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阿拉比卡豆与罗布斯塔豆

咖啡知识

阿拉比卡豆与罗布斯塔豆

世界上的咖啡，按地域、烘培方法和烧煮方法能够分成无数种，但追根求源，制造这些形形色色咖啡的咖啡豆大致只有两类：ROBUSTA豆与ARABICA豆。 ARABICA种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。咖啡豆为椭圆扁平形，较小，色浅。具有高品质浓厚丰富的香味。大部分非洲

2014-07-07 咖啡知识我要分享

咖啡与海拔的关系高海拔与低海拔风味上有什么不同

咖啡

咖啡与海拔的关系高海拔与低海拔风味上有什么不同

咖啡与海拔的关系浅焙咖啡的酸味也可利用科技加以界定，也就是所谓PH值(即酸碱值)。酸碱值的读数从0 到14，数值愈大表示酸性愈低，碱性愈强，纯水属中性，酸碱值为7。酸溜溜的柠檬汁 PH值约2，蕃茄的PH值约4，鲜牛奶的酸碱值在 6。5 以上。咖啡饮料的PH值是

2016-11-04 咖啡我要分享

正确认识咖啡的酸味烘焙度与PH值决定咖啡酸的好还是苦的好

咖啡知识

正确认识咖啡的酸味烘焙度与PH值决定咖啡酸的好还是苦的好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别认识咖啡的酸味小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡？此问题一直困扰著咖啡业者。一般人误以为

2018-01-26 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙度与PH值的关系

咖啡资讯

咖啡烘焙度与PH值的关系

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2014-08-06 咖啡资讯我要分享

精品咖啡常识咖啡烘焙度与PH值的关系

咖啡知识

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2015-05-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙咖啡烘焙度与PH值的关系

咖啡知识

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2014-12-18 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙知识咖啡烘焙度与PH值的关系

咖啡技术

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2015-03-26 咖啡技术我要分享

浅谈咖啡的酸味

咖啡文化

浅谈咖啡的酸味

浅谈咖啡的酸味咖啡为什么会有酸味一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味

2014-09-11 咖啡文化我要分享

认识咖啡的酸味

咖啡文化

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小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?此问题一直困扰着咖啡业者。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘

2014-07-16 咖啡文化我要分享

精品咖啡基础常识认识咖啡的酸味

咖啡知识

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2014-12-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学带你认识酸溜溜的咖啡

咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学黑咖啡为什么会酸？

咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

认识酸溜溜的咖啡咖啡都是酸的吗？

咖啡知识

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2015-05-28 咖啡知识我要分享

咖啡入门基础常识带你认识酸溜溜的咖啡

咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学带你认识酸溜溜的咖啡

咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡的酸味烘焙度与PH值的关系

咖啡知识

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认识咖啡的酸味咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-05-27 咖啡知识我要分享

认识咖啡的酸味精品咖啡知识

咖啡知识

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2015-08-04 咖啡知识我要分享

酸溜溜的咖啡烘焙度与PH值的关系

咖啡烘焙

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2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学认识咖啡的酸味

咖啡知识

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2014-10-20 咖啡知识我要分享

烘焙度大全

咖啡技术

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之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦味与酸味的平衡。

2014-08-25 咖啡技术我要分享

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味

精品咖啡学

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2015-09-21 精品咖啡学我要分享

关于咖啡的酸味知识咖啡酸与烘焙的关系

咖啡豆

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2015-03-03 咖啡豆我要分享

酸溜溜的咖啡解释烘焙度与PH值的关系

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咖啡百科认识咖啡成分中的酸味

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带你认识酸溜溜的咖啡酸溜溜的咖啡不是好货

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咖啡不新鲜就会有酸味？带你认识酸溜溜的咖啡

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2015-06-08 咖啡知识我要分享

烘焙度简介精品咖啡豆烘焙常识

咖啡烘焙

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烘焙大致分为浅(LIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和极深(VERY DARK)烘焙，浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度。中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着大部分的酸度。深烘焙的咖啡豆：表面带有一点油脂的痕迹，酸

2015-04-16 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆处理方式烘焙技术技巧：咖啡豆烘焙度简介介绍

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认识咖啡的酸味能不能给我一杯不酸的咖啡？

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2015-08-25 咖啡知识我要分享

烘焙度简介

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2014-08-22 咖啡技术我要分享

咖啡酸酸的，就说明咖啡不好吗？

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老板，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子

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