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咖啡豆的二次烘焙_了解更多有关咖啡豆的二次烘焙的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年10月09日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆的二次烘焙的内容

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什么是咖啡二次烘焙？咖啡烘焙技巧有哪些

咖啡知识

什么是咖啡二次烘焙？咖啡烘焙技巧有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在精品咖啡的领域，除了田口护对双重烘焙，以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外，通常会把它当作商家美化低价商品豆的一种手段，甚至鱼夫先生也拍了一段不管是网路上找到的说法

2018-05-24 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙程度风温和豆温-烘焙咖啡粉怎么喝

咖啡

咖啡烘焙程度风温和豆温-烘焙咖啡粉怎么喝

咖啡烘焙程度风温和豆温-烘焙咖啡粉怎么喝二爆阶段：18-20min；210-下豆；经过第一次的爆裂后，咖啡豆会慢慢趋缓成熟，散发出迷人的香气，而当吸热再次到达第二个顶点后，咖啡豆就会发生第二次爆炸，就是所谓的二爆，在表皮的内心，会涨开一个空间，咖啡豆

2016-12-06 咖啡我要分享

精品咖啡豆的烘焙阶段烘焙咖啡豆要准备什么咖啡器具

咖啡庄园

精品咖啡豆的烘焙阶段烘焙咖啡豆要准备什么咖啡器具

二爆阶段：18-20min；210-下豆；经过第一次的爆裂后，咖啡豆会慢慢趋缓成熟，散发出迷人的香气，而当吸热再次到达第二个顶点后，咖啡豆就会发生第二次爆炸，就是所谓的二爆，在表皮的内心，会涨开一个空间，咖啡豆内的二氧化碳会持续排出，造成内部温度持续升

2016-06-16 咖啡庄园我要分享

萨尔瓦多咖啡豆风味二次烘焙咖啡

咖啡庄园

萨尔瓦多咖啡豆风味二次烘焙咖啡

当蒸培结束后，咖啡豆会从白色，迅速转化成黄浅褐色，这时咖啡豆会持续吸热到达一爆，咖啡豆会由蒸培时的膨胀，转变成缩小脱水，这时咖啡豆的水分会迅速降低，当吸热到达咖啡本身的极点时，就会产生爆炸反应，这就是所谓的一爆。3、一爆阶段(一爆结束二爆前)

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

肯亚咖啡多门加洽莎AA TOP咖啡故事介绍肯亚咖啡风味描述

肯尼亚咖啡豆

肯亚咖啡多门加洽莎AA TOP咖啡故事介绍肯亚咖啡风味描述

肯亚多门加洽莎AA TOP Kenya Dorman Gachatha AA Top 风味描述红酒、红醋栗香气，奶油巧克力般的滑顺香醇，深烘焙下仍带有黑莓类的水果香及茶香，传统肯亚式二次发酵水洗处理下，质地丰厚浓郁却很干净。处理方式：肯亚式水洗品种：肯亚 1500-1600公尺二

2018-01-04 肯尼亚咖啡豆我要分享

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？

精品咖啡豆

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡基本的工艺是咖啡种植--生豆处理--熟豆烘焙-- 咖啡冲煮。但在生豆处理的这个环节，各种各样的处理法，都跟发酵脱不了关系。我们见得比较多是干发酵法（dry fermentation）

2018-07-25 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲挂耳咖啡冲煮教学耶加雪菲咖啡豆风味特点口感介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲挂耳咖啡冲煮教学耶加雪菲咖啡豆风味特点口感介绍

耶加雪菲挂耳怎么泡冲泡方法-挂耳式滤泡咖啡1、80分原产地咖啡豆。80分是精品咖啡和商业咖啡的分界点，子鱼选用的是原产地的80分生豆。所谓的原产地咖啡豆就是某种咖啡的品种和种植地区一致的咖啡豆。比如子

2025-06-14 耶加雪菲咖啡我要分享

红标瑰夏的『酵母处理法』是一种处理法？和啤酒红酒有区别吗？

咖啡处理法

红标瑰夏的『酵母处理法』是一种处理法？和啤酒红酒有区别吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类繁

2018-08-31 咖啡处理法我要分享

酵母处理法红标瑰夏咖啡豆有什么特别？红标瑰夏咖啡一杯多少钱

瑰夏咖啡

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2018-08-13 瑰夏咖啡我要分享

低因咖啡豆能吃么低因咖啡豆特点故事低因咖啡豆瑕疵豆多的原因

咖啡因

低因咖啡豆能吃么低因咖啡豆特点故事低因咖啡豆瑕疵豆多的原因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●处理过的低因咖啡豆生豆中都多见缺损豆，由于有同等级生豆作为对比组，这一现象显然是不正常的，经过讨论之后我们提出了几点可能的假设 ▼一、低因咖啡生豆可能没有被妥善保

2018-09-19 咖啡因我要分享

咖啡烘焙咖啡苦味来自加工过程

咖啡知识

咖啡烘焙咖啡苦味来自加工过程

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-09-28 咖啡知识我要分享

烘焙心得分享深入解析咖啡烘焙技巧和基础

咖啡烘焙

烘焙心得分享深入解析咖啡烘焙技巧和基础

烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有相似的酸度、蛋白质与咖啡因，但缺少其美好滋味。过程需要足够的热度以加速美

2017-11-04 咖啡烘焙我要分享

咖啡苦味来自加工过程咖啡豆烘焙

咖啡知识

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在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-08-24 咖啡知识我要分享

咖啡苦味来自咖啡豆烘焙加工过程

精品咖啡学

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在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-09-21 精品咖啡学我要分享

咖啡豆烘焙的过程咖啡苦味来自加工过程

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙的过程咖啡苦味来自加工过程

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

巴西日晒红波本巧克拉咖啡豆怎么手冲_巴西手冲咖啡怎么练

巴西咖啡豆

巴西日晒红波本巧克拉咖啡豆怎么手冲_巴西手冲咖啡怎么练

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西圣安东尼奥巧克拉咖啡豆这是一支由日本石光株式会社进行挑选品控与采购的咖啡，也是石光商贸在本土的销量冠军，深受日本市场喜爱的一支咖啡，每年由石光的杯测人员都会在巴

2018-11-09 巴西咖啡豆我要分享

咖啡烘焙有几个阶段咖啡机每次喝完都要清洗吗

咖啡庄园

咖啡烘焙有几个阶段咖啡机每次喝完都要清洗吗

一爆阶段(一爆结束二爆前)：15 -18min；180-210C；一爆开始后，咖啡豆就会开始回馈您给它的恰恰好的热能，表现出完美的放热反应，这时我们就能明显闻到，咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

手冲咖啡可以重复冲泡几次？挂耳咖啡可以冲几次？咖啡能像茶叶一样多次冲泡吗？

咖啡知识

手冲咖啡可以重复冲泡几次？挂耳咖啡可以冲几次？咖啡能像茶叶一样多次冲泡吗？

可以说，无论是用什么方式来萃取咖啡，咖啡粉的使用都是一次性的。当我们萃好一杯咖啡以后，剩余在滤器里的咖啡渣就会被我们直接丢弃。所以前街相信在很多时候，朋友们难免会冒出这样的想法：咖啡为什么不能多次冲泡

2024-09-24 咖啡知识我要分享

关于研磨度：研磨粗细度影响萃出率及泡煮时间

精品咖啡学

关于研磨度：研磨粗细度影响萃出率及泡煮时间

一、研磨粗细应与萃取时间的关系咖啡磨得约细，粉层越密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，更易延长萃取时间，并拉升萃取率，很容易萃取过度。反之，摸得越粗，粉层空隙越大，有较少的咖啡粉与水接触，萃取阻力变弱，降低萃取时间，降低萃取

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

耶加雪菲G1咖啡豆是什么意式有多少个级别

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲G1咖啡豆是什么意式有多少个级别

耶加雪菲G1咖啡豆是什么意式有多少个级别 Yirgacheffe Aricha Grade 1 生豆色泽黄绿，是典型的日晒咖啡的颜色，颗粒均匀饱满，瑕疵豆少，采用普通麻袋包装出口，麻袋上印染上咖啡的基本信息（处理厂、出口商、ICO编码、处理方式、产区）麻袋内是农产品包装塑

2017-02-02 耶加雪菲咖啡我要分享

专业咖啡豆烘焙的四个阶段

咖啡知识

专业咖啡豆烘焙的四个阶段

1、蒸培阶段：00 -10min;下豆-140C;这是咖啡豆吸热反应最重要的过程，这个阶段豆子会慢慢膨胀，颜色会从生豆的绿色转变成白色，水分因为豆子的吸热，而会慢慢从豆心往外蒸发，妈妈嘴发现咖啡好不好喝就是看这个阶段，当水分蒸发的太快，就容易造成豆心不熟，

2015-03-11 咖啡知识我要分享

烘培好的咖啡豆最佳使用期-如何判断咖啡豆最佳烘焙时间？

印尼曼特宁咖啡豆

烘培好的咖啡豆最佳使用期-如何判断咖啡豆最佳烘焙时间？

咖啡豆烘焙介绍咖啡味道会反应转化成不酸，极苦，一般来说下豆点都会由咖啡本身的风味来决定，当酸味快不见，苦味快出现的时候，通常这都会是妈妈嘴的下豆点，这时下豆的咖啡回甘度会到达顶点，香味也会最佳化?这个点取决于咖啡本身的风味，由于生长环境，

2016-10-26 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

烘焙时的青草味是什么时候消失的咖啡烘焙咖啡发展阶段

咖啡烘焙

烘焙时的青草味是什么时候消失的咖啡烘焙咖啡发展阶段

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蒸培阶段：00-10min；下豆-140C；这是咖啡豆吸热反应最重要的过程，这个阶段豆子会慢慢膨胀，颜色会从生豆的绿色转变成白色，水分因为豆子的吸热，而会慢慢从豆心往外蒸发，妈妈嘴

2019-06-20 咖啡烘焙我要分享

埃塞俄比亚耶加雪咖啡豆菲阿瑞恰Aricha的风味特点口感介绍

精品咖啡豆

埃塞俄比亚耶加雪咖啡豆菲阿瑞恰Aricha的风味特点口感介绍

埃塞俄比亚耶加雪菲EthiopiaYirgacheffeAricha庄园：阿瑞查Aricha处理厂：阿瑞查Aricha海拔：2100-2300m品种：原生种EthiopianHeirloom处理方式：

2025-06-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙发展知识咖啡如何烘焙咖啡的烘焙方式

咖啡知识

咖啡烘焙发展知识咖啡如何烘焙咖啡的烘焙方式

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有

2019-08-05 咖啡知识我要分享

活泼明亮的耶加雪菲精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

耶加雪菲咖啡

活泼明亮的耶加雪菲精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，耶加（Yirga）意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐

2017-03-17 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡豆烘焙后多久使用最佳-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

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咖啡豆烘焙后多久使用最佳-星巴克浓缩烘焙咖啡豆当蒸培结束后，咖啡豆会从白色，迅速转化成黄浅褐色，这时咖啡豆会持续吸热到达一爆，咖啡豆会由蒸培时的膨胀，转变成缩小脱水，这时咖啡豆的水分会迅速降低，当吸热到达咖啡本身的极点时，就会产生爆炸反应

2016-11-12 咖啡烘焙我要分享

烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介

咖啡豆

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烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介绍咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本上咖啡都可以喝了，不会有青草味道，不过一爆开始时的咖啡会很酸，不苦?随着时间的进

2016-12-20 咖啡豆我要分享

烘焙机器中运行的原理

咖啡知识

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2018-05-22 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程？咖啡烘焙原理是什么？

咖啡烘焙

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2018-05-12 咖啡烘焙我要分享

商用咖啡豆是如何烘焙的_商用咖啡豆怎么煮_商用咖啡豆价格报表

咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）商用咖啡生豆，经过烘焙，就成为熟咖啡豆（烘培豆），产生独特的色、香、味。烘焙时的火候大

2018-09-08 咖啡豆我要分享

手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？

精品咖啡豆

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2018-06-18 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡的手法有几种做手冲咖啡的几个方法特点分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-手法咖啡手法与特点分享前街每次和顾客聊咖啡，总绕不开手冲这个词，狠一点说，手冲咖啡是咖啡发烧友/咖啡控/咖啡爱好者的最爱，并不为过。今天就给大家分享下手冲的几大手

2020-01-15 咖啡知识我要分享

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咖啡豆烘焙烘豆的历史有上百年了，以前人没有这些科学工具，到底是要如何判断这整个西热放热反应呢?简单来说都是会利用外观及温度变化来判断烘培过程。整个烘培过程大致可以分为四个阶段: 1。蒸培阶段: 00 -10min;下豆-140C;这是咖啡豆吸热反应最重要的过

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

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2017-07-14 卢旺达咖啡豆我要分享

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2018-12-19 咖啡文化我要分享

【入门秘笈】六种常用手冲咖啡手法教学(附沖煮参数)

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2019-07-24 手冲咖啡我要分享

挂耳咖啡品牌排名介绍挂耳咖啡冲泡方法怎么冲才好喝

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随着咖啡馆多元化元素的植入，广大咖啡消费者的增多对咖啡的深入了解，热爱咖啡的大家对不同咖啡的需求也日益增多，一些人苦于不能将咖啡机安置在家中，一些人苦于咖啡豆在家中存放的时间太久不够新鲜，一些人苦于不

2025-07-29 挂耳包我要分享

挂耳咖啡属于手冲咖啡之间区别手冲黑咖啡豆风味口感特点描述

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2025-02-02 咖啡知识我要分享

咖啡酸味重是什么原因？为什么现在咖啡很多都是酸的？好咖啡应该是酸的吗？什么决定了咖啡是酸是苦？花魁咖啡浅烘好还是中烘好？

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要说前街门店的特点是什么，那其中一个莫过于手冲咖啡可选择的豆子比较多。虽然没有将淘宝天猫上的豆子全部搬到线下来，但粗略一算也有三十多种，选择应该可以算得上是十分丰富。而即便豆子的选择多达三十余款，但已

2025-10-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆和咖啡粉研磨度的重要性咖啡粉研磨的粗细问题

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咖啡的萃取方式有很多种，而我们用于萃取的各种器具也有不同档次之别。很多刚入门的爱好者喜欢把设备预算绝大部分投入到高档的咖啡壶身上(如虹吸、法压、手冲壶和滤杯等)，玩手冲的甚至包括昂贵的hario手冲架套装。而磨豆机却随便买个很便宜的手磨或者山寨电

2015-12-02 咖啡技术我要分享

阿拉比卡咖啡豆的品种种类有哪些？阿拉比卡咖啡豆的衍生种类和风味口感特点？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）阿拉比卡咖啡豆的品种有哪些？阿拉比卡咖啡豆的衍生种类和特点？从外形上来看，阿拉比卡豆体较长而扁，中央线呈S曲线，罗布斯塔豆

2024-09-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡的种植与栽培咖啡的栽培技术技巧介绍咖啡生豆种植过程的变

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(一)种苗繁殖咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。 1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置

2016-01-22 咖啡技术我要分享

关于咖啡豆研磨的知识要点：咖啡豆和咖啡粉研磨度的重要性

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咖啡豆的新鲜度是影响研磨度的因素之一。新鲜烘焙的咖啡豆由于味道成分活跃度很高，不需要太细的研磨度就可以发散出足够的味道，所以这时可以适当的将研磨度调粗。此时若仍然采取较细的研磨度，咖啡豆味道成分虽然能更多的发散，但是此时也更容易萃取出杂味

2015-12-24 咖啡技术我要分享

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2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡师技能 |《专业咖啡师手册》（三）压粉的力度，如何压粉

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当笔者在1996年出了本书的第一版时，自己在家烘焙咖啡豆这件事是一件仅仅由孜孜不倦的咖啡瘾君子们才会做的事。那时，烘焙咖啡豆是非常不易掌握的一件事，烘焙者必须汲汲营营于找出一个将咖啡豆烘到适度褐色的方法。到了今天，个人在家烘焙咖啡豆仍然是一件

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2015-10-26 咖啡烘焙我要分享

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