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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是不是已经下定决心不再使用沙拉油了呢?但是如果你只是觉得把家里的沙拉油丢掉就好,可能还为之过早,因为事情并没有那么简单。沙拉油并不是只出现在厨房的瓶子里,它的存在领域超过你我想像,许多
杜蒙德咖啡馆 路易斯安那州 新奥尔良 杜蒙德咖啡馆是游客们到新奥尔良法国区游览时必到的地方,这家咖啡馆供应加奶或不加奶的菊苣风味咖啡已经有150年的历史了。菊苣最早是在美国内战时引进的,现在仍被用来提升现磨黑咖啡中的巧克力风味。游客和本地居民会
在NAP CAFE共买了两种豆子,因为新鲜烘焙的咖啡豆保鲜期极短,所以不宜多买,每种只买半磅。一种是印尼苏门答腊黄金曼特宁,单品豆子,适合用手工滤冲法做成单品咖啡。昨天用手工滤泡法试的就是这种豆子。今天试试另一种意式拼配的豆子,深度烘焙,豆子较为
事实上,手冲咖啡对咖啡豆的质量要求很高。如果你喝惯了街头店里加糖加奶的快速咖啡,那么,你真的需要从这样一杯咖啡里来重新认识咖啡和咖啡文化的原本味道。王森咖啡甜点培训学校老师提示:应该在冲泡前才研磨咖啡豆,而每次买了新豆子,也尽量在两周内喝
奶泡:指进行奶泡作业后,热牛奶与奶沫充分混合后形成的最终产品。这也是我们在大多数情况下打奶泡的目的。
酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事,总让我觉得有种令人敬畏的仪式感,仿佛等待日出般的暗暗激动,微小而澎湃。......或许这样说吧,一杯上好的手冲咖啡教给我的,是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜 咖啡豆 称好重量
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 很多人会觉得喝单品的人装逼,本来人生就足够苦了,还要去喝苦咖啡,并要喝出一种好喝的感觉,此人要么装逼,要么有病。 但若你是经常接触咖啡的人,你会发现,在单品里面加奶加糖是一件多
胶囊咖啡机子永远做出的是同一标准的香味。但是手工咖啡最迷人是刚开封的头几次,新鲜扑鼻的咖啡香气,磨豆子的时候,更是香气弥漫,到了煮咖啡的时候,哗 ,一室飘香!等喝到嘴里,啊真是香浓醇厚,让人长叹一声,无限满足。可惜豆子保鲜期极短,如果不赶紧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 何谓 手冲咖啡 ? 前街咖啡的产品主要为自家烘焙精品咖啡,以 手冲咖啡 方式表现。 手冲咖啡 顾名思义,利用热水,经由滤纸滤杯萃取咖啡,由咖啡师控制热水流速、方向与温度,因此
摘要:厌倦了时尚风的咖啡,了解了土耳其咖啡的来源、文化以及如何制作土耳其咖啡。开始喜欢上了这种古老的手工制作的咖啡。 厌倦咖啡的流行风尚?也许更喜欢五百年前的东西多一点。一开始,并不是说喜欢土耳其咖啡,而是被美貌的土耳其咖啡壶所吸引。一向喜
什么是奶泡? 这几个概念是我的授课系统中的概念,可不能作为行业标准概念来对待,切记!热牛奶:指进行奶泡作业后,处于拉花缸底部没有经过打发的奶;奶沫:指进行奶泡作业后,浮在热牛奶上部的那部分泡沫;奶泡:指进行奶泡作业后,热牛奶与奶沫充分混合后形成
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 偶尔,小编会被粉丝提问:我家有台(意式)咖啡机,用什么豆子冲比较好? 小编通常会根据他的口味爱好推荐一些精品豆子过去,然后就会被反问:啊?用这么好的豆子做意式咖啡吗?会
据说一杯完美的手工咖啡需要冲泡者拥有5年以上的咖啡经验,技术娴熟,更能根据不同品种、水温、饮者的喜好,而调整冲泡方式,让咖啡始终在人们眼前呈现出完美的甘、酸、苦、醇、香的平衡。 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡,细嘴壶的水流缓慢而优美,好象轻轻拉开了
step 1 为什么要去咖啡馆 很多人喜欢孵在咖啡馆里干这干那,仿佛只有到了那里,坐在自己喜欢的位子上,面前摆好一杯喝惯了的咖啡,才能有原魂归位的感觉。这样的人,我们叫他咖啡鬼,就像爱喝酒的人被称作酒鬼。当上咖啡鬼,就似乎离成名成家不远了,很多作
手工泡咖啡这件事,总让我觉得有种令人敬畏的仪式感,仿佛等待日出般的暗暗激动,微小而澎湃。
星巴克的咖啡分为花式咖啡(经典咖啡)和黑咖啡两种。前者,是用浓缩咖啡加上其他原料调配而成,比如拿铁,就是浓缩咖啡加奶和奶泡。后者,黑咖啡的话就是本周咖啡和美式咖啡,这两这无糖无奶,需要自己到调味吧自己加。而本周和美式的区别就在于其煮制方式
动手冲咖啡:体验令人敬畏的仪式感 手工泡咖啡这件事,总让我觉得有种令人敬畏的仪式感,仿佛等待日出般的暗暗激动,微小而澎湃。或许这样说吧,一杯上好的手冲咖啡教给我的,是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量,倒进磨豆机里,机芯运
耶加雪菲风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍 却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶
酒食花器咖啡行走日常 是为七味。[七味唐辛子咖啡]手工泡咖啡这件事,总让我觉得有种令人敬畏的仪式感,仿佛等待日出般的暗暗激动,微小而澎湃。......或许这样说吧,一杯上好的手冲咖啡教给我的,是关于慢慢的精致这件事。 将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量,
西达摩狮子王咖啡风味描述研磨刻度处理法品种特点介绍 将采摘后的果实在清水中洗净并且在水下保存以便提高咖啡豆的风味和成色。加工过程由手工挑选开始,经过机器洗涤以及在收获当日将果实制成果肉,随后就是天然发酵和日晒过程,以期达到最佳潮湿度标准。经
耶加雪啡咖啡豆科稧尔风味描述庄园产地区处理法品种介绍 哈拉尔咖啡是一种很特殊的咖啡,它的味道非常具有侵略性,随时准备战胜你的味蕾,一杯埃塞俄比亚哈拉尔咖啡能带给你从未有过的原始体验 特点: 埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡手冲壶推荐 最好的手冲壶完全解析 气味是浓厚香醇的 口感是醇薄谦卑的 姿态是淡雅撩人的 这是我想要喝的一杯好的手冲咖啡 一杯好的手冲咖啡。原来不是我想像的那么简单 一杯好
咖啡时光 午后的咖啡馆,有种与生俱来的自在悠闲,咖啡香伴着细碎的嘈杂声,温暖、简单。一杯镶着金叶子的Capuccino,配一块冰冰的提拉米苏,不需要过多仪式,就能产生强大的满足感。去喝英式下午茶可能需要约上朋友一起,咖啡馆确是一个人也可以消磨时光的
将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量,倒进磨豆机里,机芯运转,豆香瞬间就在空气里肆意开了。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 传统 泰国咖啡 跟连锁店的咖啡有什么不一样呢?有4点: 1. 连锁店泡咖啡只放咖啡豆。而泰式除了咖啡豆以外,还会加入小豆蔻和其他香料 2. 连锁店的咖啡,会加大量的奶、糖、焦糖或
耶加雪啡风味描述 一般咖啡品种以产地命名,而精品咖啡在溯源性上体现的更为精确。从名称上可以解释为:这款咖啡是埃塞,耶加雪啡那个地方种的,科切尔那个加工厂用水洗的方式处理的,分级定为第一等级的咖啡豆(手工挑过的,瑕疵豆极少)。另外:即便是这里
耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述产地区品种处理法介绍 耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级,本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑
将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量,倒进磨豆机里,机芯运转,豆香瞬间就在空气里肆意开了 我喜欢在清晨磨豆冲咖啡,细嘴壶的水流缓慢而优美,好象轻轻拉开了一日的帘幕。总觉得手冲咖啡这件事,有种令人敬畏的仪式感,仿佛等待日出般的暗暗激动,微小而澎湃。每
耶加雪啡咖啡风味描述口感庄园处理法品种产地区介绍 一般咖啡品种以产地命名,而精品咖啡在溯源性上体现的更为精确。从名称上可以解释为:这款咖啡是埃塞,耶加雪啡那个地方种的,科切尔那个加工厂用水洗的方式处理的,分级定为第一等级的咖啡豆(手工挑过的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本文根据sigma guo在知乎上的回答整理而成,对咖啡菜鸟来说有一定帮助,相当于在品鉴咖啡的路上,确定了几根基准线,但是,要真正理解或品味何为香、甘、醇、涩、苦、酸这六点,不喝上小千杯咖啡怕是
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