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深度烘焙的咖啡豆一定是焦苦味吗?表面烫伤的咖啡豆是什么味道的?
过渡发展咖啡豆和表面烫伤的咖啡豆味道究竟是怎样的?一支正常烘焙的咖啡豆整体风味应该是让人愉悦的、不会出现让人反感的不良味道如苦、瑟等风味。而有时候,过渡发挥的咖啡豆,也就是我们经常说的中深度烘焙/深烘
【图】手冲咖啡太苦怎么办?咖啡豆为什么有焦苦涩味?
最近有小伙伴向前街提问,在家冲手冲咖啡经常冲苦了怎么破?前街今天就来给大家讲解下咖啡冲出苦味的原因以及规避方案!原因一:咖啡豆本身的风味就是偏苦的调性咖啡豆本身的风味有很多种,有水果类的酸咖啡,有蜂蜜
2025-06-21 咖啡知识 我要分享没咖啡味?!星巴克浅烘咖啡遭顾客差评!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房提到星巴克的咖啡豆,很多人的第一反应是“黑得发亮”、“可和炭比“,可以说是不少咖啡爱好者心目中深烘咖啡豆代表之一,而这也导致星巴克的咖啡喝起来普遍偏苦,不喜欢苦
手冲咖啡不下水慢的原因是研磨度 手冲咖啡为什么会出现焦苦味
手冲咖啡是一项自由度很高的冲煮方式,冲出好喝的咖啡方法有好多,但各种意想不到的翻车现象也更多。也因此有很多朋友来问前街,“这个咖啡为什么会冲成这个味”、“那个咖啡怎么冲的味道不对”。之前很多朋友到店交
咖啡渣烘焙咖啡豆能实现二氧化碳零排放,理由竟然是…
咖啡渣作为咖啡馆最常见的垃圾,大多数情况下都会被作为废弃物处理掉。但是随着咖啡成为越来越多人的每日“精神粮食”,咖啡渣也逐渐增多,处理咖啡渣也成为了一个大工程。据数据统计,每年全球会产生800万吨以上
摩卡壶煮咖啡时间要多久|摩卡壶煮咖啡要几分钟才是正确的?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)摩卡壶是利用沸腾热水的蒸气压直接经过咖啡粉饼,将咖啡的内在精华萃取出来,冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味。咖啡的表
2023-01-01 咖啡知识 我要分享关于白咖啡
不少人会认为“咖啡是棕黑色的,白咖啡就是白色的”,但事实上,白咖啡并不是白色的咖啡,而是淡淡的奶金黄色,看起来和奶茶的颜色更为相似的咖啡,但白咖啡也并不等于牛奶咖啡。
2014-07-23 咖啡知识 我要分享为什么手冲咖啡经常过萃发苦?咖啡过度萃取的原因与解决方法
在手冲咖啡的圈子里,经常有朋友自喻“过萃圣手”(就是掌握各种过萃咖啡的冲法的意思)。当然,如果一杯咖啡被称为“过萃”,那肯定是咖啡中出现了一些不太好喝的味道。通常一杯过度萃取的咖啡会出现焦苦或杂苦的味
白色的咖啡就是白咖啡吗?
不少人会认为“咖啡是棕黑色的,白咖啡就是白色的”,但事实上,白咖啡并不是白色的咖啡,而是淡淡的奶金黄色,看起来和奶茶的颜色更为相似的咖啡,但白咖啡也并不等于牛奶咖啡。
2014-07-14 咖啡知识 我要分享