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为什么不推荐新手用粉液比冲咖啡?咖啡里的粉水比是什么意思?粉液比和粉水比有什么区别?
前段时间前街分享了一篇关于如何更稳定地冲好咖啡的推文,里面提到了一个点让很多朋友感到不解,即:相较于粉液比,前街会更推荐大家使用粉水比作为计量方式。很多朋友困惑的点在于,为什么粉液比就不适合用来作为手
咖啡的粉水比例是什么意思?精品咖啡的专业术语粉液比例是指什么?
粉水比例和粉液比例是咖啡制作会使用到的不同计量单位,由于名字十分相似,导致很多新手朋友容易混淆,进而让萃取出来的咖啡味道产生偏差。所以呢,前街今天就再次分享一下,粉液比和粉水比之间的区别。我们先来说说
咖啡的萃取时间该如何计算?浓缩咖啡的萃取计时应该在咖啡机启动时还是出液时?
无论是意式还是手冲,时间的计量问题总会困扰到一些小伙伴。例如:在制作手冲咖啡时,时间是在闷蒸注水前开始计算,还是应该在注完水以后呢?或者是,萃取浓缩时,时间是要在按下启动萃取前计算,还是应该在咖啡出液
图解Espresso咖啡萃取详细步骤
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2015-11-11 精品咖啡学 我要分享图解Espresso咖啡萃取详细步骤
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2014-07-11 咖啡技术 我要分享咖啡操作 图解Espresso咖啡萃取详细步骤
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2014-10-21 咖啡知识 我要分享Espresso咖啡萃取详细步骤 浓缩咖啡基础
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2015-05-22 咖啡知识 我要分享咖啡沙龙Espresso咖啡萃取详细步骤图解
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2015-01-13 咖啡知识 我要分享咖啡基础常识 图解Espresso咖啡萃取详细步骤
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2014-12-02 咖啡知识 我要分享图解Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩怎么做
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2015-11-09 意式咖啡 我要分享相差零点几克粉萃出来的浓缩区别很大吗?为什么做咖啡一定要用电子秤?
到访门店的朋友看到了前街制作浓缩的流程,无论是磨粉还是萃取咖啡液,都会用到电子秤进行计量。于是便询问道:不就做个咖啡而已,为什么要这么精准呢?多点粉少点粉,多点液少点液,多点时间少点时间,浓缩咖啡的味
图解意式咖啡Espresso萃取详细步骤 意式咖啡研磨粗细水温比例参数
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2022-06-28 咖啡知识 我要分享咖啡里一个shot指什么?意式咖啡的1shot浓缩是单份还是双份?1shot是什么意思?
在「想让咖啡浓一点能多萃一会吗?」这篇文章里前街提到,如果我们在点单的时候想让意式咖啡的浓度更高一些,可以向老板提出加个shot的要求。但最近前街发现,很多客人对于shot的理解依旧停留在以前的时候,
意式浓缩咖啡的研磨度萃取时间粉水比风味制作方法标准 意式拼配咖啡豆推荐
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2025-04-12 意式咖啡 我要分享