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咖啡单宁味_了解更多有关咖啡单宁味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于咖啡单宁味的内容

搜索 咖啡单宁味 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡单宁味的内容。

防止萃取出咖啡单宁如果正确的做出好咖啡防止咖啡中的涩味出现

咖啡技术

防止萃取出咖啡单宁如果正确的做出好咖啡防止咖啡中的涩味出现

咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来。通常有此法则：如果咖啡粉分量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度与时间决定。研磨度愈细的咖啡粉，萃取时间愈长，得到的成分愈多。根据实验，如果将定量咖啡粉中能够萃取出的所有成分全都萃取出来，

2016-01-04 咖啡技术我要分享

浓缩咖啡怎么才能有回甘-浓缩咖啡粉怎么喝

咖啡

浓缩咖啡怎么才能有回甘-浓缩咖啡粉怎么喝

浓缩咖啡怎么才能有回甘-浓缩咖啡粉怎么喝咖啡中还含有单宁酸，单宁酸的释放量多少对咖啡口感有很明显的影响，单宁酸过多，咖啡呈现出酸涩味就更强烈，反之咖啡味道更为淳口顺口。单宁酸对我们的肠胃有刺激性，这是为什么有的人喝了咖啡之后会觉得胃不舒服

2016-12-22 咖啡我要分享

我是个咖啡新手请问要怎样开始

咖啡庄园

我是个咖啡新手请问要怎样开始

大部分咖啡要热喝。大部分咖啡要热喝。随着咖啡的冷却，一些芳香物质会跑掉，单宁酸也会跑出来，单宁酸肆虐的话，咖啡原本优雅的果酸就会变成涩口的死酸。楼主曾经做过对比，同一杯咖啡，静置一分钟后，咖啡味道就不一样了。楼主习惯喝到剩下1/3的时候凉着喝

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

意式浓缩咖啡萃取压力对风味有什么影响吗意式机萃取压力怎么调

咖啡知识

意式浓缩咖啡萃取压力对风味有什么影响吗意式机萃取压力怎么调

萃取咖啡是我们日常生活重要的组成部分。萃取过程中会发生一系列复杂的化学反应，从咖啡中萃取出风味。本文的重点不是萃取过程本身，重点将是单一的压力变量，以及它如何与我们的浓缩咖啡的风味有关。对萃取和风味的过度简化的解释是：无论是过度萃取还是萃

2020-07-17 咖啡知识我要分享

如何让咖啡喝不出苦涩感?最新研究发现涩感来源不是单宁酸

精品咖啡豆

如何让咖啡喝不出苦涩感?最新研究发现涩感来源不是单宁酸

如何让咖啡喝不出苦涩感?最新研究发现涩感来源不是单宁酸最新研究表示咖啡里的涩感主要由二咖啡奎宁酸和葡萄酸造成的，并非单宁酸。咖啡里的绿原酸，透过烘焙会降解为二咖啡奎宁酸，它会凝结唾液的润滑蛋白质，在上皮组织产生皱折的涩感。二咖啡酰奎宁酸虽

2020-06-30 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡有涩味解决方法手冲咖啡粉水比水温时间调整教程

咖啡知识

手冲咖啡有涩味解决方法手冲咖啡粉水比水温时间调整教程

导读酸涩味是大多数人都不喜欢的感觉，如果一杯咖啡出现酸涩感，则会让人感到不适。本篇咖啡师养成记就来说说手冲上冲出了酸涩味可能出现的原因。酸涩感是怎么来的？涩味严格来说不是味道，是一种口感，其表现为口腔

2021-11-14 咖啡知识我要分享

部分咖啡用语解说三（完）

咖啡知识

部分咖啡用语解说三（完）

单宁：一般俗称(单宁酸)，简单的说就是咖啡涩味的来源。萃取过度是单宁产生的状况会特别显著。单宁能够促进胃液分泌，消除自由基。自由基：自由基，机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

2014-08-22 咖啡知识我要分享

罗布斯塔罗布斯塔咖啡的成分罗布斯塔咖啡豆有哪些

咖啡知识

罗布斯塔罗布斯塔咖啡的成分罗布斯塔咖啡豆有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖分（碳水化合物）、矿物质等。咖啡豆里面的糖分带来甜味，单宁酸和脂肪酸带来酸味，挥发性脂肪带来香气，咖啡因的苦味。咖啡大

2019-08-24 咖啡知识我要分享

咖啡的主要成分咖啡因单宁酸脂肪蛋白质糖纤维矿物质香味

咖啡豆

咖啡的主要成分咖啡因单宁酸脂肪蛋白质糖纤维矿物质香味

咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最广为人知的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱、绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖

2016-04-13 咖啡豆我要分享

家庭冷萃咖啡制作方法冷萃咖啡的比例是多少不同的比例不同风味

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-冷萃咖啡制作介绍 Cold brew 冷萃（泡）咖啡，简单来说，就是用各种形式把咖啡粉浸泡在水里，冷藏静置，再过滤取液。它和另外一种兄弟冰滴咖啡（dutch coffee）可以说是孪生

2020-02-12 咖啡知识我要分享

咖啡豆的成分有多少？咖啡豆的成分有哪些？单宁酸、脂肪、咖啡因

咖啡知识

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咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡

2016-02-22 咖啡知识我要分享

咖啡专业名词介绍

咖啡知识

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阿拉比卡咖啡：咖啡三大原种之一，另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中，阿拉比卡质量最好，但栽培时也最易得枯萎

咖啡知识

2014-05-21 咖啡知识我要分享

了解咖啡专业词关于咖啡的名词

咖啡知识

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阿拉比卡咖啡：咖啡三大原种之一，另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中，阿拉比卡质量最好，但栽培时也最易得枯萎

2016-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡专业名词介绍有机咖啡滤泡式咖啡意大利咖啡意式拼配

咖啡知识

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阿拉比卡咖啡：咖啡三大原种之一，另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中，阿拉比卡质量最好，但栽培时也最易得枯萎

2016-06-23 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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2016-06-23 咖啡知识我要分享

手冲咖啡放凉了为什么会变酸？咖啡冷却后变得难喝解决方法

咖啡知识

手冲咖啡放凉了为什么会变酸？咖啡冷却后变得难喝解决方法

有朋友向前街问道，“为什么我刚冲好的耶加喝着酸甜适中，很舒服，放凉之后喝就变得像柠檬那般酸呢？”这是一个非常好的问题，尤其是在我们冲泡浅烘咖啡的时候，刚冲好出来的咖啡，香气丰富，水果的香甜味很明显，放

2022-04-03 咖啡知识我要分享

咖啡名词

咖啡知识

咖啡名词

咖啡因咖啡因会刺激大脑皮层，使血管扩张，血液循环增强，也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。咖啡风味中的最大特质─苦味，就是咖啡因所造成的。脂肪主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪。酸性脂肪是指脂肪中含有酸，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。脂肪一旦接

2014-08-13 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡用虹吸壶冲煮好喝吗蓝山咖啡虹吸壶冲煮温度磨粉粗细

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山咖啡具有特殊的香草味和清香甘醇的特色，非常好的酸苦平衡感且滑顺，越冷越香醇，为一种最细腻、精致的咖啡。介绍一下蓝山咖啡

2025-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡专业名词介绍阿拉比卡咖啡咖啡滤壶卡利塔式滤杯咖啡樱桃

咖啡知识

咖啡专业名词介绍阿拉比卡咖啡咖啡滤壶卡利塔式滤杯咖啡樱桃

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-28 咖啡知识我要分享

咖啡师风味咖啡咖啡樱桃滤泡式咖啡专业咖啡词精品咖啡

咖啡庄园

咖啡师风味咖啡咖啡樱桃滤泡式咖啡专业咖啡词精品咖啡

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡庄园我要分享

南非国宝茶无咖啡因的路易波士茶可以长期喝吗？博士茶降糖吗？

特别报导

南非国宝茶无咖啡因的路易波士茶可以长期喝吗？博士茶降糖吗？

南非路易波士红茶是一种草本植物，只生长在南非的塞德堡山脉。路易波斯茶，在印度购买路易波斯茶。路易波斯的叶子每年收获一次，在阳光下自然氧化，使它呈现红色，使它成为完美的草本茶。罗维波斯的口感柔滑、甜美，

2022-04-27 特别报导我要分享

饮用咖啡的好处

咖啡知识

饮用咖啡的好处

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡可

2014-07-23 咖啡知识我要分享

喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤

咖啡知识

喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤

1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。 2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。 3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上

2016-08-26 咖啡知识我要分享

喜欢喝咖啡的你适合喝什么样的葡萄酒？

咖啡资讯

喜欢喝咖啡的你适合喝什么样的葡萄酒？

咖啡和葡萄酒同属于现代白领最爱的健康饮品，葡萄酒的馥郁香醇，咖啡的飘飘浓香，能给人带来不一样的感官享受。那么，这两者之间还有何联系呢?其实，咖啡的香气、酸度和浓郁度也能在一定程度上反映你的葡萄酒喜好。来源：红酒百科全书 1、黑咖啡黑咖啡是一

2015-10-26 咖啡资讯我要分享

咖啡伴侶

咖啡知识

咖啡伴侶

--水水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水

2014-08-09 咖啡知识我要分享

咖啡知识漫谈

咖啡知识

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咖啡伴侶(1) --水水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上

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2014-05-22 咖啡知识我要分享

冷萃咖啡成为新宠-霸占了各大咖啡店最受欢迎的咖啡头衔

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冷萃咖啡如此受欢迎和它的良好口感是分不开的，不仅没有酸涩感，咖啡味道反而更加醇厚。SCAE高级咖啡师表示，在风味上，高温会使咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，造成酸感和苦涩感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物质会比热萃方法低67%。因此，相对于热萃咖啡以

2016-12-07 咖啡资讯我要分享

咖啡伴侶知识

咖啡资讯

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2014-08-06 咖啡资讯我要分享

从咖啡豆的成分及构成来聊咖啡的酸认识咖啡豆的结构生长物质

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咖啡酸【中文名称】咖啡酸【英文名称】 Caffeic acid 【成分分类】有机酸及酚类咖啡酸性也许在用来评价咖啡味道的术语里用得最不正确、误解最多的字眼是酸性。这是一个表示量的术语，指被评估的液体里的酸性成分的相对强度。尽管咖啡术语酸味的与描写味

2016-01-07 咖啡技术我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）制作冰滴咖啡建议选用单品豆为佳，以10秒七滴的慢速滴滤约6-8小时，这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润，有效去除苦涩及单宁酸，咖啡呈清澈琥珀色，口感浓郁滑顺、不

2018-03-11 冰滴咖啡我要分享

咖啡知识漫谈咖啡伴侶

咖啡知识

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2019-06-22 冰滴咖啡我要分享

精品咖啡基础常识咖啡伴侶

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2015-01-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡伴侶知识

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2015-03-25 咖啡知识我要分享

咖啡伴侶糖的種類和使用方法

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2015-07-29 咖啡知识我要分享

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咖啡太苦？加撮盐会好喝吗？

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想喝咖啡却嫌苦，加糖又怕热量高？或许可以试着加一小撮盐。知名饮品资讯网站VinePair刊文说，加点盐不仅能减少苦味，还能让咖啡更加香醇。这一秘方源于英国《自然》杂志刊载的一项研究。研究说，盐中的钠离

2025-06-20 咖啡资讯我要分享

咖啡伴侶知识咖啡糖的种类和使用方法

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2015-05-13 咖啡知识我要分享

有着香醇味道的尼加拉瓜咖啡风味介绍精品咖啡

咖啡庄园

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品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。享受一杯质量上乘的尼加

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

精品咖啡知识大全最新咖啡师考试试题来咯！

咖啡新闻

精品咖啡知识大全最新咖啡师考试试题来咯！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex2022年转眼间就过去了！今年年头买的咖啡书都看完了吗？话不

2022-12-28 咖啡新闻我要分享

酸味明亮的尼加拉瓜喜悦庄园咖啡风味描述研磨度口感特点品种产区

喜悦庄园

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品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。享受一杯质量上乘的尼加

2016-10-08 喜悦庄园我要分享

尼加拉瓜咖啡洛斯刚果庄园产区风味口感介绍

洛斯刚果庄园

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1997/1998年度减少12%。品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。享

2016-07-19 洛斯刚果庄园我要分享

尼加拉瓜咖啡天赐庄园尼加拉瓜咖啡风味口感庄园产区特点介绍

天赐庄园

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品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。享受一杯质量上乘的尼加

2016-08-05 天赐庄园我要分享

云南酒香日晒处理咖啡豆风味特点及故事介绍孟连小粒好喝吗

云南咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）孟连傣族拉祜族佤族自治县位于云南省普洱市，西部与南部与缅甸接壤。本次这支咖啡就产自孟连县。这里的平均海拔是1500米，昼夜温差大，山雾缭绕，非常适宜咖啡的生长，也是近几年

2018-10-19 云南咖啡豆我要分享

中美洲咖啡豆推荐洪都拉斯橡木酒桶发酵荔枝兰雪莉咖啡豆风味

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2019-11-07 洪都拉斯庄园我要分享

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2016-12-06 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

尼加拉瓜咖啡风味口感庄园产区介绍柠檬树庄园尼加拉瓜咖啡特点

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品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。享受一杯质量上乘的尼加

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具有得天独厚的环境的尼加拉瓜咖啡介绍柠檬树庄园

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卓越杯精品咖啡，冠军咖啡豆COE评测表，COE咖啡杯测表

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2015-12-02 咖啡技术我要分享

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