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你可能正在想,是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然,有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机,继续阅读吧。 在咖啡圈中有一个新的东西,它不仅是一个好的咖啡师训练工具,外观也很漂亮,被称为无底手
相信呢!这是很多从事咖啡行业人员,比较关心的问题!首先呢!我们定义一下!什么是咖啡师?很多人都给出了答案:《咖啡师就是调制咖啡,以及其它台式等饮料的人员,他们一般都在吧台工作。》是定义的很不错,很实际!可是我们回到最初的问题,每个人当自己选择这
咖啡师的职业定义:致力于咖啡知识传播和咖啡产品制作,服务于咖啡消费者的一种职业,这是我的总结定义,比较简明的短句。咖啡师必须要学习并掌握咖啡相关的知识,咖啡文化、咖啡植物学、咖啡初加工、咖啡烘焙、咖啡制作,咖啡消费者们的消费变化等。在服务
在咖啡圈中有一个新的东西,它不仅是一个好的咖啡师训练工具,外观也很漂亮,被称为无底手柄。它的底部被卸掉或者截掉,变成整个底部可见,彻底暴露给偷窥狂了。这将方便咖啡师在训练时可以看到过滤碗的底部,看到咖啡是怎么从 咖啡机 里滴入咖啡杯的。 无底
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师:我月入3千,也不可能少你一个shot! 在三四线城市咖啡师的工资在1500-2000,在二线城市 一个商业咖啡店学徒2000-2500,有经验的咖啡师的工资在3000-3500元,店长4000-5000
整体装修的设计感很强,水泥,铁架的简约风格,即时尚又不失质感,咖啡师是位美女,在吧台前忙个不停,但从不冷落每一位顾客,聊起来很亲切,也能给顾客相应的建议。冰滴,感觉干净,风味醇厚,冰滴后味回甘很不错噢!配上喜欢的水果塔或是甜品,是相当不错的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国咖啡行业已连续多年保持了25%的消费增速,这个增速超过了世界平均水平的10倍,全国咖啡馆数量已超过10万,而这样的增长也造成了从业人员的短缺,优秀的咖啡师更是难求。 90年
小丰的灿烂笑容谁见了都会过目不忘。 华西社区报记者 沈悦摄影报道 我还记得那次一个陌生人走过来对我说,你做的咖啡很不错当时我高兴得都快跳起来了。小松开心地说。这位18岁的特殊少年就是店内的咖啡师,他和另外4位残障人士一起在这家专为残障人士提供工
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡烘焙师开始尝试调配咖啡的配方,他发现若将high-body及low-body的豆子(苏拉维西、哥斯大黎加)搭配在一起会很不错,但若将多种酸质高的咖啡搭配在一起,并不一定如我们所想,会表现很顺口,
咖啡烘焙师开始尝试调配咖啡的配方,他发现若将high-body及low-body的豆子(苏拉维西、哥斯大黎加)搭配在一起会很不错,但若将多种酸质高的咖啡搭配在一起,并不一定如我们所想,会表现很顺口,却可能出现酸味互相冲突的味道。 将巴拿马、印度、坦尚尼亚各自
品咖啡就像葡萄酒与茶一样,一直是人们热切学习品鉴的对象。咖啡豆的树种,产地,处理工艺,烘培,调配,冲泡每一个环节都让发烧友们痴迷不已。但与茶类似,咖啡和葡萄酒最大的区别在于,它通常是以半成品进入流通环节的,特别是品质最好的那些在你打算享用
一、40%的全城市烘焙的哥伦比亚Tuluni咖啡-为了较好的口感(也可以是其它哥伦比亚咖啡,尼加拉瓜的La Illusion,或者巴西的Monte Carmelo咖啡) 二、30%的法式烘焙的墨西哥Tres Flechas咖啡-形成清晰的、碳焦味儿(也可以是其它墨西哥咖啡) 三、30%的城市
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拼配咖啡是精品咖啡吗?喝拼配咖啡就是很low吗?拼配咖啡到底好不好呢? 这里其实有一个误区,很多人都认为手冲才是精品咖啡,用咖啡机制作的就不是,这其实是不对的,豆子是否精
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 工会不值得信任,而参与COE又太过冒险,所以你们便决定靠自己开拓客源了?我问对方。 不错。但我们跟别的生豆出口商不同。我没有样本,也不会只为某几个农庄做代理。的确,笔者丝毫感觉不到他们在兜生
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 西达摩 日晒 邦贝 Ethiopia Sidamo Bonbe Natural 2016冬季的小7咖啡广告, 主打添加埃塞俄比亚日晒豆的热美式, 以及限量的滤挂咖啡. 虽然重点是在桂纶镁, 但是超商推出的滤挂, 确实很让
拼配咖啡的首要商业目的是降低成本,用原本不很好的咖啡拼配出口胃相当不错的咖啡。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 AA Top卡洛图 Kenya Karogoto AA Top 今年绝对是肯尼亚咖啡实力大爆发的一年, 不只有像之前介绍过的刚铎这样的新星, 一些老牌处理厂在风味的呈现上也更细腻, 丰富. 国内的豆商H跟P都有进过卡
藏在小巷里的好馆,环境不错,安静,复古风格让人很喜欢,店里除了咖啡,还有很多从未喝过的进口啤酒,听说是全三亚最全的哦!吧台的位置很舒服,店员也很友善,坐下和咖啡师聊聊天啥的,气氛很融洽。 地址: 三亚旅游区 三亚湾路通海四巷14号远近酒店首层 电
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚西达摩 日晒 邦贝 Ethiopia Sidamo Bonbe Natural 2016冬季的小7咖啡广告,主打添加埃塞俄比亚日晒豆的热美式,以及限量的滤挂咖啡.虽然重点是在桂纶镁,但是超商推出的滤挂,确实很让人好奇.
人 最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要“拼配”(即把不同产地的咖啡拼合在一起)。
我一直抱有一种迷信的观点,那就是一个运营高效的公司必然会在免费员工咖啡或免费午睡枕头两者中选择一个。没人会否认,现代人进咖啡馆大多只有两个目的,保持大脑清醒和获取免费WIFI。但作为有幸游走于茶党与咖啡党之间的人,我保证,这杯棕黑色的液体还有
一、咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要
人 最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要拼配(即把不同产地的咖啡拼合在一起)。 拼配咖啡的主要商业目的是降低成
人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要拼配(即把不同产地
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什麽是微批次 就是在一批本来就表现不错的豆子里,再进一步选出表现最为优异的豆子 「微批次(Microlots)」用最简单的话来说,就是在一批本来就已经表现不错的豆子里,再进一步选出表现最为优异的豆
咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要拼配(
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚罕贝拉庄园圣狮单一农场慢速干燥105批次 Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 Washed SFP Lot 105 尝试过 日晒 版本的罕贝拉, 发现豆商也进了水洗的版本. 这一两年的埃塞俄比亚咖啡有个有趣
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Silvia V5版本 , 主要差别好像是电源指示灯与加热灯分开 , 锅炉外多了保温垫 , 加热零件变外接(原本是焊死)容易更换 加热灯 , 绿色是电源 , 橘色是加热指示灯 黄铜冲煮头 冲煮把手 Eureka Mignon ,
怎么从一个新人成为一名对得起这个称呼的咖啡师? (1)新人的学习方法 新人在刚接触咖啡时,对于咖啡的一切都感到异常神奇,想要快速地揭开这些神奇的面纱,需要自己主动去学习与探究。个人可以阅读一些简易的咖啡书籍,把难点拆开上网搜索或咨询前辈,以点破
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 圣杯 Holy Grail 2017他的原名埃塞俄比亚 耶加雪夫 , Koke Grade 1 台湾的凤凰咖啡在2009年送评COFFEE REVIEW得到97的高分,是水洗豆。 他开设的凤展商行每年都有不错的成绩,值得学习! 凤展商行为
一、咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡 种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 康古努AA TOP Kenya Kangunu AA TOP 之前就有听说这支 肯尼亚 风味相当不错,有别于传统的乌梅,或是深色莓果风味,康古努有着很不一样的表现.柏林的知名烘焙厂The Barn也有进这支豆子.日前与台
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 杜梅索G1 Ethiopia Natural Yirgacheffe Dumerso Coop. G1 埃塞俄比亚咖啡种类众多, 不管是ECX, YCFCU, 或是生豆商引进的小农批次, 难免会踩到地雷, 或是有品质落差的状况
埃塞西达摩咖啡产区 古吉产区咖啡豆和阿尔西产区咖啡豆风味区别
soe为什么比手冲咖啡豆便宜哪个味道好喝 SOE单品浓缩咖啡风味特点描述
单品、SOE和拼配咖啡有什么区别?SOE是什么意思?什么是混合咖啡?
手冲咖啡豆和意式咖啡豆区别 单品咖啡有哪些常见的这些了解下
意式咖啡豆与曼特宁咖啡豆的区别是什么 曼特宁风味口感特点介绍
意式咖啡豆配方方案 新鲜咖啡豆如何拼配意式浓缩咖啡豆
震惊!翡翠庄园瑰夏又创新纪录,成交价有望突破1万美元/磅
什么是意式咖啡豆?意式咖啡豆和单品咖啡豆有什么区别?