测咖啡水份_了解更多有关测咖啡水份的内容

咖啡小知识

测量精品咖啡生豆的水活性（上）

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。进口商需要面临的最大挑战之一就是如何让购买的顶级生豆在运输过程中保持原

2017-08-08 咖啡小知识我要分享

咖啡技术

测量精品咖啡生豆的水活性什么是精品咖啡欧洲精品咖啡协会

对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。进口商需要面临的最大挑战之一就是如何让购买的顶级生豆在运输过程中保持原有的质量漫长的海运和陆路旅途对生豆的影响可能是凶多吉少

2016-01-15 咖啡技术我要分享

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙时水分蒸散的情况分析

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花点篇幅，为昨晚在Atti 虫子那儿，大家对于烘焙过程中，水份的蒸散程度的讨论，作一个补充。如下图是一个12分钟（720秒）的烘焙（LTLT: Low Temperature Long Time 长时间慢烘，可以假设是使用230

2017-10-06 烘焙知识我要分享

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文 ,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚至有如当头棒喝.尽管实验室的加热节奏与我们的惯用手法相距甚远,但理解

2017-12-26 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙

烘焙脱水是什么？烘焙脱水时间的长短对豆子有什么影响？

2019-01-04 咖啡烘焙我要分享

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 梅纳反应与焦糖化反应、风味与层次感

2018-01-06 烘焙知识我要分享

精品咖啡豆

巴西伊帕内玛庄园顶级金系列C26酒香风味日晒黄卡杜艾　　

Ipanema Premier Cru GOLD C26 Wine 巴西伊帕内玛庄园顶级金系列 C26 酒香风味国家：巴西产区：南米纳斯省, Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde区块海拔：1111-1227公尺处理方式：日晒品种：黄卡杜艾风味描述：酒香、水果酒酸甜、柑橘、荔枝、

2018-05-11 精品咖啡豆我要分享

花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆

埃塞俄比亚古吉花魁咖啡豆怎么烘焙？花魁咖啡的特殊之处在于……

2018-08-03 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆我要分享

瑰夏咖啡

黑巧克力的香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍精品咖

La Mula 是一片茂密的树林，庞大的遮荫树覆盖了大部分的种植区域。还有第二层遮荫树长在比它们低一些的地方，在这苍穹之下，种植着那些因为着环境而风味独特的瑰夏咖啡树。 Boot告诉我们：如果云雾时间段是有规律，且成为一个常规现象，那就表明这会对于树木

2016-08-04 瑰夏咖啡我要分享

精品咖啡豆

巴拿马詹森庄园瑰夏日晒风味精品咖啡豆风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡产区：Volcan 年雨量：3000公厘分级标准：SHB 咖啡品种：Geisha 年均温：约20度C 处理法：日晒处理法生豆规格：17-18目种植海拔：约1750M 土壤种类：火山土壤采收法：人工采收巴拿马詹森

2017-10-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆

迈向优质咖啡烘焙的第一步

　短短十年的时间，咖啡生豆的进口量从每年五千公吨，增为三倍，达到一万五千公吨之多。这表示，台湾消费者的咖啡饮用量增加三倍，这得归功于星巴克、８５度Ｃ还有超商咖啡的普及化，让咖啡逐渐成为台湾饮食习惯的一部分。

2014-06-19 咖啡豆我要分享

秘鲁咖啡豆

秘鲁圣伊格纳西欧San Ignacio咖啡豆简介

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店秘鲁圣伊格纳西欧 San Ignacio 根据 Gardelli 的说法，这是他试过最好喝的一支秘鲁。 2016 年，罗尼古瑞罗 (Rony Gurrero) 在 Jaen 市创立了利马咖啡 (Lima Coffee)，罗尼曾在秘鲁最大的咖

2017-06-28 秘鲁咖啡豆我要分享

精品咖啡学

精品咖啡烘焙培训课程咖啡师必看课件

当你开始专研咖啡烘焙时你就会发现咖啡烘焙的世界好大，每一款豆都有属于她既烘焙度，烘焙时间，机器火力，豆份量，出豆时间都直接影响咖啡味道，早5秒出豆和晚出5秒都可以令咖啡味道截然不同，甚至有咖啡店将咖啡豆分別烘32次，由浅炒到深炒慢慢试出最好最

2015-09-06 精品咖啡学我要分享

咖啡烘焙

【前街烘焙师手记】哥斯达黎加黑灵魂的“一爆”时间不同风味表现

今天小编想说说关于烘焙的一爆时间点的问题，一爆是什么？一爆：咖啡豆在经历了脱水期，水份及其他物质因受热而产生二氧化碳，于是咖啡豆不断膨胀，细胞壁被冲破，发出响亮的爆破声。小编今天用【哥斯达黎加黑灵魂】来对比 Finca Las Lajas Alma Negra

2019-04-23 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙

咖啡烘培咖啡烘培师烘豆师所应具备的能力

2019-05-08 咖啡烘焙我要分享

咖啡知识

咖啡杯测需要多少水量单品咖啡杯测怎么测

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1、咖啡评析必要用具：清水：不能使用受污染的水。不要用蒸馏水和加工过的软水。咖啡量匙：可用不锈钢或磁器汤匙代替。 150㏄容量的玻璃杯或磁杯：每个样本准备三个杯子。咖啡托盘：每个样本准备

2018-01-03 咖啡知识我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼苏门答腊牧牛童庄园曼特宁咖啡故事_印尼咖啡新兴庄园介绍

2018-10-20 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡知识

杯测的方法咖啡杯测标准与杯测咖啡啜吸的方法介绍

2018-01-06 咖啡知识我要分享

咖啡资讯

到哥伦比亚FNC围观咖啡农出售咖啡

FNC在阿尔梅尼亚设立了一个机构，我们的课程表中称其是一个咖啡脱壳工厂，但它则是一个功能完备的物流中心。在哥伦比亚全国有许多个这样的机构，他们负责收购当地的羊皮纸咖啡，并根据出口订单进行脱壳包装，然后运抵太平洋和大西洋的两个港口。无论是在产区

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡资讯

咖啡的怪气味如何产生？

冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而複合的香气绝对是咖啡最迷人之处咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，複杂度惊人(本数据引自精品咖啡学) 但在烘焙或冲煮的

2015-08-13 咖啡资讯我要分享

咖啡知识

围观咖啡农出售咖啡哥伦比亚FNC咖啡豆

FNC在阿尔梅尼亚设立了一个机构，我们的课程表中称其是一个咖啡脱壳工厂，但它则是一个功能完备的物流中心。在哥伦比亚全国有许多个这样的机构，他们负责收购当地的羊皮纸咖啡，并根据出口订单进行脱壳包装，然后运抵太平洋和大西洋的两个港口。无论是在产区

2015-02-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

咖啡杯测有什么步骤？需要什么工具？杯测有什么评分项？

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气绝对是咖啡最迷人之处咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

危地马拉安提瓜花神咖啡豆

危地马拉安提瓜花神的味道风味描述特征口感特点研磨度处理法介绍

危地马拉安提瓜花神的味道可苦与焦糖甜，淡淡烟熏味，红酒余韵明显，整体味道干净明亮。 2009年杯测资料如下：【干香】：花香,干净细腻的高山冷杉香气,茶香,瓜甜、杏仁,花草。【湿香】：焦糖，瓜甜香、花香，榛果巧克力，加州李，香蜂草、杏仁与焦糖，蜂

2016-10-19 危地马拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

萨尔瓦多圣伊莲娜庄园波本水洗精品咖啡豆风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Finca Santa Elena Bourbon Washed 圣伊莲娜庄园波本水洗国家：萨尔瓦多品名：圣伊莲娜庄园日晒产区：圣安娜火山等级：SHG 处理方式：水洗海拔：1850m 品种：波旁风味叙述：李子、月桂叶、

2017-10-29 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

巴拿马艾利达庄园日晒卡度依种精品咖啡豆风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Finca Elida Natural 国家巴拿马区波奎特产区（Boquete）海拔 1,670 1,850米农场主 Lamastus家族品种品种：卡杜依（Catuai）处理法日晒处理土壤火山砂质壤土巴拿马依利达庄园日晒

2017-10-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡风味曲线

咖啡各式美妙而复合的香气是如何产生的？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气绝对是咖啡最迷人之处 SCAA Poster Coffee Tasters Flavor Wheel 咖啡生豆能检测出

2017-08-01 咖啡风味曲线我要分享

精品咖啡豆

萨尔瓦多圣伊莲娜庄园帕卡马拉日晒精品咖啡豆风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Finca Santa Elena Pacamara Natural 国家：萨尔瓦多品名：圣伊莲娜庄园帕卡马拉日晒风味产区：圣安娜火山等级：SHG 处理方式：日晒海拔：1850m 品种：帕卡马拉圣伊莲娜庄园帕卡马拉日晒风

2017-10-03 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

巴拿马波魁特情圣庄园瑰夏日晒精品咖啡豆风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Boquete Finca Valentina Geisha Natural 巴拿马波魁特情圣庄园艺妓/ 瑰夏日晒处理法风味叙述：浓郁沁鼻的桃子酒香气、草莓、百香果香气与特有的细致花香与佛手柑，入口时甜滋滋的

2017-10-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡香气

解读咖啡风味轮里的瑕疵味咖啡的瑕疵风味是如何产生？

2018-01-15 咖啡香气我要分享

精品咖啡豆

巴拿马波魁特情圣庄园艺妓/瑰夏日晒精品咖啡豆风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2071中美洲 Panama Boquete Finca Valentina Geisha Natural 巴拿马波魁特情圣庄园艺妓/ 瑰夏日晒处理法风味叙述：浓郁沁鼻的桃子酒香气、草莓、百香果香气与特有的细致花香与佛手柑，入口

2017-10-09 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

埃塞俄比亚SNNPR|日晒耶加雪啡G1|果丁丁合作社阿利姆布卡托小农

2018-11-01 精品咖啡豆我要分享

茵赫特庄园

营养均衡的危地马拉茵赫特庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简

危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。怀强斯高原咖啡杯测特征（Fraijanes Plateau? cup profile） Fraijanes Plateau?

2017-03-15 茵赫特庄园我要分享

精品咖啡豆

果丁丁合作社日晒耶加雪啡G1 埃塞俄比亚咖啡介绍适合手冲的咖

2018-08-15 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

也门咖啡摩卡哈米日晒豆风味特征也门摩卡咖啡品种特点介绍

2019-01-16 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

秘鲁有机咖啡豆|卡亚马卡圣伊格纳西奥小农微批次水洗卡杜拉、卡

2018-10-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

可以随便把几种咖啡混合在一起吗混合咖啡综合咖啡

怎样拼配? 拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方

2016-06-24 咖啡庄园我要分享

精品咖啡豆

咖啡烘焙机的运作原理？咖啡烘焙机类型有哪些？直火、半直火、热

2018-08-30 精品咖啡豆我要分享

萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多圣塔丽塔庄园精品咖啡有什么推荐-萨尔瓦多咖啡豆种植情

2018-10-17 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

咖啡知识

学习烘焙知识”双重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙

雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北欧烘焙在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。我們先來談雙重烘焙。也有人稱之為二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到水份

2017-10-24 咖啡知识我要分享

印尼PWN 黄金曼特宁

如何辨别黄金曼特宁真伪_黄金鼎上曼特宁和黄金曼特宁哪种好喝

2018-08-15 印尼PWN 黄金曼特宁我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡豆香味，巴拿马咖啡豆的特点

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店独特的地理环境中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡，连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边，因此，这个国家是东西走向，而非大家想像的由北向南。这意味着加勒比

2017-06-01 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡技术

精品咖啡烘焙度与口感关系

咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香，试过后绝对会逐渐喜欢上这样的绝

2014-07-02 咖啡技术我要分享

茵赫特庄园

危地马拉茵赫特庄园咖啡庄园产区风味口感介绍

茵赫特庄园以其咖啡质量成为世界传奇，在参加Cup Of Excellence竞赛十年内，总共赢得14个奖项，远多于全世界其他的庄园。一开始茵赫特以波(bourbon)豆种闻名，近几年则是庄园内潘多拉区的帕卡马拉(Pacamara)豆异军突起，傲视群雄。茵赫特之名来自当地水果，

2016-07-14 茵赫特庄园我要分享

烘焙知识

咖啡烘焙培训入门知识-咖啡烘焙过程的基本化学反应

2018-03-04 烘焙知识我要分享

咖啡烘培机

精品咖啡烘焙度与口感关系

咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香，试过后绝对会逐渐喜欢上这样的

2015-09-02 咖啡烘培机我要分享

云南咖啡豆

云南咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨刻度产地介绍

选择咖啡母树上完全成熟，果形正常，充实饱满，大小一致，具有两粒种子的果实。把选择的果实去掉果皮，操作必须小心，防止破坏种子，影响发芽率，然后把去皮的种子放在通风阴凉的地方晾干，种壳变白后即可贮藏，不能暴晒种子，将种子装入竹箩或布袋中，每月

2016-10-29 云南咖啡豆我要分享

咖啡庄园

印度尼西亚咖啡豆特点黄金曼特宁为什么比曼特宁咖啡风味要干净

令你神清气爽，可以随时饮用的咖啡。整个印度尼西亚（Indonesia）岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些）。171

2025-06-15 咖啡庄园我要分享

咖啡豆

精品咖啡豆烘焙度与口感关系

咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香，试过后绝对会逐渐喜欢上这样的

2014-09-23 咖啡豆我要分享

咖啡庄园

探寻:巴西圣约翰咖啡庄园风味口感巴西什么咖啡比较有名

2019-09-12 咖啡庄园我要分享

测咖啡水份_了解更多有关测咖啡水份的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于测咖啡水份的内容

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