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玉米是由墨西哥的古印第安人培育出的,所以墨西哥有玉米的故乡之称,玉米也是墨西哥的主要农作物。咖啡在晾晒的过程中处理的不够精细,才掺杂进了玉米粒。这就能解释了为什么偏偏掺杂的是玉米。从此事也就不难发现,墨西哥咖啡整体品质不尽如人意的根源还是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚-露薇塔(Luwaita Cooperative)合作社 东非洲是许多优良咖啡的生产地,包含熟知的肯尼亚、埃塞俄比亚、卢旺达等,坦桑尼亚是东非另一个生产好咖啡的国家,坦桑尼亚位于东非与7个国家交接临印度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 衣索匹亚是咖啡最早发现的国家产区,在咖啡的品质与产量上仍然是最重要的生产大国也是最棒的,咖啡大多数是传统的阿拉比卡种,每年产量约为35万吨且7成以上出口至世界各国,全国约
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 林姆咖啡 |埃塞俄比亚|红樱桃计划|Kebana Forest 可贝娜森林G3日晒豆 埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家,在咖啡的品质与产量上仍然是最重要的生产大国也是最棒的,咖啡大多数是传统
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚 鲁伍马Ruvuma产区-露薇塔Luwaita Cooperative合作社的风味? 东非洲是许多优良咖啡的生产地,包含熟知的肯尼亚埃塞俄比亚卢旺达等,坦桑尼亚是东非另一个生产好咖啡的国
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自埃塞俄比亚南端的西达摩,属于达拉地区众多独立耕种小农的产出,当地的农人在采集好一日的收成後,会将咖啡豆送到就近的凯贝朵处理厂,因此称为「西达摩凯贝朵」。 凯贝朵是西
矿产资源丰富,主要有锡、锑、钨、银、锌、铅、铜、镍、铁、黄金等。锡的储量为115万吨,铁储量约450亿吨,在拉美仅次于巴西。石油探明储量为9.29亿桶,天然气储量52.3万亿立方英尺。森林覆盖面积50万平方公里,占国土面积的48%。 【工业】
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从1905年起, 茵赫特庄园Finca El Injerto 以尊重和保护原始大自然为前提在危地马拉-薇薇特南果(Huehuetenango)高山山地生产了品质卓越的咖啡豆,茵赫特庄园现在是由主人Arturo
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常常看到烘焙师在烘焙咖啡,咖啡师冲煮咖啡之前会挑一些瑕疵豆出来,那么到底什么是瑕疵豆呢?瑕疵豆对咖啡又会有着什么影响呢? 首先我们先来搞清楚瑕疵豆有什么? 咖啡豆中常见
挑豆,是近年来在精品咖啡界不断被提到的名词,挑豆究竟挑的是什么呢? 一般消费者买到的咖啡豆是烘培好的熟豆,已经无法得知生豆质量。难以下咽不可怕,可怕的是挟带瑕疵豆的咖啡豆,冲煮后可能带有生物毒素,严重危害到健康,因此人工拣选成了重要且不可马
你应该要知道的食事 台湾的咖啡豆有95%都来自海外,卫福部食药署在海关进行边境查验时,将农药残留与赭曲毒素列为咖啡豆抽验项目。 一般咖啡豆到加工后,都会依照产地、生厂高度、颗粒大小等进行分级。 撰文=林正文 每一杯黑色浓醇的咖啡,都来自于咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每一杯黑色浓醇的咖啡,都来自于咖啡豆研磨萃取,咖啡豆本身的品质,影响入口的风味。台湾的咖啡豆有95%都来自于海外,根据卫福部食药署2014年食品边境查验年报手册,台湾自国外
衣索匹亚耶加雪夫Kochere(科契尔合作社)G1 衣索匹亚是咖啡最早发现的国家,在质与量上是最重要的咖啡生产大国,品种大多为传统的阿拉比卡种,每年产量约30~40万吨,其中70%出口至世界各国,全国约1500万人从事咖啡相关工作,90%以上的农场或合作社都属于小面积耕种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手工分拣有效率,诀窍在分拣流程规则化 亲手从大量的咖啡豆中挑出 瑕疵豆 ,是件相当耗时费工的作业。不过,只要抓到诀窍就能够有效率进行。 挑出生豆中的瑕疵时,建议在无光泽的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2018 OCR Bidding Lot - Ethiopia Guji Suke Quto Farm Washed G1 红樱桃计画 竞标批次 - 埃塞俄比亚 古吉 萨克柯特庄园 一级水洗 国家: Ethiopia 等级: G1, Sc. 16-17, Hand pi
瓜地马拉(危地马拉) 茵赫特庄园 从1905年起,茵赫特庄园Finca El Injerto以尊重和保护原始大自然为前提在瓜地马拉-薇薇特南果(Huehuetenango)高山山地生产了品质卓越的咖啡豆,茵赫特庄园现在是由主人Arturo Aguirre和他儿子Arturo Jr.一起经营和管理。农
加工咖啡,一般需要咖啡研磨机、咖啡蒸煮器、咖啡炉、计时器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油枪、咖啡杯、奶盅和糖罐、不锈钢铁桶等器具。 咖啡研磨机,电动磨豆机,适合较大量磨豆,并可随意调节粗细度,快捷方便,宜营业用;螺旋桨式电动磨豆机。小量磨豆,并
咖啡磨豆机是应足够引起大家重视的, 也是咖啡玩家最烧钱之一!!! 做咖啡本身就是会有很多的影响因素,有轻有重,比如咖啡粉、比例和水温等。 磨豆机的好坏对于一杯咖啡来说很重要。 举例说明下用质量差的磨豆机磨出的粉,粉末粗细不均,有大粒有小粒,一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机_家用咖啡机_自动咖啡_咖啡机品牌 对于一家专业的咖啡店来说,吧台的设计和装修是至关重要的部分,是咖啡师制作饮品的操作间,也是与顾客进行交流互动的场所。 吧台区设置合
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园单品咖啡怎么样 茵赫特庄园单品咖啡豆多少种风味 西元1812年第一代主人Mr. Jesus Aguirre Panama来到了这片土地,一开始种植玉米、可可、辣椒和甘蔗。于1900年开始种植咖啡,并将
前言 说起精品咖啡,有一些比较模糊的定义,例如品种、处理以及品质鉴定,但也有一些非常明确的定义: 在最有利的微型气候与水土,才能种植出风味独特的精品咖啡。 咖啡带 咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,最适合栽植咖啡。而这
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯亚 微批次 系列 Kenya Micro Lot 肯亚精品咖啡产业与一般不同,多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态,农民会将采收过后的咖啡樱桃,在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时合作
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有多少人想开一个咖啡馆,多少?不清楚,但一定有很多很多。以前,我也那么想,于是我做了,直到现在,已有两年。但有一个问题,我始终想问,咖啡馆究竟有何魅力?让我们如此心向往之。当然,这得先问
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前言 说起精品咖啡,有一些比较模糊的定义,例如品种、处理以及品质鉴定,但也有一些非常明确的定义: 在最有利的微型气候与水土,才能种植出风味独特的精品咖啡。 咖啡带 咖啡树
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 微批次 系列 Kenya Micro Lot 肯尼亚 精品咖啡产业与一般不同,多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态,农民会将采收过后的咖啡樱桃,在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍:亚洲与阿拉伯半岛
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园 茵赫特 ( El Injerto ) 庄园 简介 国 家:危地马拉 ( Guatemala ) 产 区:薇薇特南果 ( Huehuetenango ) 海 拔:1500 - 2000米 品 种:波旁( Bourbon )、卡杜艾( Catua
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园 2016 危地马拉 茵赫特庄园 竞标批次 EL-03 艺妓 ■ 国家:危地马拉 ■ 产区:La Libertad, Huehuetenango ■ 庄园名称: 茵赫特El Injerto ■ 咖啡名:Pea Blanca Young Gesha C
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园单品豆差别、区分及获奖情况 Guatimala 危地马拉 人口:15438000 危地马拉比大多数国家更成功地定义其咖啡重点地区,并且以截然不同的销售模式开发市
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍 El Injerto栽种区块总计有22批次,搭乘小吉普逐区拜访需要3小时以上,2006年以前,大家仅知道茵赫特以Bourbon种出名,往庄园深度走一趟,他们区
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园 Guatimala 危地马拉 人口:15438000 危地马拉比大多数国家更成功地定义其咖啡重点地区,并且以截然不同的销售模式开发市
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线 国别:危地马拉 庄园:茵赫特 El Injerto 产区:薇薇高原 品种:波旁与其他混种 标示批次:Orsir Direct Trade Lote 采收期:2015-2016年 处理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园 茵赫特-El Injerto获得冠军的次数已经多到我会记错,她是危地马拉相当令人尊敬的庄园。 整个CoE竞赛史,同一庄园拿过史无前例至少四次全国大赛冠军的,仅有茵赫特庄园! 欧舍接
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园单品豆差别、区分及获奖情况 茵赫特 ( El Injerto ) 庄园座落在薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中,有著陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷,接受来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风,热
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园 茵赫特庄园的成功策略在于--敢于创新、品种多样 茵赫特在2007年前一直用波旁-Bourbon种参赛,也以Bourbon种出风头;2004年左右,在萨尔瓦多与洪都拉斯CoE竞赛大放异彩的Pacamara
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 国家 : 巴纽 Papua 产区 : 接近 Kainantu 的高地的里面Wahgi 山谷里 庄园 : Sigri庄园 品种 : Typica、Bourbon(来自牙买加蓝山产地) 等级 : AA 海拔高度 : 1500m 处理方
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 □产区:瓦吉谷地(Waghi Valley) □庄园:天堂鸟(Sigri)庄园 □品种:Typica Bourbon(20世纪中叶移植自牙买加蓝山产地) □等级:AA □海拔:1700m □处理法:水洗
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍 采收季节 : 4月9 月 特 色 : 巧克力、麦芽,花香,啤酒花香 Sigri天堂鸟庄园咖啡生豆介绍 Sigri庄园位于巴布亚新几内亚(PNG)西部高原省
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线 图为Paraka外包装与2005新豆外观: 巴布亚新几内亚(简称PNG)除了Sigri庄园外,还有一些不错的农场或庄园值得推荐,这也是本次引进Para
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆差别、区分及获奖情况 国内的饕客,对天堂鸟庄园较不熟悉,她位于该国西部高海拔地区,但她可是德国一些名烘焙厂的最爱,因为豆质稳定,而风味又跟其他PNG庄园不太一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园咖啡的特色 茵赫特庄园的咖啡种类介绍 ATITLAN 在阿蒂特兰咖啡农场都坐落于阿蒂特兰湖四周。该湖位处于1500米(4900英尺)海拔,多年来,因著绝世美景掳获了许多的作家和游客的心
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数 本批Paraka庄园豆是A级,这边就要说明一下PNG国内分级标准, 巴布亚新几内亚的咖啡等级︰总共分12级, 分级的项目包括: 1,目数(Bean siz
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 本批Paraka庄园豆是A级,这边就要说明一下PNG国内分级标准, 巴布亚新几内亚的咖啡等级︰总共分12级, 分级的项目包括: 1,目数(Bean size); 2,每公斤的缺点数(Total d
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 巴布亚新几内亚位于几内亚岛,与印度尼西亚但是咖啡口味却与曼特宁的浑圆浓厚完全巴布亚新几内亚的豆子,口感干净,充满花香和回 PNG 咖啡绝大多数是由小农民所组成,而不
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 希格里/天堂鸟庄园位在西高地省(Western Highlands)中的瓦吉谷地(Waghi Valley),约略在1500米的高海拔山区,拥有排水良好的火山土壤。庄园成立时间于1950年,至今已
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园咖啡豆特点是什么 茵赫特庄园咖啡多少钱 茵赫特庄园 Pacamara 咖啡豆 Pacamara品种发源于萨尔瓦多,由Maragogype和Pacas两种品种结合而成。 Pacas是Bourbon体系,类似Caturra。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉茵赫特庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故 茵赫特庄园的成功策略在于--敢于创新、品种多样 茵赫特在2007年前一直用波旁-Bourbon种参赛,也以Bourbon种出风头;2004年左右,在萨尔瓦多与
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埃塞俄比亚精品咖啡分类:夏奇索、罕贝拉、罕贝拉、古吉(Guji Zone)产区介绍