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闷咖啡技巧_了解更多有关闷咖啡技巧的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于闷咖啡技巧的内容

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手冲咖啡技巧教程闷蒸技巧-星巴克手冲咖啡有几款

手冲咖啡

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手冲咖啡技巧教程闷蒸技巧-星巴克手冲咖啡有几款 .组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯 .转移

2017-01-04 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸重要手吗冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸水量

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「闷蒸」是咖啡粉与水接触后，快速释出二氧化碳的过程，英文称为bloom，与开花同意，只有在冲煮新鲜咖啡时才会发生。排气咖啡豆在烘焙过后会不断排放排放二氧化碳，这个过程称为

2019-08-26 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸要多少水？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01 | 闷蒸的原理在手冲咖啡的冲泡过程中，闷蒸是一个很重要的步骤，意味着咖啡萃取的开始。我们先从物理的角度来了解一下咖啡闷蒸这个过程。咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结

2018-12-03 咖啡知识我要分享

手冲咖啡技巧|咖啡水粉比例|咖啡闷蒸技巧|咖啡养豆期

咖啡知识

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大家好，小伙伴都会买咖啡器具和咖啡豆回家自己做来喝，小编经常也会收到各种问题，小伙伴们讨论的热情也很是高涨。那么今天，小编就来跟大家分享几个新人常见的问题~统一回复解答。这是第一条问题，手冲咖啡注水闷蒸发现不下水？小编告诉你，这才是正确的

2018-10-15 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸小技巧手冲咖啡怎么膨胀不起来原因解析

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-手冲咖啡闷蒸介绍闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢？

2020-03-30 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸有什么用？手冲咖啡闷蒸了会更好喝吗？手冲咖啡冲煮技巧教学。

咖啡知识

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手冲咖啡闷蒸有什么用？闷蒸可以让咖啡粉充分释放二氧化碳，手冲咖啡「闷蒸」是通过注入少量的水渗透咖啡粉层后，使咖啡颗粒快速释放出二氧化碳以及挥发性芳香物质，同时可溶性酸味物质也会在闷蒸阶段释放出来。二氧

2021-10-26 咖啡知识我要分享

手冲技巧-高温闷蒸低温萃取手冲闷蒸的水要吗

手冲咖啡

手冲技巧-高温闷蒸低温萃取手冲闷蒸的水要吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据闷蒸！香得冒泡！在冲煮一杯手冲咖啡的时候，有个步骤叫做闷蒸，指的是当热水注入之后，静置一会儿，咖啡粉开始冒泡泡，有人形

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸没有汉堡怎么办闷蒸失败吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡中的闷蒸、汉堡是什么？【闷蒸】在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。【闷蒸】是制作手泡

2019-01-16 咖啡知识我要分享

手冲咖啡怎么闷蒸才是正确的|教你正确手冲咖啡闷蒸技巧

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Bloom，所谓的闷蒸是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速

2019-10-18 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸的技巧和作用咖啡金杯萃取的必要条件

咖啡小知识

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闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡豆因为含水量较少，在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸水

2017-10-31 咖啡小知识我要分享

手冲咖啡技巧 | 手冲咖啡是否要冲外围的粉呢？

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）看过很多的视频，冲过很多的咖啡，相信大家都会对手冲咖啡很熟悉了吧~但你是否有这个问题：外围的咖啡粉我要冲吗？闷蒸注水要冲到外围去吗？关于这个问题，今天小编打算分2个部

2018-12-19 咖啡技术我要分享

手冲咖啡的注水技巧注水对手冲咖啡的影响大不大

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡时注水大小该如何拿捏？又该怎么掌握注水方向与速度？咖啡大叔：冲泡手冲咖啡时，首先会先经过闷蒸阶段，时间大概是15~30秒，让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并

2019-01-02 咖啡知识我要分享

手冲咖啡基本知识手冲咖啡闷蒸原因原理目的小技巧

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸闷蒸听起来就像:咖啡是干的，你把它弄湿。你需要把它看作一个完整的阶段的原因是它并不像听起来那么简单。烘焙咖啡的主要副产品之一(你不会认为咖啡豆是棕色的吧?)是二氧化碳

2019-12-22 咖啡知识我要分享

【手冲技巧】影响咖啡冲煮的关键因素：闷蒸_闷蒸应该怎么闷？

手冲咖啡

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2019-06-24 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡焖蒸的作用？焖蒸的技巧方法有哪些？

咖啡知识

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2018-05-25 咖啡知识我要分享

手冲技巧 | 火山冲、陨石冲、松屋式冲，之字冲，降温式手冲法

咖啡知识

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上次我们介绍手冲咖啡常用手法：一刀流、三段式、搅拌法、以及点注法，三温暖手冲技巧 | 三段式、搅拌法、一刀流、点滴法、三温暖手冲咖啡其实并无任何硬性规则，粉粗细，粉水比，大小水流，水流高低，冲泡时间，绕圈或者点滴等等一切都可以在有一定经验

2018-10-29 咖啡知识我要分享

手冲咖啡三段注水的手法技巧原理：冲咖啡的热水分三段的原因分析

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡三段注水的手法原因和原理？手冲咖啡三段注水？关于滴滤式咖啡，掌握控制咖啡萃取能力是一件最好的，也是最棘手的事。在这

2025-06-19 精品咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡豆手冲单品咖啡技巧风味描述肯尼亚咖啡豆手冲好喝吗

肯尼亚咖啡豆

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肯尼亚咖啡豆的手冲技巧步骤风味描述肯尼亚主要种植四大品种，sl28、sl34、k7、和ruiru11。Sl28种是风味最丰富的品种，但是由于本身不太抗叶锈病，只能种植在叶锈病不严重的中高海拔，所以产量较少，sl34耐潮性好，所以适合种植中高海拔的潮湿多雨地区。 K7

2017-02-03 肯尼亚咖啡豆我要分享

手冲咖啡闷蒸时不膨胀手冲咖啡有什么技巧方法教程怎么手冲咖啡

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚接触手冲咖啡的小伙伴或许一开始有些迷茫，看似简单的冲泡实际上非常有讲究。想要冲出一杯风味十足的咖啡，以下手冲咖啡的五大手法看看有没有合适你的？手冲咖啡的五大手法

2018-12-31 咖啡知识我要分享

简单在家泡咖啡——手冲壶的手冲技巧

咖啡资讯

简单在家泡咖啡——手冲壶的手冲技巧

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这次要为大家介绍的是咖啡入门必备的简易冲煮咖啡器具-手冲壶，手冲咖啡可以说是最简单但也是最有难度的一种冲煮技巧，也就是说利用手冲壶可以简简单单就作出一杯咖啡，但是达人级的高手也是利用

2017-11-07 咖啡资讯我要分享

滤泡式挂耳咖啡怎么泡挂耳咖啡小技巧推荐挂耳咖啡特点故事

挂耳包

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）总结挂耳咖啡的几个常见误区，附上正确冲泡挂耳包的小技巧挂耳包冲煮虽然简单又方便，但还是常常听到有人觉得浓度太淡，或是味道闷闷的不够明亮，这是为什么呢？到底挂耳包有没

2018-01-06 挂耳包我要分享

手冲咖啡冠军的新手教程手冲咖啡闷蒸注水技巧练习

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烧水、磨豆、冲泡，一天重复几次，即使我们都算会手冲咖啡了，却好像没有多余的时间试试不同的粉水比。或者是喝了一年的手冲肯尼亚，等到换成耶加雪菲的时候，又要再练习、匹配

2019-01-11 咖啡知识我要分享

手冲咖啡水和咖啡粉的比例手冲咖啡新手要懂的要点技巧

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2018-12-27 咖啡知识我要分享

提升咖啡的香味和醇度手冲咖啡技巧

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大家有没有发现一个问题不同的水温会导致手冲咖啡的不同香气和不同的醇厚度这里给大家的意见是：手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低，这是一个有这四十年吧台经验的台湾老师傅传授的经验。个人观

2017-10-31 咖啡小知识我要分享

日式手冲咖啡的手法？日式手冲咖啡技巧？日式手冲咖啡的注水时间

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2018-08-12 精品咖啡豆我要分享

如何冲煮出一杯好喝的咖啡四个小技巧助你成为手冲达人

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）技巧一：磨粉磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，间接影响到煮出来的口感，如果想要精确的掌握咖啡粉粗细，可以使用小飞鹰或小飞马磨豆机，能调整咖啡粉

2017-12-17 咖啡知识我要分享

手冲萃取| 闷蒸时，使用比咖啡粉多2倍或者3倍的水，有什么不同？

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进入咖啡圈时间越久，越发觉得手冲咖啡逐渐变成了一门值得深究的课程。我们在意每一个会对咖啡萃取产生影响的细节，学习去控制那些不容易被量化和具有不确定性影响的因素，了解咖啡的萃取原理以及器具特性，使用技术手法对咖啡萃取进行微调控制。在整个咖啡

2020-05-15 咖啡知识我要分享

达人教你手冲好咖啡法兰绒咖啡技巧之松屋式沖泡法与之字沖泡法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡制作的工艺流程图-星巴克咖啡制作流程松屋式冲泡法松下和义 1962年左右被构思的松屋式冲泡法，自行研发了不会妨碍粉层膨胀发展的线缝自制滤纸和金属架。滤纸采用考量到萃取

2018-01-29 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡4大技巧分享自己亲手冲的咖啡也能好喝到人神共愤！！

手冲咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 4大冲咖啡技巧，学会之后，自己亲手冲的咖啡也能好喝到人神共愤！！台湾人爱喝咖啡，也爱自己煮咖啡，手冲咖啡的兴起带动一股自己的咖啡自己泡的风潮，连器具也不断推陈出新，让咖啡迷有更多选择

2017-12-19 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为了最大限度地喝咖啡，我会尽力推动每一步如何做碗。那就是如何倒热水。这一次，我会谈谈如何制作美味的手冲咖啡热水的基本技巧。关于注水倒是倒热水。在咖啡的情况下，主要是通过倒水将热水

2018-01-08 咖啡萃取我要分享

手冲咖啡正确的冲泡方法！三段式的核心理念是什么？咖啡粉如何冲泡咖啡?泡咖啡讲究技巧吗？

咖啡知识

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为了能在家中复刻出在咖啡店里喝到的美味咖啡，除了购买同款咖啡豆，一些朋友还会采用一样的参数、方式进行冲煮。没曾想，冲出来的咖啡总是不尽人意，一直跟好喝差点距离。为什么呢？明明都是同样的豆子，同样的比例

2024-10-08 咖啡知识我要分享

摩卡马塔莉咖啡手冲技巧|摩卡咖啡怎么做日式火山冲

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火山冲的手法来源于日本，普遍适用于深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，表面悬浮的咖啡粉有一个保温的作用，类似于焖煮的原理，而注水处的咖啡粉鼓得像火山喷发一样，所以深烘豆更适合的原因也是因为它释放更多的二氧化碳，能长时间保持鼓鼓的状态哦

2018-12-15 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡冲出甜感技巧手法介绍咖啡教父拉奥Rao式旋转搅拌法详解

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前街之前分析了很多日式手冲的方法，它们的共同特点是“慢、柔、雅”！而今天，前街就来分享一个暴力美学的简单冲煮方法——“RaoSpin”，姑且翻译为“拉奥式旋转法”吧！“RaoSpin”因ScottRa

2021-12-13 咖啡知识我要分享

咖啡手冲技巧 | 6种不同器具萃取咖啡“闷蒸”时间实用参数

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2018-11-09 咖啡知识我要分享

滤纸滴漏式手冲法的水温选择掌握影响手冲咖啡品质因素的技巧

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滤纸滴漏式手冲法，其水温在82C~84C最能达到味道平衡。超过这个温度会使某些味道特别明显，没有达到这个温度会无法萃取出足够的美味成分。水温对味道的影响 88C以上水温过高，易产生气泡，造成闷蒸不全。 88C~84C(适合深度、中度烘焙)味道强烈，苦味明显。

2016-01-11 咖啡技术我要分享

精品咖啡学虹吸壶煮咖啡的技巧步骤

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虹吸壶煮咖啡的技巧淡和几方面有关，本身豆子的原因，是不是浅烘焙的豆子;第二看看咖啡粉的量是不是可以适当增加;第三，适当增加闷煮的时间。虹吸是种很好玩又考技术的方式，我个人比较喜欢。制作步骤：步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做

2015-01-21 塞风壶我要分享

花魁咖啡豆古吉产区风味特点描述西达摩花魁8.0咖啡的手冲技巧教学

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）夏奇索(Shakisso)，位于古吉（Guji)，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个

2024-11-05 精品咖啡豆我要分享

4大手冲咖啡技巧，自己手冲咖啡也能好喝到人神共愤~

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2018-07-11 手冲咖啡我要分享

想要煮出与咖啡厅一样的美味咖啡？你需要注意的4个技巧

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大家或许都有类似的困扰，即使购置了相同的设备、器材，也很难复制出在咖啡馆品饮到的精品咖啡的味道，手冲咖啡是、虹吸咖啡是，意式咖啡是，究竟要如何在家调整研磨刻度、判断水温，进而到调整闷蒸时间、注水方式与填压手法、搅拌技巧呢？技巧 1. 决定

2021-09-03 咖啡我要分享

麝香猫咖啡豆处理技巧用爱乐压制作麝香猫咖啡方法

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蓝山咖啡风味：真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别

2018-12-24 咖啡知识我要分享

闷蒸的时候为什么不下水？新手应该如何掌握水粉比？

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// 问题一手冲咖啡注水闷蒸发现不下水？小编告诉你，这才是正确的操作！闷蒸的作用在于,让热水慢慢的渗入到咖啡粉的中心让咖啡粉中的物质先溶解于热水中形成高浓度的咖啡液。在第二次冲泡时,利用浓度的物理现像,浓度高(闷蒸的咖啡液)往浓度低(热水)方向移

2018-10-20 咖啡技术我要分享

手冲咖啡注水技巧之中心注水法教程手冲咖啡如何注水最均匀？

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2018-02-01 手冲咖啡我要分享

摩卡壶冲煮过程_摩卡壶咖啡冲煮技巧分享_摩卡壶用咖啡粉可以吗

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）提起摩卡壶，这个古老而经典的咖啡冲煮器具在国外几乎是家家户户都有一支。如果不想兴师动众的用咖啡机冲煮咖啡，那么摩卡壶是完全可以满足咖啡控们在家自己手冲一杯精品咖啡的需

2018-09-29 咖啡器具我要分享

手冲技巧教学｜断水法与不断水法的注水技巧有什么不同

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2018-03-17 手冲咖啡我要分享

咖啡有多细手冲咖啡步骤技巧介绍

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.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯. .磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳

2016-06-04 咖啡庄园我要分享

口感丰富的肯尼亚精品咖啡豆品种种植市场价格简介

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除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农光懂得高明的冲泡技巧，而不懂得如何去品尝咖啡，那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的

2017-03-16 肯尼亚咖啡豆我要分享

求虹吸壶煮咖啡的技巧啊，我煮的怎么都很淡？

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淡和几方面有关，本身豆子的原因，是不是浅烘焙的豆子;第二看看咖啡粉的量是不是可以适当增加;第三，适当增加闷煮的时间。虹吸是种很好玩又考技术的方式，我个人比较喜欢。制作步骤：步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做法非常重要，亦是影

2015-11-05 塞风壶我要分享

手冲咖啡技巧手冲咖啡决定性的120秒

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手冲一直是咖啡爱好者的最爱，简便而自然，可玩性强，尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候，香气四溢，那感觉真是美不胜收。可喜欢归喜欢，冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海，里面学问可不少。手冲是最能考验技能的了，这也是为什么世界各地都举办手

2015-02-13 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡滤纸怎么折-手冲咖啡水温多少合适

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手冲咖啡滤纸怎么折-手冲咖啡水温多少合适咖啡大叔：冲泡手冲咖啡时，首先会先经过闷蒸阶段，时间大概是15~30秒，让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并产出另外一种香气，闷蒸时间越久咖啡味会越浓，通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍，例如30公克的咖啡粉，

2016-12-26 手冲咖啡我要分享

手冲技巧分享：关于『闷蒸』的必要性与参数调整

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）许多学生在学习手冲的过程中，除了认识常规的圆形注水法与断水法之外，最常会问到的名词就是『闷蒸』，并提出各种奇怪的说法，对此我觉得有必要写一篇关于它的说明来解释一二。首先，我们都知道咖

2017-12-16 手冲咖啡我要分享

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