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咖啡果发酵_了解更多有关咖啡果发酵的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年09月24日咖啡网告诉你更多关于咖啡果发酵的内容

搜索 咖啡果发酵 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡果发酵的内容。

咖啡果日晒、蜜处理、水洗、半水洗、木桶发酵、果泥浸渍发酵处理

精品咖啡豆

咖啡果日晒、蜜处理、水洗、半水洗、木桶发酵、果泥浸渍发酵处理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡果日晒、蜜处理、水洗、半水洗、木桶发酵、果泥浸渍发酵处理有什么区别？当咖啡还长在树上带有果皮与果肉的状态，人们称之为咖

2025-08-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆发酵处理法有哪些？咖啡生豆过度发酵有什么不好的风味？

精品咖啡豆

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2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆处理方式之水洗法，入门咖啡必懂

咖啡知识

咖啡豆处理方式之水洗法，入门咖啡必懂

水洗法是什么呢？作为一名咖啡消费者来说，我们无论网购，还是去咖啡馆里买新鲜烘焙的咖啡豆时，包装上总会有一些关于这一款豆的信息：海拔，产国，产区，一些风味标，咖啡豆种以及咖啡处理法。就Leon个人来说，以上信息内我真正了解的最晚的，当属处理法

2016-06-20 咖啡知识我要分享

巴拿马沃努果庄园压力厌氧发酵处理瑰夏咖啡豆冲煮参数风味描述

咖啡知识

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巴拿马努果庄园压力厌氧发酵处理瑰夏咖啡豆产区：巴拿马沃肯庄园：努果庄园海拔：1700m-1900m品种：瑰夏处理方式：压力厌氧发酵处理产季：2021年咖啡产区提到巴拿马的咖啡传统，大众比较熟悉的精品咖

2024-09-16 咖啡知识我要分享

厌氧发酵处理法咖啡豆特点风味介绍咖啡厌氧酵素发酵处理步骤流程

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）厌氧发酵处理法（AnaerobicFermentation）在近几年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠军的澳

2025-06-27 咖啡处理法我要分享

咖啡豆的处理流程是怎么样的|咖啡豆去皮方法是使用机器吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗法Washed 步骤其实在水洗法下，还有众多对它的魔改版本。为了简洁以及便于理解，我们只讲讲狭义的水洗法。 A. 采摘 B. 浸泡筛选可以看到上图采摘到的咖啡果成熟程度并不相同

2019-10-14 咖啡知识我要分享

最常见的4种的处理方法：日晒、水洗、半水洗、蜜处理的区别？

咖啡处理法

最常见的4种的处理方法：日晒、水洗、半水洗、蜜处理的区别？

咖啡豆常见的处理方式有四种，分别是日晒法，水洗法，半水洗法，蜜处理法。日晒法：晒出浓烈酒香最便宜，最简单，最传统的咖啡豆加工方法，这种方法需要干燥整颗咖啡果。在实施这道工序时也有许多不同，根据农场种植

2025-06-26 咖啡处理法我要分享

处理方式会影响到咖啡的香调，常见的日晒法、水洗法2种

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒、水洗、蜜处理，各有异趣！咖啡豆并非生来就是黑褐色的豆状。咖啡果是形似红枣的果实，每个果实里内有2颗咖啡豆，将咖啡果、咖啡豆经过处理後，才会是我们平常看见的样子

2019-04-14 咖啡处理法我要分享

咖啡豆日晒法水洗法哪种处理法更复杂价格高咖啡豆日晒法处理过程

咖啡豆日晒法

咖啡豆日晒法水洗法哪种处理法更复杂价格高咖啡豆日晒法处理过程

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在的咖啡豆日晒处理法，大多使用非洲式高架棚，高架棚可以有效阻隔地上的水气以及泥土，并增加空气对流性。日晒过程中也会严格控温，不让高温造成过度发酵的问题。咖啡豆日

2019-02-18 咖啡豆日晒法我要分享

咖啡生豆的精制处理方法分类及介绍咖啡知识要点必看

咖啡技术

咖啡生豆的精制处理方法分类及介绍咖啡知识要点必看

在好的咖啡馆喝手冲，咖啡师在介绍豆子点时候，一定会提到上面这些专有名词。水洗也好，日晒也罢，其实，都是咖啡豆的精制方式(processing)。什么是精制方式先来复习一下，我们平时说的咖啡豆，其实是种子;咖啡的果实则被称为咖啡樱桃果(Coffee Cherry)。

2015-12-07 咖啡技术我要分享

咖啡豆水洗法优点简介水洗萨尔瓦多咖啡豆口感介绍

咖啡知识

咖啡豆水洗法优点简介水洗萨尔瓦多咖啡豆口感介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街萨尔瓦多橄榄树庄园咖啡简介从树上采摘的咖啡樱桃果成熟程度并不相同，工人们将咖啡果倒入一个大水池里，不成熟的咖啡果因为密度较低会漂在水面上，而成熟的咖啡果沉底，工人

2019-11-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆处理方式不同有什么区别？水洗处理法和日晒处理法哪个好喝？

咖啡知识

咖啡豆处理方式不同有什么区别？水洗处理法和日晒处理法哪个好喝？

咖啡豆处理方式不同有什么区别？今天我们就来讲一讲最常见，最基础的俩种处理法；日晒处理法和水洗处理法。人类最早使用的咖啡生豆处理法就是日晒处理法，也是所有处理法中成本最低的处理法，最早的日晒处理法是咖啡

2021-11-01 咖啡知识我要分享

如何直观分辨咖啡豆是日晒与水洗？花蝴蝶咖啡好喝吗

咖啡知识

如何直观分辨咖啡豆是日晒与水洗？花蝴蝶咖啡好喝吗

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常见的日晒法、水洗法2种方式： 1、日晒法：咖啡果摘下后，挑除未成熟的果实与杂叶，直接将咖啡果曝晒阳光2～3周，晒干后去除外壳，由于果胶仍附着在外面，所以会带有果胶味道。日晒法的发酵程度会

2018-12-20 咖啡知识我要分享

咖啡生豆处理法-咖啡果实有几种处理法

生豆

咖啡生豆处理法-咖啡果实有几种处理法

咖啡生豆处理法-咖啡果实有几种处理法基本原理是利用挤压的方式将种子有软熟的果实中挤出，去皮机需要调整挤压夹缝的空隙避免压伤种子，破坏内果皮，造成后续处裡过程中微生物的感染，使咖啡豆产生异味，但是也不可留下过多的果肉，这部份可利用去皮机转动

2016-12-22 生豆我要分享

精品咖啡常识咖啡生豆有哪些加工方法？

咖啡知识

精品咖啡常识咖啡生豆有哪些加工方法？

咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的咖啡生豆粗加工. 在谈具体的处理方式的分类前，我们先看看咖啡果和咖啡生豆的构造。咖啡果由外到内依次是：果皮(外果皮)

2015-01-08 咖啡知识我要分享

水洗日晒咖啡豆区别详细讲解水洗日晒咖啡豆味道有什么差别

咖啡处理法

水洗日晒咖啡豆区别详细讲解水洗日晒咖啡豆味道有什么差别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）平时喝咖啡的时候看看商家标签上总是会写著什么日晒、水洗、蜜处理之类的处理法，日晒、水洗还比较容易理解，可是什么蜜处理、湿刨

2025-09-20 咖啡处理法我要分享

哥伦比亚咖啡有什么品牌哥伦比亚蕙兰厌氧果甜甜果汁般口感

咖啡知识

哥伦比亚咖啡有什么品牌哥伦比亚蕙兰厌氧果甜甜果汁般口感

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-哥伦比亚咖啡牌子哥伦比亚蕙兰厌氧果甜甜简介哥伦比亚的精品咖啡产区主要集中在南部，而蕙兰产区是哥伦比亚较为出名，所以顾客问前街哥伦比亚咖啡有什么品牌，我会回答认

2020-01-13 咖啡知识我要分享

怎样鉴定咖啡豆是日晒与水洗埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡好喝吗

咖啡文化

怎样鉴定咖啡豆是日晒与水洗埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡好喝吗

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆处理的方法有非常多种，处理方式会影响到咖啡的香调，以下说明常见的日晒法、水洗法2种方式： 1、日晒法：咖啡果摘下后，挑除未成熟的果实与杂叶，直接将咖啡果曝晒阳光2～3周，晒干后去除外

2018-12-19 咖啡文化我要分享

哥伦比亚咖啡红酒处理法过程特点口感风味描述介绍

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡红酒处理法过程特点口感风味描述介绍

哥伦比亚咖啡红酒处理法过程特点口感风味描述介绍举例一：将咖啡果通过Pinhalevse脱皮机去皮，将脱皮后的咖啡果与占其重量约2%的Pichia anomala菌和2%的Saccharomycopsis fibuligera菌和2%的Aspergillus niger菌在40摄氏度下发酵24小时，然后用超声波清洗

2016-11-10 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡发酵

咖啡技术

咖啡发酵

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一，关系到咖啡质量的好坏。很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，通过细菌作用进行自然发酵可溶解，便于洗去;

2014-07-11 咖啡技术我要分享

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

精品咖啡学

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一，关系到咖啡质量的好坏。很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，通过细菌作用进行自然发酵可溶解，便于洗去;

2015-10-20 精品咖啡学我要分享

危地马拉Acatenango阿卡特南果产区介绍阿卡特南果咖啡怎么样？

危地马拉咖啡豆

危地马拉Acatenango阿卡特南果产区介绍阿卡特南果咖啡怎么样？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）阿卡特南果 Acatenango 阿卡特南果产区生产著危地马拉最高海拔咖啡豆之一，因为邻近的火火山（Fuego）和帕卡雅火山（Pacaya）两座火山持续喷发，使得粗糙多沙的土壤富含矿物质。

2018-06-13 危地马拉咖啡豆我要分享

（转）咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

咖啡文化

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咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一，关系到咖啡质量的好坏。很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，通过细菌作用进行自然发酵可溶解，便于洗去;

2014-08-28 咖啡文化我要分享

关于咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

咖啡文化

关于咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一，关系到咖啡质量的好坏。很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，通过细菌作用进行自然发酵可溶解，便于洗去;

2014-08-29 咖啡文化我要分享

水洗和日晒咖啡水洗咖啡正常喝法水洗咖啡豆的特点

咖啡豆水洗法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）水洗法：重点在于咖啡果实脱皮后发酵，发酵后用水洗去果胶质。所用的处理方式之一，是咖啡果摘下后，挑除未成熟的果实与杂叶，将果

2025-06-19 咖啡豆水洗法我要分享

危地马拉阿卡特南果产区圣塔费丽莎庄园咖啡怎么喝？

危地马拉咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Santa Felisa and Orange Honey 卡度艾是波旁和铁比卡的混种，豆身稍稍比原本的波旁大一点点。我们先从蜜处理开始说起好了。蜜处理是将咖啡樱桃外面的果肉透过机械切除掉一部分

2018-06-13 危地马拉咖啡豆我要分享

咖啡果实的处理方式咖啡豆处理法

咖啡处理法

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给大家介绍下咖啡果实的处理方式及不同方式的比较。下图是放大的带果胶的咖啡生豆，其中果胶，羊皮纸，银皮和生豆部分比较明显分辨。处理方式分类 Processing Method 咖啡果的处理方式根据是否去除果皮而分为干(Dry Processing)、湿(Wet Processing)处理两

2015-09-01 咖啡处理法我要分享

不同咖啡生豆处理法的特点和风味变化

咖啡处理法

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2017-10-31 咖啡处理法我要分享

水洗咖啡豆风味特点水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别

咖啡豆水洗法

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2019-03-14 咖啡豆水洗法我要分享

咖啡果处理法|哈特曼红酒处理原理？也门摩卡|埃塞俄比亚哈拉|巴

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡果处理法| 哈特曼红酒处理原理？也门摩卡|埃塞俄比亚哈拉|巴西传统日晒干燥过程？咖啡豆的红酒处理法，又可称类红酒处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺。目前，仅哥伦

2018-10-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆特殊处理法是指什么有哪些？厌氧酵素处理咖啡是香精豆吗？

咖啡处理法

咖啡豆特殊处理法是指什么有哪些？厌氧酵素处理咖啡是香精豆吗？

大家是否发现到，近几年的咖啡豆处理法中，越来越少见到传统处理法的咖啡豆。就连本身有着丰富酸质的埃塞俄比亚咖啡豆以及本身有着精致花果香气的巴拿马地区瑰夏品种咖啡豆，也逐渐开始使用特殊处理法。什么是咖啡特

2023-05-19 咖啡处理法我要分享

咖啡处理法厌氧日晒处理法和日晒处理法的风味特点区别在哪？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）很多人都问厌氧(Anaerobic)发酵日晒和日晒处理法的区别在哪？今日前街咖啡来分享这两只之间的区别厌氧(Anaerob

2023-01-28 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆里的酸豆是什么？咖啡豆里为什么会有酸豆？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）物理特徵：酸豆的外观颜色类似淡黄褐色或红褐色。通常在胚乳点是黑色的(箭头所指位置)，切开豆子时可闻到醋酸的酸呛味；分类及缺陷计分：酸豆分为全酸与局部酸豆两类，区别方

2018-06-28 咖啡知识我要分享

不知道怎么选买咖啡豆？咖啡的3大处理法风味？

咖啡知识

不知道怎么选买咖啡豆？咖啡的3大处理法风味？

咖啡豆是咖啡果的种子，咖啡果从外观看起来像是还没干燥的红枣，而因为咖啡果那红通通的一小颗果实也像樱桃，所以在外国咖啡果则称为咖啡樱桃（coffee cherry）。在结构上来看，咖啡果从外至内大致上会有果皮、果肉、果胶层与咖啡豆等构造，而不同处理法的

2019-04-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆红酒处理法-咖啡果实到豆子的加工处理过程介绍

咖啡处理法

咖啡豆红酒处理法-咖啡果实到豆子的加工处理过程介绍

咖啡豆红酒处理法-咖啡果实到豆子的加工处理过程介绍蜜处理法品质上比干燥式处理稳定但却没有水洗处理的好。这种通过蜜处理法加工咖啡豆的方法近来受到咖啡爱好者的追捧，口感甜美、Crema丰富，适合萃取意式咖啡基底Espresso。优点是能够很好还原咖啡豆本

2016-11-12 咖啡处理法我要分享

从处理法来找到适合自己的咖啡口味

咖啡知识

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咖啡鲜果的采收，以云南为例，三批采收时段： 10月底-12月中旬为早熟果，产量较少； 12月中下旬-1月底为咖啡果集中成熟期，这一批咖啡总体品质最好；进入2月剩下的多是病果，产量也很少。咖啡果逐个采收，不得把果穗采摘下来，不能揪下果子后面的蒂儿（果

2018-10-27 咖啡知识我要分享

云南咖啡怎样生产云南咖啡处理步骤

咖啡庄园

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2018-12-06 咖啡庄园我要分享

三大咖啡处理法|日晒处理、水洗处理与蜜处理过程优势区别介绍

咖啡处理法

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导读咖啡豆，说白了就是咖啡的种子，而要从树上新鲜摘下来的咖啡果变成咖啡豆必须需要经过处理这道工序。而目前最为广泛使用的三种咖啡处理方式各自有什么特点区别呢! 日晒处理日晒处理是最古老也是成本最低廉的处理方式。一般咖啡农将采摘后的咖啡果放在

2021-05-16 咖啡处理法我要分享

云南小粒咖啡标准化生产技术，鲜果采摘与初加工水洗处理步骤

云南咖啡豆

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2018-10-28 云南咖啡豆我要分享

Dry Proces咖啡豆日晒法步骤过程讲解日晒法的咖啡豆特点

咖啡处理法

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2018-07-13 咖啡处理法我要分享

红酒日晒百香果曼特宁咖啡风味口感描述什么是酒香日晒曼特宁？

印尼曼特宁咖啡豆

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2025-08-15 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡莫扎特是什么|独家的精蜜处理法葡萄干蜜处理|莫扎特咖啡

哥斯达黎加国家

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡莫扎特独家的精蜜处理法谱出曼妙的特殊风味位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯大黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相

2019-09-17 哥斯达黎加国家我要分享

水洗咖啡豆会让咖啡有何不同日晒和水洗花魁不同处理法风味描述

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）传统日晒自然处理过程相当费工，手工采收的高糖分樱桃，要先放置在非洲高架棚上日晒约10天，然后放到塑胶布覆盖的大棚内，创造更

2025-06-29 咖啡处理法我要分享

印尼麝香猫咖啡猫屎咖啡生产方式有几种发酵过程介绍

猫屎咖啡豆

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现在印尼的麝香猫咖啡还保留着两种生产方式，一个是来自野生的麝香猫，需要有人像采蘑菇一样把能找到的麝香猫便便收集起来，统一再做日晒或水洗处理，但由于麝香猫是一种夜行性动物，栖息在丛林地带，食量又不大，所以野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有。那么

2016-09-20 猫屎咖啡豆我要分享

耶加雪菲红樱桃好喝吗日晒与水洗介绍

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲红樱桃 :红樱桃计划是提升小规模农场品质的专案，主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜，荷兰最大咖啡豆商Trabocca於收成季节前邀请所有埃塞俄比亚的农场为其生产小批量约1500-3000公斤(25~5

2018-12-19 咖啡知识我要分享

什么是日晒与水洗耶加雪菲红樱桃介绍

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜欢喝咖啡的您知道咖啡豆还有各种加工工艺或是处理方式吗？比如：日晒，半日晒，水洗，半水洗，蜜处理。但最常见的就是日晒和水洗这两种。咖啡豆处理的方法有非常多种，处理方式会影响到咖啡的香

2018-12-19 咖啡知识我要分享

坚果味的咖啡红酒处理法-咖啡有多少种处理法

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Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳，防止氧化作用生成挥发酸

2016-10-17 咖啡处理法我要分享

哈拉尔(Harar)莓果令人愉悦的发酵杂香味埃塞俄比亚东方高地

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埃塞俄比亚咖啡产区被东非大裂谷分割成东西两部分，湖泊、火山、低地、高原与林地交错，各自演化。埃塞俄比亚拥有全球最多元的咖啡生态系统（森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡和栽植场咖啡），这也使得其丰富的阿拉比卡基因得以保存。东半部多为高原，咖啡豆

2016-07-04 埃塞俄比亚国家我要分享

果实到咖啡豆的采收与制作生产加工处理法过程介绍

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处理方法二水洗式处理方法－1 清洗分离咖啡豆：将采摘的咖啡鲜果放入水池中清洗，将成熟的果实与浮在表面的树叶、杂物、未成熟的果实以及过熟的果实分离开来水洗式处理方法－2 去除果皮和果肉：清洗后的咖啡鲜果放入去果皮机器去除果皮水洗式处理方法－3

2016-10-24 咖啡豆我要分享

入坑咖啡要了解的一些专业名词怎样鉴定咖啡豆是日晒与水洗

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁咖啡 :曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

2018-12-24 咖啡文化我要分享

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