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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Jakes Blend 我们从南美、中美洲和印度尼西亚挑选了三种最好的咖啡,分别烘焙,然后混合。这是非常好的浓咖啡,滴,和浇。口感复杂、饱满、顺滑,有黑巧克力的味道。以马伦的长子
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 与咖啡相关的部落传说是这样的:自1975年以来,咖啡一直是星巴克的一部分(或者被认为是1975年左右)。 20世纪70年代中期,星巴克开始混合并销售一种咖啡,供应给位于西雅图安妮皇后
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) kilimanjaro blend是混合咖啡,也就是使用几种不同风味的咖啡豆进行拼配出的独特风味的咖啡。 混合咖啡,也称为综合咖啡、拼配咖啡,是咖啡分类的统称之一。时下流行的意大利咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日式 冰咖啡 JAPAN Iced coffee 1. 冰咖啡 是将热咖啡冰镇后的一种饮品。 2. 国外一般不太饮用,但在日本喝咖啡时就会被问到:要热咖啡还是 冰咖啡 。 3. 冰咖啡 要加牛奶和糖调味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在欧洲喝 冰咖啡 是有原罪的。咖啡趁热喝! 法国人说: 冰咖啡 , 不是给我们欧洲人喝的 荷兰人说:对不起, 我们没有 冰咖啡 , 我们从来不卖 冰咖啡 ! 意大利人说: 咖啡会凉啰
原文:Robustas Rehab 地址:Robustas Rehab,http://www.coffeegeek.com/opinions/cafestage/02-01-2006。 部分内容: It was hard to miss the 100% Arabica sign at theMolinari Caff booth during the Specialty Coffee Association of Americas (SCAA)
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡店菜单上排名首位的MOON BLEND就是文在寅最喜欢喝的咖啡。 (图片来源于网络) 韩国总统文在寅就职以来,亲民的执政风格给人们留下了深刻的印象,据韩国《亚洲经济》18日报道,许多与他有关的小商品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Willow的原意为杨柳树,此款 综合咖啡 好比一款枝叶伸展优雅的杨柳树,如此温和、平易近人,饮用时感受相当轻松惬意平和。不妨在刚清晨舒醒时,冲泡一杯带有柑橘风味的轻柳 综合咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起非洲的咖啡出产地区,你会想起什么国家?是咖啡最早发源地埃塞俄比亚?是以咖啡果酸宜人见称的肯亚?还是以咖啡的花香果香闻名的卢旺达?笔者并不打算在这篇文章介绍以上知名
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 夏威夷咖啡豆品种 1. HONOLULU COFFEE CO. HONOLULU BLEND 10% KONA COFFEE 该品牌咖啡中最具代表性的咖啡。南美产的咖啡豆和10%科纳咖啡都混合调制的咖啡。味道柔和,容易上口,是男女老
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 混豆 一为稳定二为减成本 将咖啡豆混合,一为保持味道稳定平衡,二为减低成本。罗马街头的意式咖啡(espresso) 一般会混入价钱便宜、咖啡因含量高的robusta品种,取其口感较厚,
乌干达精品咖啡豆介绍 咖啡是第一种被贴上公平贸易标识的产品,种植咖啡的农民从中得到了实实在在的好处。智利符合FLO标准的生产者去年以每磅1.26美元的价格售出了咖啡豆,而当时美国纽约期货市场上的价格仅为每磅47.35美分。不过,FLO并不直接出资收购产品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) House Blend咖啡是每一家咖啡店、每一个烘焙师和每一个喝咖啡的人所独有的。这就是它们如此独特和特别的原因。混合和服务的过程完全建立在烘焙和/或经销商的偏好。例如,星巴克将
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 威夷跨越在19到22度纬线,北回归线南方之处,受到信风吹拂的夏威夷群岛,是一个天成的完美咖啡种植区,这个美国第五十个州,离美国本土西岸2400英哩远,是美国唯一生产咖啡的州,夏威夷出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这家全球最大的星巴巴于去年12月在南京西路开业,这不是一座普通的星巴巴,而是一座真正的咖啡烘焙工厂。 早上7点营业,晚上11点闭店。五一假期慕名而来的粉丝太多,以至于我们下
当高质量的咖啡豆被采摘下来后,使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化,从而产生出众所周知的咖啡油脂,产生出高质量、风格一致的好咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天让我们来谈谈单品咖啡的反义词-拼配咖啡。 如同雪花一样,世上没有两支单品咖啡是完全相同的,但拼配豆最大的特点就是它优良的一致性及稳定性,技术高超的烘豆师会清楚找出市
星巴克咖啡豆共有几种研磨度? 星巴克浓郁的黑咖啡香丝丝入扣地渗入全球各色人等的生活中,但其管理却只有一个版本,从北美大陆拷贝下来,放之四海而皆准。全球一致的管理、品质和口味,星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡,而是当咖啡豆还
「菜心和牛肉一起炒时有什麼问题?」有在外国读书的中学生问,然后他又说﹕「牛肉生一点会更好食。」 我笑着说﹕「那麼若将生鸡蛋和生烟肉一起落鑊煎,待烟肉熟时,鸡蛋会变成怎麼样?」他想也不想便答﹕「我当然会把先煎好的蛋取出!烟肉要耐一点才熟透。」 「
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 菜心和牛肉一起炒时有什么问题?有在外国读书的中学生问,然后他又说﹕牛肉生一点会更好食。 我笑着说﹕那么若将生鸡蛋和生烟肉一起落镬煎,待烟肉熟时,鸡蛋会变成怎么样?他想也不想便答﹕我当然会
单品咖啡(Single-Original)是指采用单一产区、单一采收季的咖啡豆制作的咖啡。为表达不同产区的地域之味,精品咖啡往往以单品为主。也有以不同采收季或两个以上不同产区咖啡豆进行混合拼配的形式,这种称之为综合咖啡或混合配方咖啡(Blends)。 大多数情况下
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 成都精品咖啡馆 -StayWith赏味:赏味有期,风景无限 推荐理由 赏味选用上等的Brazil Colombia,Espresso Blend,巴西/哥伦比亚拼配意式豆,浅中烘,农场每日鲜奶。 店名:StayWith赏
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浅谈咖啡﹕ 混合咖啡 有先后 配方咖啡豆 菜心和牛肉一起炒时有什么问题?有在外国读书的中学生问,然后他又说﹕牛肉生一点会更好食。 我笑着说﹕那么若将生鸡蛋和生烟肉一起落镬煎
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 维罗纳咖啡:一杯真爱咖啡 星巴克维罗纳咖啡:真爱咖啡 这是一杯有一个真爱和三个名字的咖啡。星巴克为西雅图的一家餐厅设计了Caffe Verona?咖啡,并搭配美味的巧克力蛋糕甜点。1975
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科普 | 咖啡品种知识,单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格 从单品咖啡出发升级到拼配豆 ( Blend) 咖啡 享受无限的咖啡品味 如果你爱喝咖啡,那你一定不停找寻自己衷爱的豆子;
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克咖啡豆目录 星巴克除了贩售咖啡和蛋糕点心之外,也有贩售星巴克咖啡豆,大部份的消费者都是去购买星巴克咖啡或是星巴克星冰乐,也有不少消费者是冲着星巴克蛋糕甜点或是星巴克面包点心而来的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不少人觉得 soe咖啡 比拼配咖啡(Blend Coffee)更好饮,到底是否如此呢? 传统意式拼配咖啡 传统的意式咖啡豆由多种咖啡豆拼配而成,在意大利,一袋咖啡豆可由几种、甚至多达几十
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自日本的咖啡品牌% Arabica自从登陆香港后人气一直有增无减,继早前在鲗鱼涌海山楼怪兽大厦开设分店后,Arabica又在西环坚尼地城海旁开设香港第四间分店。西环分店是全港首间两
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 没错, 就像每个咖啡馆都有自己的House Blend一样, 用于制作咖啡饮品最重要的咖啡基底, Espresso咖啡豆的配方都不尽相同。 在星爸爸全球两万多间门店, 所喝到的手工调制饮品口
咖啡的香味浓烈又好闻,码字工6号就经常会被大老远的咖啡香气所吸引,往往是未见其店先闻其香,还没靠近就闻到了浓郁的奶香与咖啡的焦香。找到最近的一家咖啡店,推开门全身心的感受咖啡,将咖啡一饮而尽,香气还是久久不会散去。作为咖啡界的大佬,雀巢咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Flor Del Sol SIGNATURE BLEND Cocoa Powder, Raisin, Sweet Lemon 特色:柠檬般的巧克力香气,丝滑的酒体,葡萄干和焦糖的味道,以及柠檬的甜味。回味怡人,有焦糖和巧克力的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ESPRESSO BLEND 受到Sasa Sestic在2015年世界咖啡师锦标赛中获胜的牛奶咖啡的启发,覆盆子糖果提供了一种独特的感官体验,有强烈的香气,甜美的浆果味和丰富的奶油质地。 混合浆果
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) PARACHUTE batch blend Parachute(降落伞)这个词的意思是抱起你,让你慢下来,让你充分认识到混合饮料的美妙之处富含天然加工的布隆迪咖啡,再加上天然加工的埃塞俄比亚咖啡,让你
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) HYPERBALLAD espresso blend Hyperballad是用意式浓缩咖啡调制而成的,适用于任何你喜欢的酿造方法混合奶油,蜂蜜加工的巴西和混合水果,自然加工的埃塞俄比亚给你选择的速度的混
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡 豆Cerrado 一般而言,巴西咖啡豆被认为是活泼(Flexible) 而且圆润(Versatile) 的豆种,因此,许多混豆(Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。 Cerrado 是一个产区, Cerrado 咖啡豆采用
如果没有他,就不会有美国精品咖啡运动,也不会有星巴克。前几天1亿美金收购知识分子(Intelligentsia Coffee)的毕兹咖啡与茶(Peets CoffeeTea),正是由他创办。他就是阿尔弗雷德.毕兹(Alfred Peet),启发了整整一代热爱咖啡的理想主义者,被誉为美国精品咖啡
第一步:手选(handpicking) 即使是优质的精品豆,也要坚持精益求精,千里挑一,不让咖啡里混入半颗瑕疵豆。 (图为均匀饱满的肯尼亚gethumbwiniAA咖啡豆) 第二步:烘焙(roasting) 每一锅豆的烘焙时间大约在10到15分钟,但这15分钟可谓分秒必争啊,咖啡微妙的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克 礼赞综合咖啡结合了四款咖啡豆调配而成,当中每款咖啡于 星巴克 历史都有著举足轻重的意义。其中一款来自巴布亚新几内亚的咖啡豆于四十多年前美国第一家 星巴克 分店开业时
在带各位开始快速浏览各种好咖啡之前,有一些词藻必须要先一一向各位说明。 首先,精品等级的咖啡豆等级通常会以两种形式贩售: 1.混合豆配方(Blends):以不同的采收季或是两种以上的不同产区咖啡豆互相混合而成。 2.单一产区、未混合的单品豆:仅限单一采收
首先,精品等级的咖啡豆通常会以两种形式贩卖: 混合豆配方(Blends):以下不同的采收季或是两种以上的不同产区咖啡豆互相混合而成。 单一产区,未混合的单品豆:仅限单一采收季的单一来源咖啡豆,英文名称为Single-origin Coffee 或是Varietal Coffee。 而对于
Pacific Coffee于中国内地推出首部自家品牌的“胶囊机”以及多达9款不同口味的饮料胶囊系列。
.产地的标示:「单品」与「综合」咖啡 市售的咖啡豆大抵上可粗分两大类: 单品咖啡 (Single Origins-简称S.O) 综合咖啡(Coffee Blends) 「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。 如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国
Peter Dupont:以下简称 Peter baristaguildoftaiwan.org:以下简称BGT BGT:What inspired you to be a roaster in coffee industry? 怎么进来这一行的? Peter:There were two steps in this. Firstly back in 1998 I had my first cup of Specialty Coffee
星巴克早餐综合豆故事 时间回到1997年,那时候星巴克提供最浅度烘焙的咖啡是House blend。而当星巴克像从美国的西海岸向东海岸扩张的时候,发现美国东西两岸对咖啡的偏好略有不同,于是星巴克想创造一款更加活跃,更加浅度烘焙的豆子来满足东海岸顾客的偏好
一般而言,巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种,因此,许多混豆 (Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。 Cerrado 是一个产区, Cerrado 咖啡豆 採用巴西传统的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 处理;由于是咖啡豆连皮带果肉
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 1.偏好浓郁口味。偏好浓郁的话,如果是去星巴克买豆子的话,重口味的话建议烘培级别是BLOD或者X-BLOD的。这个可以做ESP。 但是如果中等的话,就选择House Blend,我们这叫首
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克 常态咖啡 01 Breakfast Blend早餐综合 咖啡产区:拉丁美洲 加工方法:水洗法 拼配:烘前拼配 烘焙程度:中度 酸度:高 醇度:轻 风味:酸度活泼,属于中度烘焙中最浅的一款
咖啡果日晒法,水洗法,半水洗,半日晒有什么区别?水洗豆有银皮
巴西咖啡豆品牌 半日晒处理法 巴西山多士咖啡特点分享
拼配咖啡和单品咖啡哪个好?混合咖啡使用的咖啡豆是越多越好吗?
哥斯达黎加红蜜处理的步骤是什么?晨曦庄园主要种植哪些咖啡品种?
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什么是白蜜,红蜜,黑蜜处理?不同honey process的咖啡风味特点描述
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为什么哥斯达黎加常见蜜处理?蜜处理有多少种?