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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 咖啡产区娜玲珑-卡芮左农场Finca Carrizo 哥伦比亚 的当期咖啡季即将接近尾声,这支卡芮左 (Finca Carrizo) 是 49th 提供的最后一批来自娜玲珑 (Nario) 的咖啡,农场主人是 Carlos F. Guzm
SammyLin咖啡拉花作品:左老板
适合热咖啡使用的加味酒及配料左起:咖啡酒(Kahlua)、橙皮酒(TripleSec)、香草香甜酒(D.O.M.,Benedictine)、茴香酒(Sambuca)、爱尔兰威士忌(IrishWhisky)、苏格兰威士忌(ScotchWhisky)、大帝白兰地(Brandy) 适合各式咖啡使用的加味酒及配料左起:杏仁片、七
synesso-double-ridged(双份粉碗,有凹凸) synesso-double-unridged(双份粉碗,无凹凸) synesso-single(单份粉碗) synesso-spring(粉碗卡子) rancilio-synesso-doubles(左:rancilio双份粉碗;右:synesso双份粉碗) rancilio-synesso-singles(左:rancilio单
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Sweet Marias位于美国西岸的奥克兰,是个专门供应小量生豆或咖啡自家烘焙器材的知名网站,故事从1997年Thompson Owen和Maria这对恋人开始,当时是从芝加哥艺术学院毕业不久的Tom,爱上了Maria。Mari
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 主要分为四大产区,为(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 2,000
嘉女学生罗以琳(左二至右二)、洪 孺、陈羿 由老师江淞承(左)、李明祥(右)指导,拿科展奖,送给退休校长郑胜文(后排左)最佳礼物。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡喝出科展冠军!嘉义女中数理资优班高二学生罗以琳爱喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 保山小粒咖啡,云南省保山市特产,中国国家地理标志产品。 据史料记载,1884年咖啡在台湾首次种植成功,从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南。20世
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 老板王国臣(左)与女儿王瑛在旁技术指导,还有人到 咖啡馆找老板PK,这样的经营模式让咖啡馆5个月营业 额打平成本。图为王国臣指导客人如何冲咖啡。 中央社记者郭芷瑄摄 106年6月7日 屏东市新开1家咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自使用端的设计力,升级 2.0 让使用者参与设计,不是要他们凭空设计出一组器具,而是在第一代冰滴壶中的体验中,找出可以升级的地方,提供给厂商做为新一代产品的设计依据。 功能性产品和流行商品不
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 永续发展咖啡,就是指能让消费者安心品尝的咖啡。 关怀咖啡的生产者及生产环境,才能持续喝到美味的咖啡。 咖啡是全球仅次于石油第二大宗的交易商品,当全世界数百万人在美好的早晨享用一杯香醇的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡证书有哪几种?SCA咖啡文凭六大模块,CQI国际认证 永续发展咖啡,就是指能让消费者安心品尝的咖啡。 关怀咖啡的生产者及生产环境,才能持续喝到美味的咖啡。 咖啡是全球仅次于
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 深圳咖啡馆 -懒人星球喺深圳咖啡店黎讲属于热门名单,长期排头几位,去过后我都觉得名副其实。 深圳有唔少呢类型位于高楼之中嘅咖啡店,除左之前去过一间位于石厦嘅【KONG】外,此
响(左)将精心烘焙的咖啡豆,包好交予客人。(互联网图片) 在日本群马县桐生市一处山坡上,上月有一家名为HORIZON LABO的咖啡豆专门店悄悄开业。患有亚氏保加症的15岁店主岩野响,专心地亲手烘焙咖啡豆,默默为客人配制美味咖啡。其宣传单张上印有把我做得
近日,伊示雅、塞纳左岸、酷浪、麦咖啡等四家咖啡厅纷纷亮相首都机场3号及2号航站楼。 据了解,伊示雅咖啡和塞纳左案两家店面先期开业,分别位于T3航站楼的国际隔离区南指廊西侧和国内隔离区三层的东南翼。酷浪咖啡和麦咖啡则分别位于T3航站楼国内隔离区三层
惠家咖啡机KD-210外观设计比较亮丽,采用拉丝不锈钢的材质煲身,结实耐用,而且擦拭比较方便,底部支脚设计的紧实 ,落地结实,机体的运作比较稳定,操作按键设计在机体的前面,操作旋钮设计在机体的两侧,操作方便。 旋钮设计(左) 水窗设计(右) 惠家咖啡机K
戴维.史提芬家庭咖啡馆 Dave Stephens home cafe使用的三款磨粉器具分享: 左中右:Orphan Espresso Pharos,丽都(Lido)磨粉器, Porlex tall grinders
网友pigdan:这里服务真的很好,环境也可以,就是座位逼giv点最爱是这里的水果茶(32),可惜一定要冻的,没有热的,喜欢酸酸甜甜的小伙伴不要错过其次是华夫,除左朱古力无试过,水果华夫(38)同芝士华夫(42)都唔错外脆内软,不过以前食系好香奶味,最近
2009年WBC世界冠军Gwilym Davies7月5日走进谆客福德与大家一起进行技术分享 大合影 Espresso交流 分别制作Espresso品尝 毛茸茸的 拉花交流 杯子斜的厉害呀~~~~ Davies郁金香制作中 左Gwilym Davies郁金香、右我的~~~~!Davies有点不习惯拉花缸,拉斜了;我的对
1.使用600ml的拉花缸装入冷藏过的牛奶约300ml,也就是半拉花缸; 2.打开蒸汽,喷掉蒸汽管内残留的冷水; 3.将蒸汽喷头插入牛奶液面大约1厘米2厘米深,插入位置选择在中心线靠(左/右)1/3处; 4.打开蒸汽,蒸汽要开完,否则牛奶形成旋窝后奶泡无法与牛奶充分融合
摄影师李长林(右)和烘豆师曾募扉(左)把咖啡和暗房放进货柜屋里。 手冲咖啡和手冲底片有什么共通性?咖啡馆主人卖关子问我,不就是手作嘛!我不假思索回答,答案却是时间、温度、比例,甚至是摇晃的手势这家店楼下是咖啡馆、楼上是暗房,原来讲的是同一件
上世纪90年代中期,Stuart Freedman首次踏上德里的土地时惊呆了。这位常驻伦敦的摄影师曾到过南亚和中东地区,但熙熙攘攘的印度首都仍然让他猝不及防。所以当他发现自己置身于Baba Kharak Singh Marg街上的印度咖啡馆(Indian Coffee House)里那宽敞舒适的台
图:蓝瓶咖啡创始人James Freeman(左)于自家咖啡馆内 /书中图片 想在家里手沖一杯美味的咖啡?什么食物与咖啡相配、在家也能做出咖啡简餐吗?蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)创始人费里曼夫妇(Caitlin and James Freeman)分享独家秘诀。 《蓝瓶咖啡的匠
奶泡制作流程: 1.使用600ml的拉花缸装入冷藏过的牛奶约300ml,也就是半拉花缸; 2.打开蒸汽,喷掉蒸汽管内残留的冷水; 3.将蒸汽喷头插入牛奶液面大约1厘米2厘米深,插入位置选择在中心线靠(左/右)1/3处; 4.打开蒸汽,蒸汽要开完,否则牛奶形成旋窝后奶泡无法
小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境,出产的小粒种咖啡品质优异。 种植区主要分布在临
(左)Toby Estate的平白咖啡还能做出花形。(右)就在街角的Toby Estate外表看起来一点也不起眼。 到澳大利亚必须到咖啡馆一坐!情形就如在意大利一样,浓浓厚厚的咖啡,早已是悉尼人生活的一部分。Toby Estate卖的咖啡不像是意大利式的Capuccino与Espresso,而
展会上看到的富士fuji R-220再次勾起我的馋虫,对这磨垂涎的很,无奈国内实在不好搞,又查了些相关资料和图片,与大家分享,也分享一下这馋虫 这是小富士的两个版本,一个是鬼刀磨(左,类似台湾的小飞鹰,好像是由于忍者的鬼刀而得名),另一个是鬼齿刀磨(右)
种出佳绩 29岁的林俊吉(左)、24岁的郭柏辰(右)两位年轻农人,在今年度的台南市精品咖啡评鉴中拿下包含冠军在内的4座奖项。(庄曜聪摄) 台南市政府为辅导农民生产高品质精品咖啡,已经连续5年举办台南市精品咖啡评鉴,今年度有来自东山区在地种植的26支
咖啡现已成为人们日常生活中的必备饮品,不仅能提神还养生防病,但也有人认为多喝咖啡易成瘾,对神经、心脏都是有害的。那就心脏病而言,咖啡到底是朋友还是敌人? 适量咖啡可保护心脏 适度的饮用咖啡可以保护心脏,改善左心室收缩功能和冠状动脉血流量,起到
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每到假日,蔡新检(左)和女儿蔡御君,就会让东源森林游乐区飘散浓郁咖啡香。(周绫昀摄) 蔡新检在屏东牡丹乡自种自烘培咖啡,2年前在东源森林游乐区里,开设假日限定版全台最南端自产咖啡厅,随著即
1,保护心脏。只要适当和有规律地喝,咖啡保护心脏的作用要强于葡萄酒。咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量,因此适量喝咖啡可以保护心脏,减少心血管疾病的发生。对于那些担心心率加快的人来说,以每天喝1~2杯为宜,老年人最好1杯。不要太浓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 流床式(fluid bed) 烘豆机 的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一种是斜侧进气(上图左),运用气流
普洱地处大陆西南边陲,有「中国咖啡之都」称号。图为2013年1月7日,哥伦比亚驻华大使古铁雷斯(左)前往探访。(中新社资料照片) 云林古坑华山一带的咖啡种植、烘焙技术纯熟,已成台湾咖啡的代表。(本报系资料照片) 两岸咖啡的品种 台湾人爱喝咖啡,2014年平均
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏季限定款茶茶星冰乐(左)、爱尔兰布丁咖啡星冰乐(右)。记者林伯东/摄影 根据历年销售状况,星冰乐热门程度无庸置疑,迎接夏日,统一星巴克6月初同步亚太市场再推3款限定款口味,udn走跳世界粉丝
1960年,周总理左二到兴隆咖啡园视察资料图 在万宁市兴隆农场的古村连队旁,立有一块石碑,讲述着和蔼可亲的周恩来总理与香味浓郁的兴隆咖啡结缘的佳话。 原本,咖啡不会和兴隆产生交集。但在1952年,首批归难侨在兴隆拓荒,历史上从印尼、马来西亚、新加坡
咖啡职人隋元坚(左1)拥有日本GRN认证的咖啡烘焙执照,2年前因母亲年迈,需要人手照顾,回到高雄六龟定居,在侍奉母亲之余,隋元坚投入社区活动,结合农村体验,创办山城黑咖啡。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡职人隋元坚,
云林县斗六市民廖学贤(左)为帮助有社交障碍的爱女小萱融入社会,报名上课学习咖啡专业知识,陪著爱女打造咖啡店。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天是父亲节,云林县斗六市可纳咖啡老板廖学贤,因女儿小萱不善与人沟通,为帮助
在2016年3月31日上海举行的HOTELEX展会上,SCAE常务理事David Veal和SCAE主席Paul Stack谈了诸多咖啡人们关心已久的话题SCAA和SCAE的合并。 这两个咖啡界最重要的组织会借此机会成为一个组织吗? 左: Paul Stack, President of SCAE. 右: David Veal SCAE Ex
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 南投县鱼池乡公所举办日月潭精品咖啡评鉴颁奖,此次因受天候霜害影响,导致咖啡风味降低,代表最高荣誉的特等奖也因此第2年从缺,担任评审的茶改场副研究员刘千如表示,虽仍有部分咖啡做出醇厚风味,
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云南小粒种咖啡,已有一百多年的栽培历史。云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。就气候条件而言,云南南部光照时间长,有利于植株的生长及光合作
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿朗(左):好好珍惜眼前人,不要到失去后才懂得珍惜。朗父(右):最好的父亲节礼物不是钱,而是阿朗重回正轨。 星期日是父亲节,当不少子女都在思索如何跟父亲庆祝时,现年19岁的阿朗(化名)却因
热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生,但是很多说看不懂,那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分 先来说说右边味谱的右半边 这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首度在台举办的「世界杯虹吸咖啡大赛」28日将登场,代表台湾参赛的杨衣姗(左)对冲泡咖啡原是张白纸,经自学多年技艺大增,2015年拿下世界杯第二,这次挟地主队优势卷土重来扣关。(视点传播公司提
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
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为什么都说喝意式浓缩咖啡口感味道太苦了 意式浓缩太苦怎么调?
Espresso的油脂看似简单却值得深究!