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手冲咖啡的闷蒸_了解更多有关手冲咖啡的闷蒸的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月25日咖啡网告诉你更多关于手冲咖啡的闷蒸的内容

搜索 手冲咖啡的闷蒸 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关手冲咖啡的闷蒸的内容。

手冲咖啡：为什麽我的闷蒸会带出涩感？手冲咖啡闷蒸原理

咖啡知识

手冲咖啡：为什麽我的闷蒸会带出涩感？手冲咖啡闷蒸原理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般涩感大多来自於比较後段的冲煮，萃取时间太长导致涩感发生但闷蒸仍然会成为涩感的来源而且这种涩感从入口到吞咽都会有感，让你的风味瑕疵感爆表很难利用补水、减少整体萃取

2018-06-28 咖啡知识我要分享

手冲的闷蒸闷蒸的时间法压壶、电动滴滤、爱乐压等器具精品咖啡

咖啡小知识

手冲的闷蒸闷蒸的时间法压壶、电动滴滤、爱乐压等器具精品咖啡

咖啡粉层已经被充分浸透，水开始向咖啡粉粒内部渗入，以挤出其中的二氧化碳。我们可以明显的看到粉层开始鼓胀，里面的二氧化碳不断排出，但如果说什么时候是再次注水的最佳时机，就是二氧化碳全部排出，咖啡粉层开始向下塌下去的那一刻。但对于何时是塌下去

2016-07-08 咖啡小知识我要分享

闷蒸萃取咖啡的关键意式咖啡的萃取时间及手冲咖啡的闷蒸时间

咖啡技术

闷蒸萃取咖啡的关键意式咖啡的萃取时间及手冲咖啡的闷蒸时间

闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深

2016-01-19 咖啡技术我要分享

知道手冲咖啡的闷蒸是什么吗|了解咖啡闷蒸的作用是什么

咖啡知识

知道手冲咖啡的闷蒸是什么吗|了解咖啡闷蒸的作用是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸能看出使用新鲜咖啡粉的原因，新鲜的粉末经过醒豆阶段排出大部分气体后活性正高，能让闷蒸发挥很好的效用而引领出好咖啡。闷蒸就像是叫醒咖啡豆的闹钟，请咖啡豆开始工作，「

2019-10-03 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的闷蒸一定要30秒吗？咖啡的二氧化碳含量受什么影响？

咖啡知识

手冲咖啡的闷蒸一定要30秒吗？咖啡的二氧化碳含量受什么影响？

手冲咖啡的冲煮方式许许多多，但可以说，绝大多数的冲煮流程主要就分为两步：闷蒸和萃取。虽然同样是使用热水萃取咖啡粉的行为，但对于手冲来说，闷蒸这一步骤更像是一个预备环节。通过使用少量热水来湿润咖啡粉，以

2024-06-24 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的闷蒸时间为什么是30秒？闷蒸时间怎么计算？闷蒸算一段吗？

咖啡新闻

手冲咖啡的闷蒸时间为什么是30秒？闷蒸时间怎么计算？闷蒸算一段吗？

闷蒸，英文中叫做「Bloom」，指手冲咖啡正式萃取前的一个预备动作。不少有经验的咖啡爱好者曾经在水量、时间、注水手法等细节上都有钻研，也总结出容错率较高，且应用最广的闷蒸公式：咖啡粉2倍的水量（15克

2023-12-30 咖啡新闻我要分享

手冲咖啡里出现气泡的原因手冲咖啡的闷蒸步骤重要吗？

咖啡知识

手冲咖啡里出现气泡的原因手冲咖啡的闷蒸步骤重要吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读看着热水缓缓地注入咖啡粉层，咖啡粉层慢慢形成汉堡状鼓包，闷蒸的过程总是那么的治愈人心。汉堡状的闷蒸在冲煮中扮演着什么样的角色？闷蒸时注水的多少会影响咖啡的萃取吗？

2021-05-21 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸的原理和作用手冲咖啡冲煮方案新手入门手冲咖啡教程

咖啡小知识

咖啡闷蒸的原理和作用手冲咖啡冲煮方案新手入门手冲咖啡教程

制作咖啡中闷蒸的目的就是帮助咖啡粉粒顺利把二氧化碳排出。为了达到这个目的，需要的水量就是一定要适量，且要轻轻的让水停在咖啡粉粒上，让它先一点点挤进咖啡粉粒内，迫使其中的二氧化碳排出，以保证后面的顺利萃

2016-07-12 咖啡小知识我要分享

了解手冲为什么要闷蒸的原因|手冲咖啡闷蒸时间多久才对？

咖啡知识

了解手冲为什么要闷蒸的原因|手冲咖啡闷蒸时间多久才对？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸Bloom指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的作用在于,让热水慢慢的渗入到咖啡粉的中心让咖啡粉中的物质先溶解于热水中形成高浓

2019-10-12 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸原理手冲闷蒸的作用

咖啡知识

咖啡闷蒸原理手冲闷蒸的作用

关于咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对于闷蒸的方式、时间及水量各有说法，意见不一，从制作咖啡中闷蒸的物理原理来学习咖啡闷蒸这个过程。当咖啡豆研磨为咖啡粉粒后，我们肉眼所看到的咖啡粉粒是一整颗的，但其实不然，咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结

2016-05-31 咖啡知识我要分享

手冲咖啡认知：手冲咖啡的闷蒸是什么手冲咖啡闷蒸不膨胀

咖啡知识

手冲咖啡认知：手冲咖啡的闷蒸是什么手冲咖啡闷蒸不膨胀

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「闷蒸」是咖啡粉与水接触后，快速释出二氧化碳的过程，英文称为bloom，与开花同意，只有在冲煮新鲜咖啡时才会发生。观察粉的膨胀也是自己手冲的一大乐趣。闷蒸时间的长短，取决

2019-09-04 咖啡知识我要分享

怎样做出好喝的手冲咖啡？手冲咖啡闷蒸教学。手冲咖啡的闷蒸的目的是什么？

咖啡知识

怎样做出好喝的手冲咖啡？手冲咖啡闷蒸教学。手冲咖啡的闷蒸的目的是什么？

有许多手冲新手会问一个问题：为什么手冲咖啡要闷蒸？手冲咖啡最不可缺少的一个步骤，就是闷蒸环节。闷蒸的目的是为了使咖啡释放气体和保证萃取均匀，也能清晰了解到冲煮的这款豆子是否新鲜。前街主打新鲜烘焙咖啡豆

2021-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡粉怎么喝？手冲焖蒸的原理和作用？

咖啡知识

咖啡粉怎么喝？手冲焖蒸的原理和作用？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关於咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对於闷蒸的方式、时间及水量各有说法，意见不一，从制作咖啡中闷蒸的物理原理来学习咖啡闷蒸这个过程。当咖啡豆研磨为咖啡粉粒后，我们肉眼所

2018-05-28 咖啡知识我要分享

手冲咖啡在冲咖啡过程中的闷蒸目的是什么？

咖啡知识

手冲咖啡在冲咖啡过程中的闷蒸目的是什么？

焖闷蒸主要是让热水渗进咖啡纤维质的细胞壁，逼出里面的气体，令水溶滋味物更容易被热水萃取出来。焖蒸需要的时间一般看烘焙度，烘焙越浅纤维质越坚硬，越不容易萃取，焖蒸时间可以拉长点。烘焙度越深纤维度越松软较容易萃取，焖蒸时间要减少，甚至不焖蒸。

2014-09-04 咖啡知识我要分享

手冲咖啡：闷蒸时间30秒是从给水开始算还是给完才开始算？

咖啡技术

手冲咖啡：闷蒸时间30秒是从给水开始算还是给完才开始算？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天这篇文章灵感来自於一个撞墙的老学员经过学长4个小时的特训班後，对於闷蒸时间有了2个疑问 Q1：学长你常常说的闷蒸30秒，到底是从给水开始算还是给完才开始算？ Q2：如果是给

2018-06-28 咖啡技术我要分享

手冲咖啡的闷蒸是什么意思手冲咖啡闷蒸不膨胀的原因是什么

咖啡知识

手冲咖啡的闷蒸是什么意思手冲咖啡闷蒸不膨胀的原因是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡是一种能感受咖啡原本风味的好咖啡。精品咖啡的每一个环节都是严格标准的，想成为精品咖啡必须是付出了很大的努力才能成为各位咖迷手上的那杯风味万千的好咖啡。精品咖啡

2019-09-27 咖啡知识我要分享

如何让手冲时的闷蒸鼓起“汉堡”？浅烘豆跟深烘豆冲煮有什么不同？咖啡豆的油脂由啥决定？

咖啡知识

如何让手冲时的闷蒸鼓起“汉堡”？浅烘豆跟深烘豆冲煮有什么不同？咖啡豆的油脂由啥决定？

我们在制作手冲咖啡的时候，除了冲煮完成时显露出来的深邃粉坑，闷蒸时迅速膨胀的“汉堡”也是令人十分治愈的一个景象。但往往，很多时候的闷蒸无法鼓出“汉堡”。要么鼓包不突出，要么一马平川，更有甚者还会往下凹

2024-04-21 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸时间多久合适？手冲咖啡为什么需要闷蒸？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸时间多久合适？手冲咖啡为什么需要闷蒸？

闷蒸对于手冲咖啡来说是非常重要的阶段，咖啡冲得好不好喝还是先得看闷蒸好不好。所以咖啡闷蒸是学习冲咖啡的重要一课。学习闷蒸主要是了解闷蒸对于最终的咖啡风味有什么影响，以及闷蒸要注多少水，怎么注水，闷多长

2022-08-14 咖啡知识我要分享

【手冲知识】闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？

手冲咖啡

【手冲知识】闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天来探店的爱好者给小编提了一个问题：闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？果然是个灯下黑的问题，很多时候小编都会建议大家闷蒸30秒左右，却偏偏忘了解

2018-07-10 手冲咖啡我要分享

【手冲知识】「闷蒸」如何影响手冲咖啡的风味？

手冲咖啡

【手冲知识】「闷蒸」如何影响手冲咖啡的风味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Bloom，所谓的闷蒸是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速

2019-08-31 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡怎么闷蒸才是正确的|教你正确手冲咖啡闷蒸技巧

咖啡知识

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2019-10-18 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸的咖啡液需不需要倒掉？咖啡闷蒸需要多少水？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸的咖啡液需不需要倒掉？咖啡闷蒸需要多少水？

导读一般情况下，闷蒸的水量是咖啡粉的两倍，这个缘由来自于咖啡粉的饱和吸水量是自身的2倍。但实际情况下，在初始注水阶段注入2倍水量，会有多余的咖啡液滴入下壶，那么滴入下壶的咖啡液需不需要倒掉呢？为什么会存在多余的咖啡液？首先解释一下这个问题

2021-02-05 咖啡知识我要分享

烘焙的闷蒸是什么？烘焙闷蒸跟手冲闷蒸有什么区别？

咖啡知识

烘焙的闷蒸是什么？烘焙闷蒸跟手冲闷蒸有什么区别？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘豆的过程中，如果把风门关闭(小)或用锅子加上锅盖，烘焙室内会累积大量的水蒸气，但那样的水蒸气和豆子内部因水份汽化产生的压力相比，真的微不足道(以压差计的数据来看，可能连

2019-07-20 咖啡知识我要分享

闷蒸的原理怎么闷蒸什么是闷蒸

咖啡知识

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关于咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对于闷蒸的方式、时间及水量各有说法，意见不一，从制作咖啡中闷蒸的物理原理来学习咖啡闷蒸这个过程。当咖啡豆研磨为咖啡粉粒后，我们肉眼所看到的咖啡粉粒是一整颗的，但其实不然，咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结

2016-06-02 咖啡知识我要分享

闷蒸的原理怎么闷蒸什么是闷蒸

咖啡知识

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2016-06-02 咖啡知识我要分享

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间

咖啡萃取

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萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间一.闷蒸：大部分人在制作手冲咖啡时，会把大量的注意力放在水流的柔细和咖啡粉的新鲜程度上，闷蒸其实也有着不可或缺的重要性。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，让咖啡颗粒之间形成良好的缝隙，从

2016-12-23 咖啡萃取我要分享

咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍

手冲

咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍

以下有几点将有利于闷蒸的顺利达成：注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升、闷蒸过程中，流下的的萃取液尽

2016-10-17 手冲我要分享

闷蒸的目的什么是闷蒸手冲咖啡咖啡器具手冲壶

咖啡知识

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闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡豆因为含水量较少，在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸

2016-06-17 咖啡知识我要分享

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间

咖啡

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间 1.注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。 2.闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。 3.闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升。 4.闷蒸过程中，流

2016-12-21 咖啡我要分享

手冲咖啡的秘密，“闷蒸”是萃取咖啡的关键

咖啡知识

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闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。

2014-09-03 咖啡知识我要分享

详解闷蒸：手冲闷蒸时接的水要吗？手冲闷蒸之后要清零吗

手冲咖啡

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡 | 闷蒸水量和时间的差别造成的风味影响实验总结

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地

2017-09-27 咖啡技术我要分享

焖蒸发不起来？是粉的原因还是姿势不对？

手冲咖啡

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2019-03-05 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡正确闷蒸的方法讲解手冲咖啡为什么要闷蒸？

手冲咖啡

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡的过程中 “闷蒸”是萃取咖啡的关键

咖啡知识

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2015-04-16 咖啡知识我要分享

如何做好手冲咖啡的技术关键闷蒸Bloom

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2015-01-08 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的知识要点：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性

咖啡技术

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转自新加坡。烘焙达人 Tomas田老师之-闷蒸。在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接

2016-01-06 咖啡技术我要分享

手冲咖啡闷蒸的目的是什么闷蒸的过程中会发生什么变化

手冲咖啡

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2019-06-09 手冲咖啡我要分享

咖啡冲煮方式：手冲咖啡“闷蒸”过程的重要性及操作方法

咖啡技术

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闷蒸，在英文的使用说明中常以「Bloom」表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二：第一，为释放咖啡颗粒中的气体(以二氧化碳为主)。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较

2015-12-14 咖啡技术我要分享

手冲咖啡为什么要闷蒸怎样闷蒸的咖啡最好喝

咖啡知识

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2018-01-02 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸时间咖啡闷蒸什么时候才好？

咖啡知识

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2019-09-04 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式：手冲咖啡过程中“闷蒸”的目的及重要性

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2015-12-08 咖啡技术我要分享

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。手冲的闷蒸时间和烘焙度有关，烘的浅闷蒸

2019-04-14 咖啡技术我要分享

为什么闷蒸会失败|咖啡闷蒸有什么用|为什么咖啡要闷蒸？

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲的时候，我们知道要先让咖啡粉进行闷蒸，但是不少人也败在了这一步，闷蒸到底是为了什么呢？又为什么自己的闷蒸会失败了呢？今天前街咖啡来跟大家分析一下闷蒸失败的原因。所

2019-09-25 手冲咖啡我要分享

咖啡冲煮法：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性

咖啡技术

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2015-12-02 咖啡技术我要分享

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸没有汉堡怎么办闷蒸失败吗

咖啡知识

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2019-01-16 咖啡知识我要分享

咖啡“闷蒸”的方法

咖啡技术

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2014-07-02 咖啡技术我要分享

咖啡机出水速度对于萃取的影响有什么关系

咖啡机

咖啡机出水速度对于萃取的影响有什么关系

咖啡机出水速度对于萃取的影响有什么关系一般意式咖啡机的萃取压力是9bar，预浸泡是在咖啡机不施加压力的情况下，先出少量的水把粉饼打湿。这个过程就相当于我们手冲咖啡时的闷蒸环节。所以预浸泡的目的与手冲的闷蒸目的是一样的。都是为下一步的萃取做准

2017-01-06 咖啡机我要分享

手冲咖啡注水方式方法怎样冲才好喝

手冲咖啡

手冲咖啡注水方式方法怎样冲才好喝

1、注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。 2、闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。 3、闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升。 4、闷蒸过程中，流下的的萃取液尽可能地少;当下壶出现过多

2016-10-24 手冲咖啡我要分享

【技能】咖啡“闷蒸”的方法

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2015-06-10 咖啡技术我要分享

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