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咖啡豆酸涩_了解更多有关咖啡豆酸涩的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆酸涩的内容

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手冲咖啡有涩味解决方法手冲咖啡粉水比水温时间调整教程

咖啡知识

手冲咖啡有涩味解决方法手冲咖啡粉水比水温时间调整教程

导读酸涩味是大多数人都不喜欢的感觉，如果一杯咖啡出现酸涩感，则会让人感到不适。本篇咖啡师养成记就来说说手冲上冲出了酸涩味可能出现的原因。酸涩感是怎么来的？涩味严格来说不是味道，是一种口感，其表现为口腔

2021-11-14 咖啡知识我要分享

酸涩口感的印尼曼特宁咖啡庄园产区风味口感介绍

印尼曼特宁咖啡豆

酸涩口感的印尼曼特宁咖啡庄园产区风味口感介绍

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的曼特林最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁

2016-09-14 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡里的涩是什么味道？涩是口感还是味道？手冲咖啡酸涩、苦涩如何调整？

咖啡知识

咖啡里的涩是什么味道？涩是口感还是味道？手冲咖啡酸涩、苦涩如何调整？

「涩」，是咖啡里的一名常驻“选手”。它是一种口感，而不是一种味道。我们常说的酸涩、苦涩，是涩感配合咖啡味道所产生的一种感受。咖啡的醇厚与否，可能我们无法在第一时间就辨别出来。但咖啡涩不涩，我们大概率可

2024-07-06 咖啡知识我要分享

咖啡又苦又酸涩？咖啡粉粗細对风味会有什么影响？

咖啡技术

咖啡又苦又酸涩？咖啡粉粗細对风味会有什么影响？

咖啡好苦？好酸涩？很多人在接触咖啡的时候，苦即是浓，浓即是香，遇到这样的客人我们都会耐心解释，风味有哪些，浓并不一定是香，苦也不一定，但对于一个从来不研究咖啡的人来说，这个风味轮，还算贴切吧！当咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。在

2018-10-17 咖啡技术我要分享

咖啡中的酸涩哪里来的？咖啡为什么会这么酸？

精品咖啡学

咖啡中的酸涩哪里来的？咖啡为什么会这么酸？

咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取出的所有成分全

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

肯尼亚咖啡酸涩不好喝肯尼亚哪个牌子的咖啡好喝

咖啡知识

肯尼亚咖啡酸涩不好喝肯尼亚哪个牌子的咖啡好喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-肯尼亚尼耶里 AA教程这绝不是一支清淡的咖啡，而是奔放的果味狂想曲。它的豆子是淡雅的清香，微微带着花与果的香气；而从研磨的那一霎那，浓浓的果味就迸发出来，带着芒果

2020-04-02 咖啡知识我要分享

香却不酸涩的印尼巴厘岛咖啡风味口感庄园产区特点介绍

巴厘岛咖啡

香却不酸涩的印尼巴厘岛咖啡风味口感庄园产区特点介绍

蜡染手工艺品巴厘岛的木雕是非常有名的，是当地人们智慧的结晶，也是旅游不可不败的纪念品。巴厘岛的木雕有红木的、紫檀木的等等，价格不等。做工都十分精致，造型也各异，可以根据自己的喜好随意挑选巴厘岛最为有名的就是现代及传统的蜡染和彩织布、木雕和

2016-08-24 巴厘岛咖啡我要分享

哥斯达黎加咖啡豆烘焙脱水哥斯达黎加咖啡豆烘焙很容易酸涩

咖啡知识

哥斯达黎加咖啡豆烘焙脱水哥斯达黎加咖啡豆烘焙很容易酸涩

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街哥斯达黎加咖啡烘焙曲线中烘是最难控制的一个区间，我当然不是想表达自己的浅烘和深烘做的好，只是因为中烘有太多烘焙出品的可能，太多跨度的模糊区间，伴随着烘焙上极小的容

2019-12-07 咖啡知识我要分享

苦、甘、香却不酸涩的印尼巴厘岛咖啡庄园产区风味口感特点介绍

巴厘岛咖啡

苦、甘、香却不酸涩的印尼巴厘岛咖啡庄园产区风味口感特点介绍

咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（Regional Coffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大

2016-08-15 巴厘岛咖啡我要分享

耶加雪啡科契尔水洗咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡科契尔水洗咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区介绍

耶加雪啡科契尔水洗咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区介绍不仅仅是耶加雪啡，就像曼特宁这样的以高醇厚度和焦苦为为主的咖啡，即使浅烘焙也是以酸涩为主的，那么我们能把这种酸味也形容为柑橘酸吗?总结下来就是，一切咖啡的浅烘焙都是酸涩的，这种酸涩感

2016-11-24 耶加雪菲咖啡我要分享

马来西亚白咖啡

咖啡文化

马来西亚白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦

2014-07-01 咖啡文化我要分享

马来西亚白咖啡白咖啡是马来西亚的土特产

咖啡知识

马来西亚白咖啡白咖啡是马来西亚的土特产

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦

2015-06-23 咖啡知识我要分享

香却不酸涩的巴厘岛精品咖啡豆风味特点品种品质介绍

精品咖啡豆

香却不酸涩的巴厘岛精品咖啡豆风味特点品种品质介绍

中国咖啡网巴厘岛是印尼13600多个岛屿中最耀眼的一个岛，位于印度洋赤道南方8度，爪哇岛东部，岛上东西宽140公里，南北相距80公里，全岛总面积为5620㎞。巴厘岛（Bali）是印度尼西亚岛屿，位于小巽他群岛西端，大致呈菱形，主轴为东西走向。面积约5620㎞，

2016-09-13 精品咖啡豆我要分享

正确区分黑咖啡与白咖啡

咖啡知识

正确区分黑咖啡与白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦

2014-08-12 咖啡知识我要分享

爱上白咖啡

咖啡知识

爱上白咖啡

白咖啡连结了自然咖啡的纯正喷香味，又战胜了传统咖啡的短处。白咖啡不燥热、不轻易上火，对胃肠道刺激也很

2014-07-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡品牌旧街场白咖啡发展历史

旧街场

精品咖啡品牌旧街场白咖啡发展历史

旧街场白咖啡源自马来西亚的咖啡，包括原味白咖啡、榛果味以及赤砂糖味。白咖啡是马来西亚怡保老街场特产，已有近百年的历史。白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，保留原始咖啡的自然风味及浓

2015-11-24 旧街场我要分享

什么是白咖啡白咖啡的起源

咖啡知识

什么是白咖啡白咖啡的起源

什么是白咖啡?白咖啡是产自马来西亚，是当地久负盛名的特产，已经具有100多年的历史。我们说的白咖啡其实并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡

2015-02-06 咖啡知识我要分享

咖啡涩感来源为什么会涩手冲咖啡出现酸涩苦涩如何解决

咖啡知识

咖啡涩感来源为什么会涩手冲咖啡出现酸涩苦涩如何解决

当我们喝到咖啡有涩味时，首先想到是因为咖啡整体萃取过度而导致的……但这并非百分百，还有可能是闷蒸时间/后段萃取时其中一样过长所导致的～为什么咖啡会有涩味？涩是一种什么样的感受？当我们在品尝一样食物时，

2021-11-12 咖啡知识我要分享

白咖啡的特点及发展历史

咖啡知识

白咖啡的特点及发展历史

白咖啡的历史及由来白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与

2014-08-18 咖啡知识我要分享

冰滴的特点是什么？什么用适合用来冰滴？

咖啡知识

冰滴的特点是什么？什么用适合用来冰滴？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水滴式咖啡源自欧洲，藉由自然渗透水压，调节水滴速度，使用冷水慢慢滴滤而成，以五度C低温萃链十小时长时间滴漏，让咖啡原味传真自然再现。水滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，

2018-05-27 咖啡知识我要分享

全球最贵咖啡之黑象牙咖啡象屎咖啡与猫屎咖啡的风味区别

猫屎咖啡豆

全球最贵咖啡之黑象牙咖啡象屎咖啡与猫屎咖啡的风味区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以前银行多过米铺，今非昔比，总有一间喺你左近除了7仔、OK之外，还有Starbucks同Pacific Coffee，为香港带来非常中产味的咖啡文化。要论地道味道，当然不可不提茶餐厅那杯带酸涩

2018-04-09 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡常识白咖啡的特点及发展历史

咖啡知识

咖啡常识白咖啡的特点及发展历史

白咖啡的历史及由来白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与

2015-04-13 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识白咖啡的特点及发展历史

咖啡知识

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白咖啡的历史及由来白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与

2015-01-26 咖啡知识我要分享

白咖啡有什么特点以及它的发展历史

咖啡知识

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白咖啡的历史及由来白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与

2015-03-06 咖啡知识我要分享

白咖啡的特点及发展历史白咖啡的特点

精品咖啡学

白咖啡的特点及发展历史白咖啡的特点

白咖啡的历史及由来白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

白咖啡黑咖啡与白咖啡有什么区别黑什么牌子的白咖啡好喝啊

咖啡庄园

白咖啡黑咖啡与白咖啡有什么区别黑什么牌子的白咖啡好喝啊

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说

咖啡豆

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说一切咖啡的浅烘焙都是酸涩的，这种酸涩感是一种错误的烘焙度下释放的错误的味道。只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪

2017-01-11 咖啡豆我要分享

Tiamo咖啡器具品牌日式小冰滴器冰酿咖啡壶冰咖啡机银色古铜

冰滴壶器具

Tiamo咖啡器具品牌日式小冰滴器冰酿咖啡壶冰咖啡机银色古铜

品牌： TIAMO(CafeDeTiamo) 材质：玻璃锈钢尺寸： H30 X L17 X W19 CM 产品特色：容器采用耐热玻璃材质，高透视度，咖啡滴落过程一目了然。长时间低温萃取，所以不酸涩、不伤胃、可保存时间久，最久可以保存一星期左右，因是冷水滴漏而成，所以咖啡因

2016-01-16 冰滴壶器具我要分享

怎么避免咖啡豆发臭咖啡有什么存放秘诀

咖啡庄园

怎么避免咖啡豆发臭咖啡有什么存放秘诀

这就好比水果一样，若未成熟就吃，口感必定酸涩。等到成熟后，水果中的有机酸转变成了糖分，口感便香甜可口。咖啡果子也是一样的道理，成熟后的咖啡红果，果肉与羊皮纸所含的糖类完全渗透进了豆里，大幅度增加了咖啡豆的天香味和果香。甜度也较高，酸涩味也

2016-05-24 咖啡庄园我要分享

不要让错误的酸咖啡，毁了中国的精品咖啡的道路.....

咖啡资讯

不要让错误的酸咖啡，毁了中国的精品咖啡的道路.....

现在市面上能见到的耶佳雪菲，大多数都是浅度烘焙，银皮都未曾脱落干净，豆子表面萎缩，不光滑，深褐色，冲泡时，豆子膨胀度几乎没有，咖啡液体呈现酸酸涩涩的感觉，液体闻起来的确有柠檬的酸香还有类似于茉莉花茶的味道。无论是咖啡老师对学生，或咖啡师对

2015-07-16 咖啡资讯我要分享

意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准

意式咖啡

意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识 Espresso Extraction And Standards 意式浓缩咖啡的萃取标准意式浓缩的萃取判断对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有著举足轻重的地位，

2018-02-01 意式咖啡我要分享

海南白咖啡介绍？海南白咖啡特色？

中国咖啡

海南白咖啡介绍？海南白咖啡特色？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）海南白咖啡是海南的咖啡品种。其采用海南优种中粒咖啡豆(又称Robusta罗伯斯塔种)，经低温烘焙，同时辅助以糖、植物油制成。海南白咖啡经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖

2018-05-25 中国咖啡我要分享

马来西亚白咖啡的制作以及口味的白咖啡与普通咖啡的区别

咖啡知识

马来西亚白咖啡的制作以及口味的白咖啡与普通咖啡的区别

咖啡喝的是一种心情，一种情调。它上不足以果腹，下不足以抵寒，但它可以提携你的精神，安慰你的味蕾，使你的心灵获得满足马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的

2016-03-10 咖啡知识我要分享

苦甘香却不酸涩的巴厘岛精品咖啡研磨度烘焙程度处理方法简介

巴厘岛咖啡

苦甘香却不酸涩的巴厘岛精品咖啡研磨度烘焙程度处理方法简介

1866年，阿里大使以自己家乡的名字巴里岛咖啡BLD Coffee为名，在法国巴黎开出了第一家咖啡馆。直到今天，在巴黎巴士底广场附近的巴里岛咖啡，仍洋溢着浓厚的贵族文化气息。这里浓浓的文化气息就像从那咖啡杯里飘散出的香雾，嗅得到，还伸手可及，而聚会所形

2017-03-10 巴厘岛咖啡我要分享

香、苦、醇厚的印尼曼特宁咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介

印尼曼特宁咖啡豆

香、苦、醇厚的印尼曼特宁咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介

曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音译。曼特宁咖啡曼特宁咖啡在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，

2016-08-12 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

冰滴咖啡的特色精品咖啡

咖啡知识

冰滴咖啡的特色精品咖啡

咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，

2016-05-19 咖啡知识我要分享

冰滴咖啡的特色冰滴单品咖啡特色

单品咖啡冲煮器具

冰滴咖啡的特色冰滴单品咖啡特色

咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，

2016-05-21 单品咖啡冲煮器具我要分享

冰滴咖啡特色冰滴单品咖啡

单品咖啡冲煮器具

冰滴咖啡特色冰滴单品咖啡

咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，

2016-05-21 单品咖啡冲煮器具我要分享

深入了解咖啡-黑咖啡与白咖啡的区别

咖啡知识

深入了解咖啡-黑咖啡与白咖啡的区别

大家都是经常喝咖啡的人，可能和我一样是名副其实的咖啡一族!现在给大家讲一讲白咖啡和黑咖啡的区别。很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，那就大错特错了! 黑咖啡黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感

2015-11-13 咖啡知识我要分享

冰滴咖啡的起源和历史你知道吗|关于冰滴咖啡口感如何描述怎么喝？

咖啡知识

冰滴咖啡的起源和历史你知道吗|关于冰滴咖啡口感如何描述怎么喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）冰滴咖啡与用热水冲煮咖啡的不同是在于，若是用热水冲煮咖啡，不论是手冲、意式、法压、爱乐压等等，你就算再怎么调整参数，最后制

2023-03-24 咖啡知识我要分享

什么是冰滴咖啡?冰滴冷萃咖啡的口感特点是什么

咖啡知识

什么是冰滴咖啡?冰滴冷萃咖啡的口感特点是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）水滴式咖啡源自欧洲，藉由自然渗透水压，调节水滴速度，使用冷水慢慢滴滤而成，以五度C低温萃链十小时长时间滴漏，让咖啡原味传真

2022-10-14 咖啡知识我要分享

耶加雪啡阿朵朵风味

耶加雪菲阿朵朵

耶加雪啡阿朵朵风味

首先，我想解释一下，耶加雪啡这款咖啡本身的风味的确以类似于柑橘酸为主，冲泡时和滴滤萃取结束时咖啡液体释放出来的香气类似于茉莉花，玫瑰花。但我们需要一个正确的烘焙度来诠释释放耶加雪啡的主风味，所谓正确的烘焙度，还要释放耶加雪啡更多的甜味，提

2016-08-31 耶加雪菲阿朵朵我要分享

咖啡冲煮器具Tiamo品牌介绍：Tiamo冰滴咖啡壶冰酿咖啡壶HG6360

冰滴壶器具

咖啡冲煮器具Tiamo品牌介绍：Tiamo冰滴咖啡壶冰酿咖啡壶HG6360

品牌: TIAMO 毛重: 6货号: HG6360 咖啡壶分类: 美式材质: 玻璃它发明于荷兰，又称荷兰式冰咖啡滴滤器，3-4层的玻璃容器架在木座上，摆在门口的玻璃橱窗里，壮观中还带点神秘的色彩。荷兰式冰咖啡滴滤器的上层是一个装水的容器，依容量有500cc到3000cc等型

2015-12-22 冰滴壶器具我要分享

精品咖啡豆旧街场白咖啡最新咖啡介绍风味独特口感十足

旧街场

精品咖啡豆旧街场白咖啡最新咖啡介绍风味独特口感十足

怡保（lpoh）是马来西亚第三大城市，也是霹雳州的首府。因当地盛产一种名叫怡保的有毒植物而得名。旧街场是当地政府机关及大商业所在地。怡保的旧街场，是一个充满咖啡香的地方，在那里的茶餐室，都泡得一手好咖啡，几乎每家茶餐室，都有自己一套「祖传秘方

2016-01-06 旧街场我要分享

浓郁，香、苦、醇厚的单品咖啡介绍曼特宁咖啡

咖啡庄园

浓郁，香、苦、醇厚的单品咖啡介绍曼特宁咖啡

她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口

2016-06-18 咖啡庄园我要分享

咖啡介绍之白咖啡

咖啡文化

咖啡介绍之白咖啡

白咖啡是马来西亚特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味

2014-07-23 咖啡文化我要分享

耶加雪啡咖啡风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡咖啡风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍

耶加雪啡咖啡风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍大多数的烘焙师会认为，深度烘焙会提升苦味，而破坏了酸味，浅度烘焙能更加清晰的体验酸味。其实这样的想法真的是不对的。浅度烘焙容易造成咖啡豆内部的烘焙不均，也就是说，在浅度烘焙阶段，咖啡豆内

2016-11-28 耶加雪菲咖啡我要分享

陈年曼特宁特点甜如蜜成功的陈年豆将曼特宁不优雅的酸味磨掉了

印尼曼特宁咖啡豆

陈年曼特宁特点甜如蜜成功的陈年豆将曼特宁不优雅的酸味磨掉了

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）陈年曼特宁 Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸

2019-06-21 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

类似于柑橘酸的耶加雪菲咖啡介绍精品咖啡

咖啡庄园

类似于柑橘酸的耶加雪菲咖啡介绍精品咖啡

首先，我想解释一下，耶加雪啡这款咖啡本身的风味的确以类似于柑橘酸为主，冲泡时和滴滤萃取结束时咖啡液体释放出来的香气类似于茉莉花，玫瑰花。但我们需要一个正确的烘焙度来诠释释放耶加雪啡的主风味，所谓正确的烘焙度，还要释放耶加雪啡更多的甜味，提

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

咖啡生活网速溶咖啡介绍之白咖啡

咖啡知识

咖啡生活网速溶咖啡介绍之白咖啡

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来

2014-07-23 咖啡知识我要分享

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