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手冲咖啡的水温多少合适?冲咖啡温度对咖啡风味口感影响
最近两年,能频繁看到咖啡比赛的选手们使用变温的冲煮方式,即前半段使用高水温冲煮,后半段使用低水温冲煮。这种改变水温的冲煮方式有什么奥妙之处呢?前街记得变温冲煮也并不是最近才提出的,比较早的时候是吴则霖
为什么深度烘焙咖啡豆很大烟味 咖啡豆有烟熏味正常吗?
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)烘焙度与甜味高低「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」这是错误的观念*生豆阶段:甜味尚未开始发展*升温脱水阶段:前半段温度不足未发
2022-08-03 烘焙知识 我要分享咖啡手冲定点注入手法解析-咖啡布粉正确手法
咖啡手冲定点注入手法解析-咖啡布粉正确手法 优点:搅拌法能放大其咖啡豆的优点,特别是增强了咖啡豆的口感,并且不会太单
2016-11-11 手冲咖啡 我要分享[图]芮斯崔朵是什么咖啡?意式浓缩咖啡与精萃浓缩咖啡ristretto有什么区别?
对于Espresso意式浓缩咖啡,大家非常熟悉,它是制作我们日常所喝的美式咖啡、拿铁咖啡的咖啡基底。而Ristretto相对来说就比较陌生了,本篇前街就向大家谈谈Ristretto咖啡。Ristret
2023-04-03 咖啡知识 我要分享