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曾经掀起话题的云林古坑咖啡,带动了台湾咖啡热,也带动全台种植咖啡树热潮。虽然没有麝香猫咖啡的高身价,宝岛生产的台湾咖啡,倒也身价不斐。德文咖啡,没有古坑咖啡、也没有东山咖啡的高知名度,却是许多人难忘的好味道。 台湾最早种植咖啡,源于日据时期
树龄60年的德文咖啡树 曾经掀起话题的云林古坑咖啡,带动了台湾咖啡热,也带动全台种植咖啡树热潮。虽然没有麝香猫咖啡的高身价,宝岛生产的台湾咖啡,倒也身价不斐。德文咖啡,没有古坑咖啡、也没有东山咖啡的高知名度,却是许多人难忘的好味道。 台湾最早
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国人喝咖啡人口虽一直成长,但知名咖啡连锁店金矿咖啡却传出裁员。据了解,全台有50多位烘焙师遭到资遣,71家门市日后将不再贩售面包,但继续保留咖啡、甜点贩售。 金矿咖啡昨(19)日表示,主要是上
在台北有一家超省电咖啡厅。业者在屋顶,选用了节能隔热板,再加上用木头装潢,还有把灯具换成瓦楞纸灯具,甚至连雨水都能回收再利用,每个月能省下30%的电费,非常环保。 南台湾有省电达人,北台湾则有绿化省电咖啡厅,一般水泥建筑受到西晒,室内温度就会
品咖啡近几年已成为全民运动,不论是有学问的喝,或是单纯的品尝,都让人不免怡情雅兴一番!但说到煮咖啡的器具,大家是否也觉得看来看去都长一样,没什么变化呢?!南台科技大学产品设计系三乙的同学们特别针对各式咖啡壶进行概念发想,例如:冰滴、手冲、法
茶专国际餐饮董事长刘进发。图/陈又嘉 台北春季连锁加盟大展圆满落幕!国内知名连锁茶饮茶专国际餐饮,由董事长刘进发创立的第二品牌CAPRO咖专手冲在会场推出一杯1,000元的顶级总裁金铂咖啡,并邀请荣获世界杯台湾区拉花冠军现场表演,吸引民众目光焦点。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡
哥斯达黎加咖啡风味轮口味黄蜜口感处理法 意大利的烘焙度从北往南愈来愈深,意大利偏北的米兰采中深烘焙,咖啡略带果酸味,反观南部的罗马则采重烘焙,咖啡毫无酸味。美国咖啡的烘焙则由西向东愈来愈浅,也就是说旧金山,西雅图等西岸城市的烘焙度比纽约或华
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 工业机器人台湾创新领导公司-励德自动化公司为产业研发多种机器人应用与产线自动化升级,近期「第二代智慧机器人咖啡贩卖机」将于4月1日至4日上海国际酒展暨餐饮博览会展出,最新
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吃完午餐,血液中的糖分上升,让人昏昏欲睡,趴在办公室小眯10分钟还不够,不如补充点咖啡因吧! 喝咖啡提神,主要来自当中的咖啡因,可刺激中枢神经、释放兴奋讯息,进而降低疲倦和焦虑的感觉,且提
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吃完午餐,血液中的糖分上升,让人昏昏欲睡,趴在办公室小眯10分钟还不够,不如补充点咖啡因吧! 喝咖啡提神,主要来自当中的咖啡因,可刺激中枢神经、释放兴奋讯息,进而降低疲倦和焦虑的感觉,且
老板,为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的,我不喜欢,能不能给我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子
哥斯达黎加咖啡豆酸风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍 七个省分别是:阿拉胡埃拉Alajuela(中部,圣何塞西北面)、卡塔戈Cartago(中部,圣何塞东面)、瓜纳卡斯特Guanacaste(西北部)、埃雷迪亚Heredia(中部,圣何塞北面)、利蒙Limn(东部,沿加勒比海
咖啡与海拔的关系 浅焙咖啡的酸味也可利用科技加以界定,也就是所谓PH值(即酸碱值)。酸碱值的读数从0 到14,数值愈大表示酸性愈低,碱性愈强,纯水属中性,酸碱值为7。酸溜溜的柠檬汁 PH值约2,蕃茄的PH值约4,鲜牛奶的酸碱值在 6。5 以上。咖啡饮料的PH值是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这年头说一口好咖啡的人越来越多了;有时候我不禁会怀疑他们是不是真的喝到他们自己所形容的那些味道。 有一个客人说他到中部一家很有名的自家烘培店;他认识的一些喝咖啡的朋友极力的推荐说到中部
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈
2月台湾深度咖啡之旅 庆贺新春,Coffee ti台湾团队为您举办一场台湾深度咖啡之旅,由 林东源 带您了解台湾咖啡文化,游览 台北、中、南 台湾最具代表性咖啡馆,并来一场咖啡庄园乐活之旅! 难得是由各咖啡馆馆主亲自接待并分享开店经验交流平台,Coffee ti为
邹筑园位于台湾最适合种咖啡的阿里山 要生产好的咖啡豆,最重要的事情之一是地点:低纬度与高海拔。 台湾是一个充满丘陵与高山的海岛,很适合种植高品质茶叶,几乎每个县市都有茶园。但咖啡豆需要更炎热的环境来促使成熟,只有台湾中南部的山区有足够的条件
一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸
是否有感应这杯咖啡虽然有酸味但不是不愉快的酸味反而还蛮有意思的但跟以前喝到另一杯难以忍受的酸味感受纷歧样呢?
浅谈咖啡的酸味 咖啡为什么会有酸味 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味
小姐,为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的,我不喜欢,能不能给我一杯不酸的咖啡?此问题一直困扰着咖啡业者。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前台面上较为熟悉的研磨咖啡系统大致如下: 美系: 1. 统一Starbucks coffee 2. 义美的爪哇海岸咖啡 3. 西雅图极品 4. 雅图 5. 魔力 日系: 6. 味全UCC咖啡 7. 罗多伦 8. 丹堤 9. 真锅 10. 木村ke
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡酸味的来源 让人愉悦的酸和讨厌的酸区别 认识咖啡的酸味 小姐,为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的,我不喜欢,能不能给我一杯不酸的咖啡?此问题一直困扰著咖啡业者。一般人误以为
台湾接触咖啡的历史不长,仅一百四十余年,暨非咖啡文化古国,在咖啡生产的国际角色上,也敬陪末座。 但台湾今日却在全球咖啡舞台上占有一席之地,不仅已有数位咖啡职人摘下各类咖啡全球竞赛桂冠,台北也被BBC选入全球六大咖啡城市。 台湾能有这样如火箭喷射
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的 种植条件 有哪些?优质的 咖啡豆怎么种植 出来的? 很多人认为台湾不适合种植啡,或者说台湾不可能种出好咖啡。所谓的好咖啡指高品质咖啡。咖啡种植及品质影向因素,除了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机是一种冲煮咖啡机具的总称,咖啡机有很多种比如全自动咖啡机和半自动咖啡机,全自动咖啡机和半自动咖啡机中还分虹吸式咖啡机、滴漏式咖啡机及高压蒸汽式咖啡机。喝咖啡已经
喜欢自己煮咖啡的人,可能没有不知道德龙咖啡机的,笔者最早接触的第一台咖啡机品牌就是德龙,是德龙让我进入到咖啡机这个圈圈,并让它成为我生活的一部分。那么,德龙咖啡机有什么神奇的魔力,让人如此疵迷于它呢?商用咖啡机什么牌子好?飞利浦咖啡机怎么样
咖啡师技巧之冰滴咖啡怎么做?几秒一滴咖啡?教你制作冰滴咖啡的步骤。
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日式手冲冰咖啡教程 Japanese Iced Coffee冰咖啡的制作方法