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咖啡会有色素_了解更多有关咖啡会有色素的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年09月24日咖啡网告诉你更多关于咖啡会有色素的内容

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咖啡可以防止色斑产生咖啡健康知识

精品咖啡学

咖啡可以防止色斑产生咖啡健康知识

咖啡，是一种通常被人们用于提神醒脑的饮品，是世界三大植物饮料之一。除了用于提神，常喝咖啡还能达到许多其他的养生效果，如预防糖尿

2015-09-11 精品咖啡学我要分享

喝咖啡对皮肤的有意外的效果

咖啡知识

喝咖啡对皮肤的有意外的效果

新研究发现咖啡对皮肤的意外效果随着大规模调查的展开，咖啡对糖尿病预防、降低肝癌发病率等效果均有明确的研究证据来证明。熟知咖啡功用的东京药科大学冈希太郎名誉教授指出：根据世界范围内针对咖啡的研究可以肯定，咖啡在疾病预防、带给人类健康上可信赖

2015-08-25 咖啡知识我要分享

新研究发现咖啡对皮肤的“意外效果”

咖啡资讯

新研究发现咖啡对皮肤的“意外效果”

新研究发现咖啡对皮肤的意外效果随着大规模调查的展开，咖啡对糖尿病预防、降低肝癌发病率等效果均有明确的研究证据来证明。熟知咖啡功用的东京药科大学冈希太郎名誉教授指出：根据世界范围内针对咖啡的研究可以肯定，咖啡在疾病预防、带给人类健康上可信赖

2015-08-29 咖啡资讯我要分享

咖啡健康喝法正确的选择咖啡种类

咖啡知识

咖啡健康喝法正确的选择咖啡种类

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您喝的咖啡安全吗? 三合一二合一以及瓶装和罐装咖啡是时下速食文化的产品，仔细想一想我们买到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能说是加了咖啡味(色素)的饮料，专家甚至称它们为化学咖啡。就像

2017-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡豆是怎么烘焙的？咖啡豆烘焙程度有多少分类？咖啡豆烘焙经过

精品咖啡豆

咖啡豆是怎么烘焙的？咖啡豆烘焙程度有多少分类？咖啡豆烘焙经过

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆是怎么烘焙的？咖啡豆烘焙程度有多少分类？ 1、烘焙的定义所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

您喝的咖啡安全吗？咖啡会上瘾？咖啡会引起失眠？

精品咖啡豆

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您喝的咖啡安全吗？咖啡会上瘾？咖啡会引起失眠？三合一二合一以及瓶装和罐装咖啡是时下速食文化的产品，仔细想一想我们买到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能说是加了咖啡味(色素)的饮料，专家甚至称它们为化学咖啡。就像吃加工食品一样，除了有效

2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

速溶咖啡安全吗？看懂速溶咖啡成分表

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您喝的咖啡安全吗? 三合一二合一以及瓶装和罐装咖啡是时下速食文化的产品，仔细想一想我们买到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能说是加了咖啡味(色素)的饮料，专家甚至称它们为化学咖啡。就像

2017-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡当中的苦从哪里？烘焙是否会增加咖啡的苦味？

咖啡知识

咖啡当中的苦从哪里？烘焙是否会增加咖啡的苦味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述咖啡当中的苦从哪里？烘焙是否会增加咖啡的苦味？烘焙时，绿原酸会产生变化并分解。虽然咖啡中主要的苦味来自绿原酸，但事实上绿原酸本身并没有苦味！绿原酸在烘焙时

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆深度烘培和中度烘培的区别？咖啡豆烘焙流程是怎样？烘焙咖

精品咖啡豆

咖啡豆深度烘培和中度烘培的区别？咖啡豆烘焙流程是怎样？烘焙咖

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆深度烘培和中度烘培的区别？咖啡豆烘焙流程是怎样？烘焙咖啡豆需要多少温度？生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，通常我们说的所谓咖啡豆烘焙（coffee roasting）是指

2018-08-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡冷下来后变酸的原因手冲咖啡热的还是冷的好喝？

咖啡知识

咖啡冷下来后变酸的原因手冲咖啡热的还是冷的好喝？

不知大家有没有遇到过，自己刚刚冲好一壶咖啡后，试品了一下觉得挺好喝的，正准备腾出10分钟细品一番，突然来了一些紧急事件需要处理，大半个小时后，终于可以品尝自己的咖啡了，却发现，这咖啡的味道不对劲，跟刚

2022-07-31 咖啡知识我要分享

咖啡放凉了为什么会变涩出现杂味？咖啡适合喝的温度是多少？

咖啡知识

咖啡放凉了为什么会变涩出现杂味？咖啡适合喝的温度是多少？

前街门店鲜有做外带的手冲咖啡，就是在客人的再三要求下，前街的咖啡师会嘱咐几句、“咖啡最好还是趁热喝，凉了之后就不好喝了。”不知大家有没有遇到这种状况，在刚刚冲好的手冲咖啡时，喝上一口，芳香扑鼻，顺滑可

2022-01-05 咖啡知识我要分享

咖啡、柑橘类水果对牙齿不利？这几招呷免惊…

咖啡资讯

咖啡、柑橘类水果对牙齿不利？这几招呷免惊…

牙医师建议，喝完咖啡立即洁牙，或是喝完咖啡后喝水漱口。【对牙齿不利6大食物】 1.咖啡咖啡属酸性饮料，长期喝下来对牙齿珐琅质不利，咖啡属于色素较深的饮品，容易沉积在牙齿表面，形成牙渍。珐琅质如果长时间接触酸性物质，容易逐渐被侵蚀。黄耀慧医师

2017-04-14 咖啡资讯我要分享

初学者最常问的问题学咖啡遇到的问题

咖啡知识

初学者最常问的问题学咖啡遇到的问题

Q：饮用黑咖啡却会有甜的感觉，原因是什么？ A：生咖啡豆中约含有5-6%的糖份，经过高温的烘焙，产生了焦糖化的现象，进而形成咖啡香味与苦味的来源，而咖啡豆中的糖份则是甜味的成分。此外烘焙优质咖啡豆所释放出的丹宁酸，在其涩味之中亦可感到微微的甜味。

2016-06-02 咖啡知识我要分享

咖啡的香气是怎么出来的咖啡豆浓郁的香味是炒得恰到好处

咖啡知识

咖啡的香气是怎么出来的咖啡豆浓郁的香味是炒得恰到好处

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡香气来源介绍 1焦糖反应咖啡豆中的糖份大约在170~200℃进行焦糖反应，正好是蔗糖熔点【185℃】，咖啡豆烘焙时一爆阶段的温度。焦糖反应的产物分为两部份： a糖的脱水产

2020-02-20 咖啡知识我要分享

咖啡诱人香气的由来焦糖化反应

精品咖啡学

咖啡诱人香气的由来焦糖化反应

为何如此地喜爱咖啡，除了咖啡因提神等作用之外，我想令大家以及万千咖啡迷时常想念咖啡的原因当属它那迷人的香气了吧，那到底这种香气是如何而来的呢?重要的是咖啡豆子中富含多种原料，经过烘焙发生各种反应，而造就出诱人的香气。其中最重要的两种反应当属

2015-10-22 精品咖啡学我要分享

手冲黑咖啡怎么喝？咖啡的最佳品尝温度&咖啡变冷后能重新加热吗

咖啡知识

手冲黑咖啡怎么喝？咖啡的最佳品尝温度&咖啡变冷后能重新加热吗

「咖啡要趁热喝」这句话会被大家时常挂在嘴边也不是没理由的！前街记得有位啡友是这么形容变冷后的咖啡：「喝一口后我的脑壳好疼，那种苦涩/酸涩+木头的味道在口腔挥之不去，让我自闭了很久」热咖啡放凉后为什么味

2025-07-21 咖啡知识我要分享

咖啡新手入门关于咖啡的问与答

咖啡小知识

咖啡新手入门关于咖啡的问与答

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一、冲煮咖啡有一定的方法吗？冲煮加啡有滤袋式、虹吸式、蒸气加压式、滴漏式、煮沸式、水浸式及电动式等。各种器具都有一定的使用顺序，最基本就是要熟悉习惯这些程序，而如何冲泡美味香醇的咖啡，

2017-08-09 咖啡小知识我要分享

华而不实不买账？彩印咖啡下不去嘴！

咖啡新闻

华而不实不买账？彩印咖啡下不去嘴！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，一则“北京的咖啡是要考研吗”的帖子在社交平台上吸引大批网友围观。帖主分享了自己近期在北京喝到用一杯咖啡，照片中的拿铁盛装在精致华美的杯具中，液面上还有一副

2024-12-15 咖啡新闻我要分享

为你解答咖啡小常识

咖啡知识

为你解答咖啡小常识

喝黑咖啡才是所谓的行家吗？冲泡咖啡有一定的方法吗？所有疑问我们帮你解答。

咖啡知识

2014-05-09 咖啡知识我要分享

喝咖啡皮肤会变黑？皮肤变黑是因为经常喝咖啡吗？

咖啡

喝咖啡皮肤会变黑？皮肤变黑是因为经常喝咖啡吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读都2021年了，建议大家要理性思考，并相信科学哈。估计好多人听过吃什么，补什么的说法，然后就不敢碰酱油、咖啡、巧克力这类黑色食物。 T 我经常喝咖啡！到底会不会变黑？

2021-07-19 咖啡我要分享

用虹吸壶做出好喝的咖啡日式咖啡虹吸单品日本咖啡器具

咖啡小知识

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（一）焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点（185℃）、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发性的醛与酮。总的来说，在焦糖化反应

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么这么香？磨咖啡时为什么香气那么浓

咖啡知识

咖啡为什么这么香？磨咖啡时为什么香气那么浓

焦糖化反应某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果(Huehuetenango)搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下期

2016-05-07 咖啡知识我要分享

咖啡豆带草本香气是怎么来的咖啡的香味来自哪里为何如此芳香

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡豆风味化学介绍为何如此地喜爱咖啡，除了咖啡因提神等作用之外，我想令大家以及万千咖啡迷时常想念咖啡的原因当属它那迷人的香气了吧，那到底这种香气是如何而来的呢？

2020-02-17 咖啡知识我要分享

阿拉比卡种的咖啡豆风味优于罗布斯塔咖啡的原因罗布斯塔口感

罗布斯塔

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁的罗布斯塔血统，阿拉比卡豆还是卡蒂姆系还是卡帝姆系？除了咖啡因之外，咖啡迷人的香气众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么香？最重要的当然是咖

2018-02-24 罗布斯塔我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡知识

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡迷人的香气也是令拿破仑、我、众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么香？最重要的当然是咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等再经过受热烘培就会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气。

2016-06-01 咖啡知识我要分享

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

咖啡技术

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

1821年拿破崙在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破崙苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-03-13 咖啡技术我要分享

如何烘焙阿拉比卡咖啡豆_阿拉卡比咖啡酸吗_阿拉比卡咖啡价格表

阿拉比卡

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2018-08-18 阿拉比卡我要分享

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

烘焙知识

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2018-06-17 烘焙知识我要分享

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

咖啡庄园

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

焦糖化反应喝完咖啡后残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，忽然之间一阵焦糖的甜香味闪现了一下，再仔细闻闻，甜甜的焦糖味居然是从杯底传来的，为什么会有焦糖的甜味？后来才发现黑咖啡本身是真的有甜味的，特别是焦糖的甜最明显！但是每一种咖啡的甜

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

咖啡技术

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

[导读] 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技术我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡技术

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2015-08-31 咖啡技术我要分享

如何鉴别和挑选咖巴西咖啡豆

巴西咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店绝大多数的巴西咖啡，酸、甜、苦口感均衡，脾性温和又百搭。与浑厚的印度尼西亚曼特宁相伴，就会有醇香浓郁的巧克力口感;与果香花香突出的非洲豆拼配，就会突出水果、坚果等特殊香气。作

2017-06-23 巴西咖啡豆我要分享

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

咖啡知识

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1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2016-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡知识

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

咖啡香气

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡湿香和干香是什么意思影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：早上他已要了二十回，

2018-01-15 咖啡香气我要分享

为什么要烘豆子？烘豆子的方式

咖啡行业

为什么要烘豆子？烘豆子的方式

翻译前言《咖啡烘焙师伴侣》一书出版于2014年，作者是在美国拥有两家咖啡烘焙公司的Scott Rao，他从1994年边从事咖啡行业，目前已经写了几本关于咖啡知识的书。华夏觉得他的这本《咖啡烘焙伴侣》适合想要了解有关烘焙知识的朋友，也就是初学者，华夏也是个

2016-04-28 咖啡行业我要分享

咖啡技术用虹吸壶做出好喝的咖啡

咖啡知识

咖啡技术用虹吸壶做出好喝的咖啡

使用虹吸壶冲煮咖啡，每个咖啡师都有各自唔同的手法。而咖啡液被吸到下壶后，上壶是否形成小山丘一样以来在业界中存在争议，有人说必须形成小山丘才算萃取完成，没有就失败，包括很多专业书籍也是这样写的。而有人认为小山丘只是好看，装专业，对咖啡口感风

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡制作如何用虹吸壶做出好喝的咖啡

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2015-01-13 咖啡知识我要分享

饮料选择别大意多种饮料要远离

精品咖啡学

饮料选择别大意多种饮料要远离

踏入到21世纪，饮料已经成为人民出行必备快消品，饮料要比凉白开水受欢迎，其实有几种饮料还是少喝为宜，下面罗巴克咖啡小编为大家介绍几款不利健康的饮料吧! 饮料选择别大意多种饮料要远离 1.碳酸饮料：碳酸饮料带来的肥胖问题众所周知，其中含有的咖啡因

2015-09-07 精品咖啡学我要分享

星巴克官网咖啡烘焙的有多少个阶段？

精品咖啡豆

星巴克官网咖啡烘焙的有多少个阶段？

星巴克官网咖啡烘焙的有多少个阶段？预热阶段：烘焙前需将烘豆机热机到一定程度，这个会因烘豆机构造而有不同，需充分让锅体加热到一定温度始能下豆，这个温度没有一定准则，端看烘豆者跟烘豆机培养感情的程度而定喔~~ 蒸焙阶段：当入豆後咖啡烘焙即开始进

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

决定精品咖啡品质的重要因素咖啡烘焙

咖啡知识

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无论是国内还是国外，咖啡界的专家们亦或是咖啡前辈们都把咖啡的风味叫做芳香和风味或者叫做芳香和味道,芳香是构成咖啡风味的重要因素。吸引咖啡爱好者的芳香是由烘焙产生的。所谓烘焙是：炒生咖啡豆,生豆通过烘焙就会产生香气成分。烘焙咖啡豆听起来是不

2015-01-12 咖啡知识我要分享

SCA发布2024年WBC世界咖啡师大赛规则条例，内容上有细微变更

咖啡新闻

SCA发布2024年WBC世界咖啡师大赛规则条例，内容上有细微变更

SCA最近发布了最新的2024年世界咖啡师大赛规则和条例，在规则上有细微变动。据SCA介绍，规则变化的重点是对当前围绕评判、利益冲突和牛奶的选择进行细微的语言澄清，此外还更新了浓缩咖啡评估方面的触感体

2023-11-11 咖啡新闻我要分享

咖啡拉花会让咖啡更好喝吗？（下）

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）四、奶泡VS拉花拉花最令人发指的其中一种窘境，就是做出质地不良的奶泡，我想你懂我的意思：想像一下，咖啡师做出倒翼的双天鹅加上玫瑰，看似惊奇，但奶泡的厚度不到0.1mm。我大

2019-02-11 拉花我要分享

咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的

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2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

星巴克哥伦比亚咖啡粉哥伦比亚双重厌氧水洗樱花风味口感特点

精品咖啡豆

星巴克哥伦比亚咖啡粉哥伦比亚双重厌氧水洗樱花风味口感特点

仅使用优质阿拉比卡咖啡豆制成口感顺滑的速溶咖啡，带有标志性的坚果味只需撕开一包星巴克 VIA Instant Colombia 咖啡，加入热水，等待 10 秒并搅拌。无需咖啡机或研磨机使用这些单次饮用的即煮包装制作美味的饮料。随时随地享受它们瞬间包括 1 盒 8 包

2021-08-06 精品咖啡豆我要分享

罕见咖啡健康知识实录

咖啡知识

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喝咖啡不会真上瘾虽然很多人说他们每天不喝咖啡就会觉得全身不舒服，就像上瘾一样。但是加州大学戴维斯分校的营养总监阿普尔盖特博士却指出咖啡因并不会引起上瘾，虽然咖啡因会让人身体感到兴奋，但是这种兴奋作用却是很温和的对人体没有伤害。一直以来人们

2016-11-11 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙的非酶促褐变反应之焦糖化反应焦糖化反应会产生什么

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烘焙基础科学-褐变反应非酶促褐变反应(Nonenzymatic Browning) 非酶促褐变反应不同于酶促褐变反应，非酶促褐变反应不需要酶，但是其反应需要热能、糖和氨基酸。与咖啡烘焙有关的非酶促褐变反应有两种：焦糖化反应(caramelization recation)及美拉德反应（Ma

2019-05-12 咖啡知识我要分享

速溶咖啡形成的历史过程速溶咖啡成分有哪些？经常喝速溶危害

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ）速溶咖啡是一种由咖啡豆制造的冲泡饮品。速溶咖啡在1890年由新西兰人 David Strang所发明并登记专利，1901年由一个在美国芝加哥工作的日本科学家加藤サトリ做改良。为了应对咖啡

2019-02-15 咖啡知识我要分享

烟灰缸水？瑞幸苹果C口碑大跌！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房回顾瑞幸早前两年上新的产品，果咖几乎占据了一半，尤其在生椰拿铁爆火之后，瑞幸每推出一个“水果+咖啡”的特调组合，同时又借助跨界联名的高热度，总能成为一众消费者重

2024-10-22 咖啡新闻我要分享

焙炒咖啡豆怎么选择_焙炒咖啡多少钱好_焙炒咖啡豆有什么区别

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）经常听到有些朋友说：焙炒咖啡豆？随便买一包回去煮呗，有什么选的？其实，无论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆

2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

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