，觉得买回来往冰箱一丢就可以用两年，那么套句梅尔吉博逊在「英雄

2020-08-08 咖啡知识我要分享

原味原味的咖啡

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从思考分析口感的过程中懂得如何和朋友讨论咖啡的美妙风味。有时朋友更热情的带来不同的咖啡与我一起分享，喝了朋友们各自带来的咖啡，并且相互讨论这些咖啡的味道，这种感觉真好。由於冲一杯咖啡的变因很多，我们讨论到最后都想，是不是有一个方法可以客观

2014-07-01 咖啡我要分享

前街精品咖啡讨论课 | 一杯干净的咖啡有多重要？

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干净度，这是一杯精品咖啡十分重要的评价标准，它在 COE 杯测表中是需要算分的第一项，可见其重要度。可以这么说，当初 COE 杯测标准推出时，干净度作为第一要项，是为了它所服务的巴西咖啡。下面来看看历史我们在【世界咖啡巡礼】第二站：巴西的介绍时，

2018-10-13 咖啡技术我要分享

厦门香投精品咖啡学院课程【2012.11-2013.1】

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【最新课程】烘焙基础课程王诗如时间：2012年12月17日-12月19日课程收费：3800元/三天课程目的：本课程针对具有咖啡师基础的学员（或已选咖啡师课程的学员），通过对烘焙基础知识的了解，小型烘焙机的运用，掌握自主烘焙所需的基础理论并具备基本运

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

印度咖啡产区最新资讯新版咖啡法案将出台，以促进咖啡行业发展

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印度现行的《咖啡法》于1942年颁布，其中多项条款由于不适用于如今的情况而成为了咖啡贸易的障碍。据印度新闻网站Republic World于9月19日的报道，印度商务部长皮尤什戈亚尔（Piyush Goyal）在班加罗尔咖啡委员会总部与咖啡种植者、烘焙商、出口商和其他利

2021-09-29 咖啡知识我要分享

有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art Science of Roasting 的其中一张slide，当时看到这个烘焙曲线，立刻引发我很多的感触，因为这其中有很多东西可以讨论，我很喜欢，于是在此

2017-12-25 烘焙知识我要分享

精品咖啡烘焙的六大技巧与方法

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动笔后才发现，聊咖啡烘焙最难的，是描绘烘焙的术语理解不一，莫衷一是。我会不停地解释，我用此概念的原因和目的。我尽量避免客套，直接给出干货。咖啡烘焙虽是个极为复杂的过程，但我们可借由三个参考变量来把握它。焦糖化值：深、浅成熟度：过、不及

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学讨论咖啡研磨技巧

咖啡知识

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将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎，研磨咖啡豆的道具叫磨子。贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子，研磨后再冲泡咖啡。一边研磨着咖啡一边享受其香味。然后兴致冲冲地体验其乐趣。咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种

2014-10-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡的定义是什么？精品咖啡豆为什么这么贵？

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2022-09-21 特别报导我要分享

炭烧咖啡是日本的一种单品咖啡?

炭烧咖啡

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炭烧咖啡（咖啡品种）编辑讨论炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有

2019-04-14 炭烧咖啡我要分享

初学咖啡烘焙必备：捞网式烘焙

咖啡知识

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捞网式烘焙一、缘起前些日子在烘焙讨论区，看到gix兄用油炸篮烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」，其成本甚低，制作和操作都很容易，个人觉得比奶粉罐轻巧，效果比平底锅好，不失为新手进入烘豆领域的入门方法，所以在这里再贴一次。

2015-06-08 咖啡知识我要分享

初学咖啡烘焙必备：捞网式烘焙

手网烘培

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初学咖啡烘焙必备捞网式咖啡烘焙

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精品咖啡初学咖啡烘焙必备捞网式烘焙

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传统咖啡冲煮方法在精品咖啡盛行的年代，谁还愿意去品尝一杯最传统的咖啡？

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每每说到“咖啡”两个字，很多人就会开始揪着咖啡冲煮手法、咖啡风味来展开讨论，对于些并非现代常用的咖啡煮制方式，都会秉承着“一看就会过萃“，“有什么好讨论的”来看待……在这个精品咖啡盛行的年代，有谁还愿

2022-01-17 咖啡新闻我要分享

初学咖啡烘焙必备捞网式烘焙手网烘焙

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2015-05-28 咖啡知识我要分享

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2016-11-22 咖啡萃取我要分享

什么水冲咖啡最好喝？答案在这里

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震撼咖啡界的水质研究水是萃取咖啡的重要元素，一杯冲煮好的咖啡（除espresso外），其中有百分之98以上的成分是水，所占的比例相当可观。而我们日常冲煮咖啡所使用的水有许多种类，举凡如RO水、自来水、矿泉水、硬水、软水...... 等等，琳琅满目。水不就是

2017-04-27 咖啡行业我要分享

如何品鉴咖啡？常见感官误区有什么？

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今天的内容比较简短，但非常重要！咖啡感官主要部分：风味口感，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体现为酸甜苦咸，液体轻重。感官咖啡次要部分：视觉听觉，包括咖啡颜色、杯具、旁人的讨论、音乐等。本篇内容着重介绍主要部分 * 感官的重要性

2018-10-19 咖啡技术我要分享

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2015-11-20 咖啡资讯我要分享

espresso是什么咖啡？意大利espresso冲煮方法与基本冲煮参数

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2018-07-29 浓缩咖啡我要分享

咖啡品味六部曲完美的感受咖啡液风味的每一个变化

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2017-12-17 咖啡知识我要分享

“Espresso”重烘焙的咖啡豆脂质醇味意式拼配咖啡豆

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Espresso是一种烘焙方法 Espresso是一种烘焙方法，可以在店里买到一包Espresso，指的是重烘焙的咖啡豆，适合冲煮成浓缩咖啡。在前面章节已经讨论过脂质的重要性，乳化后的脂质是醇味的主要来源，所以，Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口处

2016-07-13 意大利咖啡我要分享

关于Espresso的浓度详细介绍

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大家讨论浓度(strength)的时候可能在讨论以下三件事之一：风味强度质感、重量或黏度咖啡可溶性风味物质的浓度这三样经常在同一句话里出现。为免混淆，我这里做如下定义：当我用浓度(strength)时，我用浓和淡来表示咖啡可溶性风味物质的浓度，或TDS(全部

2017-05-15 咖啡课程我要分享

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2017-08-02 咖啡器具我要分享

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咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是多年以后，美国专业coffee协会(SCAA)证实了美国人的口味变化不大。至少对美国人来说，完美的coffee就是提取率在18%~22%、冲煮后固体总溶解量在1.15%~1.35%范围内的coffee。为专业术语而困惑?别这样。提取率是指从原始

2016-11-21 咖啡我要分享

美式咖啡最新咖啡常识风味独特美味

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美式咖啡作为意式咖啡的一种，只包含浓缩咖啡和水，几乎完全没有热量，但有些朋友说美式不好喝，说美式焦苦，浓烈，那我就要站出来说话了，那一定是你喝的那杯浓缩没有咖啡职人的细心制作。我来为美式正名。让我们从头开始讨论一下美式，那么问题就来了，美

2015-12-20 美式咖啡我要分享

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2014-10-18 咖啡知识我要分享

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2014-10-22 手网烘培我要分享

从精品咖啡角度思考曼巴咖啡-曼巴咖啡是不是好咖啡？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近在粉丝团看到长长的讨论串，针对曼巴是不是好咖啡有不少争议，有人觉得曼巴这玩意根本就是绝烂的组合、是过时的产物，也有人觉得曼巴就是好喝，要捍卫曼巴在台湾的历史定位(笑) 不过在此学长就

2017-12-24 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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2015-10-26 咖啡豆我要分享

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咖啡果实结构图品种-咖啡的果实分哪几部分咖啡果长的很小，有如樱桃一般。成熟的咖啡果是红色（特殊品种不讨论），也称咖啡樱桃。咖啡有三大原生种：阿拉比卡种咖啡（产量不多，娇贵，但品质高）、罗布斯塔（产量最多，好养，但品质不行）、利比里亚（慢慢

2016-11-29 咖啡我要分享

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