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也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一,但是直到最近,也门摩卡才逐渐被人们看成是世界上最好和最美味的咖啡之一。渊源久远的摩卡咖啡,是咖啡的代名词,其独特的香味与酸味,深深吸引了不少咖啡爱好者。 摩卡咖啡的名字来自于也门的摩卡,这个港口现在已经不能
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-Ethiopia Yirgacheffe Washed Aricha G1介绍 Ethiopia Yirgacheffe Washed Aricha G1 基本信息: 生产者:凯贝尔阿里查加工厂周边农户 地区:耶加雪菲(Yirgacheffe,Gedeo,
这批2014年的涅里厂区AA级别日晒处理豆子总体水平属上乘水准,特别由于采用的日晒方式,造成产量不高。在目前肯尼亚咖啡市场鱼龙混杂的情况下,这种批次的豆子已经实属不易。 烘焙:下单后烘焙 包装:锡箔牛皮双层纸袋,带单向透气阀和自封拉链 肯尼亚咖啡一
干香有一种很清甜的 热带果香、 花香味也很明显,就有点像桃花味一样。湿香还是一股甜甜的果味,桃花味依然明显,有蜜味和略淡的坚果味。口味有着很明显的花蜜味和柑橘味。这里花蜜味对于我们来说是一个非常高贵的口味。指的是一个野花清香带一丝甜味感觉。
口味评价: 干香:浓重的柑橘类果香,芒果和葡萄香 酸: 明亮温和,柠檬酸香。 入口明显的朗姆酒香,杨梅或黑莓类果香,加上陈皮味道或葡萄的后味。 Body:纯净的不像一般的非洲咖啡,整体干净,明亮,暖暖阳光与夏日和风的感觉。此款豆子的甜非常内敛、像水
肯尼亚咖啡一直是非洲咖啡品种中非常具有代表性的一个类别,每个咖啡爱好者基本上都有自己最偏爱的一两种非洲咖啡,肯尼亚的品种一定在其中占有一席之地。最好的肯尼亚的味道是杂合的,并且具有相当明显的果味(如草莓类和柑橘类的味道),有时还会引发人认为
巴拿马因为气候的原因非常适合蝴蝶的生存,巴拿马也被叫做蝴蝶国度,巴拿马的蝴蝶种类多样,色彩艳丽,非常的漂亮。所以巴拿马最重要的特产之一就是蝴蝶标本。五彩斑斓的蝴蝶标本是非常好的装饰品,挂在家中就不错。 在巴拿马生活着很多的土著居民,他们有属
在水洗咖啡技术日渐增多的大趋势下,继续保持技术难度高的纯日晒工艺已经越来越难得。 口味评价: 干香:浓重的柑橘类果香,芒果和葡萄香 酸: 明亮温和,柠檬酸香。 入口明显的朗姆酒香,杨梅或黑莓类果香,加上陈皮味道或葡萄的后味。 Body:纯净的不像一
【产地】:西爪哇Mont Tikukur 铁古拉山 【海拔】:1400-1600m 【品种】:阿拉比卡种 【生产者】:Arinanis 【开花期】:3月-5月,9月-11月 【处理方式】:Honey Precess 日晒蜜处理 【杯测】:92分 【风味】:芒果、红酒、桃汁、强烈的果香,带梅子及菠萝蜜
联合果品公司在危地马拉拥有其最大的庄园,而且它还拥有中 危地马拉 危地马拉 美洲国际铁路公司和危地马拉仅有的一个海港。在联合果品公司的驱使下,美国外交部开始对危地马拉展开宣传战,以反共的名义打击阿本斯政权。中央情报局与危地马拉军人中的反对派合
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Chad Wang今年28岁,据今天Chad自己聊到,开启他对风味的兴趣源于25岁时在英国巧克力甜点店的特殊经历,进而接受家里的安排开始学习认识咖啡。 而Chad今天准备的是236 巴拿马的Gei
哥伦比亚 雪峰咖啡ColombiaKoguiSnowCapSpecialtySupremo 洲别:南美洲 国家:哥伦比亚 产区:SierraNevada 风味:坚果味明显,整体味道丰富多变! 哥伦比亚 MDLS庄园ColombiaMDLS 洲别:南美洲 国家:哥伦比亚 产区:MDLS庄园 风味:核果香带香草清新感浆果甜滑顺均
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 、追求甜酸苦平衡 自小在餐厅喝咖啡,无论是什么价钱、级数的咖啡,定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率,对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性(innately aversive);自然界里的毒物,包括咖啡因在内,很
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡果香风味简介 花香和新鲜果香是最难以捕捉的香气,但它们是最吸引人的。 花香和新鲜果香,在任何文化里都极具代表性,它几乎可以被看作是我们基因代码里繁育后代的指示器
多明尼加Organic Pea Berry 加勒比有机樱桃(USDA,BCS,JAS认证)中华民国农粮署有机农粮入字第101-1249-00001号 多明尼加~我国的邦交国之一,但许多人对我国的中南美洲各邦交国大多很陌生,因为太远啦而且没什么交集,该怪外交部吧!交了个朋友却没有好好宣传,废话
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆种类地区分析 世界上生产咖啡的地区分布于赤道以南、以北一带,也被称之为咖啡带,在咖啡带之间生产的咖啡豆种类共有10几种,但目前最为普遍看到的咖啡豆种类,仅有阿拉比卡
湿刨法大大缩短了干燥时间,咖啡豆的发酵期与酸味,也因此大为降低,但浓厚度却因此增加,焦糖与果香明显,略带木质与草药味,这就是苏门答腊咖啡经典的地域之味。 而湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气,咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几
哥斯达黎加咖啡被很多美食家誉为完全咖啡,因为它整体表现非常平衡:质感十分干净与紧致,细致的酸味中带着青苹果香(或柑橘、莓果香),body紧致不会偏薄,喝完之后咖啡的甘甜味会留在喉中甚久,所以有人形容它品尝起来具有完美的平衡,最好的还带巧克力余韵
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 试着从产地来判断咖啡的风味吧! 目前在世界上生产咖啡的地区主要分布于赤道以南、以北一带,也被称之为「咖啡带」,在咖啡带之间生产的咖啡豆种类共有10几种,但目前最为普遍看到
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ◆咖啡豆特色 喜拉朵咖啡采用水洗式去果肉处理,维持精致优质选豆风格,属于果香丰沛的咖啡豆。另外也有半水洗法处理方式精选NY2最高等级,豆子最大,瑕疵最少。这样有助于良质咖啡豆的产生,也避免
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 别人家的 咖啡豆怎么吃 :一些尝过的手冲咖啡豆,参考别人的纪录加上自己的心得。之后会持续update。刮号内表示资料有但我闻不出来的。 -- 牛若丸 Brazil (Monte Alegre-Bourbon
特级摩卡咖啡 ◆产地:埃塞俄比亚Ethiopia ◆烘焙方式:City Roast ◆特性: 1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 2.香味:浓郁的果香及草腥香。 3.视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀。 被称为咖啡发源地的埃塞俄比
◆产地:埃塞俄比亚Ethiopia ◆烘焙方式:City Roast ◆特性: 1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 2.香味:浓郁的果香及草腥香。 3.视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀。 被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚, 拥有堪称
1、口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘、酸、苦味极为优雅。 2、香味:浓郁的果香及草腥香。 3、视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀 摩卡咖啡的特点 埃塞俄比亚被称为咖啡发源地,拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味描述 :生豆带有水果香甜果香,干香气带著柑橘香甜味, 品尝时青苹果、草莓的酸甜,熟桃、哈密瓜、紫色莓果气息,果汁口感果酸细腻、淡花香余韵后段蜜糖甜风味。 *烘焙分享:浅焙保留细致果酸细
巴西山多士咖啡豆的品质规格种植基地图特点品牌 浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸,完全的席卷了整个味觉,并且持续了数十分钟。 1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味,其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 2.香味:浓郁的果香及草腥香。 3.视觉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉丁美洲 层次变化漂亮,醇度很棒,果酸细致 Latin America 墨西哥Mexico、危地马拉Guatemala、洪都拉斯Honduras、萨尔瓦多El Salvador、尼加拉瓜Nicaragua、哥斯达黎加Costa Rica、巴拿马Panama、
这款豆,干香有一种很清甜的 热带果香、 花香味也很明显,就有点像桃花味一样。湿香还是一股甜甜的果味,桃花味依然明显,有蜜味和略淡的坚果味。口味有着很明显的花蜜味和柑橘味。这里花蜜味对于我们来说是一个非常高贵的口味。指的是一个野花清香带一丝甜
干香:深巧克力、榛果香(坚果感)、水果香具持续性、蜜桃香 湿香:木质香、奶油香、坚果香、胡椒香、芒果般甜香感 啜吸:如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸质明亮明显,带前段微涩。如奶油般黏稠的body,红茶般的香气喉韵持续浓郁扎实。一直受到亲睐的微微高地豆、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 市面上咖啡豆琳琅满目,如果你对咖啡没有特定嗜好,一进卖场肯定眼花撩乱。建议你不妨先了解自己 手冲咖啡 喜欢何种风味的咖啡,是重花香、重果香,还是清淡口味,之后再请店家推
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产地 也门咖啡 的野家伙巴尼,这个产地的豆子我还是第一次见味道真的很不错,中深度烘焙,但苦的味道不浓烈只有一瞬间,之后是鲜明的甜,可可味明显,还有种我不确定的某种水果的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产地也门咖啡的野家伙巴尼,这个产地的豆子我还是第一次见味道真的很不错,中深度烘焙,但苦的味道不浓烈只有一瞬间,之后是鲜明的甜,可可味明显,还有种我不确定的某种水果的味
肯尼亚咖啡豆 干香:浓重的柑橘类果香,芒果和葡萄香 酸: 明亮温和,柠檬酸香。 入口明显的朗姆酒香,杨梅或黑莓类果香,加上陈皮味道或葡萄的后味。 Body:纯净的不像一般的非洲咖啡,整体干净,明亮,暖暖阳光与夏日和风的感觉。此款豆子的甜非常内敛、像
【产地】:西爪哇Mont Tikukur 铁古拉山? 【海拔】:1400-1600m? 【品种】:阿拉比卡种? 【生产者】:Arinanis? 【开花期】:3月-5月,9月-11月? 【处理方式】:Honey Precess 日晒蜜处理? 【杯测】:92分? 【风味】:芒果、红酒、桃汁、强烈的果香,带梅子
咖啡豆三大种类介绍 手冲精品咖啡阿拉比卡罗布斯塔风味特点区别
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