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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 行政院农业委员会高雄区农业改良场成功开发了口感优雅的高机能性咖啡叶茶。产品具淡淡的茉莉花香、后韵甘甜绵长,茶汤颜色清澈带着琥珀浅红。这项产品的加工技术在今年3月首次非专属授权给农科生技
没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接,因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于“最佳状态”,便成了塑造整个咖啡馆形象的重点
在意大利,Espresso简直就是当地人的生活协奏曲。早晨起来,先喝一杯拿铁(Latte);之后,人们喜欢到店里喝Espresso,大家都等在吧台前面,拿到第一手咖啡之后,三小口就喝掉了。店里的客人彼此相识交谈,连咖啡师傅(Barista)也参与聊天,咖啡馆因此变成联谊场
用无底手柄萃取时能发现有很多有意思的现象,比如偏向一边的偏流(channeling)现象、粉碗堵塞而产生的Jetting现象等。 其实很多咖啡师通过无底手柄观察萃取流并不是什么新鲜事,当他们看见萃取流汇流成完整的一条直线时,内心可说是无比欣喜的,也可以以此来
没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接,因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于最佳状态,便成了塑造整个咖啡馆形象的重点工作
咖啡杯(coffee cup) 多数人常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,所以杯底较浅、杯口较广,透光性也较高,而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚,且透光性低。 1、咖啡杯种类 咖啡杯一般有陶
第一次是闻名而去,习惯性地在店门口拍拍拍,室内拍拍拍,食物拍拍拍....接下来的好几次光顾,也都是有意或是无意安排之。 Monocle cafe的室内规模并不大,甚至说有一点紧逼。一层主要是吧台的位置还有杂志,独家设计的物品陈列;Monocle家的杂志也许是吸引
标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量 成份:由25%骨粉,与75%高级瓷土调和而成。 特色:质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。 选择时判别方式:在灯光下色泽泛黄,敲打时有清脆的金属声音。 保养守则:最好用手清洗
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡杯的颜色,大小,温度,都对咖啡的引用体验有影响。 一、材质方面 马克杯的材质范围广,有陶瓷、塑料。玻璃和不锈钢等等等。其中以骨质瓷烧制而成的马克杯品质最好最高档。而陶瓷杯的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是世界上最受欢迎的瘾性成分咖啡因奇妙又芳香的来源,自 15 世纪从埃塞俄比亚传出後,它的传播步伐就从未停歇。 在阿拉伯世界,咖啡是酒的替代品,它导致咖啡馆文化的兴起,环
一项调查数据表明,喜欢喝咖啡的人士在年龄段的分布上极为广泛,都市时尚小资青年,讲究生活品位的商务人士,办公室一族,如此强大的市场客源分布决定了时尚咖啡馆的特色性的效益。而且现在不少的城市乃至城镇都遍布着各大富有强调的咖啡馆,在特色性的装饰
多数人常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,所以杯底较浅、杯口较广,透光性也较高,而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚,且透光性低。 咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种,近年来在咖啡
关于咖啡具 多数人常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,所以杯底较浅、杯口较广,透光性也较高,而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚,且透光性低。咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种,近
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-自家烘焙咖啡馆 第三波精品咖啡浪潮的来袭,推动了咖啡行业的快速发展,不仅仅是精品咖啡的概念、追求、追溯性,还推动了另一个行业现象的发展,那就是咖啡馆的自家烘焙。 关
咖啡生豆是充满化学物质的仓库 营养学家强尼包登(Jonny Bowden)将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一,并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中,咖啡是最具艺术性、技巧性及变化性者,但也颇具争议性。咖啡复杂的成分、繁复的制作过程
咖啡杯由负离子粉、电气石、优质粘土和其它基础材料烧结而成。 高咖啡杯放出的高浓度负离子可以对水发生电解作用,产生带有负电的氢氧基离子,使水中的大分子团变小,增强了水的溶解力和渗透力。因而咖啡杯内装的饮用水对饮料有更强的溶解能力,饮料效果更佳
17世纪初,欧洲人开始尝试饮用咖啡,当时在英国十分流行的一种观念认为,咖啡能够抑制性冲动,多饮甚至会丧失性能力,是禁欲的僧侣喜欢的饮料。在这种观念下,伦敦的第一家咖啡馆居然还能在1688年左右开张,不得不说值得注意。相对于当代人对失去性能力的恐
至会丧失性能力,是禁欲的僧侣喜欢的饮料。在这种观念下,伦敦的第一家咖啡馆居然还能在1688年左右开张,不得不说值得注意。相对于当代人对失去性能力的恐惧,当时的英国人可能更恐惧于被性欲操纵。马克斯-韦伯在《新教伦理与资本主义精神》里写道:清教徒(
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今日有这么一段对话: 最近慢慢在接受手冲单品,刚接触,想在家搞一套手冲器具闲着没事的时候也学习学习冲冲咖啡,怎么我发现去每家的咖啡馆大家用的器具怎么都不一样的? 怎么你
多数人在选购杯子时,常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,所以杯底较浅、杯口较广,透光性也较高,而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚,且透光性低。 咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种
很多人知道喝功夫茶的杯子是有讲究的,却不知咖啡杯里也有学问。喝茶的杯子杯底较浅、杯口较广,透光性较高,令人得以欣赏到茶汤的色泽,茶香也能扩散开来,而咖啡杯杯口较窄、材质较厚,且透光性低,以长时间保持咖啡的热度为佳,通常内里是白色的,让人可
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡馆的经营范围 经营范围:商务套餐 煲仔饭 牛排 皮萨 薯条 爆米花 法兰西多式 脆皮香蕉等小吃 蔬菜沙拉 水果沙拉 粥类 面类 小菜 啤酒洋酒 雪碧可乐 鸡尾酒 咖啡 奶昔 雪泡 冰沙 冰淇淋
有人说,一杯咖啡寄养一杯心情,而林林总总的咖啡杯,就像一片心情的海洋,起伏着人们翻腾多样的情绪。你收藏了几只杯子?是否也曾经在一个人的夜里,一边喝着温热的咖啡,一边聆听自己心海波动的声音?从这一只只温存心情的咖啡杯里,除了咖啡的心情,你还能
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【你喝的是咖啡因,还是小确幸?】 台湾人每年平均喝100杯咖啡,江湖传言「如果我不在家,就是在咖啡馆;如果不是在咖啡馆,就是在往咖啡馆的路上。」咖啡好喝在哪里?是味道好还是气氛好?咖啡冠军
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡小白,你需要滤纸选购指南,如何选购滤纸? 许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡,都会选择自己常用方便的过滤方式, 以下分析比较,滤纸、金属滤网、滤布,
随着咖啡馆的市场扩大,很多人都想开家咖啡馆,那么中国咖啡店经营模式有哪些? 现下中国的咖啡店的经营模式大致有4种: 1、传统的咖啡馆门市经营: 是中国目前最多的经营形态,主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境,让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者
咖啡杯介绍 咖啡杯的材质有很多种,市面上见到的如瓷器,陶器,不锈钢,骨瓷等不一而足。瓷器和陶器都是上釉烧成,陶器质地较为粗糙,略具吸水性,若釉彩掉落,那一部分就容易被污染洗不掉;瓷器质地较细,不吸水性,当然价格也会高很多。 陶杯的质朴,与瓷杯
近日,刊登《美国妇产科杂志》上的一篇研究论文中,来自中国安徽医科大学等处的研究人员表示,怀孕期间母源性的咖啡摄入和新生儿患急性白血病(AL)风险增加直接相关。 研究者Jian Cheng系统性地分析一系列相关的研究文献后表示,女性怀孕期间的咖啡摄入和新生
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 文 / 朱丹蓬 我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。说这话的巴尔扎克一生喝下5万杯咖啡。 如今,咖啡已成为全世界最受欢迎的饮料之一。 根据Euromonitor的数据统计,除了少数的亚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 许多人坚持正宗的意识浓缩咖啡中应该配有罗布斯塔咖啡,即使是像Lavazza这样的意式咖啡豆大品牌,也毫不掩饰对罗布斯塔种咖啡的钟爱。 这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲挂耳咖啡用什么杯子最好?咖啡杯vs马克杯大比拼 咖啡杯由负离子粉、电气石、优质粘土和其它基础材料烧结而成。 高咖啡杯放出的高浓度负离子可以对水发生电解作用,产生带有负电
咖啡杯介绍 咖啡杯的材质有很多种,市面上见到的如瓷器,陶器,不锈钢,骨瓷等不一而足。瓷器和陶器都是上釉烧成,陶器质地较为粗糙,略具吸水性,若釉彩掉落,那一部分就容易被污染洗不掉;瓷器质地较细,不吸水性,当然价格也会高很多。 陶杯的质朴,与瓷
咖啡厅如何装修好呢?咖啡厅是我们日常休息的一个场所,我们要怎么样进行装修,才能达到一种让人轻松的状态呢?今天,杭州装修公司小编为大家带来如何装修咖啡厅等方面的相关知识:(如图:咖啡厅装修设计效果图) 咖啡厅装修设计效果图 店头状况检核重点 店头状
通常,为了留存咖啡的浓郁香醇,并减少蒸发,咖啡杯要选择口较狭窄、杯身较厚的。而红茶杯则多半口较宽阔、透光性高,以反映澄澈的茶色。 1.以容量分 100毫升以下的小型咖啡杯:多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso,虽然几乎
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸,完全的席卷了整个味觉,并且持续了数十分钟。 1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味,其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 2.香味:
巴西山多士咖啡豆的品质规格种植基地图特点品牌 浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸,完全的席卷了整个味觉,并且持续了数十分钟。 1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味,其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 2.香味:浓郁的果香及草腥香。 3.视觉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西山多士咖啡 浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸,完全的席卷了整个味觉,并且持续了数十分钟。 1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味,其独特之甘,酸,苦味极为
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 特性: 1.口感:香醇浓郁,性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味。 2.香味:焦糖般特殊香味,气味香醇。 3.视觉:经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色。 在蓝山尚未公诸于世的时代,是
咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间,至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性,则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动,可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中,进而将来店的客人能够促使其更
咖啡在欧洲形成传统是14世纪末期中东咖啡烘焙技术开发出来以后.当时是通过奥斯曼土耳其帝国和地中海的贸易商威尼斯商人之间的交易所传入的.咖啡的兴盛时期是18世纪.伊斯兰教徒称咖啡为真主安拉赐给的神药.所以把咖啡叫做coffee或cavha,意思是能给人带来活力
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何选购 咖啡滤纸 ? 咖啡滤纸 怎么用? 咖啡过滤纸 有哪些种类? 许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡,都会选择自己常用方便的过滤方式,以下分析比较,滤纸、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲挂耳咖啡用什么杯子最好?咖啡杯vs马克杯大比拼 饮咖啡系一种人生享受,就好似喝茶咁要慢慢品尝,所以选择用咩咖啡杯都好重要。 正规嘅咖啡杯容量约120ml至140ml,令你有足够空
波旁咖啡属于阿拉比卡品种吗 波旁咖啡豆风味口感特点主要产地介绍
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