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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常从外面买烘好的咖啡豆回家吗? 何不尝试自己在家烘豆子! 只要准备简单、好操作的小道具, 也可以感受烘焙的乐趣。生豆价格不但比较便宜, 透过经验累积, 也可以试著跟咖啡建立进一步关系,烘出
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开放分类:咖啡技术 烘焙是咖啡风味的来源,将生豆予以火烤称为烘焙,生豆未经烘焙不能饮用,烘焙后的咖啡豆,已决定了咖啡的八成口味,烘焙的过程很棘手,火太强,则外熟内生,火太弱,则内熟过火
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡中度烘焙特点、肯尼亚咖啡冲煮参数分享 在浅中焙烘焙程度下,咖啡本身的风土最容易被表现,明亮活泼的酸香水果调多半是这一个烘焙程度想要呈现的风味,搭配上手冲、虹吸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚-希望庄园(La Esperanza) 哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质与基底咖啡的印象,透过这几年咖啡竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡,好咖啡通常来自好的庄园与一些小型特别的产区如之前哥伦比亚-娜
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢甜品的人,总想制作自己的蛋糕,同样,喜欢咖啡的人,亦不会满足于购买现成的咖啡豆。有时,在咖啡店喝到所谓的优质咖啡竟有苦涩味,或渗入了瑕疵豆,令人大感无瘾。有时遇上绝世好豆,却又怕存
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡介绍-单品咖啡推荐 单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,经由烘豆师的烘焙模式,也会改变豆子的调性。 世界各地对咖啡的喜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,经由烘豆师的烘焙模式,也会改变豆子的调性。 而拼配豆由烘豆师依豆子特性比例,调配出酸甜苦
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 研磨豆子的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。 以实际蒸煮的方式来说, ESPRESSO 机器制作咖啡所
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何挑选咖啡,选单品豆还是配方豆呢? 咖啡配方豆好,还是单品豆好? 一般来说,咖啡有多元变化的迷人的魅力,美味和自己的喜好有关系, 所以了解咖啡的特性很重要。 单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 直觉地想, 深焙咖啡 还有较多咖啡因,对吧! 这是个咖啡界里争辩已久的议题。尽管许多人认为,深焙咖啡味道就浓郁,理所当然因有更多咖啡因,但另一派却认为,当你需要大量咖啡因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 研磨豆子的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。 以实际蒸煮的方式来说, ESPRESSO 机器制作 咖啡 所需的时间
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡配方豆好,还是单品豆好? 一般来说,咖啡有多元变化的迷人的魅力,美味和自己的喜好有关系, 所以了解咖啡的特性很重要。 单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性, 由于国家产区地域性不同,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在家中自行烘焙咖啡(HOME ROASTING)的人数已经开始快速增长,估计2013到2015年之间,自家烘焙的比例还会持续上升,享受自己烘豆咖啡的人会成为将来很大的消费市
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拼配豆好,还是单品豆好? 一般来说,咖啡有多元变化的迷人的魅力,美味和自己的喜好有关系,所以了解咖啡的特性很重要。 单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) espresso是一种咖啡饮料及制作方法,而非一种特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烘焙程度。并非任何烘焙程度的任何品种的咖啡豆都可以用来制作正宗的意大利咖啡。 意大利咖啡烘豆厂
研磨豆子的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。 以实际蒸煮的方式来说, ESPRESSO 机器制作咖啡所需的时间很短,因此磨粉最细,咖啡粉细得像面粉一般;用虹吸方式蒸煮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质与基底咖啡的印象,透过这几年咖啡竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡,好咖啡通常来自好的庄园与一些小型特别的产区如之前哥伦比亚-娜玲珑(Narino)产
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴,没了咖啡因,身体仿佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢?来看看Tasting Table的报导。 任何人,不论是经历辗转反侧失眠的一晚,或
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴,没了咖啡因,身体彷佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢?来看看 Tasting Table 的报道。 任何人,不论是经历
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴,没了 咖啡因 ,身体彷佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢?来看看 今天的报导。 任何人,不论是经历辗转反侧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 研磨咖啡最理想的时间,是在要蒸煮之前才研磨。 因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法衝煮出香醇的咖啡。 有些人怕麻烦
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴,没了咖啡因,身体彷佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢?来看看 Tasting Table 的报道。 任何人,不论是经历辗转反侧失眠的一晚,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨无法替代的伴侣,少了咖啡因,身体就彷佛还在睡眠模式中一样。但究竟深焙咖啡豆咖啡因含量比较多呢?还是浅焙咖啡豆咖啡因含量更胜一筹呢?让我们来看看 Tasting Table 的报道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡水果风味来源 相信大家在接触咖啡之初,对于咖啡的第一印象多数是苦的,可能偶尔会感受到似有若无的酸,对于花香果味天花乱坠的描述认知,十分迷茫。 甚至有一些还不了解
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 精品咖啡是特别气候与地理条件下培育出的独特香味的咖啡豆,相当单纯明快。 精品咖啡豆的优势在于,首先它几乎没有瑕疵豆,豆质肥厚且大小均衡,口感酸香甘醇无焦苦涩口感,如果在咖啡里加
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 咖啡在众多生产国中是销售广泛的,排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡第二为越南咖啡),最主要的因素是活耀的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤,种植出香甜浓郁非
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这是一支非常独特的 巴西咖啡 ,长于巴西,却是埃塞原生种,由巴西 COE2015 Top2庄园出品;低温厌氧处理,白天避开阳光,只在夜晚时沐浴着月光自然干燥!极富浪漫色彩!因此我们称
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲红蜜红樱桃冲煮简介 浅烘焙咖啡(Light?Roasting?Coffee)是指烘焙阶段中第一爆到第二爆之前的烘焙度,也就是指肉桂到城市烘焙。 浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号qianjiecoffee) 在咖啡市场中哥伦比亚咖啡被广泛的销售及使用是全球咖啡第三大的生产国,最主要是哥伦比亚咖啡香甜的口感是非常容易冲煮成功的咖啡豆,在每个家庭是搭配甜点蛋糕非常受欢迎的下午茶饮品,有了哥伦
咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴,没了咖啡因,身体彷彿是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢?来看看 Tasting Table 的报导。 任何人,不论是经历辗转反侧失眠的一晚,或是严重精神不足累得想倒头就睡,都对懂喝下那口浓到不行
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚-凯夏露(Kachalu)咖啡豆美国农业部(USDA)雨林联盟(RFA)认证 在咖啡市场中哥伦比亚咖啡被广泛的销售及使用是全球咖啡第三大的生产国,最主要是哥伦比亚咖啡香甜的口感是非常容易冲煮成功的咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Caf Granja La Esperanza的Geisha 小故事: Herrera家族2005年租下的巴拿马波魁特(Boquete, Panama)的 La Cardeida 庄园,就在以Geisha出名的La Esmeralda旁边。最初是植物学家 Hernando Tapasco
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Colombia 哥伦比亚 人口:47,073,000 哥伦比亚有明确定义的种植区,和它们所生产各式各样、令人印象深刻的的咖啡。无论你是想圆润的、厚重的咖啡口感,或是清爽的、水果风味的(或介于两者之间),最
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚-圣塔玛塔(Santa Marta)地区公平交易协会(FT) 哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的,排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡第二为越南咖啡),最主要的因素是活跃的火山活动成就了世界上
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚希望庄园咖啡的特色 希望庄园的咖啡种类介绍 CAUCA CAUCA考卡,除其他外,这方面最出名的是它的咖啡种植环绕著Inza和波帕扬市的梅塞塔德波帕扬(Meseta de Popayan)是高原的高海拔高度提供
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的研磨应本着现上轿现扎耳朵眼的原则,基本上是在煮咖啡前的准备工作都做完以后,最后一道工序是研磨咖啡。不可在家中将大量的咖啡豆磨成粉后保存,要那样还不如豆叔在店里用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其他庄园特色: Cerro azul 在La Esperanza 旁边,所处地势比较高,虽然有较强日照,但日落及日出时均有云雾,减低水份蒸发及有降温效果。山谷位置将太平洋的海风转化为云霞, 加上火山土壤及充分雨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚内的农田包括La Esperanza, Cerro Azul, Potosi 及 Las Margaritas , Hawaii,覆盖八个微气候区。 La Esperanza 、Cerro Azul, Potosi 及 Las Margaritas均位于Trujillo, Valle del Cauca是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚希望庄园咖啡产区介绍 希望庄园咖啡豆海拔多少 NARINO 一些哥伦比亚最高品质的咖啡生长在纳里尼奥,堪称最令人惊叹和风味复杂的。在这些高海拔地区许多领域中栽种咖啡是一种挑战,咖啡树有
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚希望庄园咖啡豆风味描述 希望庄园咖啡怎么喝冲 Las Magaritas 比Cerro Azul再远一点,在哥伦比亚中部山脉,属于安第斯山脉的一部分。不论土壤、高度及天气都是最好的,所以这里有不少稀有品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚希望庄园咖啡豆特点是什么 希望庄园咖啡多少钱 哥伦比亚咖啡被广泛的销售及使用,主要是因为哥伦比亚咖啡柔和香纯的口感,并且是非常容易冲煮好的咖啡豆,因此在每个家庭都非常受欢迎是甜点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚希望庄园用手工筛选瑕疵豆比例为4%左右,烘培至浅烘培(city)咖啡豆的失重比为14%,空壳豆与不良豆占比为6%,牧草的新鲜香气的捡拾瑕疵豆时有如走在雨后的草地上,提高一点蒸烘的温度以较
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 希望庄园一共拥有四个庄园:Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi。 拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)。 2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚希望庄园单品咖啡怎么样 希望庄园单品咖啡豆多少种风味 哥伦比亚-希望庄园(La Esperanza) 哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质与基底咖啡的印象,透过这几年咖啡竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 雨林联盟|美国农业部认证| 哥伦比亚 -维亚可卡VALLE DEL CAUCA的风味? 雨林联盟及美国农业部认证的农产品在外包装上均会打上认证的图案,(U.S.D.A是美国农业部的图案)。哥伦比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡应该是全世界最普遍的提神药物,也是最具经济价值的饮料。美国堪称咖啡消费量最高的国家,一天可消费四亿杯;在芬兰,则平均每人每天会喝四至五杯的咖啡,创单人最高咖啡消费
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚- 托利玛Tolima产区爱瑟真Acedga合作社 卡杜拉 的风味? 哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的,排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡第二为越南咖啡),最主要的因
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 研磨咖啡最理想的时间,是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下, 现磨咖啡粉 还容易变味,自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕
哥伦比亚-圣塔玛塔地区 咖啡豆特点?风味走向? 哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的,排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡,第二为越南咖啡),最主要的因素是活跃的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤,种植出香甜浓郁非常讨喜并且是容易冲煮成功的咖
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 研磨咖啡粉怎么喝 把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右,关火稍等一会儿,等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了,有纱布的话可以用纱布过滤,但用纱布过滤后还是要沉淀一会儿再把水倒出来喝,因为纱
咖啡常识|大粒咖啡豆与小咖啡豆味道之间的区别
印尼曼特宁咖啡豆风味描述特点口感介绍 手冲精品黄金曼特宁咖啡好喝吗
瑰夏咖啡故事手冲冲煮风味口感特点 巴拿马翡翠庄园瑰夏价格贵吗
曼特宁咖啡豆与瑰夏咖啡豆品种等级制度和风味口感特点有什么区别
埃塞西达摩咖啡产区 古吉产区咖啡豆和阿尔西产区咖啡豆风味区别
soe为什么比手冲咖啡豆便宜哪个味道好喝 SOE单品浓缩咖啡风味特点描述
单品、SOE和拼配咖啡有什么区别?SOE是什么意思?什么是混合咖啡?
手冲咖啡豆和意式咖啡豆区别 单品咖啡有哪些常见的这些了解下