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浓缩咖啡的黄金萃取法则是什么?为什么萃取浓缩咖啡要用1:2的粉液比例?
提问:一杯好喝的浓缩咖啡要用什么样的参数来萃取呢?当你抛出这个问题以后,可能会有很多的老玩家会告诉你,用粉碗容量同等的粉量,然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉,在25~30秒的时间
意大利浓缩咖啡种类介绍 意大利咖啡的历史文化与起源知识分享
犹如热情洋溢的意大利人一样,意大利咖啡以浓郁香醇闻名于世。浓缩咖啡(Espresso)是最具代表性的意大利咖啡。美国人称之为Espresso,这是为了充分表达迅速萃取之意。犹如热情洋溢的意大利人一样,
2025-02-15 咖啡豆 我要分享手冲咖啡为什么要闷蒸?排气的热水为什么是粉的两倍水量?咖啡液浓度高低是由什么决定的?
今天前街翻到了一个远古话题,很有趣,所以跟大家分享一下。那就是:“手冲咖啡去掉闷蒸时的咖啡液会更好喝吗?”这个问题的释出原因也十分有趣,且听前街讲解讲解~众所周知,手冲咖啡闷蒸的目的就是为了湿润,并排
怎么制做一杯SOE咖啡?SOE和拼配豆的区别与特点风味口感
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)SOE,近几年经常能在咖啡店里看到这个词,什么是SOE呢?突然想要喝的时候怎么样才能做出来一杯满意的SOE呢?|什么是SO
2022-12-29 咖啡技术 我要分享意式浓缩咖啡做法 | 制作一杯理想的意式浓缩ESPRESSO咖啡
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)虽然,Espresso在咖啡馆里是价格最低,出品率最低,甚至只能放在隐藏菜单里,一些咖啡品质要求不够高的咖啡店,甚至会拒绝出品Espres
2024-12-02 意式咖啡 我要分享冲泡挂耳咖啡包可以浸泡第二次吗 挂耳式黑咖啡很淡?挂耳正确使用方法图解
挂耳咖啡是不能浸泡的,浸泡(热水)会使得挂耳咖啡过度萃取,挂耳咖啡袋子要泡在水里吗?它会变得非常的苦,挂耳咖啡的设计是用来冲泡的。挂耳咖啡的制作原理与手冲咖啡类似,是将咖啡豆磨成粉之后把它挂在杯子上面
品尝咖啡豆原味:法国压的杯测法
杯测(Cupping)是一项专门学问,用来品评咖啡豆的原味... 对于也想在家里进行杯测的朋友,最简便的道具是「法国压(French-Press)」。
2014-09-09 咖啡知识 我要分享虹吸壶和摩卡壶哪个煮的咖啡好喝 煮咖啡正确方法步骤
市面上冲煮咖啡的器具百百款,然而究竟哪种咖啡器具煮出来的咖啡好喝其实并无定论,因为每个人的口味喜好不同,即使是同一种咖啡豆,用同一个咖啡器具、同时间所煮出来的酸、苦、甘、醇,每个人的感受都不同,更何况
虹吸壶咖啡保姆级使用教程!虹吸壶咖啡的制作流程方法!防止虹吸壶咖啡炸壶注意事项!
虽然虹吸壶因为操作繁琐、用时较长,导致没能成为当今主流的咖啡萃取方式。但即便如此,依旧有不少朋友深深迷恋着虹吸壶咖啡的制作过程(例如前街~),毕竟单从视觉上来说,它带来的体验确实无与伦比!不仅如此,虹
意式咖啡油脂如何产生?如何让意式浓缩油脂丰富 拉花咖啡豆推荐
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)是什么造就一杯浓缩咖啡的?压力。必然的,还有油脂,浓缩咖啡的体积,豆子本身的特性,但最终,还是要压力。为什么压力如此重要?
2025-04-13 咖啡小知识 我要分享神奇滤纸是什么原理?无纺布咖啡滤纸有什么特点?什么是不织布?
最近,有位朋友带了一款特别的滤纸给前街测评。他表示,这是一款非常神奇的无旁路水滤纸,在我们没有开始萃取咖啡的时候,无论往滤纸里倒入什么液体,都不会从滤纸里渗透出来。只有将咖啡粉倒进去,热水接触到咖啡粉
制作意式浓缩咖啡粉水比与风味的关系 意式浓缩咖啡比例多少合适
世界各地制作意式浓缩咖啡不同粉水比,制作意大利浓缩咖啡十分简单,但其过程中需要控制好元素之间的各种比例与平衡,以追求最佳的口感和最完美的味道。然而掌握这些比例需要长时间的摸索与联系,而其中最为关键的就
2025-03-30 咖啡知识 我要分享传统的Dirty要怎么做?脏咖啡分不了层是什么情况?一定要使用冰杯做咖啡吗?
不知从什么时候开始,国内的精品咖啡馆里掀起一阵脏咖潮流:一款杯量虽然不大,但拥有超高颜值的的冷饮奶咖越来越受欢迎,不仅喝法特别,冷热交替的口感给每个第一次品尝的人都留下了深刻印象,它就是火遍各大社交媒
意式咖啡拼配的五个步骤介绍 意式咖啡豆拼配比例 意式咖啡做法
在精品咖啡的世界中,有越来越多人偏好喝单品豆,这是可以理解的。咖啡烘焙师可以用最适合某款豆的烘焙方式让它达到最佳的风味。另外,在销售单品咖啡的时候,也可以介绍客人这款咖啡的生长环境与有关它的故事。然而
2025-06-20 意式拼配 我要分享