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咖啡烘焙对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

咖啡烘焙对棕色咖啡粉的影响

焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。在焙炒时，生豆含有蔗糖和加人白砂糖熔融为焦糖。主要影响焙炒咖啡的颜色;咖啡豆中含有的戌聚糖焙炒时部分降解产生糖醛，使焙炒咖啡具有特殊的谷物香昧。在焙炒过程中，酸类的形

2015-05-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识焙炒对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

精品咖啡常识焙炒对棕色咖啡粉的影响

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡豆烘焙对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

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2015-03-25 咖啡知识我要分享

焙炒对棕色咖啡粉的影响精品咖啡豆烘焙

咖啡烘焙

焙炒对棕色咖啡粉的影响精品咖啡豆烘焙

焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。在焙炒时，生豆含有蔗糖和加人白砂糖熔融为焦糖。主要影响焙炒咖啡的颜色;咖啡豆中含有的戌聚糖焙炒时部分降解产生糖醛，使焙炒咖啡具有特殊的谷物香昧。在焙炒过程中，酸类的形

2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

焙炒对棕色咖啡粉的影响

咖啡技术

焙炒对棕色咖啡粉的影响

焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。

2014-07-12 咖啡技术我要分享

咖啡杯颜色竟与咖啡的卖出有关？

精品咖啡学

咖啡杯颜色竟与咖啡的卖出有关？

一位经营咖啡店长达8年的老板曾告诉我说，如果用白色的陶瓷杯喝咖啡，咖啡的味道会比用玻璃杯更苦一点。我们要知道，现在咖啡馆使用最频繁的就是这两种杯子。我和我的同事于是想要运用我们的知识来证明这一观点。虽然近些年有关颜色和味道之间关系的研究数不

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

风味咖啡的研制

咖啡豆

风味咖啡的研制

咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

2014-07-04 咖啡豆我要分享

精品咖啡常识风味咖啡的研制

咖啡知识

精品咖啡常识风味咖啡的研制

咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学风味咖啡的研制

咖啡知识

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2014-10-18 咖啡知识我要分享

风味咖啡的研制制作一杯花式咖啡的步骤

咖啡知识

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咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

2015-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆研磨常识风味咖啡的研制

咖啡知识

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咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配．才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏．咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

2014-12-11 咖啡知识我要分享

风味咖啡的研制风味咖啡最佳配方组台的筛选

咖啡知识

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2015-09-14 咖啡知识我要分享

了解咖啡烘焙成熟度的重要性如何根据口味来判断咖啡的成熟度

咖啡知识

了解咖啡烘焙成熟度的重要性如何根据口味来判断咖啡的成熟度

简单来讲，烘焙成熟度是关于咖啡你必须知道和了解的知识点之一。成熟度决定了每一粒咖啡的风味、颜色和质地。以咖啡的外观颜色判断成熟度是不科学的成熟度可以轻似指纹，以传递出独特的产地特徵和生豆处理方法，会让你体验到清冽的柑橘香、精緻的花香或是

2020-06-25 咖啡知识我要分享

咖啡可以染发咖啡可适合用于黄棕色的头发补色

咖啡知识

咖啡可以染发咖啡可适合用于黄棕色的头发补色

变色效果：咖啡色染发步骤：准备平时5人分量饮用的咖啡粉，用滚烫的开水倒下去。将咖啡汁涂抹在头发上，自然干后一个小时，再如上刷一次。用热毛巾包裹45分钟后用温水洗净

2015-01-30 咖啡知识我要分享

咖啡可以染发用于黄棕色的头发补色

咖啡知识

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变色效果：咖啡色染发步骤：准备平时5人分量饮用的咖啡粉，用滚烫的开水倒下去。将咖啡汁涂抹在头发上，自然干后一个小时，再如上刷一次。用热毛巾包裹45分钟后用温水洗净

2015-05-11 咖啡知识我要分享

维也纳的咖啡文化神秘的棕色小豆

咖啡知识

维也纳的咖啡文化神秘的棕色小豆

咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、

2015-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识 CREMA的各项技术标准

咖啡知识

咖啡基础常识 CREMA的各项技术标准

颜色：芳香油呈深棕色或带红色印记的榛子色。有时还有均匀的浅色条纹。一致性：芳香油有2-4毫米厚，有轻微的或没有扣眼。持久力：较长时间芳香油不消退，喝完咖啡后在杯子的内边沿留下棕色圆圈。浓度：浓烈的、丰富的、强烈的香气。精细：雅致的

2015-04-22 咖啡知识我要分享

风味咖啡的制作要点

咖啡资讯

风味咖啡的制作要点

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2014-08-06 咖啡资讯我要分享

咖啡常识风味咖啡的制作要点

咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

Nike用咖啡灵感制作运动鞋!咖啡渣回收公司有哪些

特别报导

Nike用咖啡灵感制作运动鞋!咖啡渣回收公司有哪些

近日，全球知名运动品牌Nike旗下运动鞋品牌Nike Air Force 设计了一款具有咖啡元素的鞋。据了解，NIKE这双棕色系列的鞋款灵感来源于咖啡。 Nike新年推出咖啡主题运动鞋名为CoffeeAF1，新款AF1 Coffee从配色到细节都采用了咖啡主题，鞋面使用浅棕色的绒面革

2021-02-12 特别报导我要分享

咖啡粉中度烘培深度烘手冲步骤

咖啡粉

咖啡粉中度烘培深度烘手冲步骤

咖啡粉中度烘培深度烘手冲步骤接下来，温度由205度升至大约220度，咖啡的颜色由轻棕色变为中棕色，并且出现15%左右的失重。这一化学过程叫做高温分解，在这一过程中，咖啡豆中的化学成分会发生变化，并释放出二氧化碳。第一次爆裂后，爆裂声出现一个暂停，

2016-12-06 咖啡粉我要分享

精品咖啡基础常识风味咖啡的制作要点

咖啡知识

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

风味咖啡的制作要点花式咖啡制作方法

咖啡知识

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2015-01-28 咖啡知识我要分享

咖啡常识精品咖啡豆咖啡烘焙步骤解析

咖啡烘焙

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一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。在烘培过程中，咖啡在190-220度的高温下加热7-20分钟，这一过程有助于烘培出它的芳香和好的味道，且有助于形成内酯、尼克酸、具有抗

2015-04-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡文化探索维也纳神秘棕色咖啡

咖啡文化

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维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、大学附近学子聚集的咖啡店，到剧院旁、皇城边富

2014-09-13 咖啡文化我要分享

咖啡豆不同风味的制作要点意式咖啡常识

咖啡知识

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2015-03-25 咖啡知识我要分享

咖啡萃取的一些专业术语

咖啡知识

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黄变(Blonding) ：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。通道效应(c

2014-08-30 咖啡知识我要分享

专业咖啡烘焙分析

咖啡技术

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一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。

2014-06-25 咖啡技术我要分享

萃取中的一些常用词概念

咖啡知识

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黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。通道效应(ch

2014-08-05 咖啡知识我要分享

关于萃取中的一些常用词概念

咖啡知识

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黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。通道效应(ch

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中度偏深烘焙的咖啡有哪些

咖啡烘焙

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2017-01-10 咖啡烘焙我要分享

如何烤咖啡豆？如何烘焙咖啡豆？如何居家烘焙？咖啡豆烘焙技巧

咖啡知识

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步骤咖啡烘焙基础知识不管你选择用什么方式烤制咖啡豆，在你烤制的过程中，咖啡豆有几个特点是你要记在心里的。在大多数情况下，你可以根据自己的喜好决定什么时候停止烘烤。把味道记在心里。当你第一次开始加热生咖啡豆时，它们会变成黄色，并开始散发出

2016-01-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡在萃取中的一些常用词概念

咖啡知识

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咖啡常识咖啡萃取中的一些常用词概念

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2015-03-14 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡巧克力咖啡

咖啡文化

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巧克力咖啡介绍：上期带来的是摩卡咖啡的制作方法，其实和下面这款有着异曲同工之妙，棕色本来是不太招人喜欢的颜色，但是因为两种食物，让棕色变得魅力四射。这两种食物就是：咖啡和巧克力。世界上甚至还因此多了两种颜色--咖啡色和巧克力色。当咖啡遇上巧

2014-09-05 咖啡文化我要分享

萃取中的一些常用词概念咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-07-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识萃取中的一些常用词概念

咖啡知识

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2015-01-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡知识关于萃取中的一些常用词概念

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精品咖啡基础常识关于萃取中的一些常用词概念

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咖啡基础常识关于萃取中的一些常用词概念

咖啡知识

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2015-10-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡学常识真假咖啡鉴别

咖啡知识

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这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。感官咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或

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真假咖啡鉴别精品咖啡基础常识

咖啡知识

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真假咖啡鉴别

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真假咖啡鉴别

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咖啡可适合用于黄棕色的头发补色

咖啡知识

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咖啡烘焙步骤解析

咖啡技术

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真假咖啡鉴别技巧咖啡豆基础常识

咖啡知识

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精品咖啡豆关于萃取中的一些常用词概念

咖啡知识

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2014-12-31 咖啡知识我要分享

咖啡技术常识咖啡烘焙过程

咖啡知识

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关于咖啡烘焙步骤解析

咖啡

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2014-08-21 咖啡我要分享

咖啡萃取术语的科学释义-咖啡必看知识点

咖啡技术

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咖啡萃取的学问很深，尤其在espresso的制作这一块，以下是专业人士在谈论咖啡萃取中经常会用到的一些术语，一起来学习以下。黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃

2015-11-23 咖啡技术我要分享

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