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意式浓缩咖啡的萃取压力为什么是9bar?它跟萃取参数有什么关系,怎么调整?
前街咖啡常说,只要我们理解了意式咖啡萃取参数之间的关系,一杯好喝的浓缩咖啡简直就是信手拈来(夸张),而这些萃取参数便是研磨度、粉量、粉液比例,以及萃取时间。但你们知道吗,还有一个参数其实也是比较重要的
SCAA咖啡冲泡黄金水粉比例
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例,必须将咖啡的萃取率抓在20%左右,而TDS大约在1.1%~1.3%间。
2014-08-19 咖啡知识 我要分享SCAA 美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例,必须将咖啡的萃取率抓在20%左右,而TDS大约在1.1%~1.3%间。
2014-07-18 咖啡知识 我要分享意式咖啡萃取误区简介 意式浓缩咖啡萃取标准示范
在制作意式浓缩咖啡中经常会忘记一些看似不重要的细节,实则会慢慢地影响着咖啡的味道。今天前街就来说说那些经常会被遗忘的细节,数数你中了多少个。-上手柄前忘记先放水如果本次萃取浓缩咖啡与上一次的间隔比较久
常见的咖啡萃取方式有哪些?意式、浸泡、滴滤、虹吸!
前街常说,咖啡这种东西就像料理一样,有着各式各样的“烹饪方式”!即便是同一支豆子,在不同的萃取方式下,它呈现出的咖啡会有着迥然相异的感受!那么今天前街就来盘点一下,在咖啡制作中,一些常见的萃取方式~滴
意式浓缩咖啡的研磨度萃取时间粉水比风味制作方法标准 意式拼配咖啡豆推荐
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2025-04-12 意式咖啡 我要分享花魁咖啡豆怎么冲才好喝?爱乐压法压壶聪明杯正确使用方法
立秋后的晚霞格外温柔,抬头仰望天空,粉蓝色的天空能治愈一天的疲惫。看着温柔的色调,心中总能想起充满花果香气的食物,例如棉花糖,例如水果派,再例如花魁咖啡。(傍晚推开前街大门,一边喝咖啡一边欣赏晚霞)在
2025-06-18 咖啡知识 我要分享为什么咖啡机打的咖啡不浓 为什么意式浓缩咖啡每天都要调试?
“为什么每天都要调试浓缩咖啡的萃取参数啊?都是同一批咖啡豆,同样的机器,同样的萃取方案,难道还会有其他变化?”还真的有!可能一天两天不觉得,但是到发现的时候,已经不知道有多少客人喝到难喝的咖啡了~不要
意式浓缩咖啡的萃取标准是什么?如何调整意式咖啡研磨比例参数
有位朋友看到前街分享的意式浓缩咖啡方案后,于是回家尝试着萃取咖啡。最终没有尝到合适的味道,再次找到前街探讨这个问题。因此,前街也借此机会来给大家分享一下实操时是如何判断浓缩咖啡的。首先,任何的数据只是
推荐!怎么做冰手冲冷萃冰滴咖啡更好喝?冷萃冰滴可以放多久
步入夏至后,爱好者交流群里最热门的话题莫过于#冰咖啡这样做好喝,大家每天互相分享着彼此做冰咖啡的心得。本文前街结合了一些爱好者的观点,整理了一些关于让冰手冲咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡更好喝的小技巧!/冰
2024-10-02 咖啡知识 我要分享冰滴咖啡最新介绍制作方法则怎么喝?冰滴和冷萃咖啡的区别怎么做
曾经读过一篇报道:美国一家精品咖啡公司的老板Timko先生,在日本看到冰滴咖啡后觉得很有特色,品尝后更是钟情,于是学习研究并推广之。冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡,是制作咖啡饮品的一种方式。冰滴式咖啡
2023-03-15 冰滴咖啡 我要分享意式浓缩咖啡机萃取结束后手柄粉碗有积水是什么原因及解决办法
有玩意式机的朋友问前街,“最近萃取浓缩咖啡遇到一个现象,在萃取完咖啡后取出咖啡手柄,发现粉碗上有积水,敲出粉饼也不是完整状态,湿哒哒的?”随后他又表示了“开始以为是咖啡粉过细了,于是把研磨度调粗后,依