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咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气
抓一把咖啡生豆闻闻,总有一股刺鼻土腥味,迥异于印象中迷人的咖啡喷香。然而,生豆经由正确烘焙〝催喷香〞后,就会披发出生避世界最浓烈的喷香气。
2014-06-20 咖啡技术 我要分享各种咖啡烘焙度的界定及口味问题
美国长久以来,惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙,搜罗义式和法度)来界定烘焙水平。
2014-06-20 咖啡豆 我要分享咖啡专业名词介绍有机咖啡滤泡式咖啡意大利咖啡意式拼配
阿拉比卡咖啡:咖啡三大原种之一,另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中,阿拉比卡质量最好,但栽培时也最易得枯萎
2016-06-23 咖啡知识 我要分享