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Sigiga合作社(1600-2500米) 所属产区:Gedeo-Kochere科契尔 成员数:1862人 土地属性:红棕土 证书:Fair Trade公平贸易,UTZ可持续性种植,Organic有机咖啡 Finchewan合作社(1450-2000米) 所属产区:Gedeo-Wenago维娜果 成员数:1271人 土地属性:红棕
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 到本世纪末,气候变化可能会导致埃塞俄比亚约一半的咖啡产区不再适合咖啡种植。不过研究报告的也不全是坏消息,研究人员还提出,通过咖啡产区转移、造林和森林保护,咖啡种植总面积有望扩
耶加雪菲,是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边,依山伴湖, 是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。严格起来,耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫产区(Sidamo)的一个副产区,由于风味特殊被独立出来
根据埃塞俄比亚的法令,咖啡出口系统一共有三个, (1)最大宗的经过ECX竞标出口的私有处理厂系统;(2)合作社系统;(3) 单一农场系统。这三个系统中,合作社与单一庄园并不用透过ECX竞标就可以直接出口,可以说是具有完全可靠的可追溯性/产品履历(traceability
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近两年来,以耶加雪菲为代表埃塞俄比亚咖啡为很多咖啡爱好者所追捧,很多喜欢喝咖啡的人在喝过优质耶加雪菲之后都表示非常惊艳与难忘。 耶加雪菲(yirgacheffe)这个词也变得为更
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据埃塞俄比亚的法令,咖啡出口系统一共有三个, (1)最大宗的经过ECX竞标出口的私有处理厂系统;(2)合作社系统;(3) 单一农场系统。这三个系统中,合作社与单一庄园并不用透过ECX
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据埃塞俄比亚的法令,咖啡出口系统一共有三个,(1)最大宗的经过ECX竞标出口的私有处理厂系统;(2)合作社系统;(3) 单一农场系统。这三个系统中,合作社与单一庄园并不用透
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 耶加雪菲,是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边,依山伴湖, 是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。严格起来,耶加雪菲是埃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 感受好咖啡的魅力,从「耶加雪菲」开始 经常喝咖啡的人,肯定或多或少都听别人说过【耶加雪菲】,甚至有不少已经入门(keng)的时候,认识酸就是从【耶加雪菲】开始的,正是第一杯
埃塞俄比亚 名字:Ethiopia 位置:东非 首都:阿迪斯阿巴巴Addis Ababa 宗教:基督教为主 语言:Amharic 时区:GMT+3 计量:公制 ( Metric) 货币:比尔 Birr (1$20 birr) 农产品(出口):咖啡、鲜花、芝麻为主要经济作物出口 港口:吉布提港(Djibouti,现在
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风
更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee 埃塞俄比亚 名字:Ethiopia 位置:东非 首都:阿迪斯阿巴巴Addis Ababa 宗教:基督教为主 语言:Amharic 时区:GMT+3 计量:公制 ( Metric) 货币:比尔 Birr (1$20 birr) 农产品(出口):咖啡、鲜花、芝
Biloya碧洛亚合作社(1600-2500米) 所属产区:Gedeo-Kochere科契尔 成员数:1203人 土地属性:红棕土 可提供两组咖啡处理器械 证书:Fair Trade公平贸易,Organic有机咖啡 Worka沃卡合作社(1650-2700米) 所属产区:Gedeb 成员数:305人 土地属性:红棕土
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起非洲,人们的第一印象就是:沙漠、干旱、部落、贫穷、神秘等等。正因为其气候环境,反而成了咖啡树生长的乐土。今天小编就来跟大家分享一下非洲的几个重要咖啡产国。 咖啡带与咖啡产量 咖啡生产地
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科契尔 (Kochere) 向来因其优异的风味包含柑橘调、果核类水果与迷人茶香而让世人竞相追逐。其拥有一半的原始林覆盖率,高达15米厚的红棕黏土,平均2000米以上的海拔高度等,适合咖啡栽种的优异地理
咖啡生豆年产量:457000公斤 平均农场规模:最大4公顷,每公顷年产量约为699公斤 合作社有所有处理器械 证书:Fair Trade公平贸易,Organic有机咖啡 Koke库克合作社(1750-2300米) 所属产区:Gedeo-耶加雪菲 成员数:828人 土地属性:红棕土 可提供一组处理
Belekara合作社(1000-1400米) 所属产区:Gedeo-Wenago维娜果 成员数:685人 土地属性:红棕土 可提供一组处理器械 证书:Fair Trade公平贸易,Organic有机咖啡 咖啡生豆年产量:457000公斤 平均农场规模:最大4公顷,每公顷年产量约为699公斤 合作社有所有
Adado阿达朵合作社(1200-1700米) 所属产区:西达摩-Bule 成员数:1128人 土地属性:红棕土 可提供一组处理器械 证书:Fair Trade公平贸易,Organic有机咖啡 埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡
风味叙述:淡发酵酒香、核枣、甜橘类调性、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣香、蜜糖甜、可可韵带些许香料,body厚实且余韵持久 Aramo合作社(1750-2300米)(90+倩碧产区) 所属产区:Gedeo-耶加雪菲 成员数:2254人 土地属性:红棕土 可提供
海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。 Resa合作社(1000-1400米) 所属产区:Gedeo-Wenago维
Edido艾迪朵合作社(1750-2300米) 所属产区:Gedeo-耶加雪菲 成员数:1044人 土地属性:红棕土 可提供一组处理器械 证书:Fair Trade公平贸易,Organic有机咖啡 处理厂筛选可用的浆果后,直接放置棚架上曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发
波邦咖啡烘焙程度口感风味描述研磨刻度品种介绍 根据前面的经验,这次在espresso机器上也使用固定的生豆量、相同的烘焙设备、不同的烘焙阶段的三个咖啡样品:第二爆已开始的豆面光滑出油黑棕和红棕的豆、刚刚冒出一点青烟即结束加热的豆面有微小粗糙即将出油
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于知名产区耶加雪夫镇西南约25公里,Chelelektu村落旁的科契尔向来因其优异的风味,柑橘、果核类水果与迷人茶香而让世人争相追逐。科契尔拥有一半的原始林覆盖率,高达15米厚的红棕黏土及平均2000米
海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。 Hafursa合作社(1750-2300米) 所属产区:Gedeo-耶加
埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道
耶加雪菲是座小镇,海拔700-21000公尺,是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地,古语耶加(Yirga)意指安顿下来,雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出,致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,至而成为非洲
现今仍有着大量野生的阿拉比加咖啡树种生长于衣索比亚的许多地方,平均种植在海拔为4,200-6,800英尺间,现在渐渐有小量栽培的趋势,一般同时种植香蕉树以作遮荫,但因缺乏农业技术,所以也较少除草剂及农药的使用. Resa合作社(1000-1400米) 所属产区:Gedeo-Wen
海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。 Konga孔加合作社(1750-2300米) 所属产区:Gedeo-耶
不论是水洗或日晒的咖啡生豆,所有经出口的咖啡都送往首都阿地斯阿贝巴以及哈拉省的DIRE DAWA拍卖出口,DIRE DAWA拍卖中心通常出口该区的日晒哈拉,在拍卖场每日可见到不同农庄的咖啡资讯,以利贸易商的收购,衣索比亚的数位官派人员也每日进出此中心检验及订定等
相对于传统日晒处理的哈拉尔产区,日晒耶佳雪菲并不普遍,作为埃塞俄比亚第一间水洗处理厂所在的耶佳雪菲产区,咖啡客们更熟悉的是以典雅柠檬柑橘风情著称的水洗耶佳。 水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味,具有纯净、清爽的特质,适合浅度烘焙程度;
与一般非洲咖啡不同的是,西达摩有清澈的果酸,滑润的口感,并带有精致的花草气味。水洗西达摩优雅而不失俏皮。入口的温和宜人,与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击,口感独特醇厚,回甘别致而讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。咖啡生豆略带灰色
在咖啡产地的主要道路上有许多的水处理厂,尤其是吉马地区,为数众多的处理场因为竞争的激烈,因而没有充分的利用,所以处理场的负责人就因为如此而付了更高的价格给予农人,但却又忧心自己是否能有所利润可得,现今一公斤的生豆通常约卖2 Birr(衣索比亚单位);在整
Sasa Sestic,2015世界咖啡师大赛冠军获得者,在三年前和他的商业团队ONA Coffee开始了名为Project Origin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作,改善他们的生产条件,并给予他们高于公平交易价格20%的采购价格。 Belekara合作社
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 科契尔 水洗 果多恰 G1 Ethiopia Kochere Washed GOLOLCHA G1 ■ 国家:埃塞俄比亚 ■ 产区:科契尔, 果多恰 ■ 海拔:1800m-2000m ■ 处理方式:水洗 ■ 等级:G1 ■ 品种:原生种 ■ 风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪夫咖啡农联盟合作社 Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union (YCFCU) 耶加雪夫咖啡农联盟合作社(YCFCU)代表了位於南衣索比亚的Gedeo区中的26个合作社,分布於耶加雪
浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味 耶加雪菲是座小镇,海拔700-21000公尺,是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地,
容易浇水的咖啡 品名:古吉安培拉Guji Ambela 国家:埃塞俄比亚Ethiopia 产区:古吉Guji 等级:Grade 1 处理方式:日晒处理法Natural Process 品种:埃塞俄比亚原生种Ethiopian Heirloom 海拔:1900 - 1980公尺 风味:樱桃、蔓越莓、柑橘、阿萨姆红茶、蔗糖
作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味 耶加雪
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