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编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于咖啡重烘焙的内容

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国内精品咖啡对果酸过度迷信？

点评

国内精品咖啡对果酸过度迷信？

小编时常听见有小伙伴吐槽精品咖啡不是等同於浅烘，更不是认定重度烘焙的豆子就不是精品咖啡。第三波精品咖啡就一定是浅烘的？重烘做好了要比浅烘焙难度更大。第三波精品咖啡的精髓是对咖啡原产地的细分和推广，浅烘焙也只是来突出了原产地的风味。重烘焙

2017-03-17 点评我要分享

咖啡分子学-浅烘焙咖啡与重烘焙咖啡的区别？

精品咖啡豆

咖啡分子学-浅烘焙咖啡与重烘焙咖啡的区别？

咖啡分子学-浅烘焙咖啡与重烘焙咖啡的区别一般市面上咖啡标榜咖啡都是又香又醇，有些好咖啡又强调酸才是棒，到底是有什麽区分呢以烘焙来区隔一般我们称咖啡豆一爆起到一爆结束後1分钟称为浅烘焙这个时候以品嚐咖啡豆的品种、生长海拔、生长土壤、山势面

2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

烘焙用的咖啡粉有哪些？由浅烘培到重烘培的咖啡烘培方式指南

咖啡粉

烘焙用的咖啡粉有哪些？由浅烘培到重烘培的咖啡烘培方式指南

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你最喜欢的咖啡烘焙是什么？重烘培？浅烘培？在中间的某个地方？这里的咖啡烘培指南，从浅到重咖啡烘焙。在咖啡豆被烤的程度是决定杯咖啡的味道的最重要的因素之一。烘烤前，绿

2018-07-29 咖啡粉我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡豆

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙，搜罗义式和法度)来界定烘焙水平。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡豆的烘焙度：深烘焙？重烘焙？浅烘焙？

咖啡庄园

意式浓缩咖啡豆的烘焙度：深烘焙？重烘焙？浅烘焙？

意式浓缩咖啡豆的烘焙度：深烘焙？重烘焙？浅烘焙？上文提到，意式浓缩作为一种萃取方式，最大的特点是加压萃取，即水流在高压下穿过咖啡粉实现味道的萃

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2014-12-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题咖啡烘焙

咖啡烘焙

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2015-02-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙知识要点介绍：咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡技术

咖啡烘焙知识要点介绍：咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

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2015-12-16 咖啡技术我要分享

谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡百科各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-10-22 咖啡知识我要分享

咖啡技术咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-10-22 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题咖啡烘焙知识

咖啡烘焙

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2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙度的界定及口味问题豆子烘焙的常识

咖啡烘焙

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2015-09-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙咖啡烘焙度的界定及口味问题

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2015-05-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-03-30 咖啡知识我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味常识

咖啡知识

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2015-05-18 咖啡知识我要分享

咖啡常识谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙理论各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-05-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙知识各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

各种烘焙度的界定及口味问题咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

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2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙理论谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆处理方式烘焙技术技巧：咖啡豆烘焙理论﹙二﹚详细介绍

咖啡豆

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2015-12-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙理论各种烘焙度的界定及口味问题烘焙程度对风味影响

咖啡知识

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2016-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

学习烘焙知识”双重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙

咖啡知识

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雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北欧烘焙在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。我們先來談雙重烘焙。也有人稱之為二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到水份

2017-10-24 咖啡知识我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡技术

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近年来，美国精品咖啡协会大力鼓吹焦糖化数值(Agtron number)来判定烘焙度，系以红内线来测定咖啡豆的焦糖化程度。数值愈高表示焦糖化愈低，也就是烘焙度愈浅，数值愈低表示焦糖化愈深，即烘焙度愈深，有了数据，就可更精确了解咖啡豆的烘焙度，不致出现美西

2014-06-10 咖啡技术我要分享

浓缩咖啡豆的烘焙度深烘焙重烘焙浅烘焙意式浓缩拼配咖啡豆进口黑

意式咖啡

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意式浓缩作为一种萃取方式，最大的特点是加压萃取，即水流在高压下穿过咖啡粉实现味道的萃

2016-04-15 意式咖啡我要分享

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2016-04-15 意式咖啡我要分享

“Espresso”重烘焙的咖啡豆脂质醇味意式拼配咖啡豆

意大利咖啡

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Espresso是一种烘焙方法 Espresso是一种烘焙方法，可以在店里买到一包Espresso，指的是重烘焙的咖啡豆，适合冲煮成浓缩咖啡。在前面章节已经讨论过脂质的重要性，乳化后的脂质是醇味的主要来源，所以，Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口处

2016-07-13 意大利咖啡我要分享

咖啡品牌的“黑”店重烘焙黑咖啡装修摆设器具全是黑的太任性了

咖啡行业

咖啡品牌的“黑”店重烘焙黑咖啡装修摆设器具全是黑的太任性了

位于加拿大魁北克的Tim Hortons一夕之间变为一间外观全黑的店面，甚至连停车场的汽车与招牌也一片黑，这到底是怎么回事? 如果你睡一觉起床，发现家里转角的那家超商忽然变成全黑的，你会想一探究竟吗? 为了宣传重烘焙黑咖啡，TimHortons打造了一个全黑体验。

2016-01-05 咖啡行业我要分享

咖啡豆烘焙之烘焙理论及争论

咖啡技术

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抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。

2014-09-09 咖啡技术我要分享

咖啡拼配原则咖啡豆如何拼配

咖啡庄园

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以手泡咖啡为代表的强调产地风味的萃取方式通常对咖啡豆采用中读到深度烘焙，而对Espresso而言，非重烘焙不足以体现Espresso味道的完美。大多数Espresso用豆的烘焙度在二爆的顶点之后的重烘焙阶段。一方面这样的烘焙度要求源于Espresso的萃取原理，Espresso

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

烘焙技术咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气

咖啡知识

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抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，犹如一座储满化学物质的仓库，目前科学家鉴定出的已知成分超出二千多种，其中有七百至

2014-10-22 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气咖啡烘焙

咖啡烘焙

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2015-02-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气烘焙秘诀

咖啡烘焙

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咖啡烘焙常识唤醒世界最浓郁的香气

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆专业烘焙理论烘焙唤醒芳香精灵

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2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡常识咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气

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咖啡烘焙是唤醒世界最浓郁香气的过程

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精品咖啡学咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气

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2015-05-27 咖啡烘焙我要分享

如何挑选咖啡？什么咖啡最好喝？怎样挑选合适自己的咖啡？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）市面上咖啡豆琳琅满目，如果你对咖啡没有特定嗜好，一进卖场肯定眼花撩乱。建议你不妨先了解自己喜欢何种风味的咖啡，是重花香、重果香，还是清淡口味，之后再请店家推荐才不致

2018-07-23 咖啡知识我要分享

也门咖啡豆浅烘焙的风味特点也门咖啡豆重烘焙的风味特点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也门摩卡生豆中有许多的空壳豆且生豆大小不一致颜色深浅不一，这是也门摩卡的特色也是她散发不定香气的原因。浅烘焙City(清香): 也门咖啡豆尚未磨开时有一股花生香气研磨后有

2019-01-04 咖啡知识我要分享

咖啡豆的烘焙唤醒世界最浓郁的香气让你深深的爱上它

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2015-11-30 咖啡技术我要分享

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