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咖啡烘焙程度有什么区别?深烘咖啡豆和浅烘咖啡豆的区别是什么?哪个烘焙程度的咖啡最提神?
众所周知,咖啡豆要在经过烘焙以后,才能够作为咖啡的制作原料使用。但!是!!!烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为,最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响!同一支豆子在不同
咖啡的酸和苦是由什么决定的?烘焙会对咖啡豆的风味造成多大的影响?
每当有顾客面对满黑板豆单犹豫不决时,前街都会适时问上一句:“需要帮你推荐一下吗?平时喜欢喝酸的还是苦的呢?”曾遇到过刚接触咖啡的客人反问前街:“为什么咖啡有酸有苦的?这是由什么决定的?好像你们苦味咖啡
咖啡豆的烘焙程度是根据什么来决定?烘焙度如何影响咖啡风味?
咖啡的风味,有60%来源生豆、30%来源烘焙,10%来源冲煮。可见,咖啡风味的影响因素比较多。那么,作为烘焙者而言,怎么去决定咖啡豆的烘焙程度呢?我们今天聊一聊烘焙风格的确定。需要提醒大家注意两点,咖
手冲咖啡的底层逻辑是什么?研磨跟水温要如何设定?水质对咖啡萃取有什么影响?
时至今日,手冲咖啡依旧是人们的心头好。因为其冲煮方式简单又方便,还能够很好的突出咖啡本身的味道!不仅如此,制作的过程还极具治愈性,能让人感到身心舒畅。所以,很多人前仆后继,先后成为了手冲咖啡的“俘虏”
手冲咖啡冲煮时的泡沫是什么?出现白色泡泡就是过萃吗?意式浓缩的金黄色油脂跟泡沫有什么关系?
在我们制作手冲咖啡的时候,总会看到表面有着因为二氧化碳的作用,而浮现出的许多泡沫对吧。但不知道朋友们有没有观察过,这些泡沫,有时不太一样?在冲煮的过程中,泡沫的颜色时而棕黄,时而泛白;亦或是在不同时间
咖啡粉研磨度对风味的影响 如何确定手冲法压冷萃意式研磨度
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡好苦?好酸涩?大家都希望喝到好喝的咖啡,又甜又顺口,具有爆炸的香气及绵长的余韵,而且希望每次都能喝到这样的咖啡。有许多
2025-06-18 咖啡研磨度 我要分享1分钟读懂什么是养豆!咖啡豆要养多久才进入最佳赏味期?
养豆,几乎可以说是所有咖啡玩家的“必修课”!但前街发现,很多刚入门的朋友都对养豆这一概念抱有一定的误解。不仅如此,因为每个烘焙商建议的养豆时间都不一样,有的是4~7天,有的是7~14天,甚至极端一点的
肯尼亚咖啡豆为什么会酸?水质烘焙程度注水手法对冲煮咖啡风味影响
毫无疑问:肯尼亚是一个令人惊叹的咖啡生产地。这个产地的咖啡以其浓郁的香气、清爽的酸度、甜浆果的味道、丰富的口感和干净而持久的回味而闻名。酸度爱好者喜欢在肯尼亚杯测。其实日常生活中大家问的最多的问题就是
2024-12-28 精品咖啡豆 我要分享