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半热风式烘焙 这是目前最流行也是最好掌控的咖啡烘焙方式。它可以弥补直火式烘焙机的缺点,并提高安全性,还能表现出咖啡的香气和风味来的。 很多人说:随著季节或天气的变换,烘焙出来的成果会有些许的差异。 --这句话对于半热风烘焙法似乎不太适用。因为
国内的咖啡馆开张,对咖啡豆的选取一般都是比较头痛的问题,而且国内的烘焙厂家参差不齐,个个都强调自己的豆如何的不错,其实真正有品质的咖啡厂家还是少之又少的.也有很多人对选择国内烘焙的咖啡豆和国外的咖啡豆犹疑不决。以下提一些建议和参考。 咖啡豆是咖
内锅是无轴的 不会破坏咖啡豆运动轨迹。 铸铁内锅表面有等离子喷涂远红外陶瓷 发射远红外线穿透咖啡豆加热 外层陶瓷保护内锅 开大火力时能够有效避免豆表烫伤 这样快速烘焙的火力才有价值不然速度是快 豆子全是苦味。 看得到,看不到的地方都有更好的品质 保
很多咖友会不了解萨尔瓦多这个国家,萨尔瓦多位于中美洲,北部与危地马拉、洪都拉斯相邻,西部及南部国界为太平洋海岸线。萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家,同时也是中美洲人口密度最高的国家。地形以山地、高原为主,多火山,圣安娜活火山海拔2,385米,为
卡门庄园 【产地】:巴拿马 【庄园】:卡门庄园 【等级】:SHB、EP 【海拔】:1750米 【土壤】:黑土壤 【颗粒】:17目 【品种】:卡杜艾Catuai70%,卡杜拉Caurra20%,铁皮卡Typica、矮株圣雷蒙SanRamon、新世界MundoNovo10% 【生豆处理】:半水洗 【口感风味】
内锅是无轴的 不会破坏咖啡豆运动轨迹。 铸铁内锅表面有等离子喷涂远红外陶瓷 发射远红外线穿透咖啡豆加热 外层陶瓷保护内锅 开大火力时能够有效避免豆表烫伤 这样快速烘焙的火力才有价值不然速度是快 豆子全是苦味。 保温层我们是用不锈钢密封保温材料 国内
推荐单品【RwandaWestProvinceRutsiroMushonyiCWSBourbon】 【品名】:卢旺达波旁种精品咖啡 【品质分级】:AA 【烘焙度】:建议烘焙程度城市或深城市烘焙 【等级】:良好 【颗粒】:★★饱满 【酸度】:★★★微酸 【均衡度】:★★★稳定 【咖啡产区】:卢
巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆 PanamaGeisha(HaciendaLaEsmeralda) 【产地】:巴拿马 【产区】:位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上 【庄园】:埃斯梅拉达(翡翠庄园)/HaciendaLaEsmeralda 【等级】:SHB 【生长海拔】:1450M 【处理方式】:精细水洗处理 【
咖啡是很多人喜爱的饮料,我国云南每年收获的咖啡豆成为本地附加值高前景广阔的农产品之一。要想提高咖啡质量,不仅原料要好,而且生产设备要新型,才能获得香味浓、口感好的速溶咖啡。因此,国内很多厂家瞄准咖啡纷纷开发新型咖啡生产设备。 据悉,整个咖啡
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞(SanJos)的南部,它是该国受重视的咖啡种植地之一。 哥斯达黎加的塔拉苏(
卢旺达因为山林茂密,气候湿润,因此出产的咖啡豆香气浓郁,天生带着水果味和花草香。 卢旺达境内分五大咖啡产区,这五大区产的咖啡在香味、口感上都略有区别。卢旺达的咖啡口味偏酸,但喝过后回味无穷。好咖啡就像中国茶,喝完之后才能感觉到甘甜。穆斯塔法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.品牌名称:很显然,所有公司都会把自己的品牌名称印在包装上。品牌是我们选择咖啡的重要依据,但要记住,并不是牌子越大(比如星巴克),咖啡的品质就越好。有时选小品牌的豆子会给你带来意想不到
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 有些人叫它90+,但是厂家正式请求:请叫我们九十+。 九十+ 并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡,一年有,一年无。有时出没于不同庄园,也具备各不同口味特征。九十+ 指的是一个13款
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 通常情况下, 种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡; 种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡; 只在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡,在价格上蓝
牙买加咖啡 牙买加蓝山咖啡是世界上最好大咖啡吗? 听说过牙买加(Jamaica)蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡,但并不是每个人都知道这是为什么。如同劳斯莱斯(Rolls-Royce)汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴(StradivariusViolin)一样,当某种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 胶囊存储 烘焙过的咖啡豆磨成粉之后风味大概会在 15 分钟左右消失,为了锁住咖啡的美味,所有胶囊都经过了特殊的处理。有的厂家直接在胶囊内充入惰性气体,有的厂家在胶囊外设置塑
型号:800N 最大烘焙量520G-最小烘焙量200G 从台湾快递过来的,这个就是外包装。 未开封。 型号:800N 220V电压。用石油液化气,从台湾禧龙公司发出来的。就是出TIAMO的公司! 这个是冷却排风口 冷却系统,是和主机分离的。用的时候放到一起就可以了。不需要
咖啡豆上市交易时,购买咖啡豆的厂家要先将咖啡豆煮成汁液进行品尝。成交后,则根据销售市场的需求对咖啡豆进行烘焙 在影响咖啡口感和风味的诸多因素中,烘焙是最关键的一个环节。烘焙本身是一门科学,也是一门艺术 Green Coffee Bean咖啡生豆在8至20分钟的
如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎 在我们常说的咖啡机硬件里,最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多,材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果,这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是铜有良好的
现在的咖啡馆,走到收银机前台头一看,「Espresso、Caff Latte、 Cappuccino」等名称,有少部分客人问:「你们这咖啡馆写的是什么?我只要咖啡,那一个是咖啡? 」我以前还是咖啡师时会慢慢引导客人的说:「请问你想要黑咖啡(black coffee)还是白咖啡(white co
三豆客咖啡烘焙机,在2012年的夏天,因为找不到合适的烘焙机,他们自己动手做了一台,并给团队命名三豆客,凭着对咖啡的热爱和追求极致的执着,我们开始了精品咖啡的事业。在此之前设计者各自在核电和航天工业中做着安稳的工程师,直到对咖啡的热情和创造美
多少压力做出的咖啡好喝-意式咖啡机压力多少 在我们常说的咖啡机硬件里,最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多,材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果,这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是
星巴克其实本质上是个卖牛奶的厂家,为了让世界各地,这么多连锁店都可以标准统一,做出一杯诱人的咖啡。 他们用了三个策略 1 咖啡品类以奶咖为主(奶加的多,糖加的多,谁都会觉得好喝) 2 店内使用自动咖啡机冲泡。不客气的说,星巴克的咖啡师,根本就连意
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473保质期: 30净含量: 227g包装方式: 散装口感: 甜性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴西咖啡种类: 波
东南亚一带,尤其是新加坡·马来西亚,人民饮用咖啡,远比不上欧·美·日本人士讲究。
LORING智能咖啡烘焙机解决了传统烘焙机中一直未能解决的两大难题:一是烘焙过程的控制,二是除烟问题,做到无烟烘焙。其独有的风味锁止烘焙过程(Flavor-Lock Roast Process)智能控制专利技术,是目前为止咖啡烘焙烘焙过程中的最先进的咖啡烘技术,它创造了
厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴拿马烘焙程度: 中度烘焙 Panama Jurutungo Honey Caruai 国家:巴拿马 等级
意式浓缩咖啡出油脂-意式浓缩和美式咖啡的做法 目前的esp冲泡理论 有91的标准 也有90.5和92的。在此为了方便记住和理解 个人即定为9。 我个人不是纯粹的锥刀或者平刀支持者。如果是个人使用或者不需要大量研磨,发热量可以忽略不计。那我会推荐平刀磨豆机,
Ethiopian Sidamo Shakisso Natural 国家:埃塞俄比亚 产区:古吉大区夏奇索产区 海拔:1800-2000 处理方式:日晒 厂名: 前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装口感: 香
植脂末俗称奶精,主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种,被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品,以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙
厂名: 前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装口感: 香醇咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 危地马拉咖啡种类: 其他烘焙程度: 中度烘焙 Guatemala Finca Las
咖啡风味的灵魂就是新鲜,因此,不管是哪一个国家出产的,哪一家厂家加工的,哪一个商家销售的,咖啡豆最主要的是确保新鲜度。一般来说,咖啡的最佳饮用期为烘焙后两周,此时的咖啡豆最新鲜,香味(Aroma)口感的表现最佳。
LORING智能咖啡烘焙机解决了传统烘焙机中一直未能解决的两大难题: 一是烘焙过程的控制,二是除烟问题,做到无烟烘焙。 其独有的风味锁止烘焙过程(Flavor-Lock Roast Process?)智能控制专利技术,是目前为止咖啡烘焙烘焙过程中的最先进的咖啡烘技术,它创
Ron Kleist是美国LORING智能咖啡烘焙机制造厂的总裁,2011年8月我很荣幸受Ron kleist先生邀请到该厂参观。LORING智能咖啡烘焙机解决了传统烘焙机中一直未能解决的两大难题:一是烘焙过程的控制,二是除烟问题,做到无烟烘焙。其独有的风味锁止烘焙过程(Flav
杯测风味:干果香,丰富的果酸,入口甜味明显,柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶,质地均匀滑顺,柔和且带着些许花香,回甘久久不散, 厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散
咖啡风味的灵魂就是新鲜,因此,不管是哪一个国家出产的,哪一家厂家加工的,哪一个商家销售的,咖啡豆最主要的是确保新鲜度。一般来说,咖啡的最佳饮用期为烘焙后两周,此时的咖啡豆最新鲜,香味(Aroma)口感的表现最佳。 眼看:看形和色。好的咖啡豆形状完
意式浓缩咖啡怎么做风味描述口感品种产地区研磨刻度介绍 在我们常说的咖啡机硬件里,最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多,材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果,这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厂名: 前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 30净含量: 227g包装方式: 散装口感: 中性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 危地马拉
三豆客R500F是为小型咖啡馆和家庭爱好者设计的一款精致的咖啡烘焙机。制作团队是来自核工业和航天的专业工程师,经过了四年的沉淀,带来了最优质的工艺、设计和品质。作为行业领先的制造商,我们不断将新的技术和工艺引入咖啡烘焙机领域,不断创新,做最好的
厂名: 前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 尼加拉瓜烘焙程度: 中度烘焙 La Tormenta FRANCISCO IRENE OLIVERA Maragogy
黄金曼特宁咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍 工厂只能是选择中度偏深烘培,根据品牌定位,没办法根据每个个人去改变,只能是我们对咖啡的理解,然后适合大多数人的口味,最大化的去展现曼特宁的风味,,我们肯定是不会跟其他厂家口味一样的,这个绝对
咖啡庄园-巴拿马艾丽达庄园(Elida Estate Coffee)
摩卡壶咖啡能加牛奶拉花吗?摩卡壶怎么煮咖啡教程
摩卡壶的选购-几人份的摩卡合适
巴拿马翡翠庄园钻石山咖啡豆品种处理法口感特点产区
巴拿马波奎特翡翠庄园历史介绍 翡翠庄园瑰夏咖啡豆起源风味特点描述
意式摩卡壶可以连续煮几杯吗 比乐蒂摩卡壶煮咖啡可以用酒精灯吗
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巴拿马翡翠庄园咖啡豆一开始就是种瑰夏了吗?它是怎样分级的?