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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你去到其他国家里面的时候,你会当地大多数吃货朋友们都非常的喜欢喝咖啡,随着时间的沉淀,大多数国家里面的朋友也很爱喝咖啡。其他国家里面的朋友之所以爱喝咖啡,其实咖啡闻
去年底,当我在报上读到星巴克计划在印度开500家店的新闻时,不禁为印度的茶业担起心来。近些年在杭州,曾听那里的茶人讲起过咖啡店和咖啡对茶的影响,特别是年轻人,他们多喜欢咖啡。记得一位茶学院的老师对我说,在杭州喝咖啡很流行。我去讲课,学生们对茶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡于1670年传入印度,当时一个名叫巴巴布达的人去麦加朝圣,在也门发现了这种黑咖啡。巴巴布达的故事说,他把咖啡豆绑在腰间,从也门走私到印度的迈索尔。在那个时候,把绿咖啡
第一次喝印度咖啡时,有朋友告诉我这是一种有海洋味道的咖啡,因为印度的咖啡豆是被咸咸的海风吹干的,所以才有这种味道。一同尝咖啡的有五六人,大家喝过一口后,纷纷闭目作陶醉状,睁开眼时,彼此用充满狡黠的笑容说真的是哎。不过是想象出来的,不是喝出
印度最大咖啡连锁店CafeCoffee Day将于今年上市,上市市值约10亿美元。CafeCoffee Day是印度一家成功的咖啡连锁企业,目前在印度拥有1650家分店,比竞争对手所有店铺的数目多了3倍不止。CCD上市反映了咖啡在印度这个茶叶大国逐渐获得了一席之地。 红茶风行印
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当年发生在 印度咖啡 上的美丽的错误造就了特殊历史风味的Monsooned风渍咖啡 早年,大航海时期, 印度咖啡豆 要运送到欧洲,需半年以上的时间才能到达,长时间处在船舱的湿热环境
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实印度还是个盛产咖啡豆的国家,全国大约有二十五万人种植这种经济产物,咖啡适合生长在温暖的环境,南北回归线间称为咖啡带,但怕高温破坏豆子特性,故多半种植在高海拔区, 印
印度是亚洲咖啡产国中历史最悠久的国家。虽然印度咖啡一直到19世纪被英国殖民时才开始蓬勃发展,但在那之前已有约两百年的历史。 1870年时,由于叶锈病的影响、加上市场对茶叶需求较大,许多有能力生产出优质咖啡的农园,都纷纷改种茶叶,使印度咖啡产业大受
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 早年,印度咖啡要从 马拉巴 海岸运往欧洲皆依赖海运运输,运抵欧洲时往往已历时六个月左右。这些咖啡豆在漫长海运的过程中,受到海风、季节风的吹拂影响下,逐渐在风味特性与颜色
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) INDIA 经季风吹拂的罗巴斯塔咖啡 Master Origin India 为一款调和了印度阿拉比卡豆以及致使咖啡风味呈现出辛香、木质香气与浓烈口感之经风渍法加工处理的罗巴斯塔咖啡。风渍法为印
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常大城市等等。 不过在我参加于Bangalore
《译自FreshCup Magazine,四月号,第64-70页,India Goldby Kenneth Davids,原文著作权及其它相关权利为该杂志所有,翻译文字之版权为译者所有,请勿任意转载或重置》 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 长久以来在印度,咖啡一直都被视为一个传奇。 如今,当地的咖啡农致力于更好的风味和收益. CHIKMAGALUR 地区,印度Jacob Mammen手里的咖啡豆看起来似乎是处理过的一样。 赤裸裸的灰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 01 印度咖啡 产区介绍 咖啡早在16世纪就由朝圣者带入建立第一个咖啡农庄,你可能想像不到印度生产的咖啡量比起埃塞俄比亚与任一个中美洲国家还多出许多,有90万公顷的土地种植咖啡
印度是世界茶叶生产的主要国家之一,它种植了一些最好的茶叶。虽然它出产各种各样的茶,但最出名的是它的红茶,包括阿萨姆、大吉岭和尼尔吉里。当然,还有广受欢迎的印度茶,这种茶使用了中国丰富的香料。 印度的地理条件允许许多不同的气候条件,由此产生的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度皇家罗布斯塔,高海拔庄园豆,传说中的皇室kaapi royal,罗豆中极品。作为意式拼配豆,kaapi royal异常丰富的油脂能很好提升咖啡的醇厚感,特别适合制作拿铁和卡布。18目的大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡在世界成为第一饮品也不过是1600年以后的事,所以咖啡记载历史仅400年跟台湾历史差不多。一般人认知非洲是咖啡的原乡,起源于埃塞俄比亚,并由也门的摩卡(Mocha)港传到世界
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谈亚洲咖啡, 最先让大众想到的也许是印尼的曼特宁。 但其实亚洲最早种植咖啡的国家应该是印度, 据传印尼的咖啡树种,是十七世纪荷兰人由印度引入种植的。 著名的 印度咖啡 马拉
印度咖啡 风渍马拉巴咖啡豆 印度咖啡-神秘国度的谜咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常大城市等等。今日市场上之所以能够有那么多种类的印度豆,都必须归功于不屈不挠的印度咖啡专家兼进口
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 火爆▼【印度萨拉纳A级】 中烘 水粉比1:15-16 80元/250g 没什么特别的风味,巧克力、太妃糖香气,很甜很甜、很滑很厚重。 INDIA, Thalanar Estate, Washed @ Knockbox Coffee Com
印度尼西亚的咖啡业务源自1696年,发生在荷兰对印尼的殖民期间,从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地,使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。 从传统咖啡到特种浓咖啡咖啡作为经济作物而被印度尼西亚认知已经300多年了,与喝咖啡的习惯一
印度咖啡 风渍马拉巴咖啡豆 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常大城市等等。今日市场上之所以能够有那么多种类的印度豆,都必须归功于不屈不挠的印度咖啡专家兼进口商Joseph Johns博士。过去10
我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常大城市等等。今日市场上之所以能够有那么多种类的印度豆,都必须归功于不屈不挠的印度咖啡专家兼进口商Joseph Johns博士。过去10年来,他以醒目的新闻稿、网
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚的咖啡业务源自1696年,发生在荷兰对印尼的殖民期间,从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地,使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。 从传统咖啡到特种
我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,此外像是茶、寺院、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常年夜城市等等。 不外在我加入于Bangalore进行的2002年印度国际咖啡节时,完全感受不到上述的现象。我是到过当地的一间寺院参访过,很是令人印象深刻,那间寺
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字,老板误以他是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在1950年罗布斯塔仅占世界咖啡产量的13%,而2015年,已经到了几乎能和阿拉比卡不相伯仲的45%。 到2030年,罗布斯塔在世界咖啡市场将占有55%的份额,他预测届时咖啡消费量每年将会
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 旧咖啡,你是不是怀旧的呢?我是的。 经过长达4个月的风渍处理,海风拂过,翠绿翠绿的豆子最终化作金黄。改变的又何止肉眼所见?不喝一口怎知什么是岁月的痕迹? 印度风渍豆的来源
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号qianjiecoffee) 印度咖啡之所以受到咖啡爱好者的喜爱,这有几种原因,但最重要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程,通常被称作季风(monsooninR)过程。在过去,乘客或货物搭乘帆船往来印度,大约需几个月的时
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 印度尼西亚一词源自希腊语的印度(Indus)及岛屿(nesos),指印度各岛。 印度尼西亚共和国(印度尼西亚语:Republik Indonesia),简称印度尼西亚或印尼,为东南亚国家之一;由上万个岛屿组成,
可以说,从过去到现在的长时间里印度尼西亚人都坚持饮用黑咖啡的习惯,黑咖啡在早于浓咖啡之前便被印尼人所认识。人们喜欢的咖啡是袋装速溶咖啡和叫做KopiTubruk的黑咖啡,价格大约在3000卢比(约12铢),印尼人喝咖啡的特征是,喜欢把炸香蕉和如同土耳其风
①黑咖啡时期 可以说,从过去到现在的长时间里印度尼西亚人都坚持饮用黑咖啡的习惯,黑咖啡在早于浓咖啡之前便被印尼人所认识。人们喜欢的咖啡是袋装速溶咖啡和叫做KopiTubruk的黑咖啡,价格大约在3000卢比(约12铢),印尼人喝咖啡的特征是,喜欢把炸香蕉和
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给豆子带来了独特的风味。正好烘了一炉马拉巴,今天小
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【产国】 印度咖啡 【庄园】Azad Hind 【品种】罗布斯塔 曰晒处理法 【烘焙程S】中浅焙 ] Azad Hind是 一 t田 的 咖 战 1 4 0 公 顷 , 坐 落 在 风 聚 如 禾liny答 为 aimawft不
印度尼西亚一词源自希腊语的印度(Indus)及岛屿(nesos),指印度各岛。 印度尼西亚共和国(印度尼西亚语:Republik Indonesia),简称印度尼西亚或印尼,为东南亚国家之一;由上万个岛屿组成,是全世界最大的群岛国家,疆域横跨亚洲及大洋洲,别称素有万岛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-曼特宁咖啡介绍 相传在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字(这里可以脑补一下日本人英语口音),老板误以他是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度栽种咖啡的历史可追溯至十七世纪,据说当时有位穆斯林巴巴布丹(Baba Budan)朝圣时秘密从阿拉伯带回了七包咖啡种子,种植在麦索(Mysore)即现在的卡纳塔卡的克克马加卢(Chi
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
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为什么都说喝意式浓缩咖啡口感味道太苦了 意式浓缩太苦怎么调?
Espresso的油脂看似简单却值得深究!