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珍惜每一颗咖啡豆咖啡豆来之不易...

咖啡资讯

珍惜每一颗咖啡豆咖啡豆来之不易...

还记得我学习的时候，老师和我说：要珍惜每一颗咖啡豆，那是咖啡农从咖啡树上采摘下来后，一点点精致处理的，要和珍惜粮食一样珍惜咖啡豆。那时我还不懂为什么要这么小心谨慎的对待咖啡豆子，直到后来一点点了解后才知道，原来一颗小小的豆子要经过这么多的

2015-04-09 咖啡资讯我要分享

每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验是为什么？

咖啡知识

每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验是为什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）赭曲毒素（Ochratoxin A）是由青霉菌与曲菌所分泌的二级代谢产物，具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等，属2B类致癌物。赭曲毒素霉菌普遍存在于大自然中，其中以黄豆、花生、玉米、

2018-07-22 咖啡知识我要分享

烘焙机--咖啡豆的加工

咖啡知识

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烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步

2014-05-15 咖啡知识我要分享

烘焙――烙印咖啡性格

咖啡知识

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美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中

2014-05-14 咖啡知识我要分享

【Coco Espresso701】自家烘焙精品咖啡馆由一颗生豆做起

香港

【Coco Espresso701】自家烘焙精品咖啡馆由一颗生豆做起

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 搭正早上 9时。Coco Espresso701 的咖啡烘焙师，趁着客人还没有太多的时候，已经点燃起机炉，准备赶及在中午前炒好三十公斤的 Ethiopia Guji。大抵不少人也听过Coco Espresso名字，十年前它由中环

2017-08-19 香港我要分享

每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验

咖啡资讯

每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验

你应该要知道的食事台湾的咖啡豆有95％都来自海外，卫福部食药署在海关进行边境查验时，将农药残留与赭曲毒素列为咖啡豆抽验项目。一般咖啡豆到加工后，都会依照产地、生厂高度、颗粒大小等进行分级。撰文＝林正文每一杯黑色浓醇的咖啡，都来自于咖啡豆

2017-05-01 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙知识咖啡知识

咖啡知识

咖啡烘焙知识咖啡知识

透过火的燃烧，可以释放出咖啡特殊的香味，将每一颗咖啡豆蕴藏的个性：酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在这场长约12-16分钟、温

2014-09-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学关于咖啡烘焙知识

咖啡知识

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透过火的燃烧，可以释放出咖啡特殊的香味，将每一颗咖啡豆蕴藏的个性：酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在这场长约12-16分钟、温

2014-11-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆在烘焙中各阶段的变化

咖啡知识

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摘要 : 透过火的燃烧，咖啡豆释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来。透过火的燃烧，咖啡豆释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来。从淡而无味的生豆，到杯中余味无

2016-05-05 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆烘焙常识关于咖啡烘焙知识

咖啡知识

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透过火的燃烧，可以释放出咖啡特殊的香味，将每一颗咖啡豆蕴藏的个性：酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在这场长约12-16分钟、温

2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙知识烘焙过程的各种问题解答

咖啡知识

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透过火的燃烧，可以释放出咖啡特殊的香味，将每一颗咖啡豆蕴藏的个性：酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在这场长约12-16分钟、温

2015-05-28 咖啡知识我要分享

关于咖啡烘焙知识可以释放出咖啡特殊的香味

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2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙可以释放出咖啡特殊的香味

精品咖啡学

咖啡豆烘焙可以释放出咖啡特殊的香味

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2015-09-21 精品咖啡学我要分享

适度的烘焙，赋予咖啡豆生命

咖啡资讯

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美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中

2014-08-07 咖啡资讯我要分享

适度的咖啡烘焙赋予咖啡豆生命

咖啡知识

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2015-05-18 咖啡知识我要分享

烘焙的世界里美国人喜欢浅焙

咖啡烘焙

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2015-03-28 咖啡烘焙我要分享

适度的咖啡烘焙赋予咖啡豆生命

咖啡烘焙

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2015-03-27 咖啡烘焙我要分享

适度的烘焙技术赋予咖啡豆生命

咖啡知识

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2014-12-20 咖啡知识我要分享

咖啡豆的烘焙可以释放出咖啡特殊的香味

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙可以释放出咖啡特殊的香味

咖啡生豆能过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味。每一颗咖啡豆蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致地释放出来则观其烘焙的火侯，从淡而无味的生豆，到时杯中余味无穷的咖啡，烘焙是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。咖

2015-09-11 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆烘焙赋予咖啡豆生命

咖啡知识

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2014-12-20 咖啡知识我要分享

适度的烘焙常识赋予咖啡豆生命技术

咖啡知识

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2015-05-15 咖啡知识我要分享

躲在甜蜜的樱红身影之外

咖啡文化

躲在甜蜜的樱红身影之外

虽然每次只是看到咖啡豆躺在罐里的样子，仍不免有时想像自己也去采收咖啡果。一只藤篮，一条长绳，以及一个护腰的垫子，在倾斜的山巅思索直立的定义。当热带的雨季结束后，高冷的艳阳下，唯一的爱人只有身体丰腴婀娜的咖啡树。企图吞噬女体的美艳，焦灼在指

2014-08-12 咖啡文化我要分享

苏门答腊咖啡豆加工方法庄园产区特点品种口感介绍

苏门达腊林东豆

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2016-10-17 苏门达腊林东豆我要分享

烘焙――烙印咖啡性格!

咖啡技术

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2014-07-03 咖啡技术我要分享

咖啡技术烘焙是烙印咖啡性格

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2014-11-06 咖啡知识我要分享

咖啡入门基础常识谈谈烘焙技术

咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学简述烘焙的过程

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2014-10-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙的过程咖啡基础常识

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2015-04-25 咖啡知识我要分享

烙印咖啡性格美国人喜欢浅焙

咖啡烘焙

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2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙常识美国人喜欢浅焙

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙技术咖啡烘焙的过程

咖啡知识

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2014-11-27 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙烙印咖啡口感性格的技术

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙的过程咖啡豆的烘焙技术

咖啡烘焙

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2015-03-06 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆的烘焙知识烘焙的过程

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2015-01-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的烘焙知识介绍咖啡烘焙的过程

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2015-02-09 咖啡烘焙我要分享

阿拉比卡咖啡豆家族介绍-价格特点品种单品介绍

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阿拉比卡咖啡豆家族介绍-价格特点品种单品介绍在采摘过程中，为避免太过生涩、品质不佳的咖啡豆进入到后续的制作，需要确保每一颗红色咖啡果实都是成熟、饱满的状态。然后，将采摘下的咖啡豆果实，清理干净并去除外皮、果肉之后，方能得到隐藏在中心的咖啡

2016-11-11 阿拉比卡我要分享

美国人喜欢浅焙英国人则钟爱深焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙师培训教学总结熟豆的转化率

咖啡烘焙

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每一颗咖啡豆都应得到珍视，有这样一组数据：一棵咖啡树一年可采摘3-5公斤咖啡果实，经过复杂的处理加工之后，只能得到占咖啡果实1/5重量的羊皮纸咖啡，干燥率较好的加工厂，大概可以得到1/5多一些的粗加工生豆。实到熟豆的转化率大概如下 5公斤果实=1公斤

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡烘焙咖啡烘焙原理

咖啡知识

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简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后入到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即可。

2014-09-25 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆会带来什么异味？咖啡瑕疵豆是怎么产生的？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆原始的风味固然可以决定一杯咖啡的调性走向，但经过烘焙后每一颗的咖啡豆风味才会升华，浓缩成一颗颗风味甘香醇厚的咖啡豆。咖啡豆最重要的宝藏就是风味，高度组织

2018-11-03 咖啡知识我要分享

水洗处理法的乌干达种植的阿拉比卡种咖啡介绍

咖啡庄园

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乌干达在1900年开始引进了阿拉比卡种的咖啡树，而北方Bugisu肯尼亚边境沿线地区能出产比较高品质的咖啡．在一般情况下，一颗咖啡果实会包含两片咖啡豆子．而小圆豆(又称「单胞豆」)则是在突变的情况下产生，当果实成熟时会变成只有单一的豆子．这椭圆形的豆

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

咖啡豆的生命

咖啡知识

咖啡豆的生命

从一颗小小的种子开始，经过几年的生长，终于开始开花，结果，成熟，被人们采摘进行加工，烘焙，研磨，制作，最终化为一杯苦水通过味蕾时给人们留下深刻的感受越来越来越多的人们开始喜欢上咖啡，于是咖啡的一生也如此的画上了完满的句号。每一颗咖啡豆成长

2014-08-28 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙原理烘焙就是直接对烘焙物直接加热

咖啡烘焙

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简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后入到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即可。

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆烘焙的过程

咖啡知识

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咖啡的烘焙，没有一个统一的标准。你已经准备好生豆，决定大展身手，烘焙出独家风味的咖啡豆吗?如果没有，也不妨运用想像力，随我们走入这场香味四溢的烘焙之旅。透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥

2015-04-17 咖啡知识我要分享

咖啡 - 咖啡豆的加工工艺

咖啡技术

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去皮：利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除烘烤好咖啡豆发酵干燥烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，

2014-07-09 咖啡技术我要分享

印度尼西亚曼特宁咖啡豆的区别品种特点种类庄园风味描述口感介绍

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印度尼西亚曼特宁咖啡豆的区别品种特点种类庄园风味描述口感介绍第一，去皮：利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除。第二，发酵第三，干燥第四，烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋

2016-11-10 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡豆等级肯尼亚PBTOP撒西尼庄园圆豆可贵的风味与口感

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2020-02-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙过程应该注意些什么

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咖啡烘培的概念及原则顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。从淡而无味的生

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡豆研磨前的加工

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烘焙咖啡应该注意些什么阿里山玛翡咖啡价格

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