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咖啡因稳定性_了解更多有关咖啡因稳定性的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月30日咖啡网告诉你更多关于咖啡因稳定性的内容

搜索 咖啡因稳定性 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡因稳定性的内容。

想制作更好更稳定的咖啡？要学会如何减少冲煮水温的变化。

咖啡技术

想制作更好更稳定的咖啡？要学会如何减少冲煮水温的变化。

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水在咖啡里面扮演著非常重要的角色，这不仅仅是因为它在每一杯咖啡里的占比达到百分之94到98，是最主要的成分，而且更关键的是水的温度（以及水本身的矿物质成分）都足以影响咖

2018-07-13 咖啡技术我要分享

浅谈咖啡：由即溶到精品

中国咖啡

浅谈咖啡：由即溶到精品

现在的咖啡馆，走到收银机前台头一看，「Espresso、Caff Latte、 Cappuccino」等名称，有少部分客人问：「你们这咖啡馆写的是什么?我只要咖啡，那一个是咖啡? 」我以前还是咖啡师时会慢慢引导客人的说：「请问你想要黑咖啡(black coffee)还是白咖啡(white co

2015-07-29 中国咖啡我要分享

如何挑选手冲单品咖啡豆与意式咖啡豆？soe咖啡豆有什么口感特点？

咖啡豆

如何挑选手冲单品咖啡豆与意式咖啡豆？soe咖啡豆有什么口感特点？

最近有朋友也想自己琢磨一下冲咖啡，去网上逛了一圈后来问前街，网上的咖啡豆价格有的30来块，有的300多块。重量也有的100g，有的1kg，还有很多不明觉厉的名词，看到一头雾水。所以就来请教前街如何分辨

2025-03-05 咖啡豆我要分享

如何调整水温水温对咖啡的影响器具对水温的影响

咖啡知识

如何调整水温水温对咖啡的影响器具对水温的影响

一杯咖啡中，水的比例就佔了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。控制冲煮水温对喜欢手冲的人来说很重要，只可惜水温这个环节，常因为人员训练不足或是使用错误的器具而造成负面影响。水温如何影响咖啡？水温会直

2020-06-25 咖啡知识我要分享

意式咖啡豆种类有哪些？使用咖啡机如何挑选好的意式咖啡豆

咖啡豆

意式咖啡豆种类有哪些？使用咖啡机如何挑选好的意式咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般在外面常喝的劣质罐装咖啡、咖啡包容易让人心悸的原因，除了挑豆程序无法太精确之外。主要的原因是在于这种廉价咖啡所使用的豆子是Robusta种，而不是我们熟知的Arabica种。Rob

2018-07-11 咖啡豆我要分享

如何调整水温冲出更好喝的手冲咖啡？

咖啡冲泡方式煮法

如何调整水温冲出更好喝的手冲咖啡？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡中，水的比例就占了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。控制冲煮水温对喜欢手冲的人来说很重要，只可惜水温这个环节，常因为人

2019-02-12 咖啡冲泡方式煮法我要分享

植物蛋白咖啡饮料的研制与风味特征分析

咖啡庄园

植物蛋白咖啡饮料的研制与风味特征分析

首先研究了两种云南产咖啡豆(2-1-M,2-2-X)的最适焙烤条件,并对焙烤过程中风味物质前体葫芦巴碱、绿原酸、烟酸、咖啡因等含量的变化进行了分析.此外,还研制了一种新型饮料--咖啡豆乳饮料,确定其最佳配比,并研究了咖啡豆乳饮料稳定性的影响因素.2-1-M的最适焙

2016-06-02 咖啡庄园我要分享

如何调整水温冲出更好的咖啡？

咖啡资讯

如何调整水温冲出更好的咖啡？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡中，水的比例就占了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。控制冲煮水温对喜欢手冲的人来说很重要，只可惜水温这个环节，常因为人

手冲咖啡温度越高酸手冲咖啡温度区间手冲咖啡温度影响

2019-08-05 咖啡资讯我要分享

哥伦比亚咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆的特点风味区别在于哪里

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆的特点风味区别在于哪里

哥伦比亚咖啡豆有一个理论认为罗伯斯塔能让冲制时产生更好的crema，这是真的。因为罗伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。这意味着更少的油被淬取到咖啡里，因此降低了油对泡沫稳定性的影响，由此可知，增加罗伯斯塔将会降低整体从咖啡粉

2016-10-25 哥伦比亚咖啡豆我要分享

阿拉比卡咖啡风味描述和罗伯斯塔的特点品种产区介绍

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡风味描述和罗伯斯塔的特点品种产区介绍

长期以来，有一个理论认为罗伯斯塔能让冲制时产生更好的crema，这是真的。因为罗伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。这意味着更少的油被淬取到咖啡里，因此降低了油对泡沫稳定性的影响，由此可知，增加罗伯斯塔将会降低整体从咖啡粉中淬取

2016-10-20 阿拉比卡我要分享

Concentrate coffee丨冰滴浓缩液

咖啡知识

Concentrate coffee丨冰滴浓缩液

摘要 : 如何勾兑才能让冰滴的有更多的玩味？这是一种全新的出品和饮用方式因极具辨识度的口感且区别于一般冰滴咖啡的清淡口感而独具魅力在具备高甜度和发酵型酒心巧克力风味的同时更拥有着极高的顺滑与醇厚度并且它所含咖啡因的含量更低批量出品时，

2016-05-05 咖啡知识我要分享

美式咖啡与LongBlack、Lungo区别美式咖啡用什么咖啡豆做好喝？

意式拼配豆

美式咖啡与LongBlack、Lungo区别美式咖啡用什么咖啡豆做好喝？

今天我们来讲讲美式、美式和美式。在很多人的概念中，美式无非就是Espresso与水混合物。对，这点没有错，但是你们很可能不知道所谓的美式其实有三种不同的做法。而有一些咖啡师、消费者为了争论先加水还是后

2024-02-08 意式拼配豆我要分享

咖啡新手必看达人秘技：如何让我的手冲咖啡更好喝 ?

咖啡小知识

咖啡新手必看达人秘技：如何让我的手冲咖啡更好喝 ?

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）只要掌握一个原则：冲煮时间愈长，适用较粗的咖啡粉；冲煮时间愈短，则适用较细的咖啡，这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道；粉磨太细，结果冲出过多杂味和咖啡因的不好下

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

你只知道星巴克的咖啡店，可知它怎么玩全产业链？

云南咖啡资讯

你只知道星巴克的咖啡店，可知它怎么玩全产业链？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店世界上拥有最多门店的咖啡品牌星巴克，推出了一款云南单品咖啡豆。这或许可以意味着，占全国产量约95%云南咖啡在世界咖啡市场价值链上，已迈至一个阶段性新高度。一、云南咖啡因星巴克而

2017-07-13 云南咖啡资讯我要分享

下雨天对浓缩有什么样的影响？意式浓缩制作的步骤需要注意什么？

咖啡新闻

下雨天对浓缩有什么样的影响？意式浓缩制作的步骤需要注意什么？

是什么，让咖啡师们在一大早就频频发出哀嚎？又是什么，竟让咖啡因抗性拉满的咖啡师们喝到咖啡因抗拒！！！经过前街的一番调查，终于找到了事情的始作俑者，它便是：潮湿的阴雨天气！干燥的寒冷天气还没过去呢，雾天

2024-01-09 咖啡新闻我要分享

美式咖啡和lungo廊构咖啡有什么区别？Lungo廊构风味口感特点描述介绍

优选

美式咖啡和lungo廊构咖啡有什么区别？Lungo廊构风味口感特点描述介绍

美式咖啡和lungo廊构都是属于意式黑咖啡，都是由浓缩咖啡加水组成。但美式咖啡是由一个常规萃取，萃取时间在18秒～30秒的浓缩咖啡加水构成。而lungo是将浓缩咖啡的萃取时间延长到一分钟左右，萃取出的

2024-09-28 优选我要分享

精品咖啡基础常识商用espresso机

咖啡知识

精品咖啡基础常识商用espresso机

在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店做生意，在你砸钱买机器之前，先去打听一下：

2014-12-04 咖啡知识我要分享

美式咖啡、Long Black、Lungo是什么口感区别意式咖啡的定义

咖啡知识

美式咖啡、Long Black、Lungo是什么口感区别意式咖啡的定义

美式咖啡=Espresso+水而到了澳洲当地流行一种称为「LongBlack」的黑咖啡。顾名思义就是一杯没有牛奶的咖啡。基本上黑咖啡是不加牛奶的，适合乳糖不耐症或不喜欢牛奶的人品嚐。LongBlack

2024-09-28 咖啡知识我要分享

商用espresso机介绍

咖啡机

商用espresso机介绍

向谁买机器呢?------------- 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店做生意，在你砸

2014-08-30 咖啡机我要分享

哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆风味描述处理法口感品种特点产区介绍

阿拉比卡

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哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆风味描述处理法口感品种特点产区介绍长期以来，有一个理论认为罗伯斯塔能让冲制时产生更好的crema，这是真的。因为罗伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。这意味着更少的油被淬取到咖啡里，因此降低了油对泡沫稳定

2016-10-19 阿拉比卡我要分享

商用espresso机 espresso 机器的要求

意式咖啡

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在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店做生意，在你砸钱买机器之前，先去打听一下：

2015-02-27 意式咖啡我要分享

商用espresso机 espresso 机器的要求

咖啡知识

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第五章商用espresso机向谁买机器呢?------------- 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。

2015-05-25 咖啡知识我要分享

《ESPRESSO COFFEE》第五章商用espresso机

咖啡知识

《ESPRESSO COFFEE》第五章商用espresso机

(Ⅴ) 第五章商用espresso机向谁买机器呢? 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店

2015-03-13 咖啡知识我要分享

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第五章

精品咖啡学

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(Ⅴ) 第五章商用espresso机向谁买机器呢? 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

蛋白咖啡饮料的研制与风味特征咖啡的制作过程咖啡的品种

咖啡庄园

蛋白咖啡饮料的研制与风味特征咖啡的制作过程咖啡的品种

著性差别,而绿原酸含量具有显著性差别.可以解释在感观评价中2-1-M比2-2-X更具有咖啡的特殊苦味.咖啡抽提液中可溶性蛋白质含量随着焙炒程度的加深而增加.咖啡抽提液的pH值在中度焙炒时达到最低值,然后随着焙炒程度的上升而逐渐升高.色度值与绿原酸/咖啡因比率

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

新手烘焙咖啡豆什么牌子的好_烘焙入门咖啡豆多少钱一斤

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近有不少热爱烘焙的玩家，今天推荐一本咖啡烘焙入门书籍《咖啡自家烘焙全书》，这是一部分参考内容....... 欧洲人士最早在十六世纪时的叙利亚、埃及、土耳其等地的咖啡屋，第一

2018-09-03 咖啡知识我要分享

“咖啡精”速溶咖啡和普通黑咖啡的区别_速溶咖啡健康吗？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多新人想要入坑咖啡，但是又不知道咖啡怎么区分，各种咖啡之间又有什么不同。最基本的，几块钱一条的速溶咖啡，便宜又实惠，但是总听说不太健康，普通的黑咖啡香是挺香，但是制

2019-09-24 咖啡知识我要分享

阿拉比卡咖啡的作用

阿拉比卡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店目前咖啡已经在世界上50多个国家有种植，但是好的咖啡豆产地大多集中在北纬25度-南纬30度之间的赤道地带，高海拔，热带气候，肥沃的土壤，才能生长出颗粒饱满、咖啡味浓郁的优质咖啡豆。全

2017-07-04 阿拉比卡我要分享

秘鲁低因咖啡好喝吗_秘鲁有机咖啡豆是低因咖啡吗？

秘鲁咖啡

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2018-10-19 秘鲁咖啡我要分享

精品咖啡学关于Espresso Coffee

咖啡知识

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ESPRESSO COFFEE: Professional Techniques------------- (Ⅰ) 第一部份基本概念建立知识架构------------- 光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关

2014-10-21 咖啡知识我要分享

阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡区别在哪里

阿拉比卡

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2017-06-27 阿拉比卡我要分享

罗布斯塔咖啡豆重闯精品咖啡圈？！精品罗豆成咖啡店新宠！

特别报导

罗布斯塔咖啡豆重闯精品咖啡圈？！精品罗豆成咖啡店新宠！

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2023-02-25 特别报导我要分享

阿拉比卡咖啡风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

阿拉比卡咖啡风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍「Bourbon Amarello」黄波旁是巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁变种，一般咖啡果子成熟后会变成红色，但黄波旁成熟后不会变红，呈橘黄色而得名。黄波旁由于在「CoE」（Cup of Excellence，中文名：超凡

2016-11-11 阿拉比卡我要分享

咖啡品鉴：阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡有何区别？

咖啡豆

咖啡品鉴：阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡有何区别？

核心提示：咖啡的醇香主要源自于咖啡豆，只有优质的咖啡豆才能作出纯正好喝的咖啡，但是在众多咖啡豆中最受咖啡爱好者喜爱的还是阿拉比卡咖啡豆和罗伯斯塔咖啡豆，咖啡品鉴第一步认识阿拉比卡(Arabica)和罗伯斯塔(Canephora)。目前咖啡已经在世界上50多个国

2015-11-02 咖啡豆我要分享

咖啡品鉴阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡有何区别？

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2015-11-09 咖啡豆我要分享

阿拉比卡是哪个国家，阿拉比卡咖啡特点

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2017-05-25 阿拉比卡我要分享

精品咖啡秘鲁成为咖啡界的后起之秀

咖啡庄园

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精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来

2025-06-22 咖啡庄园我要分享

咖啡如何萃取？冲出好咖啡前先了解萃取！

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）想要改善咖啡风味吗？了解萃取後一切都会变得更容易。你可以透过冲煮有效的调整咖啡的酸质、甜度、平衡感，每一次都达到让人满意的风味。本文告诉你为何需要在乎研磨程度、水温、

2019-02-12 咖啡技术我要分享

了解基本咖啡知识咖啡的分类

咖啡知识

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咖啡的分类：咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味

2016-05-16 咖啡知识我要分享

咖啡的分类有哪些？咖啡树大致可分为5种

咖啡知识

咖啡的分类有哪些？咖啡树大致可分为5种

咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要

2015-08-03 咖啡知识我要分享

香气浓郁的阿拉比卡咖啡风味描述研磨度处理法特点品种产区口感介

阿拉比卡

香气浓郁的阿拉比卡咖啡风味描述研磨度处理法特点品种产区口感介

阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨不足的问题，成就了

2016-10-14 阿拉比卡我要分享

咖啡的种类有哪些你知道么

咖啡知识

咖啡的种类有哪些你知道么

咖啡在生物属类名为coffea。该属类是栖草科（Rubiaceae）的一员，它有500多个种类，6000多个品种，其中多数是热带树木和灌木。

2014-08-09 咖啡知识我要分享

咖啡的分类

咖啡知识

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咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较

2014-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡的分类有哪些？

咖啡知识

咖啡的分类有哪些？

咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要

2015-08-26 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识咖啡的种类

咖啡知识

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2014-11-04 咖啡知识我要分享

咖啡的种类咖啡树种精品咖啡基础常识

咖啡知识

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咖啡在生物属类名为coffea。该属类是栖草科(Rubiaceae)的一员，它有500多个种类，6000多个品种，其中多数是热带树木和灌木。从饮用者的角度说，咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%

2015-01-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识说说咖啡的种类

咖啡知识

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2014-12-12 咖啡知识我要分享

咖啡生产王国咖啡的主要分类

咖啡庄园

咖啡生产王国咖啡的主要分类

咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，也有少部分为黄色的浆果。将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

精品咖啡学咖啡的种类有哪些你知道么

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2014-10-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆常识咖啡的种类有哪些

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咖啡在生物属类名为coffea。该属类是栖草科(Rubiaceae)的一员，它有500多个种类，6000多个品种，其中多数是热带树木和灌木从饮用者的角度说，咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强

2015-01-19 咖啡知识我要分享

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