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蒸的咖啡_了解更多有关蒸的咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月22日咖啡网告诉你更多关于蒸的咖啡的内容

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手冲闷蒸的意义手冲闷蒸与不闷蒸的TDS差别手冲闷蒸能喝吗?

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据手冲闷蒸的意义手冲咖啡许多人会有闷蒸这个动作这个闷蒸的动作会带给咖啡什么影向？会不会是增加风味（增加萃取率）？实验

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸的目的是什么闷蒸的过程中会发生什么变化

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡正确闷蒸的方法闷蒸在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一：为释

2019-06-09 手冲咖啡我要分享

关于咖啡闷蒸的原理和作用闷蒸的目的法压壶、电动滴滤、爱乐压

咖啡知识

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精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识我要分享

手冲咖啡焖蒸的作用？焖蒸的技巧方法有哪些？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得後面的咖啡萃取过程更加顺利。那麽如何做好闷蒸呢？闷蒸，在英文的使用说明

2018-05-25 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸原理手冲闷蒸的作用

咖啡知识

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关于咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对于闷蒸的方式、时间及水量各有说法，意见不一，从制作咖啡中闷蒸的物理原理来学习咖啡闷蒸这个过程。当咖啡豆研磨为咖啡粉粒后，我们肉眼所看到的咖啡粉粒是一整颗的，但其实不然，咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结

2016-05-31 咖啡知识我要分享

闷蒸的原理怎么闷蒸什么是闷蒸

咖啡知识

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2016-06-02 咖啡知识我要分享

闷蒸的原理怎么闷蒸什么是闷蒸

咖啡知识

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2016-06-02 咖啡知识我要分享

咖啡为什么要进行闷蒸？闷蒸的意义是什么？

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）相信很多人，包括小编也是，在一接触咖啡的时候就知道冲咖啡必不可少的一个步骤就是：闷蒸！对于手冲咖啡来说，闷蒸这个过程是至关重要的。闷蒸是手冲这个过程的起点，所以起点的

2018-11-24 咖啡技术我要分享

咖啡粉怎么喝？手冲焖蒸的原理和作用？

咖啡知识

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2018-05-28 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸的时间手冲咖啡闷蒸时间手冲咖啡闷蒸的目的

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）到底什么是闷蒸? 咖啡水华是任何冲泡过程中都很自然的一部分，水华开始于热水接触地面，导致二氧化碳气体释放(如果你的咖啡是新鲜的，它释放的二氧化碳会排斥水)。当你向咖啡渣中

2019-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸的目的咖啡闷蒸的作用咖啡有涩感应该怎么调整？

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在冲煮过程中有一个十分重要但是容易被忽视的步骤，那就是闷蒸！一般涩感大多来自于比较后段的冲煮，萃取时间太长导致涩感发生，但闷蒸仍然会成为涩感的来源，而且这种涩感从入

2018-09-27 咖啡技术我要分享

闷蒸应注意的几点要素咖啡冲煮方式手冲咖啡闷蒸的过程及时间

咖啡知识

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闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2016-01-22 咖啡知识我要分享

手沖咖啡闷蒸的作用是什么步骤图解闷蒸

手冲咖啡

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手沖咖啡闷蒸的作用是什么步骤图解闷蒸总结，无论是预浸还是闷蒸，都是为了让咖啡物理膨胀，形成均匀的空隙，进而形成良好的滤层，使热水能够迅速均匀的透过，不会过分阻塞，造成萃取过度，进而充分萃取的一个过程在抛开压粉，研磨，等一些其他制作因素外

2017-01-04 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡步骤图解闷蒸闷蒸的目的闷蒸注水的正确姿势

手冲咖啡

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2018-01-02 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸过程多少水时间多长咖啡闷蒸的作用特点介绍

咖啡知识

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闷蒸作为冲咖啡的一个重要步骤，坊间也流传“咖啡好不好喝，看闷蒸状态就知道了”之类的话。所以大家学冲咖啡时，都有意无意地“练就”一个完美的“咖啡汉堡”。但如果你了解闷蒸背后的逻辑，你就会发现，原来闷蒸是

2024-12-16 咖啡知识我要分享

闷蒸的时候为什么不下水？新手应该如何掌握水粉比？

咖啡技术

闷蒸的时候为什么不下水？新手应该如何掌握水粉比？

// 问题一手冲咖啡注水闷蒸发现不下水？小编告诉你，这才是正确的操作！闷蒸的作用在于,让热水慢慢的渗入到咖啡粉的中心让咖啡粉中的物质先溶解于热水中形成高浓度的咖啡液。在第二次冲泡时,利用浓度的物理现像,浓度高(闷蒸的咖啡液)往浓度低(热水)方向移

2018-10-20 咖啡技术我要分享

闷蒸的必要性与调整闷蒸不膨胀怎么办手冲闷蒸的水量是多少？

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据许多学生在学习手冲的过程中，除了认识常规的圆形注水法与断水法之外，最常会问到的名词就是闷蒸，并提出各种奇怪的说法，对此

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

闷蒸的目的作用是什么，没有供起来一个小山丘就是豆子不新鲜？

咖啡知识

闷蒸的目的作用是什么，没有供起来一个小山丘就是豆子不新鲜？

闷蒸的作用目的是什么，没有供起来一个小山丘就是豆子不新鲜？手冲咖啡的第一个步骤用少量热水均匀地打润咖啡粉表面，作用是为了用水将咖啡粉之间的气体赶出来，形成均匀的空隙，在后期冲煮过程中，热水能迅速均匀充分的浸润咖啡粉，达到均匀萃取的目的。

2019-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸的原理和作用手冲咖啡冲煮方案新手入门手冲咖啡教程

咖啡小知识

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制作咖啡中闷蒸的目的就是帮助咖啡粉粒顺利把二氧化碳排出。为了达到这个目的，需要的水量就是一定要适量，且要轻轻的让水停在咖啡粉粒上，让它先一点点挤进咖啡粉粒内，迫使其中的二氧化碳排出，以保证后面的顺利萃

2016-07-12 咖啡小知识我要分享

咖啡闷蒸的技巧和作用咖啡金杯萃取的必要条件

咖啡小知识

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闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡豆因为含水量较少，在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸水

2017-10-31 咖啡小知识我要分享

手冲咖啡为什么闷蒸|怎么判断咖啡闷蒸的情况|闷蒸时间多长

咖啡技术

手冲咖啡为什么闷蒸|怎么判断咖啡闷蒸的情况|闷蒸时间多长

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓的闷蒸是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速度，

2019-09-14 咖啡技术我要分享

手冲v60不悶蒸不斷水怎么冲告诉你手冲并不一定是要闷蒸的

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据闷蒸的冲煮法是目前的主流但其实不闷蒸的冲法也很多今天分享一个很简单的不断水冲法只要掌握好给水的大小即使不闷蒸，口感

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

闷蒸的目的什么是闷蒸手冲咖啡咖啡器具手冲壶

咖啡知识

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2016-06-17 咖啡知识我要分享

闷蒸的咖啡液要不要倒掉？闷蒸是为了什么？

咖啡知识

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闷蒸，就是一个让咖啡粉充分排气的过程。对于一杯咖啡来说好像还是蛮重要的，毕竟是否闷蒸、不同的闷蒸手法、不同的水量以及时间都会对一杯咖啡产生不小的影响。经常会有朋友问，闷蒸的这些咖啡液是不是要倒掉的呀？然后小编突发奇想，闷蒸时滴下来的这些咖

2018-12-09 咖啡知识我要分享

入门手冲萃取基本知识：手冲咖啡注水闷蒸的目的是什么？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？闷蒸的现象：膨胀成小山丘当热水倒入时，咖啡粉内的气体因受热而膨胀（咖啡

2024-12-02 精品咖啡豆我要分享

咖啡闷蒸的目的咖啡闷蒸和萃取温度咖啡闷蒸作用手冲咖啡闷蒸

咖啡技术

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2018-09-27 咖啡技术我要分享

手冲咖啡为什么要闷蒸怎样闷蒸的咖啡最好喝

咖啡知识

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2018-01-02 咖啡知识我要分享

闷蒸和萃取咖啡的差异是什么咖啡的烘焙度会影响闷蒸的效果吗

咖啡

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Bloom，有着繁花盛开之意，而在咖啡的专业术语中，则是耳熟能详的「闷蒸」- 所谓的闷蒸，是于冲煮咖啡前，首先以少许热水浸润咖啡粉，藉由热水的刺激，逼出咖啡粉中的气体(二氧化碳)，达到闷蒸的效果。经过烘焙的咖啡豆，皆会于表面产生细微孔洞，微量地释

2021-08-01 咖啡我要分享

手冲咖啡正确闷蒸的方法讲解手冲咖啡为什么要闷蒸？

手冲咖啡

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

了解手冲为什么要闷蒸的原因|手冲咖啡闷蒸时间多久才对？

咖啡知识

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2019-10-12 咖啡知识我要分享

闷蒸应注意的几点要素

咖啡技术

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2015-04-17 咖啡技术我要分享

闷蒸应注意的哪几点要素

咖啡

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闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2014-09-02 咖啡我要分享

制作咖啡之前的准备之闷蒸应注意的几点要素

咖啡知识

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2014-07-18 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式手冲技术操作要点

咖啡技术

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2015-12-18 咖啡技术我要分享

咖啡技术手冲咖啡制作步骤

咖啡知识

咖啡技术手冲咖啡制作步骤

(一) 准备器具并烧水。 (二) 磨咖啡粉并设置到滤器。 (三) 预热虑壶并调整到合适水温。 (四) 冲泡： 1、闷蒸。少量水浸湿咖啡使其充分膨胀。 2、膨胀到顶峰时第一次注水。(60%) 3、膨胀面落到平面时第二次注水。 4、第三次注水。 5、分离滤器。 (五) 将

2014-09-18 咖啡知识我要分享

什么是闷蒸？闷蒸水量的多少对咖啡萃取的影响有多大？

咖啡冲泡方式煮法

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2018-09-01 咖啡冲泡方式煮法我要分享

咖啡“闷蒸”的方法闷蒸的目的怎么冲咖啡单品咖啡

咖啡知识

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咖啡如何冲泡最好喝，怎样冲咖啡才是最好的，今天百瑞斯塔咖啡西点培训学院就来告诉你咖啡的正确冲泡与冲泡要求，从业多年的咖啡师都知道咖啡冲泡的黄金比例在［1:13.6－1:20］。因为这个比例区间最容易冲泡出咖啡的好味道，萃取出咖啡美味的部分。这个区间

2016-06-30 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸要多少水？

咖啡知识

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2018-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式手冲技术操作要点：闷蒸应注意的几点要素介绍

咖啡技术

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2015-12-18 咖啡技术我要分享

重要的事情再说一遍：手冲咖啡一定要闷蒸！

咖啡知识

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2018-12-06 咖啡知识我要分享

日常测试 | 闷蒸水量的多寡对咖啡萃取的影响有多大？

手冲咖啡

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2018-05-29 手冲咖啡我要分享

知道手冲咖啡的闷蒸是什么吗|了解咖啡闷蒸的作用是什么

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸能看出使用新鲜咖啡粉的原因，新鲜的粉末经过醒豆阶段排出大部分气体后活性正高，能让闷蒸发挥很好的效用而引领出好咖啡。闷蒸就像是叫醒咖啡豆的闹钟，请咖啡豆开始工作，「

2019-10-03 咖啡知识我要分享

现磨咖啡豆和水的比例-手冲咖啡冲闷蒸的时间

手冲咖啡

现磨咖啡豆和水的比例-手冲咖啡冲闷蒸的时间

现磨咖啡豆和水的比例-手冲咖啡冲闷蒸的时间以实际蒸煮的方式来说， ESPRESSO 机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般；用虹吸方式蒸煮咖啡，大约需要1~3分钟，咖啡粉属中等-粗的粗细研磨；美式咖啡壶及手冲滤泡的粗细度一般为

2016-12-22 手冲咖啡我要分享

手冲技巧-高温闷蒸低温萃取手冲闷蒸的水要吗

手冲咖啡

手冲技巧-高温闷蒸低温萃取手冲闷蒸的水要吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据闷蒸！香得冒泡！在冲煮一杯手冲咖啡的时候，有个步骤叫做闷蒸，指的是当热水注入之后，静置一会儿，咖啡粉开始冒泡泡，有人形

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

怎样做出好喝的手冲咖啡？手冲咖啡闷蒸教学。手冲咖啡的闷蒸的目的是什么？

咖啡知识

怎样做出好喝的手冲咖啡？手冲咖啡闷蒸教学。手冲咖啡的闷蒸的目的是什么？

有许多手冲新手会问一个问题：为什么手冲咖啡要闷蒸？手冲咖啡最不可缺少的一个步骤，就是闷蒸环节。闷蒸的目的是为了使咖啡释放气体和保证萃取均匀，也能清晰了解到冲煮的这款豆子是否新鲜。前街主打新鲜烘焙咖啡豆

2021-10-11 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？

精品咖啡豆

手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？闷蒸的现象：膨胀成小山丘当热水倒入时，咖啡粉内的气体因受热而膨胀（咖啡粉放大来看，会像是蜂窝状，有很多空隙），

2018-06-18 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡闷蒸的咖啡液需不需要倒掉？咖啡闷蒸需要多少水？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸的咖啡液需不需要倒掉？咖啡闷蒸需要多少水？

导读一般情况下，闷蒸的水量是咖啡粉的两倍，这个缘由来自于咖啡粉的饱和吸水量是自身的2倍。但实际情况下，在初始注水阶段注入2倍水量，会有多余的咖啡液滴入下壶，那么滴入下壶的咖啡液需不需要倒掉呢？为什么会存在多余的咖啡液？首先解释一下这个问题

2021-02-05 咖啡知识我要分享

手冲咖啡焖蒸的作用咖啡因的作用与功效

手冲咖啡

手冲咖啡焖蒸的作用咖啡因的作用与功效

一.闷蒸：大部分人在制作手冲咖啡时，会把大量的注意力放在水流的柔细和咖啡粉的新鲜程度上，闷蒸其实也有着不可或缺的重要性。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。所谓的激活就是使咖啡粉有着一种类似火山

2016-10-18 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡的闷蒸一定要30秒吗？咖啡的二氧化碳含量受什么影响？

咖啡知识

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手冲咖啡的冲煮方式许许多多，但可以说，绝大多数的冲煮流程主要就分为两步：闷蒸和萃取。虽然同样是使用热水萃取咖啡粉的行为，但对于手冲来说，闷蒸这一步骤更像是一个预备环节。通过使用少量热水来湿润咖啡粉，以

2024-06-24 咖啡知识我要分享

手冲的闷蒸闷蒸的时间法压壶、电动滴滤、爱乐压等器具精品咖啡

咖啡小知识

手冲的闷蒸闷蒸的时间法压壶、电动滴滤、爱乐压等器具精品咖啡

咖啡粉层已经被充分浸透，水开始向咖啡粉粒内部渗入，以挤出其中的二氧化碳。我们可以明显的看到粉层开始鼓胀，里面的二氧化碳不断排出，但如果说什么时候是再次注水的最佳时机，就是二氧化碳全部排出，咖啡粉层开始向下塌下去的那一刻。但对于何时是塌下去

2016-07-08 咖啡小知识我要分享

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