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美拉德色系跟烘焙咖啡豆时的美拉德反应有什么不同?焦糖化反应又是什么?
每到秋冬季节,「美拉德色系」总会掀起一波潮流!美拉德色系指的是食物在烹饪过程中,因为美拉德反应而出现的颜色变化。棕、褐、橙、黄便是这个色系的主要色彩。咖啡豆也属于食物的一种,所以当我们在烘焙咖啡豆的时
哥伦比亚的粉红波旁是什么风味?pink Bourbon居然可能不是波旁?
「波旁」,它和铁皮卡一样,属于阿拉比卡大家族里的元老级品种。很多“新生代”品种都是波旁的变种,例如SL28、卡杜拉等等。而除了这些新发现的品种外,波旁还有着五彩缤纷的的各种版本,如:黄波旁、橘波旁。为
哥伦比亚蒙特维庄园介绍|WushWush酵素有氧发酵日晒风味特征
哥伦比亚蒙特维庄园庄园介绍蒙特维庄园位处哥伦比亚托利马(Tolima)省分南部,海拔高度坐落一千八到两千一百公尺之间。其地理位置提供了庄园良好的日照时数和降雨时节,加上高海拔的特性,蒙特维庄园有能力植
2025-06-27 精品咖啡豆 我要分享