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手冲咖啡茶色浑浊，咖啡液不清澈能喝吗？
不知道大家在日常生活中有没有观察过咖啡液的汤色，它会受到各方面的因素影响而产生变化：红和黑，明和暗，清澈和浑浊。我们这里所说的汤色其实就是「茶汤色」，它是来自茶领域的专业术语：茶会根据制作方式、发酵程
咖啡风味描述的茶感是什么？黑咖啡的涩感是指茶感吗？
许多人都知道，尽管风味论上没有太多关于茶类的字眼，但打小就对茶了然于心的国人，在品鉴咖啡时就经常运用茶感或茶香来描述。不过对于咖啡风味描述中的「茶感」，似乎大家都有着各自的理解。有人认为它是某种茶的香
铁观音是什么品种的乌龙茶？铁观音茶和红乌龙茶有什么不同？
铁观音与红乌龙我个人觉得最大的不同有以下三个：1.红乌龙的甜像蜂蜜，铁观音的甜比较像烤坚果可可。2.红乌龙的发酵度比铁观音更高，表现在熟果味。以及茶色更接近红茶。3.红乌龙不会表现出酸味。这跟制茶方式
2022-04-27 特别报导 我要分享
咖啡豆的烘焙度及特征 蓝山咖啡适合什么烘焙度不苦不酸
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-咖啡豆烘焙度简介轻度烘焙LightRoast：咖啡豆烘焙到接近第一次爆裂期，口味和香味均不足，一般用来试验，很少用来
2021-11-16 咖啡知识 我要分享
烘焙度大全
之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦味与酸味的平衡。
2014-08-25 咖啡技术 我要分享
星村小种、政和小种红茶的制作过程 正山小种茶萎凋、发酵、锅炒、复揉 、熏焙步骤详解
萎凋——使叶片萎凋的自然发酵武夷山一体在春天的时候，白天的光线非常弱，所以在萎凋茶叶的时候需要烧松，使萎凋室的温度较高。这个步骤基本上和武夷岩茶一样。另外，萎凋时燃烧的松木本身，和芦笙的香味没有直接的
