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咖啡处理新处理法 葡萄干处理法 双重发酵蜜处理是怎样处理的? 首先,我们了解一下, 葡萄干怎么做? 晒制方法: 1、在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干; 2、在荫房中晾制; 3、快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短
新塞哥维亚产区特点 新塞哥维亚(Nueva Segovia) 产区为尼国北部Madriz、Esteli以及 Nueva Segovia三大省份咖啡产区的统称。 尼国咖啡农习惯将 Manz及 Estel地区所生产的咖啡豆送往 Nueva Segovia咖啡处理厂处理,并以Las Segovias产区之名外销出口。 此区
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 新塞哥维亚波斯特庄园 象豆品种特色? 新塞哥维亚省 迪皮尔托东部火山地区 农园主Gijerumo Monteneguro 品种 Maragogype 马拉戈吉贝品种 摘取方法 农家手工摘取 精制方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚是全世界城市化程度最低的国家之一,全国仅有18%的城市人口,85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产者全世界最优质的咖啡之一,当地的咖啡品种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瓜地马拉新格兰达之衣索比亚原生种艺妓,世界是平的,没错,只要跨出脚步,世界是平的.没错,这是衣索比亚咖啡地图,没错,咖啡来自于瓜地马拉San Marcos山区的原生衣索比亚艺妓,在瓜地
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒法,过去只是个专门处理次等咖啡豆的处理法,随着时程的演进,也开始有新的发展,逐渐变成许多精品咖啡的最爱 先来简单说说传统日晒法的流程吧~传统上会将咖啡樱桃放在沥青或水泥做的露台上做
关键咖啡证实,将采摘后的咖啡樱桃在冰上陈放15天后,其内部生咖啡豆的数量增加,并且通过烘焙它们,其风味和风味也得到改善。在全国冰温研究大会上宣布,该公司已开发出一种利用此效应的新加工技术关键收获后加工。 冰温老化技术是通过在食物冻结之前将其存
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风
新采摘的咖啡豆如何做成咖啡 台 湾咖啡每年春季为开花期,花谢后结出青绿色咖啡果实,经过六至八个月成熟期。咖啡果实的外果皮颜色逐渐变红,色泽由浅红色转变成深红色,再成为暗红色。当 咖啡果皮颜色变成深红和暗红色时,成熟度最好,是最佳採收的时机。如
尼加拉瓜 新塞哥维亚产区 瀑布庄园 新塞哥维亚(Nueva Segovia)是尼加拉瓜北部靠近宏都拉斯三个精品咖啡产区之一。近年来位於新塞哥维亚的咖啡庄园在COE竞赛中表现十分抢眼,瀑布庄园便是位居此地理区圣费尔南多市(San Fernando)的COE优胜庄园之一,因庄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达 HUYE乎叶产区新璧处理厂 波旁种的风味和口感特点? Rwanda Huye Simbi CWS Fully Washed Bourbon 2015年COE竞赛第七名 本批次非竞标批次 但接近比赛豆的水平, 价格较比赛
知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方,也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树,主要位于中北部的Hagen山区,以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种,种籽是在1927年从蓝山被带到新
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜是世界上咖啡的主要出产国之一,生产深具品质的咖啡。知名的连锁咖啡Starbucks在尼国也有合作的咖啡农。尼加拉瓜具有得天独厚的环境,它位于中美洲中部,西濒太平洋,东临
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 黑蜜处理】 国家: 尼加拉瓜 地区:新塞哥维亚(Nueva Segovia) 加工厂:Cafetos de Segovia 海拔:1200-1400米 品种:卡杜拉/卡杜艾 等级:SHG 处理法:黑蜜处理 01|加
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先,我们了解一下, 葡萄干怎么做? 晒制方法: 1、在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干; 2、在荫房中晾制; 3、快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干
咖啡生豆的新鲜问题 其实最容易产生与累积赭曲毒素的,不是烘好咖啡送到你手上之后,而是在生豆的处理过程。咖啡豆并不是从咖啡树上拿下来后就直接快递到你家的。咖啡农或处理厂会先以各种处理法处理咖啡樱桃(咖啡豆+果肉还有外面的果皮),然后从中取出咖
新几内亚岛是一个多山的大岛,被印度尼西亚和巴布新几内亚两国共同享有。岛内的高山原住民直到1930年才被澳大利亚人Mick Leahy发现,他们一直保留着原始文明,于是成为研究人类学的天堂。 巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高,它的咖啡豆都是经过仔细处理的水
巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高,它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆,充满了明亮的果香,但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味,酸度适中,是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种,不管
历史的规律总在告诉我们: 一种异质的新文明必定给接受者带来一个时期或者一定程度的迷失和阵痛。但是,巴布新几内亚的情况看上去更糟糕,那里正在发生的一切只能用混乱和血腥来形容。没有人能说清楚到底是为什么。暴力事件频发,无休止的部落仇杀,资源匮乏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Dasaya 在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,其意思即为紫色风铃! 如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。古吉于 2010 年被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪
因为喜欢喝咖啡并且对农业有兴趣,所以在尼加拉瓜买下一座咖啡庄园并种出好咖啡;也因为寻求一杯好咖啡,所以从幼苗到成为杯中尤物的每个环节,陈若愚都追求极致。 12月12日下午,台北精品商业发展协会理事长陈若愚女士亲临广州咖啡博览会现场和广大咖啡爱好
庄园:蝴蝶庄园 品种: 铁比卡Typica (幼苗来自1926年、27年牙买加蓝山引进) ,波旁Bourbon 等级: AA 产国:巴布亚新几内亚 产区: Hagen山区 海拔: 1,600 m 处理方式:水洗处理法 参考风味:巧克力、水果糖、苹果 巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)位于印尼群
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 瀑布庄园 新塞哥维亚(Nueva Segovia)是尼加拉瓜北部靠近宏都拉斯三个精品咖啡产区之一。近年来位於新塞哥维亚的咖啡庄园在COE竞赛中表现十分抢眼,瀑布庄园便是位居此
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡 托布希 庄园 卡杜艾 水洗处理法 Costa Rica Hacienda Tobosi Catuai 2017最新产季批次! Tobosi成立于2010年,海拔约1450公尺,提供高品质的精品咖啡为主,以成为供应精品咖啡的领导
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达咖啡 Kinini,这个由卢旺达妇女所成立的公司,2008,年因为一个新起点(A NEW BEGINNING)计画而创立。 新起点计画是为了安置因94年种族屠杀而流离失所的孤儿寡母所设立,提供她
【前言】 关注我们的朋友们都知道,八月份我们也是进了不少新豆子哒!现在就来给大家整理、介绍一下这些各具特色的新豆子 【非洲豆篇】 【埃塞俄比亚 吉玛】 国家:埃塞俄比亚 产区:吉玛 海拔:1800米 品种:当地原生种 处理法:日晒处理 埃塞俄比亚主要的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜咖啡豆算是比较小众的咖啡豆之一,在精品咖啡市场尼加拉瓜的身影显得格外的不显眼。尼加拉瓜咖啡豆品质稳定,豆粒大颗有独特的杏仁风味,近几年组件受到精品界忠实。前街
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 极佳的 尼加拉瓜 咖啡在世界上位居前列,它温和可口,颗粒适中,十分芳香。在许多国家,由于政治原因,咖啡生产受到严重影响。 尼加拉瓜 咖啡业也不例外。1979年的革命使咖啡种植
巴布亚新几内亚咖啡豆风味描述口感处理法产地区研磨刻度介绍 巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高,它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆,充满了明亮的果香,但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味,
危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一,境内山脉绵延甚长,地区性气候变各有千秋,因此造就了瓜国的八大咖啡产区,皆位于亚热带气候下的高地地形上,雨量丰沛稳定,肥沃的火山灰土壤是咖啡树生长的绝佳环境。PlandelGuayabo位在VolcndeSuchitn火山旁,在西
巴布亚新几内亚的甜度较高、具有杏一般的明亮上扬的果酸,口感均衡偏浓郁,整体来说风味平衡优雅、干净顺滑,有水果的芳香。一般来讲,酸度较好的咖啡,很难保证有不错的醇厚度,但巴布亚新几内亚的难能可贵之处就在于,它既具备了优质的中度的酸,又具备很
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚耶加雪菲产区名声已经响彻云霄,连小7的咖啡都开始用它做文章,详情应该不用小编多加介绍了。 但是在耶加雪菲系统中,有一个新趋势,就是单一小农、单一农产的发展,我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒 法,精品咖啡正热爱的处理新选择 日晒 法,过去只是个专门处理次等咖啡豆的处理法,随著时程的演进,也开始有新的发展,逐渐变成许多精品咖啡的最爱 先来看一下 日晒 法的流
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般人都会认为小农需要合作,集合采收下来的果实、处理、直接贸易,这样做才能在咖啡业中具有竞争力和获利能力。 而小农只要没有连结于通过认证的合作社、杯测实验室、处理厂和进
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【产地】 苏门答腊 林东 Sumatra Lintong、巴西 喜拉朵 Brazil Cerrado 【处理法】 半日晒处理法 Pulped Natural 【特色】 颠覆传统曼巴调性,提高曼特宁的比例,增加浑厚油脂香,带入巴西喜拉朵的香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜新诺德加产区高山极硬豆全浆果处理法 卡杜拉 是什么风味?如何手冲出清爽平衡的口感? 尼加拉瓜的咖啡种植始于十八世纪的中期,咖啡大部份种植在中部及 北部高原地区。16
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近拿到了几支品种是SL28的豆子,经过多次杯测和调整之后,现在上新分享给大家~ SL28(波旁种)是肯尼亚最出色的咖啡品种,因其优异的酸感表现以及较早分始实现有效的分级制度,
哥伦比亚拉蒙咖啡豆的研磨刻度品种产地区处理法口感介绍 1808年拿破仑一世侵入西班牙的消息传到哥伦比亚后,该地人民立即掀起了独立运动。1810年7月20日,波哥大爆发了大规模反对西班牙殖民统治的暴动,逮捕了新格拉纳达总督。1811年11月,各地代表在波哥大
今天推荐一下新⼿第一次做手冲的咖啡⾖,手冲咖啡如何选咖啡⾖呢?先从自己的口感上说起,我们是想要什么风味,什么口感的豆子,喜不喜欢有点酸的咖啡,或者想和纯苦一些的咖啡豆。比如说:埃塞俄比亚性价比高又拥有
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