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叔咖啡_了解更多有关叔咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于叔咖啡的内容

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“只会做咖啡”的豆叔：没赚到钱但很享受

咖啡资讯

“只会做咖啡”的豆叔：没赚到钱但很享受

在豆叔的豪坊咖啡馆里采访豆叔，不出意外，他有着北京人的善谈。作为一个坚守咖啡理想的守望者，他不愿意为自己的故事添光增彩，甚至有些不屑于用言语修饰自己。说他有点理想主义，他会委婉的承认，但谈起对于咖啡的执着，他的表述直接到有些意外：除了这个

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

世界各地最值得推荐的咖啡馆——叔本华咖啡馆

咖啡馆

世界各地最值得推荐的咖啡馆——叔本华咖啡馆

叔本华咖啡馆，在维也纳挤满灰色旧楼的18区Guertel大街一带，转弯抹角藏着如此地方。

2014-06-24 咖啡馆我要分享

哥伦比亚雪山咖啡豆特点风味描述口感处理法研磨刻度

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚雪山咖啡豆特点风味描述口感处理法研磨刻度

哥伦比亚雪山咖啡豆特点风味描述口感处理法研磨刻度 1、第N次买他家的豆子了顾客的反应很棒这次还送了体恤表示很喜欢只是这件好大 ? 希望下次送个最小号给我啊豆叔精品哥伦比亚雪山咖啡原产地单品使用效果,评价如何?! 2、质量，口感都很棒，豆子很新鲜

2016-12-20 哥伦比亚咖啡豆我要分享

文艺帅叔耿乐晒“尸柜咖啡”，为炎炎夏日送上一丝清凉

咖啡新闻

文艺帅叔耿乐晒“尸柜咖啡”，为炎炎夏日送上一丝清凉

近日，北京连续高温，文艺帅叔耿乐在微博上晒出一组照片，并配文：刚刚冰好的咖啡，来一杯?为炎炎夏日送上一丝清凉。耿乐在他新作《京城81号2》里饰演一名变态医生，有一幕在尸柜里冰的咖啡拿出来喝，让观众大喊过瘾。有眼尖的网友在底下非常配合的评论：北

2017-07-12 咖啡新闻我要分享

豆叔哥伦比亚咖啡访学录

咖啡文化

豆叔哥伦比亚咖啡访学录

豆叔是咖啡豆的代言人，他又是个不折不扣的完美主义者，他以执着的精神，他立志要把咖啡做成艺术，洽如其分的表达咖啡的口味。

2014-05-19 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙技术入门手网烘焙方法

手网烘培

咖啡烘焙技术入门手网烘焙方法

在家烘焙咖啡的朋友使用手网者众，也有零星使用平锅的。据说手网要去日本买去，他们都在问我烘焙曲线的事。请恕豆叔直言，这类器具严格意义上来说是谈不上烘焙曲线的。前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔

2015-02-11 手网烘培我要分享

咖啡烘焙入门：手网烘焙

手网烘培

咖啡烘焙入门：手网烘焙

在家烘焙咖啡的朋友使用手网者众，也有零星使用平锅的。据说手网要去日本买去，他们都在问我烘焙曲线的事。请恕豆叔直言，这类器具严格意义上来说是谈不上烘焙曲线的。

2014-07-04 手网烘培我要分享

上海爷叔独创中式咖啡萃取法「隔水炖咖啡」！

特别报导

上海爷叔独创中式咖啡萃取法「隔水炖咖啡」！

将中式的隔水炖汤技术上用于咖啡萃取上，咖啡会是一种什么样的表现？一位上海爷叔某天的突发奇想，让他毅然放弃优渥的高薪工作，在上海开了一家别具一格的咖啡店，店里的咖啡除了常规的增压式萃取、滴滤式萃取，还有

2021-12-22 特别报导我要分享

名咖啡店叔本华咖啡馆Café Schopenhauer

咖啡馆经营

名咖啡店叔本华咖啡馆Café Schopenhauer

在维也纳挤满灰色旧楼的18区Guertel大街一带，居然转弯抹角藏着如此地方。第一天听见老旧的木门在身后吱吱的关上，觉得像走进一部旧电影这应该是上世纪初一个细雨的下午?坐在黄铜大吊灯下玩棋的老头，悠悠地盯一眼犯愁的对手，居然自信地在一旁翻起报纸。

2014-09-22 咖啡馆经营我要分享

咖啡烘焙入门手网烘焙过程

手网烘培

咖啡烘焙入门手网烘焙过程

前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2014-10-22 手网烘培我要分享

咖啡烘焙入门手网烘焙

手网烘培

咖啡烘焙入门手网烘焙

前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2015-05-27 手网烘培我要分享

咖啡烘焙入门技巧手网烘焙详解

手网烘培

咖啡烘焙入门技巧手网烘焙详解

前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2014-12-09 手网烘培我要分享

精品咖啡烘焙技术入门手网烘焙方法

手网烘培

精品咖啡烘焙技术入门手网烘焙方法

前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2014-11-14 手网烘培我要分享

精品咖啡烘焙豆入门手网烘焙的过程

咖啡知识

精品咖啡烘焙豆入门手网烘焙的过程

前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2015-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙入门手网烘焙需要注意的问题

手网烘培

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前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2015-09-14 手网烘培我要分享

咖啡烘焙入门：手网烘焙咖啡如何烘焙咖啡烘焙方法咖啡烘焙心

手网烘培

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前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

2016-03-17 手网烘培我要分享

寻找喜欢的咖啡口味#让品尝成为一种习惯

咖啡知识

寻找喜欢的咖啡口味#让品尝成为一种习惯

通过豆叔曾经做过的很多活动发现，很多朋友在品尝某一种咖啡时很难找到咖啡中的口味特点。为了解决这一问题，豆叔不得不在被评这一个环节中增加了有着明显差异的其他产区的咖啡供团友们品尝。纵然如此仍然有朋友说他还是喝不出来差异，或者说咖啡的浓度与他

2014-07-23 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙入门基础常识手网烘焙

手网烘培

咖啡烘焙入门基础常识手网烘焙

新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程

2015-02-26 手网烘培我要分享

豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天

咖啡知识

豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天

近来许多朋友都在讨论意式烘焙咖啡的问题。要么寻问拼配的原理，要么需要给出一个明确的配方，要么抨击一些弊端，对于这个问题豆叔三缄其口，本不想说什么。因为在这个问题上，咖啡烘焙商和barista因工作的特点不同，在这个问题上的看法和差异也是非常明显的

2014-07-22 咖啡知识我要分享

不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（一）

咖啡知识

不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（一）

今天豆叔想跟朋友们分享：不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具。很多朋友经常给豆叔分别列出什么咖啡豆用什么器具更好，或者说什么器具可以选择什么样的咖啡豆之类的问题。这些看似繁琐的问题其实究其根源就是两个核心关系要搞清楚的事。豆叔提出咖啡机(器具

2014-10-13 咖啡知识我要分享

豆叔告诉你：咖啡为什么要“煮”？为什么速溶咖啡不用煮

咖啡技术

豆叔告诉你：咖啡为什么要“煮”？为什么速溶咖啡不用煮

许多年轻的朋友，当然也包括一些老年人，他们对于咖啡十分的陌生，每当他们谈到煮咖啡的时候，都觉得非常的费解，认为这是一个极有技能且复杂的活动。中国人往往把现磨咖啡的制作用一个煮字来概括。那么对于这些朋友们，小编尽自己的所能把这个问题向您介绍

2015-07-28 咖啡技术我要分享

靠着经营5000粉丝，将咖啡卖到3000万营业额，大卫之选是如何做到

咖啡馆

靠着经营5000粉丝，将咖啡卖到3000万营业额，大卫之选是如何做到

大卫之选咖啡馆是以电商为主题的O2O咖啡馆，不仅承载了咖啡馆的常规功能，更作为大卫之选电商体系外线下展示与品鉴的重要一环。靠着经营5000粉丝，将咖啡卖到3000万营业额，大卫之选是如何做到的? 大部分的中国人，从前没有喝咖啡的习惯，但是外来的咖啡文

2017-05-10 咖啡馆我要分享

莱茵河畔的金色火车头 probat鼓式烘焙机

probat

莱茵河畔的金色火车头 probat鼓式烘焙机

今天，豆叔非常想向各位朋友谈一谈我所使用的这一台金色火车头(probat鼓式烘焙机)，豆叔曾经向很多人介绍过，在欧洲他的同行们都是使用着同一类型的金色火车头，probat自从1848年生产出第一台咖啡烘焙机至今已经有140多年的历史，公司位于德国与荷兰的边界Em

2015-07-06 probat 我要分享

怎么判断烘焙的好坏？

咖啡烘焙

怎么判断烘焙的好坏？

很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。首先看下在家烘焙目的是什么?如果出于对咖啡无限热爱有志于

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙入门：手网烘焙手网烘焙咖啡技术自家烘焙

咖啡资讯

咖啡烘焙入门：手网烘焙手网烘焙咖啡技术自家烘焙

自家玩烘焙的朋友若买小型烘焙机请一定看准电压，这种机器美国多，但都是110v的。前些日子梦龙的机器就出现这种问题，帮他找损坏的部件找了很长时间也没有找到，豆叔觉得挺抱歉的。在家烘焙咖啡的朋友使用手网者众，也有零星使用平锅的。据说手网要去日本买

2016-04-14 咖啡资讯我要分享

什么是咖啡烘焙？过程是怎么样的？怎么判断烘焙的好坏？

咖啡知识

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2014-08-15 咖啡知识我要分享

什么是咖啡烘焙？怎么判断咖啡豆烘焙的好坏？

咖啡烘焙

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很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。首先看下在家烘焙目的是什么?如果出于对咖啡无限热爱有志于

2015-10-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡常识什么是咖啡烘焙？过程是怎么样的？

咖啡烘焙

咖啡常识什么是咖啡烘焙？过程是怎么样的？

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2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

如何用摩卡壶制作冰咖啡

咖啡文化

如何用摩卡壶制作冰咖啡

考虑到大家都属于家庭制作。器具使用种类繁多。而这一次的冰咖啡制作教程，豆叔主要介绍的是法压壶、摩卡壶、家用半自动制作冰咖啡的简单方法。家用冰咖啡主要分为普通冰咖啡与花式两种，必要的准备如下：冰块、制作咖啡的器具、手动打奶器、牛奶和糖。今天

2014-08-22 咖啡文化我要分享

法压咖啡粉和水的比例粗细风味描述口感产地

咖啡粉

法压咖啡粉和水的比例粗细风味描述口感产地

法压咖啡粉和水的比例粗细风味描述口感产地一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克。二、研磨

2016-12-07 咖啡粉我要分享

法压壶水和咖啡粉配比-适合法压壶的咖啡粉

咖啡

法压壶水和咖啡粉配比-适合法压壶的咖啡粉

法压壶水和咖啡粉配比-适合法压壶的咖啡粉一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克。二、研磨

2016-11-28 咖啡我要分享

不折不扣的咖啡完美主义者：豆叔

咖啡资讯

不折不扣的咖啡完美主义者：豆叔

豆叔：北京土著，咖啡生豆贸易商，咖啡烘焙师，欧洲精品咖啡协会会员，北京豪坊咖啡有限公司掌门人，致力于使咖啡成为完美的烘焙艺术。豆叔是咖啡豆的代言人，他又是个不折不扣的完美主义者，他以执着的精神，他立志要把咖啡做成艺术，洽如其分的表达咖啡

2014-08-08 咖啡资讯我要分享

不折不扣的咖啡完美主义者：豆叔

咖啡知识

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2015-03-11 咖啡知识我要分享

不折不扣的咖啡完美主义者：豆叔

咖啡知识

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2015-04-30 咖啡知识我要分享

教你怎样使用打奶器手动打奶器

精品咖啡学

教你怎样使用打奶器手动打奶器

很多咖友都很喜欢在纯正的意大利ESPRESSO咖啡中加入手动打奶器打出来的牛奶，用来拉花，做成美味又漂亮的花式咖啡。如果家中配置一个手动打奶器，先将牛奶加热后用手动打奶器打出奶泡去制作卡布奇诺，省钱、省心、省力。些朋友买了家用半自动咖啡机，想做卡

2015-11-07 精品咖啡学我要分享

咖啡师不折不扣的咖啡完美主义者：豆叔

咖啡知识

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2014-12-05 咖啡知识我要分享

不折不扣的咖啡完美主义者咖啡师豆叔

咖啡行业

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2015-02-04 咖啡行业我要分享

手动磨豆机用法哪个牌子好怎么调节

磨豆机

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手动磨豆机用法哪个牌子好怎么调节小型电动磨豆机（如小粉碎机的那种）它所研磨的咖啡均匀度也不佳，这是一个事实。所以豆叔建议在磨豆时，边如庙里抽签似得上下摇动边磨豆。其目的就是使咖啡豆能够在翻动中尽量的均匀，但这也只是尽量。但这种机器最大的优

2016-12-22 磨豆机我要分享

哥伦比亚雪山咖啡豆风味描述口感研磨刻度品种庄园角色

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚雪山咖啡豆风味描述口感研磨刻度品种庄园角色

哥伦比亚雪山咖啡豆风味描述口感研磨刻度品种庄园角色咖啡豆之前，需要说明的是这款单品咖啡豆不仅仅是豆叔本人给我的推荐，而且也的确给了我们很多惊喜的地方。我将会在后面进行描述。由于我在豆叔本店里尝试过虹吸的哥斯达黎加单品，以及肯尼亚的手冲

2016-12-31 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡滤压壶咖啡粉和水的比例-手冲咖啡粉和水的比例

咖啡

咖啡滤压壶咖啡粉和水的比例-手冲咖啡粉和水的比例

咖啡滤压壶咖啡粉和水的比例-手冲咖啡粉和水的比例一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克。

2016-11-28 咖啡我要分享

电动磨豆机开关不好用-电动咖啡磨豆机推荐

磨豆机

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2016-11-28 磨豆机我要分享

SCAA与SCAE 数据的解析星巴克咖啡咖啡店

咖啡知识

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冲泡咖啡是种美学，美学不是用科学就可以解释的。回想几年前，槽叔去上海参观展会时。在一家槽叔崇拜的前辈店铺里，遇上一群年轻人，刚步入了咖啡这个行业。当BOSS亲自手冲时，很多年轻人都在问老板，是用什么水粉比，温度有什么要求然后就疯狂地拍照、拍视

2016-06-24 咖啡知识我要分享

摩卡壶是Espresso的种子更是Espresso源头

咖啡知识

摩卡壶是Espresso的种子更是Espresso源头

在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。

2015-03-04 咖啡知识我要分享

如何用摩卡壶制作咖啡

咖啡技术

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2014-07-18 咖啡技术我要分享

摩卡壶的构造如何正确使用摩卡壶

咖啡知识

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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。

2015-08-31 咖啡知识我要分享

摩卡壶的构造以及如何正确使用摩卡壶

咖啡知识

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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。

2015-08-05 咖啡知识我要分享

咖啡知识，摩卡壶介绍及使用方法

咖啡课程

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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。

2017-05-09 咖啡课程我要分享

煮咖啡的基础常识摩卡壶介绍及使用方法

咖啡技术

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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。

2015-04-08 咖啡技术我要分享

新手拼配咖啡咖啡机的选择意式咖啡拼配比例

咖啡知识

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首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-06-19 咖啡知识我要分享

摩卡壶介绍及使用方法咖啡壶做咖啡的步骤

精品咖啡学

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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。

2015-10-10 精品咖啡学我要分享

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